Класичний рецепт салату Тіффані з куркою і виноградом покроково. Як приготувати смачний салат Тіффані з яловичиною, кедровими горішками, печерицями, шинкою, кальмарами?

Прикраса святкового столу - салат Тіффані. Навчіться готувати його з куркою, індичкою, яловичиною, шинкою і кальмарами.

От буває так: до прийдешнього застілля хочеться приготувати якийсь незвичайний, ситний, смачний, красивий салатик. В Інтернеті море оригінальних рецептів. Але почитаєш їх, і розумієш, що або інгредієнти занадто екзотичні і дорогі, або готувати салат доведеться занадто довго. Невже знову олів'є?

Зовсім не обов'язково! На святковий стіл можна подати салат «Тіффані». Його інгредієнтами є курка, яйця, сир і виноград. Смак закуски дуже ніжний, презентується вона дуже гарно - виноградники відрізняють на світлі подібно до коштовних каменів, якими інкрустує свої ювелірні вироби знаменитий бренд Тіффані.

Класичний рецепт салату Тіффані з куркою і виноградом покроково: фото. Як приготувати салат Тіффані з виноградом і волоським горіхом?

Серед великої кількості смачних і досить простих за рецептурою салатів з куркою і сиром, Тіффані, мабуть, найкрасивіший. Секрет у винограді, який використовують як інгредієнт - прикраса. Ягода має дивовижний кисло-солодкий смак, її однаково успішно використовую для приготування солодких страв, закусок і страв з м'яса. Для цього салату його беруть без кісточок.

Салат Тіффані у вигляді виноградного грона.

Половинки виноградин або цілі невеликі виноградини зеленого і червоного кольору (іноді їх поєднують) викладають зверху на салат. Залежно від того, як Тіффані подаватимуть, страва може бути схожим на брошку або кільце з самоцвітами або виноградне гроно.

ВАЖЛИВО: Тіффані зазвичай подають на великому блюді, чим більше виноградин, тим смачніше і красивіше. За бажанням же можна поставити цей салат гостям в одноразових стаканчиках, наповнити їм тарталетки.

Ось ще кілька моментів, які потрібно запам'ятати, готуючи класичний салат Тіффані:

• головні складові страви, крім винограду, - куряче м'ясо, обсмажене в каррі, яйця, горіхи, сир і майонез
• в якості додаткових інгредієнтів використовують мариновану цибулю, свіжі огірки, салатні листя або пекінську капусту, гриби, зелень кропу, інше
• Тіффані - листковий салат: кожен інгредієнт формує свій власний шар, який промащується майонезом

Тіффані в порційних стаканчиках.

Через простоту приготування салату, доступності продуктів для нього, Тіффані неможливо зіпсувати. Цією ошатною закускою може порадувати своїх близьких навіть недосвідчена господиня.

ВАЖЛИВО: Для приготування Тіффані за класичним або будь-якого імпровізованого рецептом знадобиться мінімум начиння: ніж, обробна дошка, терка, посуд для варіння і смаження, салатники, а також кілька паперових рушників.

Отже, для класичного Тіффані потрібні:

• куряче філе - 500 г
• яйця курячі - 5 шт.
• твердий сир з нейтральним або пряним смаком - 300 г
• великий виноград - 500 г
• майонез - 230 г
• каррі
• зелень
• сіль перець

Класичний листковий салат Тіффані.

1. Куряче філе ретельно миють, розрізають на великі шматки і відправляють варитися в підсоленій воді.
2. Коли м'ясо курки буде готово, його остуджують, ріжуть дрібними кубиками або волокнами, обвалюють в приправі каррі і відправляють обсмажувати в киплячій олії на 3-5 хвилин.
3. Курячі яйця круто труть на тертку або розминають виделкою.
4. З волоських горіхів роблять велику крихту. Для цього половинки ядер складають в поліетиленовий пакет, після в полотняний мішечок (можна просто обгорнути кухонним рушником) і прокочують качалкою.
5. Виноградини повинні бути великими. Їх миють, просушують на паперових рушниках і розрізають уздовж навпіл. Якщо трапляються кісточки, акуратно їх видаляють.
6. Презентують салат на великому блюді. Послідовність шарів буде такою: курка - горіхи - яйця - сир - виноград. Між горіхами і яйцями, сиром і виноградом промащується майонез. За бажанням, цим соусом можна промащувати кожен шар, але салат може розтікатися. З жирним майонезом важливо не переборщити.
7. Прикрашають страву зеленню. Вона особливо потрібна, якщо Тіффані подається у вигляді виноградного грона.

