Що приготувати на новорічний стіл 2021-2022: ідеї та рецепти салатів, закусок, м'ясних страв і десертів. Як красиво прикрасити страви і святковий стіл по-новорічному в рік Тигра? Меню святкового новорічного столу: список новорічних страв з рецептами

05c9acaa12c721562c0e6a54f2ca9673

Рецепти святкових страв на Новий рік 2021-2022.

Зміст статті

Новий рік є особливим святом для людей будь-якого віку. Саме тому до нього готуються максимально ретельно, намагаючись зробити все, щоб задобрити повелителя наступаючого року. У новорічну ніч з боєм курантів вступить в свої права доброзичливий, сміливий і веселий Блакитний Водяний Тигр.

Ясна річ, що господар 2022 року дуже любить поїсти, тому якщо ви хочете, щоб весь період свого правління він був прихильний до вашої сім'ї, то обов'язково поставте на стіл максимально багато салатів, закусок, нарізок, десертів, м'ясних страв, торта. Про те, що ще можна приготувати на святковий стіл і розповість наша стаття.

Що повинно бути на святковому новорічному столі в 2021-2022 році: меню, список страв, напоїв, алкоголю

Плануючи меню на святковий новорічний стіл, обов'язково враховуйте, то, з ким ви будете зустрічати Новий рік. У разі якщо за столом будуть присутні діти, то вам доведеться подбати про спеціальному дитячому меню. Так як діткам не можна давати гостру, жирну і смажену їжу, то частина страв вам доведеться приготувати на пару або запекти їх в духовці.

Так, і не думайте, що на новорічний стіл ви зобов'язані ставити виключно м'ясо. Незважаючи на те що для Блакитного Тигра воно краще, він цілком нормально поставиться і до овочевих страв, а також до десертів і різного роду салатиків, тим більше що в останні ви теж можете покласти і м'ясо.

Список і рецепти закусок на Новорічний стіл 2022

Список і рецепти салатів на Новорічний стіл +2022

М'ясні страви на Новорічний стіл 2022: список, рецепти

  • Кролик по-селянськи
  • Індичка в духовці (гостра)
  • Свинина Гармошка
  • Свинина з сухофруктами
  • М'ясо з вишнею
  • Котлети з сирною начинкою
  • М'ясний курячий рулет

Список і рецепти рибних страв на Новорічний стіл

  • Філе оселедця з маринованою цибулею і лимоном
  • Запечена скумбрія в фользі з морквою
  • Хе з риби
  • Скумбрія по-корейськи
  • Сьомга у вині
  • Скумбрія, запечена з сиром і томатами

Гарячі страви на Новорічний стіл 2022: ідеї, список, рецепти

  • М'ясо по-французьки з картоплею
  • Картопляпо-селянськи
  • Зрази під грибним соусом
  • Млинці (з грибами, м'ясом або рибою)
  • Жульєн з курячою грудкою

Список і рецепти новорічних десертів на Новорічний стіл 2 022

Список і рецепти алкогольних напоїв на Новорічний стіл 2022

Список безалкогольних напоїв на Новорічний стіл

Що приготувати на новорічний стіл з салатів: рецепти салатів

148978_5385a4333e26e5385a4333e2a5

Рецепт салату Кавунова часточка

З салатів на Новорічному столі гарно виглядатиме незвичайний салат «Кавунова долька», а також салат з оригінальною назвою «Чоловічі сльози». Нижче наведені рецепти цих салатів.

Рецепт салату Кавунова часточка

Компоненти салату:

  • Куряче філе - 400 г
  • Печериці - 350 г
  • Твердий сир - 200 г
  • Лук - 100 г
  • Яйця - 5 шт
  • Помідори - 3-4 шт
  • Огірок (свіжий) - 2 шт
  • Маслини - 3-5 шт

приготування:

  • Для початку поставте на плиту воду, злегка її підсолити і доведіть до кипіння
  • Коли вода закипить, опустіть в неї курячу грудку і відваріть до готовності
  • Готове м'ясо охолодіть і поріжте дрібними кубиками
  • Печериці порізати слайсами, а цибулю дрібними кубиками
  • Обсмажте овочі на рослинному маслі до появи характерного запаху
  • Яйця відварити, остудити і дрібно поріжте або потріть на тертці
  • Помідори і огірки промийте, просушіть і максимально дрібно наріжте
  • Сир потріть на тертці
  • Коли всі компоненти будуть подрібнені, починайте збирати салат
  • Візьміть плоску тарілку і зробіть на ній сіточку з майонезу
  • Зверху на неї викладіть куряче філе, а на нього гриби з цибулею
  • І цей шар покрийте сіточкою з майонезу, а потім покладіть шар яєць і сиру
  • На заключному етапі приступайте до прикраси
  • За більш круглому краю викладаємо подрібнений огірок
  • Все решту закладаємо помідорами
  • За допомогою тертого сиру імітуємо білу смужку
  • Подрібнюємо маслини і замінюємо ними кавунове насіння
Рецепт салату Чоловічі сльози

