Закусочні тарталетки овочеві до святкового столу на День народження, Новий рік: ідеї, рецепти з фото, прикраси. Рецепти овочевих салатів для начинки тарталеток

Дізнайтеся, як готувати корисні і смачні тарталетки з овочами. У статті - рецепти овочевих заправок для закусочних кошичків.

Святковий стіл, зазвичай, це салати з майонезом, м'ясо, копченості та ковбаси. А також алкоголь. Страшний сон дієтолога! Фахівці з харчування, щоб не погладшати, не нашкодити печінці і шлунку, рекомендують навіть в святковому меню зробити акцент на овочі та фрукти. Наприклад, подати на стіл овочеві тарталетки - смачне, красиве, а головне, корисне закусочноестраву.

Ідеї \u200b\u200bдля овочевих тарталеток і канапе: фото

Природа розфарбувала овочі соковитими кольорами веселки, салати з них, подані в кошиках, дуже яскраві і красиві. Крім того, якщо їсти такі тарталетки, нічого очікувати почуття переїдання і проблем зі шлунком після застілля.

Тарталетки з овочами.

Овочеві канапе на шпажках.

ВАЖЛИВО: Дуже красивим фуршет або святковий стіл буде, якщо подати тарталетки з різними овочами в кошиках декількох видів: з лаваша, класичного тарталетного пісочного тіста, тіста листкового або навіть запеченого сиру. Про те, як їх робити є цікаві статті «»

Основним інгредієнтом закусочних тарталеток виступає якийсь один овоч або повноцінний овочевий салат. В тому-то й величезні плюс закуски, що начинити її можна чим завгодно. Продукти рослинного походження використовують:

• сирі
• варені
• запечені
• солоні і мариновані

ВАЖЛИВО: Не потрібно прирівнювати тарталетки овочеві до тарталетки вегетаріанським. Компонентами укладеної в кошики закуски крім овочів бувають яйця, сметана, майонез, сир і сир.

Канапе з овочами і сиром.

Тарталетки з овочевим салатом.

Ідея для красивої сервірування столу - подати разом не тільки овочеві тарталетки, але і овочеві канапе з шпажками.

Тарталетки з корейською морквою: рецепт

Корейська морква - це вже повноцінна закуска. Її також використовують як інгредієнт для салатів і тарталеток.
Корейську моркву (іноді з зеленню і селерою, що теж дуже смачно), можна купити у відділі кулінарії будь-якого супермаркету. Її також легко приготувати самому.
Для смачних пікантних тарталеток знадобляться:

• вже готова морква по-корейськи - 150 г
• яйця курячі - 2 шт.
• огірок свіжий - 2 шт.
• помідори черрі - гілка
• зелень
• майонез - 3 ст. ложки
• сіль

Закусочні тарталетки з морквою по-корейськи.

1. Морква по-корейськи зазвичай довга, для цієї закуски її слід додатково подрібнити.
2. Огірок очищають від шкірки тільки на кінчиках, труть на крупну тертку.
3. Відварені курячі яйця нарізають дрібною соломкою.
4. Помідори черрі нарізають кубиками.
5. З'єднують всі інгредієнти, а також зелень в салат, заправляють його майонезом, підсолюють.

Вафельні кошички з кукурудзою.

Як приготувати смачні тарталетки з начинкою з помідорів?

Начинку для тарталеток готують з помідорів і сиру (твердого, сирного, плавленого), а також зелені та інших овочів. Наприклад, беруть:

• помідори черрі - по 0,5 шт. для кожної тарталетки
• фета несолоний - 100 г
• часник - 1 зубчик
• зелень
• огірок - 1 шт. невелика

Тарталетки з помідорами і фетою.

Фету слід розім'яти виделкою і з'єднати з пропущеним через прес часником і дрібно нарубаної зеленню. Розкладену по кошиках сирну закуску доповнюють половинками помідорів чері і брусочками огірка.

ВАЖЛИВО: Смачні тарталетки виходять зі звичайними червоними, жовтими і рожевими томатами, а також з помідорами солоними.

Закуска з запеченими помідорами.

Кошики з листкового тіста з помідорами і сиром.

Тарталетки з буряком: рецепт

Взимку, коли свіжих овочів не так багато, часто готують смачний салатик з буряка, чорносливу та часнику. Подавати його на святковий стіл в салатниці занадто просто. Але в прикрашених зеленню тарталетках - цілком можливо! потрібні:

• буряк невелика - 2-3 шт.
• часник - 3-4 зубки
• чорнослив - 4-5 шт. (Або солоні огірки, 2 шт.)
• волоський горіх - 5-6 ядер (або кунжут)
• майонез або сметана - 2 ст. ложки
• зелень
• сіль

Тарталетки з буряковим салатом.

1. Буряк краще запекти у фользі, щоб вона не стала водянистою. Її труть на тертку.
2. До тертої буряка додають подрібнені чорнослив (огірки) і зелень, а також часникову кашку.
3. Заправляють бурякову пасту за бажанням майонезом або сметаною для дієтичного варіанту.
4. Розкладену по кошиках бурякову закуску присипають горіховою крихтою або кунжутом.