Тіффані з червоним виноградом.

Чим можна замінити курку в салаті Тіффані?

Перевага салату Тіффані ще і в тому, що інгредієнти в ньому варіабельні і взаємозамінні. Звичайно, без курки карі смак у страви буде дещо іншим, але замість її можна використовувати:

• копчену курку
• яловичину або свинину
• індичку
• шинку
• варену ковбасу
• крабові палички
• кальмари

ВІДЕО: СМАЧНИЙ, ГАРНИЙ САЛАТ Тіффані салат з виноградом, куркою, горіхами, сиром, яйцями

Рецепт салату Тіффані з мигдалем. Рецепт салату Тіффані з копченою куркою і виноградом

Класика для Тіффані - це волоські горіхи у вигляді крихти. За бажанням їх можна замінити, наприклад, на мигдаль. Специфічні горішки ще більше урізноманітнюють смакову гаму салату.

ВАЖЛИВО: У цьому рецепті замість відвареної і обсмаженої в каррі курятини використовується курятина варено - копчена.

потрібні:

• курка варено - копчена - 300 г
• сир твердий пряний - 150 г
• яйця курячі - 3 шт.
• мигдальні горішки - 70 г
• виноград - 300 г
• майонез
• зелень, сіль, перець

Продукти для салату Тіффані з шинкою і мигдалем.

Формування шарів салату Тіффані з шинкою і мигдалем.

Салат Тіффані з шинкою і мигдалем.

1. Так як варено-копчене куряче філе не потрібно обробляти, такий варіант Тіффані готується від сили за півгодини. Філе ріжуть дрібними кубиками, формують з нього перший шар салату.
2. За курятиною йде шар майонезу.
3. Формують наступний шар - з мигдалю.
4. Пропускаючи майонез, зверху на мигдальні горішки викладають натерте на тертку або покришене виделкою яйце.
5. Слід шар майонезу.
6. Передостаннім шаром лягає тертий сир. Його промащують майонезом за бажанням.
7. «Інкрустується» салат виноградинками. В даному випадку, червоними, без кісточок.

Салат Тіффані з виноградом і кедровими горішками: рецепт

Для приготування салату Тіффані часто використовують кедрові горішки. З них не тільки формують окремий шар страви, горішки також служать його прикрасою. Для приготування беруть:

• філе куряче відварне і обсмажене з приправою карі - 300 г
• виноград - 300 г
• яйця курячі -3 шт.
• сир твердий - 150 г
• кедрові горішки - 50 г
• майонез

Салат Тіффані з кедровими горішками.

Як завжди, салат викладають шарами: курка - яйця-сир - виноград. Половиною кедрових горішків присипають курку, одному використовує разом з половинками виноградин для прикраси. Майонез буде між основними верствами салату.

Новорічний салат Тіффані з чорносливом: рецепт

В якості додаткового становить Тіффані використовують чорнослив. Сухофрукти відмінно поєднуються з куркою в каррі, сиром і ягодами винограду. Для цього варіанту салату, який називають новорічним, потрібні:

• філе курки, обсмажене з приправою карі -400 г
• виноград білий - 200 г
• виноград червоний - 200 г
• горішки (крихта мигдалю або волоського горіха) - 50 г
• чорнослив - 5-6 великих плодів
• яйця - 3 шт.
• майонез

Новорічний Тіффані з чорносливом.

Чорнослив необхідно розм'якшити, прибрати з нього гіркоту. Для цього плоди ретельно миють, викладають в мисочку і заливають окропом. Через чверть години його можна злити
, Просушити і подрібнити. У салат Тіффані чорнослив піде першим шаром, його перемішують з куркою.

ВІДЕО: Новорічний Салат Тіффані

Як приготувати салат Тіффані з грибами печерицями?