Рецепт салату Чоловічі сльози

Рецепт салату Чоловічі сльози

компоненти:

  • Свинина - 600 г
  • Тверді сир - 200
  • Лук - 150 г
  • Яйця - 4 шт
  • Яблучний оцет - 2 ст. л
  • Майонез - від 250 мг
  • Сіль і перець за смаком

приготування:

  • Для початку відваріть в солоній воді свинину
  • Вона повинна бути максимально м'якою, але при цьому не перевареної
  • Поки м'ясо вариться, починайте займатися цибулею
  • Очистіть його від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями
  • Складіть його в миску, злегка присолите і поперчіть
  • Сюди ж додайте 2 ст. л яблучного оцту і залийте все гарячою водою
  • Залиште лук маринуватися, як мінімум на 2 години
  • Відваріть яйця, а потім поріжте їх кубиком
  • Сир натріть на великій тертці
  • Далі, починайте збирати салат
  • Першим шаром викладіть м'ясо, потім цибулю, а останнім шаром яйця
  • Все шару Перемащуємо невеликою кількістю майонезу
  • В самому кінці викладіть на шари весь сир і можете відправляти салатик настоюватися в холодильник (на 1-2 години)

З деякими святковими салатами вас познайомить стаття:

Кращі рецепти смачних святкових салатів на святковий стіл

Що приготувати на новорічний стіл 2022 закусок: рецепти закусок

m_00025931

Рецепт новорічного м'ясного торта

Незвично і оригінально на святковому новорічному столі буде виглядати красивий і смачний м'ясний торт і апетитні печериці в клярі. Рецепти цих страв дивіться нижче.

Рецепт новорічного м'ясного торта

компоненти:

  • Свинина - 600 г
  • М'ясо індички - 400 г
  • Яйця - 2 шт
  • Хлібна крихта - 200 г
  • Молоко - 100 мл
  • Морква - 300 г
  • Лук - 200 г
  • Гриби - 500 г
  • Картопля - 700 г
  • Вершкове масло - 70 г
  • Вершки - 80 мл
  • Сіль і перець за смаком
  • Пучок петрушки і жменю зерен граната для прикраси

приготування:

  • М'ясо перекрутити на м'ясорубку і складіть у велику миску
  • Додайте до нього сіль, перець, яйця, молоко і хлібну крихту, і все ретельно перемішайте
  • З підготовленого фаршу сформуйте тонкі круглі коржі і запечіть їх у духовці на пергаменті
  • Лук поріжте дрібними кубиками, моркву потріть на тертці і спасіруйте овочі на невеликій кількості рослинного масла
  • Гриби поріжте на великі шматки і підсмажте до появи рум'яної скоринки
  • Складіть овочі та гриби в чашу блендера, і перебити їх до пастоподібного стану
  • Посоліть і поперчіть їх і на час відставте в сторону
  • Картоплю відварити і приготуйте ніжне пюре з додаванням вершкового масла та вершків
  • Готові м'ясні коржі перемажьте приготовленої овочевою начинкою, а боки і верх торта закрийте картопляним пюре
  • З кропу викладіть ялинку і прикрасьте її гранатовими зернами
8

Печериці в клярі

Печериці в клярі: рецепт

компоненти:

  • Печериці - 1 кг
  • Лавровий лист - 2 шт
  • Сіль і перець за смаком
  • Яйця - 2 шт
  • Борошно - 5-7 ст. л
  • Вода - приблизно 1 ст
  • Рослинна олія - \u200b\u200b500 мл

приготування

  • Підсолюємо воду, додаємо в неї лавровий лист і доводимо до кипіння
  • Печериці промиваємо і злегка просушують
  • Закладаємо їх в окріп і варимо після закипання буквально 1-2 хвилини
  • Зливаємо гарячу воду і охолоджуємо гриби до кімнатної температури
  • Яйця розбиваємо в більшу миску, солимо їх і перчимо, і трохи збиваємо
  • Додаємо до яєць борошно і воду і ретельно все перемішуємо
  • У вас повинна вийти сметанообразная маса
  • Виливаємо рослинне масло в каструлю і нагріваємо його до потрібної температури
  • Гриби занурюємо в кляр і обсмажуємо їх в олії до рум'яної скоринки
  • Після обсмажування викладіть їх на паперовий рушник і дайте стекти зайвому маслу
  • Готові грибочки можна подавати зі сметанним соусом

З деякими рецептами святкових закусок вас познайомить стаття:

Кращі рецепти смачних святкових закусок на святковий стіл.