Кошики з буряком і майонезом.

Тарталетки з буряковим мусом.

Як приготувати смачні тарталетки з болгарським перцем?

Інгредієнти:

• перець болгарський червоний або жовтий - 2 шт.
• сир плавлений - 200 г
• яйця круто - 2 шт.
• майонез - 1 ст. ложка
• часник - 4 зубчики
• зелень

Вафельні карзіночкі з закускою з болгарським перцем.

З тертих на терку сирків і яєць, пресованого часнику, зелені і майонезу готують класичну сирну заправку. Розкладену по тарталетки, її прикрашають порізаним кубиками кольоровим болгарським перцем.

ВІДЕО: Міні-тарталетки з овочами

Рецепт тарталеток з горошком

Зазвичай, горошок використовують в якості одного з додаткових інгредієнтів салату, що подається в тарталетках, наприклад, вінегрету.

Вінегрет в тарталетках.

А ось оригінальний рецепт, для якого потрібні:

• житні тарталетки
• зелений горошок - 150 г
• яйця-3 шт.
• сир твердий - 70 м
• зелень
• сіль, приправи

Тарталетки з зеленим горошком під сиром.

1. Ці тарталетки випікаються в духовці і являють собою омлет із зеленим горошком під плавленим сиром.
2. У кожну тарталетки кладуть зелений горошок невеликою гіркою.
3. Яйця збивають в піну, до них попередньо додають сіль, приправи за смаком і зелень.
4. Яєчну масу вливають в тарталетки зверху на горох, все це посипають тертим сиром.
5. Випікають закуску при 180 градусах, на застеленому пергаментом деку. Щоб омлет запікся, вистачає 15 хвилин.

Як приготувати смачні тарталетки з квасолею?

З квасолі виходить дуже ніжний паштет, нейтральний смак якого розбавляють терпкі волоські горіхи і пікантний часник.

Для тарталеток з фасолевой пастою потрібні:

• біла квасоля - 1 склянка
• цибуля - 1 шт.
• часник - 3 зубчики
• волоські горіхи - 30 г ядер
• сіль і приправи за смаком
• зелень

Тарталетки з паштетом з білої квасолі.

1. Квасоля краще замочити на ніч. Вранці її проварюють у воді без солі протягом 1 години.
2. Ядра волоських горіхів подрібнюють в дрібний порошок.
3. Лук дуже дрібно нарізають і відправляють на сковороду з рослинним маслом обсмажувати до золотистого.
4. Збивають в чаші блендера спочатку одну квасоля, потім - квасоля з цибулею, часниковою кашкою, половиною горіхів, сіллю і спеціями.
5. Пасту ретельно вимішують і залишають на чверть години, щоб смак став однорідним, а після розкладають по тарталетки. Прикрашають закуску половинками маслин або часточками помідорів чері, горіховою крихтою або подрібненою зеленню.

Кошики з фасолевой пастою і зеленню.

Тарталетки з яйцем і огірком: рецепт

Смачний простий весняний салатик зі свіжого огірка і вареного яйця в тарталетках сприймається зовсім по-іншому.

продукти:

• огірок свіжий - 2 шт.
• яйце куряче - 2 шт.
• цибуля зелена, зелень
• сметана - 2 ст. ложки
• сіль

Салат з яйцем і огірком в тарталетках.

1. Огірок по необхідності очищають від шкірки і нарізають дрібними кубиками.
2. Яйця, відварені круто, можна потерти на треку або розштовхати виделкою.
3. Зелень і цибулю нарізають, додають до яйця і огірки, солять за смаком і перемішують із сметаною.
4. Уже в закусочних кошиках салатик посипають зеленню, прикрашають її гілочками.

Як приготувати смачні тарталетки з яйцем і часником?

Ще один весняний салатик, що подається в тарталетках - з яйцем і зеленим часником. Для нього потрібні:

• зелений часник - пучок
• яйця - 2 шт.
• картопля відварна - 1 шт. (за бажанням)
• майонез - 1 ст. ложка

Салат з яйця і зеленого часнику в тарталетках.

Для заправки тарталеток порізану зелену часник з'єднують з розтертими на терку яйцями і майонезом. Солять за смаком. Якщо заправка здається гострої, в неї також додають відварну картоплю.

Рецепт тарталеток з солоним огірком

Солоні або мариновані огірочки, зазвичай, використовують в якості додаткового інгредієнта для тарталеток і канапе з м'ясом, ковбасами і морепродуктами. Огірочки приємно хрумтять і надають закусочної заправці пікантні нотки. Вони прекрасно підходять під горілку та інші міцні спиртні напої.

Канапе з солоним огірком.

Тарталетки з солоним огірком.

Як приготувати смачні тарталетки з оливками?

Оливки мають виражений смак, тому їх використовують не в якості основного продукту для заправки закусочних кошиків, а скоріше як смакової нотки або прикраси. Дуже добре чорні і зелені оливки поєднуються з м'ясними та рибними паштетами, овочевими пастами і сирними заправками.

