Що таке канапе? Канапе на шпажках - маленькі міні бутерброди: рецепти в домашніх умовах з фото

Що таке канапе, як їх готувати і подавати. Рецепти солодких канапе. Канапе на Новий рік і день народження.

Слово «канапе» має французьке походження (canap?). Мініатюрна закуска - це більш вишуканий і святковий варіант бутербродів. Без них важко обійтися на фуршеті або святковому застіллі.

Здавалося б, що може бути простіше бутербродів? Але знання рецептів і фантазія допоможуть перетворити блюдо для перекусу в закуску, яка стане окрасою столу і порадує всіх, хто за ним знаходиться, своїм оригінальним смаком.

Що таке канапе?

Бутерброди - це ціла група блюд. У неї входять і канапе - хлібні грінки з начинкою, зазвичай, з красивою презентацією або на шпазі.

Фуршет з канапе.

ВАЖЛИВО: шпажки (Атле) - одночасно декоративний і функціональний елемент канапе.

По-перше, вона прикрашає страву (шпажки можуть бути дерев'яними, бамбуковими, металевими, фігурними з кольорового пластику, інше).

По-друге, взявшись за шпажку, можна відправити міні-бутерброд прямо в рот, не забруднивши при цьому руки начинкою
Розмір канапе невеликий. Передбачається, що його з'їдають за раз, цілком, не розрізаючи і не розкушувавши

1. Вага невеликий греночкі з начинкою коливається від 60 г до 80 г
2. Начинка у канапе може бути яка завгодно: м'ясо, риба, паштет, сир овочі. Існують також солодкі варіанти страви
3. Якщо канапе подаються на фуршеті, шпаг на них може і не бути. Бутербродики тоді едятся руками
4. Грінки для закуски повинні бути дуже тоненькими, 5 - 7 мм. Їх підсмажують на оливковій олії або підсушують в духовці
5. Форма грінок, які виступають в ролі підкладки, може бути різною - прямокутної, трикутної, круглої, фігурної
   Крім хліба підкладкою для канапе можуть бути овочі або фрукти, крекер, чіпси, сир, солодке печиво, інші продукти
6. Начинки у бутербродів для фуршету може бути кілька шарів. Найбільш зручними і «поєднуваними» за смаком є \u200b\u200bтришарові канапе.
7. Деякі ж експериментатори примудряються вибудовувати справжні «багатоповерхівки», які, на жаль, не завжди виходить вмістити в рот. Та й підібрати п'ять - шість продуктів, смаки яких поєднувалися б гармонійно, також дуже складно

ВАЖЛИВО: Те, що в основі канапе повинна бути греночкі, а не шматочок свіжого хліба, має практичне значення. Підсмажений або підсушений хліб не розмокає від начинки, бутерброд зберігає презентабельний зовнішній вигляд протягом всього заходу

Зазвичай, канапе подають на широких стравах.

Існує кілька правил подачі канапе:

1. Міні-бутербродики подаються холодними. Їх навіть рекомендують деякий час потримати в холодильнику, щоб гармонізувати смаки продуктів, мікшувати в начинці
2. Подаються канапе на широких стравах. Також можна використовувати спеціальні етажерки. Їх викладають у великій кількості і, як правило, одним шаром. Але деякі креативні кухарі примудряються майструвати з канапе справжні скульптури
3. Поруч з канапе обов'язково повинні бути серветки
4. Шпажки можна увіткнути в бутербродики відразу або поставити біля страв стаканчики з ними, щоб гість самообслужілся
5. На той момент, коли гості сядуть за стіл, фуршетний варіант бутербродів вже повинен бути поданий
6. Їдять канапе під алкогольні, слабоалкогольні та безалкогольні напої, в тому числі, з чаєм

ВІДЕО: Як приготувати канапе?

Прості канапе: рецепти

Ситуація, коли несподівано нагрянули гості, а вдома конем грай, а грошей на замовлення готової їжі дістати нізвідки, до болю знайома кожному. Виручать канапе! Їх можна приготувати просто і швидко практично з усього, що є вдома.

знадобляться:

1. хліб (будь-який, білий або чорний, а в ідеалі, французький багет)
2. риба, сир, ковбаса, ікра, будь-які овочі і фрукти
3. зубочистки або шпажки для бутербродів

В першу чергу, потрібно підготувати хліб.

1. Якщо це французький багет, його слід просто порізати. Вийде підходяща за розміром кругла основа під канапе, яку буде потрібно тільки підсушити. Якщо ж це звичайний батон або хліб будь-який інший форми, його ріжуть як є, сушать, начиняють, а вже потім розрізають на шматочки потрібної форми і розміру
2. Хлібну основу можна підсушити в духовці. Більш швидкий варіант - смажені грінки. Знадобиться оливкова олія. Шматочки хліба на ньому підсушують, але не золотять до кірки. Після потрібно буде промокнути грінки на паперовій серветці

Канапе на грінках з білого хліба.

Необхідно визначитися з начинкою для канапе і їх прикрасою.