Що приготувати на новорічний стіл 2022 м'яса: рецепти м'ясних страв

Свинина Гармошка

Свинина Гармошка

З м'ясних страв на Новорічному столі смачніше за все буде блюдо зі свинини під назвою «Гармошка» і телятина з сухофруктами. Нижче познайомтеся з рецептами цих страв.

Свинина Гармошка: рецепт

інгредієнти:

  • Свинина - 1.5 кг
  • Томати - 2 шт
  • Твердий сир - 200 г
  • Мед - 2 ст. л
  • Гірчиця - 2 ст. л
  • Сметана - 3 ст. л
  • Часник - 4 зубчики
  • Сіль і перець за смаком

рецепт:

  • На першому етапі приготуйте маринад для м'яса
  • Для цього змішайте мед, гірчицю, сметану, сіль і перець
  • Отриманим маринадом натріть цілий шматок м'яса і поставте його маринуватися
  • Але це піде приблизно 5-7 годин
  • Після закінчення цього часу включіть її і прогрійте її до 200 градусів
  • Томати обполосніть, просушіть і поріжте великими кільцями
  • Сир наріжте на товсті шматки
  • Зробіть на м'ясі глибокі розрізи і вкладіть в них помідори і сир
  • Оберніть м'ясо фольгою і відправте його на 1-1.5 годину в духовку
  • Після закінчення цього часу, розгорніть фольгу і запікайте м'ясо до появи красивою рум'яної скоринки
1377632657_1922284171

Телятина з сухофруктами

Свинина з сухофруктами

  • Свинина - 1 кг
  • Курага - 100 г
  • Чорнослив - 100 г
  • Ізюм - 100 г
  • Лук - 150 г
  • Морква - 200 г
  • Біле вино -200 мл
  • Овочевий бульйон - 300 мл
  • Рослинна олія - \u200b\u200b50 мл

рецепт:

  • М'ясо очистите від плівок, промийте і просушіть
  • Поріжте його на великі шматки і відправте на сковорідку
  • Обсмажте його до появи легкої скоринки
  • Додайте до нього раніше подрібнену цибулю і моркву, і тушкуйте ще 10 хвилин
  • Сухофрукти подрібніть і додайте до м'яса
  • Посоліть все, поперчіть, залийте вином і бульйоном, і тушкуйте до готовності всіх компонентів

З деякими рецептами святкових других страв вас познайомить стаття:

Кращі рецепти смачних святкових гарячих страв на святковий стіл.

Що приготувати на новорічний стіл 2022 риби: рецепти

Хе з риби

Хе з риби

Рибні страви також варто подавати до Новорічного столу. Рекомендуємо приготувати з риби Хе і смачну сьомгу в вині. Рецепти цих страв дивіться нижче.

Хе з риби

компоненти:

  • Сьомга - 600 г
  • Лайм - 1 шт
  • Соєвий соус - 2.ст. л
  • Білий лимонний перець - 1 ч. Л
  • Рослинна олія -50 мл
  • Кінза (свіжа) - 1 пучок
  • Коріандр (мелений) - 1/2 ч. Л
  • Цибуля - 1 шт
  • Часник - 2 зубчики

приготування:

  • Рибу очистіть від кісточок і шкірки і наріжте однакового розміру брусочками
  • Видавіть сік з лайма і змішайте його з соєвим соусом
  • Цибулю очистіть від шкірки і поріжте півкільцями
  • Змішайте рибу, цибулю і маринад, і відправте все маринуватися на 8 годин
  • Розігрійте рослинне масло і додасте в нього часник і коріандр
  • Коли вони віддадуть аромат маслу, вимкніть плиту і відразу ж вилийте ароматну масу в рибу
  • Все ретельно перемішайте і дайте постояти ще 2 години
  • Готову страву прикрасьте подрібненої кінзою
semga-v-soevom-souse_thumb-e1495793905607

Сьомга у вині

Сьомга у вині

Інгредієнти:

