Салат Айсберг: кращі рецепти приготування з куркою, кальмарами, крабовими паличками, грибами, креветками, тунцем, авокадо, сьомгою, овочами з фото

Салат Айсберг - це дуже соковита і смачна закуска. Названий він так завдяки головному інгредієнта - листю салату Айсберг. Вони ідеально поєднуються з більшістю інших «салатних» інгредієнтів, покращують їх смак і роблячи закуску ніжнішою і корисною.

Зміст статті

Цікаво, що до 20-их років минулого століття, головний інгредієнт «крижаного» салату називався «хрусткий качан». І так як листя салату стали дуже популярні, їх потрібно перевозити на великі відстані. Для цієї мети качани салату засипали льодом і перевозили в відкритих вагонах. Люди, які спостерігали транспортування цього продукту в такому вигляді відразу відзначили його схожість з айсбергами.

Салат Айсберг: рецепт з куркою і ананасом

З ананасами

Головною відмінною рисою сорту «Айсберг» від інших сортів листового салату в тому, що, він не чутливий до термічній обробці. Листя цього салату залишаються зеленими і соковитими як при охолодженні, так і при незначному нагріванні. Особливою популярністю в нашій країні користується айсберг в поєднанні з ананасом і куркою.

М'ясо курки - це дуже корисний і ситний продукт. Але при цьому, воно має мінімальну калорійністю з усіх м'ясних продуктів. А в поєднанні з листовим салатом і ананасами це м'ясо стає не тільки ще більш корисним, але і дуже смачним і ніжним.

У салаті найкраще використовувати куряче філе нарізане кубиками
Для цього грудку потрібно промити і відварити в солоній воді
Нарізане кубиками філе потрібно помістити в глибоку миску
У цьому рецепті можна використовувати як готові сухарі (без добавок), так і приготовані самостійно
Якщо обраний другий варіант, то візьміть булочку і наріжте її кубиками близькими за розміром з кубиками філе
Сухарики готуємо в духовці при температурі 60 градусів близько 1 години
Качан салату миємо й розбираємо на листя
Нарізаємо їх так, як вам подобається
Розміщуємо їх в миску до м'яса і приступаємо до нарізки ананаса
Для цього рецепта можна використовувати як свіжий, так і консервований ананаса
Якщо ви вибрали ананас з банки, то за допомогою друшляка відокремлюємо вміст від рідини
Ми залишаємо ананаси в такому положенні ще на кілька хвилин, щоб видалити зайву рідину
Нарізаємо їх довільно і поміщаємо в миску до решти інгредієнтів
Додаємо щіпку меленого перцю і майонез
Перемішуємо інгредієнти і зверху прикрашає салат сухариками

Відомо, що листовий салат здатний зміцнити імунну систему. Він особливо корисний під час періоду респіраторних інфекцій. Користь цього продукту підсилює ананас. Тому вищеописаний рецепт дозволить вам приготувати не тільки дуже смачну, але і корисну закуску.

Салат Айсберг: рецепт з копченою куркою

З копченою куркою

Айсберг - це різновид листового салату, яка багата фолієвою кислотою. Це найважливіше з'єднання для нашого організму підсилює обмін речовин, мозкову активність і роботу нервової системи. Але, якщо ви не любите цей продукт, то спробуйте його разом з копченою куркою.

ВАЖЛИВО: Вибираючи в магазині копчену курку обов'язково зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Вона повинна бути пофарбована в золотисто-коричневий колір. Якщо курка яскраво-помаранчева і колір нерівномірний, то це ознака неякісного продукту.

Принцип приготування цього салату не відрізняється від попереднього
Крок з варінням філе пропускаємо, нарізаємо копчене куряче м'ясо кубиками
Посилити смак салату можна за рахунок сухариків, приготованих з нарізаного батона, обсмаженого в олії з додаванням часнику
Листя салату подрібнюємо руками і змішуємо з курячим філе
Додаємо інші інгредієнти
Сир подрібнюємо за допомогою терки і посипаємо салат зверху
Всі продукти перемішуємо і прикрашаємо салат сухариками

Якщо ви не хочете збільшувати калорії цього салату за рахунок майонезу, можете його замінити нежирною сметаною. Або зовсім відмовитися від заправки. Вийти теж смачне, але своєрідне блюдо.