Начинка може бути:

• м'ясної (буженина, сало, бекон, шматочки курки, паштет)
• рибної (червона риба, оселедець, ікра)
• сирної (для канапе підходять всі види сиру, але не плавлений «сирний продукт»)
• овочевий (помідори, огірки, баклажани, перець солодкий, маслини),
• фруктової (банани, полуниця, яблука, груші, виноград)

Як декоративні, але дуже смачних елементів використовують:

• маслини і оливки
• виноград
• помідори чері
• каперси
• овочі та корнішони
• перепелині яйця
• лимон
• твердий сир
• ягідки типу журавлини
• зелень

ВАЖЛИВО: Щоб гості наїлися, канапе готують з розрахунку по 7-10 шт. на кожного з них

Оригінальні шпажки для канапе.

Ось три дуже простих рецепта канапе, які можна приготувати всього за 10 хвилин.

РЕЦЕПТ: Рибні фуршетні бутерброди з оселедцем

Канапе з оселедцем.

1. Основа під ці рибні канапе - грінки з чорного хліба
2. На них необхідно нанести шар вершкового масла, яке, підтоплення, з'єднують з дрібно нарізаними зеленою цибулею і кропом
3. Зверху викладаються тоненькі шматочки слабосоленої оселедця
4. В якості прикраси може виступити часточка лимона

РЕЦЕПТ: Сирні канапе з сулугуні та маслинами (на шпазі)

Канапе з сулугуні та оливками.

1. Ці канапе робляться без хліба
2. Потрібно два види сиру - твердий і сулугуні. Твердий, типу швейцарського або російського, буде основою бутерброда. Його нарізають невеликими кубиками
3. Другий шар - для соковитості і краси. Це - зелена маслина, яка наколюється на шпажку слідом за шматочком сиру
4. Третій шар - сир сулугуні (можна - адигейський або бринза), також нарізану кубиками

РЕЦЕПТ: Канапе з паштетом на крекері

Канапе з паштетом.

1. Основа паштетних міні - буербродов - звичайний солоний крекер
2. На нього мажуть будь паштет - домашній або магазинний, з банки
3. Прикрашають канапе маслинами, корнішонами, гілочками зелені

канапе м'ясні

РЕЦЕПТ: Бутерброди на фуршет з м'ясом і солоними огірочками

Канапе з м'ясом і солоними огірочками.

1. Білий хліб готують під порційні грінки
2. Тонко нарізають будь копчене м'ясо
3. Солоні огірочки ріжу на четвертинки. Також можна взяти овочі
4. Огірочки загортають в м'ясні слайси і шпажкою приєднують до грінці
5. Декорують канапе листочками зелені

РЕЦЕПТ: Канапе з курятиною і овочами

Канапе з курятиною.

1. Роблять тости з будь-якого виду пшеничного хліба
2. При бажанні, можна змастити тост вершковим сиром
3. Шматочки курячого філе маринують, а після обсмажують в кунжуті на оливковій олії
4. Прикрашають канапе з куркою в кунжуті маслинами, гілочками зелені

РЕЦЕПТ канапе з червоною рибою на шпажках з сьомгою і огірком

1. Основою таких канапе будуть колечка огірка. Потрібно перевірити, щоб він не гірчить
2. Другим шаром можна покласти тоненькі часточки відвареного курячого яйця
3. Третій шар - «родзинка» бутербродики - філе сьомги
4. Вінчає піраміду кубик твердого сиру з вершковим смаком

РЕЦЕПТ: канапе з маслинами на шпажках

Канапе з маслинами.

1. Канапе з маслинами виходять легкими, хлібна основа їм не потрібна
2. Маслини прекрасно поєднуються з сирами. Можна просто наколоти на шпажку кілька видів сиру, оливки і маслини в довільному порядку, вже вийде красиво і смачно
3. Оригінальний спосіб - зробити закуску на шпажках з маслин з сиром Філадельфія в вигляді пінгвінів
4. Оббирають половину маслин з баночки, тих, що крупніше. Вирізують з них часточки, всередину кладуть сир Філадельфія. Це будуть «тулуба» пінгвінів
5. Менші маслинки будуть «головами»
6. Морква ріжуть на колечка. Вирізують з них невеликий сегмент. Колечка з прорізом будуть «лапками» пінгвіна, а сегмент - «дзьобом»
7. Збирають «пінгвіна» за допомогою шпажки

Канапе з маслинами «Пінгвіни».

ВІДЕО: Канапе з сиром моцарелла «До шампанського»

РЕЦЕПТ: канапе з печерицями на шпажках

Канапе з печерицями.

1. Основа грибних канапешок - кружечки огірка
2. Щоб бутерброди для фуршету вийшли соковитими, пропонується приготувати спеціальну пасту з тертого плавленого сиру, яйця, майонезу і зелені. Кулька з пасти викладають зверху на огірок
3. Третій шар канапе - мариновані печериці. Їх приєднують шпажками

РЕЦЕПТ: канапе з ковбаси вареної

Канапе з варенка.