  • Сьомга - 2 шматки
  • Лимонний перець - 1 ч. Л
  • Рослинна олія - \u200b\u200b4 ст. л
  • Часник - 2 зубчики
  • Сіль за смаком
  • Біле вино - 200 мл

рецепт:

  • Шматки риби промийте, просушіть і розріжте їх навпіл
  • Подрібніть часник Часничниці і змішайте його з перцем
  • Отриманою масою натріть рибні шматочки
  • Викладіть їх на сковорідку і злегка обсмажте на олії
  • Залийте їх вином, посоліть і тушкуйте до готовності

Скумбрія під сиром з томатами - надзвичайно смачне святкове блюдо, також рекомендуємо приготувати на святковий новорічний стіл.

Скумбрія під сиром з томатами: рецепт

Інгредієнти:

  • Скумбрія - 600 г
  • Твердий сир - 100 г
  • Помідори - 2 шт
  • Сметана - 2 ст. л
  • Сіль і перець за смаком
  • Рослинна олія - \u200b\u200b1 ст. л

приготування:

  • Для початку попатраєте скумбрію, промийте і просушіть її
  • Отфіліруйте рибу і видаліть всі найдрібніші кісточки
  • Готове філе натріть перцем, посоліть і викладіть на деко з пергаментним папером
  • Томати обполосніть і наріжте великим кубиком, сир натріть на тертці
  • Рибу змастіть сметаною і викладіть на неї шматочки томатів
  • Злегка присолите їх і поперчіть
  • Зверху на все це покладіть тертий сир і відправте рибку в духовку
  • Запікайте її 15-25 хвилин при температурі 180 градусів
  • Готову скумбрію прикрасьте зеленню і дольками лимона, і подайте до столу

Що приготувати на новорічний стіл 2022 десертів: рецепти десертів

ec9d25e6d40b619403045243300ed08e_i-134

Торт «Пломбір»

На новорічний стіл рекомендуємо приготувати смачний торт «Пломбір», смородиновий сорбет і панна-коту по-італійськи. Рецепти цих десертів наведені нижче.

Торт «Пломбір»: рецепт

Компоненти для виготовлення торта:

  • Яйця - 10 шт
  • Цукор - 3 ст
  • Борошно - 2. 5 ст
  • Ванілін - 2 г
  • Сметана - 500 мл
  • Цедра одного лимона
  • Вершкове масло - 250 г
  • Какао - 4 ст. л
  • Сода на кінчику ножа

приготування:

  • Відокремлюємо білки від жовтків і окремо збиваємо з цукром
  • Білки збиваємо до утворення стійких піків, а жовтки до появи лимонного кольору
  • Змішуємо білки і жовтки разом, додаємо до них ванілін, гашене соду і 2 склянки борошна
  • Замішуємо сметанообразную тісто
  • Виливаємо його в круглу форму і випікаємо до готовності при 180 градусах
  • Готовий бісквіт, дістаємо з духовки і чекаємо поки він повністю охолоне
  • На наступному етапі приступаємо до приготування крему
  • Для початку змішуємо в одній каструлі сметану, 1 склянка цукру, 1 г ваніліну, 2 яйця і 3 ст. л борошна
  • Все це ретельно збиваємо і відправляємо на парову баню
  • Збиваємо розм'якшене масло і відставляємо його на час в сторону
  • Крем тримаємо на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки він не завариться
  • В кінці додаємо в нього всю лимонну цедру
  • Охолоджуємо його і вводимо в нього збите масло
  • Готовий крем відправляємо на 1 годину в холодильник
  • Бісквіт ділимо на 3 частини і кожну з них щедро змащуємо кремом
  • Змішуємо какао, цукор і вершкове масло і готуємо з цієї маси глазур
  • Злегка її охолоджуємо, а потім виливаємо все на наш тортик
  • Відправляємо його в холодне місце, як мінімум на 2 години
sorbet-iz-chernoj-smorodiny-01

смородиновий сорбет

Смородиновий сорбет: рецепт

компоненти:

  • Смородина - 1 кг
  • Цукор - 500 мл
  • Вода - 400 мл
  • Пучечок свіжої м'яти
  • Цедра одного лайма

приготування:

  • Змішайте воду з цукром і приготуйте сироп
  • Обдайте лайм окропом і зніміть з нього цедру
  • Додайте її в ще гарячий сироп
  • Смородину перебейте блендером, а потім перетріть через сито
  • М'яту максимально дрібно наріжте і додайте її в ягідне пюре
  • Змішайте порічкове пюре з сиропом і перелийте все в герметично закривається контейнер
  • Надішліть його в холодильник на 12 годин.
  • Щоб отримати характерну структуру, не забувайте перемішувати сорбет кожні 1.5-2 години
C45G_kWXUAETFeA