Салат Айсберг: рецепт з авокадо і помідорами

З авокадо

Добре поєднується листовий салат і з авокадо. У цього тропічного плоду багатий вітамінний склад. Але, найбільша користь авокадо в тому, що за допомогою цього продукту можна очистити організм від шкідливого холестерину.

Для цього рецепта, листя салату можна подрібнити за допомогою комбайна
Якщо у вас немає цього кухонного приладу, то наріжте салат якомога тонше
Авокадо потрібно очистити від шкірки, витягти з нього кісточку і нарізати м'якоть дрібними кубиками
Збризгуємо їх лимонним соком, щоб вони не почорніли
Закуску можна приготувати тільки з цих двох інгредієнтів, але збагатити смак і корисні властивості цієї страви можна і за рахунок інших інгредієнтів
Додаємо за бажанням огірки, помідори і зелень
Можна поекспериментувати з імбиром
Натріть його на дрібній тертці і додайте в салат
Закуска на основі салату Айсберг гарна ще й тим, що ви завжди можете урізноманітнити салат за рахунок включення в нього нових, цікавих продуктів
Додаємо до інгредієнтів трохи солі (дуже важливо не пересаліть цей салат)
Додаємо оливкову олію і акуратно перемішуємо інгредієнти

Головний інгредієнт цього салату - авокадо, потрібно використовувати тільки стиглим. Якщо цей плід буде не стиглим, салат придбає неприємну гірчинку.

Салат Айсберг: рецепт з червоною рибою сьомгою

З сьомгою

Існує кілька варіантів закуски, в якому чудово поєднуються сьомга і листя салату Айсберг. Давайте спробуємо приготувати такий, до складу якого, крім вищеназваних інгредієнтів входять перепелині яйця. Вони додадуть страві велику ситість, але при цьому не сильно збільшать його калорійність.

Готуємо цю закуску не з окремих листів салату, а з нарізаних качанів
Для цього їх промиваємо, нарізаємо на невеликі частини і залишаємо сохнути на паперовому рушнику
Відварюємо перепелині яйця в окропі 3-4 хвилини і поміщаємо їх в холодну воду до повного охолодження
Очищаємо яйця від шкаралупи і нарізаємо вздовж на два частини
Томати черрі промиваємо, нарізаємо на чотири частини і солимо
За допомогою блендера готуємо соус
Для цього збиваємо лимонний сік, оливкова олія і посічену петрушку
Додаємо сіль, перчимо і доводимо соус до однорідності
У миску викладаємо салат, додаємо скибочки сьомги, часточки томатів черрі і половинки яєць
Соусом поливаємо безпосередньо перед подачею до столу

ЦІКАВО: А ви знаєте, що всього 100 г сьомги допоможе закрити денну норму вітаміну D? І цей же шматочок червоної риби містить половину денної норми вітаміну B12.

Салат Айсберг: рецепт з тунцем

З тунцем

Тунець, ще один морський представник, який ідеально підходить в якості інгредієнта для салатів. Ця риба, багата білком добре поєднується з листовим салатом. Тунець відноситься до низькокалорійним продуктам. Але, при цьому, ця риба багата на такі вкрай важливі сполуки як ненасичені жирні кислоти Омега 3 і 6.

Відварюємо яйця так, щоб жовток вийшов кремоподібним
Зазвичай цього можна домогтися, якщо варити яйця в окропі близько 4 хвилин
Після чого остуджують яйця і нарізаємо на дві половинки
Відкриваємо банку консервованого тунця, зливаємо рідину і розминаємо м'ясо виделкою
Змішуємо тунця з нарізаними листям салату
Додаємо помідори черрі цілими або нарізаними на дві половинки
Цибулю нарізаємо кружечками і розбираємо на кільця
Кільця цибулі розподіляємо по всьому блюду
Закуску заправляємо рослинною олією

У цей салат також можна додати сухарики, сухі прованські трави, суміш перців або будь-яку іншу приправу на ваш смак.