Щоб приготувати закуску в вафельних кошиках з оливками і помідорами, потрібні:

• оливки - 50 г
• помідори - 2 шт.
• авокадо - 1 шт.
• зелень
• оливкова олія
• сіль

Тарталетки з оливками і помідорами з пастою з авокадо.

1. У блендері роблять пасту з авокадо: збивають плід без шкурки і кісточки разом з подрібненою зелень, сіллю і оливковою олією.
2. Оливки ріжуть кільцями, а помідор - часточками.
3. У тарталетки з допомогою кондитерського мішечка викладають пасту з авокадо, кілька кілець оливок і часточки помідорів. Прикрашають овочеву закуску свіжою зеленню.

Закусочні кошики з чорними оливками.

Тарталетки з кукурудзою: рецепт

Для приготування салату - заправки для тарталеток з кукурудзою потрібні:

• кукурудза цукрова консервована - 100 г
• сир - 100 г
• часник - 2 зубки
• свіжий огірок - 1 шт.
• зелень
• сіль
• майонез або сметана - 1 ст. ложка

Тарталетки з кукурудзою і огірком.

Салат - заправку готують з кукурудзи, перетертого виделкою сиру, нарізаного кубиками огірка, рубаної зелені, часниковою кашки, солі і майонезу. Щоб тарталетки вийшли менш жирними і калорійними, майонез замінюють сметаною.

Тарталетки з кабачками: рецепт

Кабачки для приготування тарталеток можна використовувати дуже цікаво, декількома способами:

• як інгредієнт для кошичків: їх очищають від шкірки і насіння, труть на дрібну тертку і додають в тісто
• у вигляді овочевого рагу: кабачки, цукіні і баклажани обробляють і тушкують з морквою, помідорами, цибулею, гарбузом, після начиняють кошики вийшов теплим овочевим салатом
• в якості «шуби»: м'якоть кабачка, сир труть на тертку, з'єднують зі збитим яйцем, цією сумішшю поливають овочеві, м'ясні чи рибні тарталетки, а після запікають їх в духовій шафі

Таратлеткі з салатом з овочів і кабачка.

Тарталетки з кабачком запечені.

ВІДЕО: Тарталетки з баклажанами

Як приготувати смачні тарталетки з цибулею?

Для приготування смачних тарталеток з луком беруть:

• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• цибуля зелена - пучок
• зелень
• сир - 100 г
• оливки
• сіль і перець

Кошики з цибулею під плавленим сиром.

Тарталетки з зеленою цибулею.

1. Лук чистять, миють, нарізають півкільцями, після відправляють на розпечену сковороду з маслом. Потрібно, щоб він став золотистим, але не підгорів.
2. У тарталетки викладають смажену цибулю і посипають тертим сиром. Також додають в кожну кошичок з 1 до оливки.
3. Щоб сир розплавився і затягнув цибулю скоринкою, відправляють тарталетки в духовку на 10 хвилин.

Як приготувати смачні тарталетки з часниковим соусом?

Щоб отримати приємний кисло-солодкий смаковий відтінок, можна заправити часниковим соусом тарталетки з ананасом і сиром. Знадобляться продукти:

• ананас консервований (часточки або кільця) - банку
• сир твердий - 200 г
• майонез - 150 г
• часник - 3-4 зубки
• зелень (кріп, базилік, кінза)
• сіль

Тарталетки з ананасами і часниковим соусом.

1. У майонез додають пропущений через прес часник і дуже-дуже дрібно нарізану зелень.
2. З ананасів зливають рідину, додатково промокають їх паперовими серветками. Ріжуть ананаси кубиками.
3. Сир труть на крупній тертці, з'єднують з ананасами, заправляють начинку часниковим соусом.
4. Розкладають закуску в пісочні тарталетки безпосередньо перед подачею на стіл.

Тарталетки з рисом: рецепт

Щоб приготувати ситні тарталетки з рисом, з кукурудзою і огірком, беруть:

• рис - 0,5 склянки
• майонез - 2 ст. ложки
• огірок - 2 шт.
  кукурудза консервована - 6 ст. ложок
• сіль, зелень

Тартлеткі з рисом і овочами.

1. Рис відварюють у підсоленій воді і чекають, коли він охолоне.
2. З'єднують рис з нарізаним кубиками очищеним огірком і кукурудзою без рідини. За необхідності додають сіль і зелень.
3. Заправляють закуску майонезом і розкладають в кошики.

Салати овочеві в тарталетках для начинки: рецепти. Заправка для тарталеток з овочами: рецепт

На святковий стіл або фуршет подають овочеві тарталетки з салатами з:

• авокадо, томатів і базиліка
• відвареного буряка, картоплі та яблук
• фети, помідорів, огірків і болгарського перцю
• моцарели, помідорів. огірків і маслин
• мікс-салату, козячого сиру, апельсинів, оливок і мигдалю

Закуска з авокадо і помідорами.

Тарталетки з овочевим салатом.

ВІДЕО: Тарталетки з сиром і маслинами