1. Кому-то бутерброди з вареною ковбасою здаються блюдом, яке не можна ставити на святковий стіл? Ці витончені канапе змусять змінити думку!
2. Основа міні-бутербродів - житній або житньо-пшеничний хліб
3. Другий шар - свіже листя салату
4. Третій шар - тонка, складене ложечкою колечко вареної ковбаси
5. Доповнює закуску виноградинка

РЕЦЕПТ: канапе з ковбаси копченої

Канапе з ковбаси копченої.

1. На грінку з бородинского хліба викладають часточку консервованого ананаса
2. На довгу шпажку, практично до її заснування, наколюють оливку, маслину або виноградинку
3. Далі, проколів два протилежних кінця, на шпажку насаджують тонке колечко копченої ковбаси (краще нарізати її під кутом)
4. Ставлять шпажку на канапе з хліба і ананаса

РЕЦЕПТ: канапе з шинкою

Рулетики для канапе з шинкою.

1. Родзинкою фушеного бутерброда можна зробити рулетик з колечка шинки і сирної пасти
2. Тоненьке колечко шинки (краще курячої) начиняють вершковим сиром; пастою з плавленого сирка, яйця і майонезу; пастою з плавленого сирка з крабовими паличками і огірком, інше
3. Такі рулетики просто наколюють на шпазі і подаються на стіл або прикріплюються до грінці, овочевий основі, прикрашаються за бажанням

ВІДЕО: Як зробити канапе з шинкою і смаженими томатами черрі?

РЕЦЕПТ: канапе з овочів

Овочеві канапе як ні що інше підходять тим, хто стежить за правильним харчуванням.
Варіані 1: На шпажку по черзі нанизують помідор черрі, маслини, колечко огірка і кубик бринзи

Овочеві канапе з сиром.

Варіант 2: шпажки з'єднують часточку солодкого перцю, колечко огірка і помідор черрі

Легкі овочеві канапе.

Солодкі канапе. Канапе з фруктів

Солодкі канапе можна робити з:

• печива і мармеладу
• бісквіта
• зефіру
• желе і суфле
• ягід і фруктів

Канапе з бісквітом.

Міні-закусочка на шпажках - це оригінальний спосіб подачі фруктової нарізки. Експериментувати можна до нескінченності. Досить поглянути на фото, щоб зрозуміти, наскільки ідеальне поєднання фруктів і ягід, барвисте і апетитне блюдо може вийти.

Фрукти на шпажках.

Канапе з бананом і ягодами.

Канапе з ананасами на шпажках.

Блюдо з солодкими канапе з ягід і фруктів.

Канапе на шпажках з виноградом

Виноград відмінно поєднується з різними сортами сиру. Це можна обіграти під час приготування канапе.

Канапе з сиром і виноградом.

Чотирьохшарові канапе з виноградинками.

Ідеальне поєднання: сир і виноград, шинка і оливки

Варіанти канапе для фуршету: рецепти з фото

РЕЦЕПТ: Канапе з креветками

Канапе з креветками.

1. Креветки проварюють у воді з додаванням 1 ст. ложки олії, 1 ст. ложки яблучного оцту, соку з 3 зубків часнику, 1 ч. ложки солі і 0,5 ч. ложки перцю
2. Готують пасту з масла і зелені
3. На пшеничні грінки викладають масляну пасту, маслини і / або оливки, відварені креветки
4. Прикрашають канапе шпажкою і гілочками зелені

РЕЦЕПТ: Канапе з пастою з авокадо та ікрою лосося

Канапе з пастою з авокадо та ікрою лосося.

1. Готують грінки з пшеничного хліба
2. У блендері збивають очищений авокадо, відварене яйце, пару ложок сметани, сіль і зелень
3. Мажуть паст з авокадо на грінки, зверху викладають ікру

ВІДЕО: Канапе з креветками, сиром та чері

Святкові канапе на день народження: варіанти

Канапе - це прекрасні страви для дня народження, який відзначається з колегами на роботі. Міні-бутерброди також можна поставити на святковий стіл. Ось кілька варіантів апетитною подачі закуски.

Канапе з пікулями, бурякової пастою і м'ясом.

Канапе асорті.

Канапе з фігурно нарізаними овочами.

Святкові канапе на новий рік

Між салатницю з Олів'є і оселедець під шубою завжди знайдеться місце для страв з канапе. У це чудове свято потрібно не забути зробити міні-бутерброди з червоною ікрою, сиров'яленому ковбаскою і солоної рибкою.

Новорічний варіант «Пінгвінів».

Ялинка з фруктових канапе.

Новорічні шпажки для канапе.

Легкі канапе до новорічного столу.

Новорічна презентація канапе.

Канапе з фігурно нарізаними сиром і овочами.

ВІДЕО: Топ - 5 Новорічних Канапе

Канапе на дитяче свято

На дитяче свято можна робити канапе не тільки з фруктів, але і з сиром, ковбаскою, курячим філе і овочами. Важливо пам'ятати про те, що дітки люблять оригінальну і яскраву презентацію.

Фруктові канапе для дитячого дня народження.

Варіанти дитячих канапе.

Канапе для дітей з ківі і полуниці.

Канапе «Сонечко».

Дитячий фуршет.

Канапе «Арбузики»

ВІДЕО: Дитячі канапе на святковий дитячий стіл