Панна-кота по-італійськи

Панна-кота по-італійськи: рецепт

продукти:

  • Вершки - 1 ст
  • Молоко - 1 ст
  • Цукор - 300 г
  • Концентрований полуничний або вішеневий компот - 2 ст
  • Желатин в порошку - 40 г
  • Ванілін - 1 г

рецепт:

  • Заливаємо 20 г желатину 50 мл води і ставимо все на парову баню
  • Поки він буде розчинятися, змішуємо в окремому посуді вершки, молоко, цукор і ванілін
  • Прогріваємо всю цю масу і злегка, збиваючи, вводимо в неї желатин
  • Розливаємо все по формах і відправляємо в холодильник
  • Прогріваємо компот і розчиняємо в ньому 20 г желатину
  • Якщо є потреба, то злегка його підсолоджувати
  • Дістаємо з холодильника застиглу вершкову масу і акуратно виливаємо на неї остиглий компот
  • Знову повертаємо все в холодильник і чекаємо повного застигання
  • Коли всі шари застигнуть, ємність з панно-котой можна буде буквально на 30 секунд опустити в гарячу воду, а потім акуратно перекласти на тарілку
  • При бажанні можете прикрасити її гілочкою свіжої м'яти

Як красиво оформити і прикрасити страви і святковий стіл по-новорічному в рік Тигра: ідеї, фото

Як красиво оформити і прикрасити страви в рік Тигра

Як красиво оформити і прикрасити страви в рік Тигра

Як красиво оформити і прикрасити страви в рік Тигра

Як красиво оформити і прикрасити страви в рік Тигра

Як красиво оформити і прикрасити страви в рік Тигра

Як красиво оформити і прикрасити страви в рік Тигра

Блюдо у вигляді ялинки

ідея №8

ідея №9

ідея №10

ідея №11

ідея №12

ідея №13

ідея №14

Як красиво оформити і прикрасити торт на рік Тигра

Як красиво оформити і прикрасити торт на рік Тигра

Як красиво оформити і прикрасити торт на рік Тигра

Як красиво оформити і прикрасити торт на рік Тигра

Чи не багато господинь вирішуються на новорічне оформлення страв так, як вважають що зробити це дуже складно. Насправді ж, впоратися з цим завданням зможе будь-яка жінка. Головне в цьому випадку, терпіння і креативність. Ви можете використовувати звичайні способи прикраси блюд, просто в цьому випадку вам доведеться робити акцент на зеленому кольорі і ялинкових іграшках.

Так, найпростіший салат можна прикрасити кропом і напівсферами з відварених овочів. Таким простим способом ви зможете зімітувати ялинку, прикрашену іграшками. Також новорічні прикраси можна імітувати за допомогою м'ясних, сирних, овочевих або фруктових кілець. Зробити їх можна досить просто.

Вам треба буде порізати будь-який з вищезазначених продуктів на пластини, а потім за допомогою металевого кільця вирізати з них коло ідеальної форми. Далі, вам залишиться видалити його середники кільцем меншого розміру, і святкове колечко буде готово. Крім цього, ви можете надавати салатиків форму ялинки і прикрашати їх гілочками кропу і зернами гранту.

Ще одним безпрограшним варіантом стане декор у вигляді новорічних годин. В цьому випадку вам треба буде зробити циферблат і стрілки з овочів і просто викласти все це на верх салату. Також ви можете випікати пісочний ялинки і прикрашати ними все ті ж салати або торти.

Правда в цьому випадку треба пам'ятати, що для салату ялинки повинні бути солоними, а для десертів солодкими. Ідеї \u200b\u200bдля новорічного прикрашання страв ви можете побачити на картинках, розміщених трохи вище.

  • Цікаві рецепти сангрии ви можете побачити тут.
  • Цікаві рецепти мохіто ви можете побачити тут.
  • Цікаві рецепти глінтвейну ви можете побачити тут.
  • Цікаві рецепти алкогольних коктейлів ви можете побачити тут.
  • Цікаві рецепти смузі ви можете побачити тут.
  • Цікаві рецепти тарталеток ви можете побачити тут.
  • Цікаві ідеї для бутербродів ви можете побачити тут.
  • Цікаві ідеї для нарізки ви можете побачити тут.

Відео: Що приготувати на Новий рік 2022?