Салат Айсберг: рецепт з грибами

З грибами

Одним з кращих поєднань для смачного і ситного страви є айсберг і лисички. Але, також добре поєднується цей різновид листового салату з печерицями, вешенками і опеньками.
Починаємо готувати цей салат з грибів
Лисички промиваємо і обсмажуємо на розпеченому маслі
Секретним інгредієнтом цієї закуски є слива. Вона додасть салату пікантні нотки і збагатить його смак
Зливи розрізаємо на дві половинки і видаляємо кісточки
Розігріваємо бальзамічний оцет, розчиняємо в ньому цукор і занурюємо туди половинки слив
Ми залишаємо їх на деякий час, для того, щоб сливи просочилися маринадом
Листя салату рвемо руками і розкладаємо на тарілці
Викладаємо на них сливи і смажені гриби
Потім скибочки маскарпоне і заливаємо салат соусом

Соус для цього салату готується наступним чином: змішуємо рідкий мед, бальзамічний оцет і оливкове масло в вищевказаних пропорціях до однорідності.

Салат Айсберг: рецепт з м'ясом

Наступною закускою ви зможете здивувати своїх гостей. Цей салат добре підійде для святкового столу. Смак цієї страви відповідає її яскравого виду. Посилити ефект можна за допомогою соусу табаско.

На першому етапі приготування цієї закуски готуємо заправку
Для цього змішуємо майонез з лимонним соком
Додаємо перець і соус табаско
Руками дрібно кришимо блакитний сир і додаємо його до решти інгредієнтів заправки
Якщо ваша заправка має досить грубу консистенцію, то її можна розвести невеликому кількістю молока
Ми залишаємо соус доходити і переходимо до основних продуктів цієї страви
На дрібні кубики ріжемо бекон і обсмажуємо їх до золотистого кольору
Листя айсберга викладаємо на дно салатниці і поливаємо їх соусом
Викладаємо обсмажені кубики бекону
Намагайтеся, щоб в готову страву не потрапило зайве масло
Зверху салат прикрашаємо кільцями цибулі і відразу подаємо до столу

Відомо, що основу головного «секретного» інгредієнта цього салату - соусу «Табаско» становить кайенскийперець. Ця дуже гостра різновид пекучого перцю не тільки здатна розігнати метаболізм, але і бореться з проблемами серцево-судинного характеру.

Салат Айсберг: рецепт з кальмарами

З кальмарами

Ще одним різновидом цього салату є айсберг з кальмарами. За допомогою цієї страви ви можете урізноманітнити свою дієту. Кальмари мають вкрай низькою калорійністю, але при цьому, дуже багатим амінокислотним складом.

Нарізаємо айс-салат дрібними смужками
Тушки кальмарів очищаємо від плівки і відварюємо в солоній воді близько 3 хвилин
Подрібнюємо яйця і змішуємо всі інгредієнти

Якщо ви не стежите за калорійністю вживаних страв, то можете додати в цей салат трохи майонезу. Замінити цей, чи не дуже корисний інгредієнт, годі й жирної сметаною.

Салат Айсберг: рецепт з креветками

З креветками

Креветки, на відміну від кальмарів, мають більш ніжним смаком. При цьому, їх цінність не менше за інших морепродуктів. Такий салат можна з легкістю використовувати на святковому столі. Але, також ви зможете з його допомогою урізноманітнити раціон вашої родини.

Креветки відварюємо будь-яким, описаним в цій статті способом
Листя салату рвемо руками, а сир ріжемо квадратиками
Мандарини ділимо на часточки і очищаємо від плівки
З діжонськой гірчиці, оливкового масла, соку лимона і чорного перцю готуємо соус
Для цього достатньо просто перемішати ці інгредієнти
Викладаємо підготовлені продукти в салатницю і заправляємо соусом

У цьому рецепті використовується сир з травами. Ви може взяти сир Філадельфія або Тильзитер. Популярний в нашій країні Адигейський сир також добре поєднується з вищепереліченими інгредієнтами.