Ще одне ідеальне в плані смаку поєднання - це курка і гриби. Салат Тіффані вийде злегка пікантним, якщо додати в нього додатковий шар - мариновані печериці.

1. Гриби можна купити свіжі, далі замаринувати їх самому, або вже в банку, з магазину.
2. З печериць зливають маринад, далі сушать їх і нарізають часточками.
3. Рецепт з печерицями - імпровізація. Тому грибочки або викладають шаром перед яйцями, або і зовсім замінюють ними яйця.

Салат Тіффані з грибами.

ВІДЕО: Салат з курячим м'ясом грибами і виноградом

Салат Тіффані з шинкою: рецепт. Салат Тіффані з яблуками: рецепт

Варіація на тему Тіффані - салат з шинкою і виноградом. Шинку для нього краще брати курячу, але підійде і будь-яка інша. Крім заміни м'ясної інгредієнта в цьому салаті вітається ще одне нововведення - в нього слід додати свіжий огірок або кисле яблуко.

Потрібні такі продукти:

• шинка куряча - 300 г
• яблуко зелене - 2 шт. (Або огірок свіжий - 2 шт.)
• яйця - 4 шт.
• сир твердий пряний - 200 г
• виноград зелений - 300 г
• майонез

Салат Тіффані з шинкою.

1. Шинку ріжуть дрібними кубиками або соломкою.
2. Зверху на неї кладуть терті на тертку огірки або яблука (в будь-якому випадку, їх потрібно очистити від шкірки).
3. Далі послідовність шарів в цьому салаті буде такою ж, як і у Тіффані з курятиною.

Салат Тіффані без курки зі свининою або з яловичиною

Якщо ж міняти курку відвареної яловичиною, на додаток до неї необхідно взяти свіжу моркву. Вона потрібна для соковитості першого шару, адже, як відомо, яловичина може бути сухуватою. Яєць для цього варіанту салату потрібно брати трохи менше.

потрібні:

• відварна яловичина - 300 г
• морква - 2 шт.
• сир твердий - 150 г
• яйця -2 шт.
• майонез
• зелень, сіль і перець

Тіффані з яловичиною.

1. Яловичину ріжуть соломкою.
2. Морква сирої труть на тертку, збризкують 1 чайною ложкою підігрітого оливкового масла.
3. З'єднують яловичину з морквою, це і буде перший шар салату.
4. Далі шари підуть як в класичному Тіффані.

Як приготувати новорічний салат Тіффані з ананасом?

Для салату з куркою на Новий рік підходить не тільки виноград, але і консервовані ананаси. Виходить не зовсім Тіффані, але теж дуже смачно і красиво. Продукти потрібні такі:

• куряче філе відварне - 300 г
• кукурудза консервована - 0,5 банки
• печериці мариновані - 200 г
• яйця курячі - 2 шт.
• сир - 150 г
• ананаси консервовані - 1 банка
• майонез
• зелень

Тіффані з ананасами.

Салат викладають шарами, перемазаний майонезом, в такій послідовності:

• курка (половина)
• кукурудза
• гриби
• курка
• яйця
• сир
• ананаси

Салат Тіффані з кальмарами

Варіант салату Тіффані з кальмарами не обов'язково повинен бути листковим. Для цієї страви беруть:

• філе кальмара - 1-2 шт.
• огірок свіжий - 1 шт.
• сир м'який (фета або адигейський) - 200 г
• виноград - 200 г
• листя салату
• майонез

Тіффані з кальмарами.

Шари салату можуть бути такими:

• відварені й дрібно нарубані кальмари
• рваний руками салат
• свіжий огірок без шкурки брусочками
• сир
• виноград

На кожному шарі малюється сіточка з майонезу.

Салат Тіффані з індичкою: рецепт

Щоб не поступатися своїми принципами, прихильники правильного харчування можуть приготувати собі на свято дієтичний салат Тіффані:

• курятину замінити відвареної індичкою
• твердий сир замінити адигейським
• майонез замінити сметанним соусом (сметаною, збитою в блендері з часником, сіллю і травами)

Салат Тіффані з індичкою.

ВІДЕО: Салат Тіффані з копченою куркою