Салат Айсберг: рецепт з крабовими паличками і кукурудзою

З крабовими паличками

Крабові палички - це більш дешевий замінник крабового м'яса. Вони використовуються при приготуванні різних страв, від бутербродів і до салатів. Добре поєднуються крабові палички з айс-салатом.

Починаємо приготування цієї закуски з яблука
Очищаємо цей фрукт від шкірки і вирізаємо серединку
М'якоть нарізаємо квадратиками
Після чого відразу скроплюємо яблучні кубики лимонним соком
Це допоможе вберегти їх від почорніння
Розрізаємо айсберг тонкою соломкою
Крабові палички ріжемо на близькі за розміром з подрібненими яблуками кубики
Змішуємо всі інгредієнти і додаємо консервовану кукурудзу
З неї потрібно попередньо злити воду
Для підсилення смаку цього салату в нього можна додати різні спеції і майонез

У цьому салаті поєднується солодка м'якоть яблук і ніжне крабове м'ясо. І нехай, крабові палички сьогодні робляться абсолютно з інших продуктів, пікантне поєднання смаків цього салату сподобається навіть самому справжньому гурману.

Салат Айсберг: рецепт з пекінською капустою

З пекінською капустою

Салат Айсберг відмінно поєднується з усіма видами капусти: брокколі, савойсокой, білокачанної і брокколі. Взаємне збагачення цієї закуски корисними сполуками цих продуктів зроблять салат з них справжньою «Суперпіща». Багаті клітковиною, вітамінами і мінералами ці продукти допоможуть подолати авітаміноз і допоможуть очистити організм від токсинів і шлаків.

Дрібно шаткуємо капусту, а огірки натираємо на крупній тертці
Перемішуємо інгредієнти і додаємо до них крупно рубаний кріп
Салат додаємо сіль, лимонний сік і дрібку меленого перцю
Вносимо рослинне масло, перемішуємо і подаємо до столу

Салат з айсберга і пекінської капусти можна сміливо назвати «Свіжість». Він ідеально підходить для втамування як голоду, так і спраги під час літньої спеки. А якщо у вас немає пекінської капусти під рукою, то можна замість неї використовувати нашу традиційну білокачанну капусту.

Як зробити смачний соус, заправку для салату Айсберг?

Заправка для салату

Не секрет, що заправка для салату значно збагачує і навіть змінює смак основних страв закуски. Існує безліч рецептів соусів для салату Айсберг. Найбільш популярні наведені нижче.

Класична заправка

У 100 г оливкової олії додаємо лимонний сік (1 ст. Ложка)
Вносимо мелений чорний перець (1/4 ч. Ложки) і сіль за смаком
Збиваємо соус віночком до однорідності і заправляємо їм готовий салат

З кунжутом

На розпеченій сковороді обсмажуємо насіння кунжуту
У миску наливаємо оливкову олію (3 ст. Ложки), сік половинки лимона і діжонська гірчицю (1 ч. Ложка)
Солимо, вносимо чорний перець, цукор і куркуму (по щіпці)
Змішуємо інгредієнти і вносимо обсмажений кунжут

пікантна заправка

У ступці подрібнюємо волоський горіх (кілька ядер), кунжут (1 ч. Ложка) і часник (2 зубчики)
Інгредієнти солимо морською сіллю
Додаємо оливкову олію, готовий соус з хрону (1 ч. Ложка), яблучний оцет (1 ч. Ложка) і перець (щіпка)
Змішуємо інгредієнти і поливаємо цим соусом салат

часникова заправка

Змішуємо кефір (1 склянка), сметану (1/2 ст. Ложки) і майонез (2 ст. Ложки)
Крупно натираємо огірок
Тиснемо часник (3 зубчики) і змішуємо інгредієнти
У цей соус можна додати рубаний кріп, мелений перець і сіль