Солодкі, дитячі тарталетки до святкового столу на День народження, Новий рік: ідеї, рецепти з фото, прикраси. Рецепти фруктових салатів і десертів і кремів для начинки тарталеток

Надзвичайно смачні рецепти солодких тарталеток.

Красиві, смачні і спокусливі солодкі тарталетки дуже прості в приготування.
Використовуючи різні наповнювачі, тісто і формочки, можна шедеврально урізноманітнити десертний стіл.

Ідеї \u200b\u200bмаленьких тарталеток, міні канапе на шпажках солодких: фото

солодкі міні кошики

солодкі тістечка-кошики

смачні, дитячі солодощі

красиві, маленькі тарталетки

солодкі тістечка

Тістечко тарталетки: рецепти

тістечко - тарталетки

продукти:

• 15 свіжоспечені тарталеток

для крему патісьер:

• Неповна склянка молока
• 1 ст.л. будь-якого крохмалю
• 25 г вершкового масла
• 1,5 ст. л. цукру
• 2 жовтки
• 1/2 ч.л. ванілі
• Свіжа ожина і червона смородина

Для шоколадного ганаша:

• 1/2 склянки жирних вершків
• 50 г будь-якого шоколаду
• 25 г м'якого масла
• трохи кешью

Для яблучного наповнювача:

• 170 г яблук
• Невеликий імбирний корінь
• 40 мл. вершків
• 15-30 вишень або ягід полуниці

приготування:

• Яблука очищаємо і нарізаємо на кубики
• Заливаємо 2 ст. л. води, проварюємо на повільному вогні хвилин 15
• Яблука подрібнюємо на блендері
• Вершки збиваємо і з'єднуємо з яблучним пюре, натертим коренем імбиру. яблучна начинкаготова
• для шоколадного ганаша підігріваємо вершки з вершковим маслом
• Розтоплюємо в цій рідині шоколад
• Добре перемішуємо і охолоджуємо
• Далі, половину норми молока з'єднуємо з жовтками і крохмалем
• Другу частину молока - підігріваємо до кипіння, разом з ваніліном і цукром
• Знімаємо каструлю з плити і акуратно з'єднуємо з яєчної сумішшю
• Підігріваємо крем до загустіння на плиті, при постійному помішуванні
• додаємо масло
• остужаем
• Збиваємо міксером, до рівної консистенції
• Наповнюємо 1/3 частина наявних кошичків ганашем з шоколаду, покриваємо горіхами

Решта тарталетки ділимо навпіл:

1. Одну частину наповнюємо патісьером
2. В інші тістечка кладемо наповнювач з яблук
3. У центр кладемо вишеньку

Солодкі тарталетки для дітей: рецепти

дитячі солодкі тарталетки

продукти:

• 10-15 готових кошичків з пісочного тіста
• 1 банка згущеного молока
• склянка вершків
• 2 ст.л. желатину
• Горіхи, ківі, шоколад для прикраси

приготування:

• Замочуємо желатин в холодній воді
• З'єднуємо зі згущеним молоком і холодними вершками
• Кремом наповнюємо тарталетки
• Ми залишаємо на холоді до застигання начинки
• Прикрашаємо на свій смак використовуючи шоколад, ківі і горіхи

Лимонна тарталетка з лимоном і меренгою: рецепт

починаємо приготування з крему.

продукти:

• Лимон - 2 шт.
• Цукор - 100 г
• Вершкове масло - 20 г
• Свіжі яйця - 2 шт.

приготування:

• Лимон очищаємо від цедри, видавлюємо сік
• З'єднуємо всі інгредієнти разом зі шкіркою лимона і збиваємо на блендері
• Проварюємо крем на повільному вогні, при постійному помішуванні, до загусання

переходимо до формування тесту

продукти:

• Борошно - 250 г
• Вершкове масло - 100 г
• Цукор - 200 г
• Яйця - 2 шт.

приготування:

• Розм'якшене масло розтираємо з 1/2 частиною цукру
• З'єднуємо з яєчними жовтками. добре перемішуємо

масло має бути м'яким

Засипаємо борошно, при помішуванні.

просіюємо борошно

• Ділимо отриману масу на рівні частини
• Кладемо в підготовлені форми
• Прибираємо в холодильник на півгодини

формуємо лимонні кошики

• Напівфабрикати виймаємо з холодильника
• Заповнюємо будь-яким продуктовим вантажем: рис, горох, квасоля
• Випікаємо при 180 градусах близько 10 хвилин
• Після чого виймаємо вантаж і випікаємо ще 10 хвилин

вантаж може бути з будь-якої крупи

• Для начинки збиваємо білки до міцної піни

повинна вийде щільна піна

• Додаємо частинами цукор, що залишився, поступово збиваючи

засипаємо цукор

• Приготовлені тістечка наповнюємо лимонним кремом
• За допомогою кондитерського мішка видавлюємо збиті білки
• Злегка підсушують білки в духовці, при 200 градусах, протягом 10-15 хвилин

останній етап

Відео: Тарталетки з лимонним кремом. Як приготувати смачний десерт - простий рецепт

Як приготувати смачні шоколадні тарталетки?

інгредієнти:

• Масло вершкове - 400 г
• Жовтки - 6 шт.
• Цукор - 1/2 склянки
• Борошно - 6 склянок
• Сіль, сода - по пучку
• Ваніль - за бажанням

Для крему:

• Вершки - 200 г
• Шоколад темний - 400 г
• Волоський горіх - 150 г

приготування:

• З'єднуємо жовтки з цукром і ваніллю
• добре перемішуємо

солодкі кошики

У борошно кладемо розм'якшене масло.

шоколадні тарталетки

Розтираємо до утворення дрібної крихти.

З'єднуємо з цукрово-яєчної сумішшю.

Формуємо руками однорідну масу.

Отримане тісто пакуємо в поліетилен і відправляємо на холод хвилин на 20.

Через відведений час, тісто ділимо на 2 частини.

Одну частину накриваємо пергаментом і розгортаємо в лист 3-4 мм завтовшки.

Вирізаємо кошики.

Розподіляємо тісто в формочки.

• Прикриваємо пергаментним листом, на який висипаємо рис
• Відправляємо в духовку на 15-20 хвилин
• Випікаємо при 180 градусів

• переходимо до приготування крему
• Розігріваємо вершки в товстостінній каструлі

Поступово додаємо шматочки шоколаду.

Акуратно збиваємо.

Кошики виймаємо з духовки. Прибираємо рисовий вантаж.

Кладемо в кожну тарталетки шоколадну масу.

Посипаємо горіхом.

Тарталетки-тістечка з волоським горіхом: смачний рецепт

продукти:

• 24 шт. готових тарталеток
• 300 г темного шоколаду
• 120 мл вершків
• 140 г вершкового масла
• 140 г цукру на крем і 160 г на безе
• 8 яєць на крем і 4 білка на безе
• 140 г мелених волоських горіхів

приготування:

• У сотейнику розігріваємо вершки і шоколад
• В окремій тарі збиваємо цукор з вершковим маслом
• Акуратно з'єднуємо з яйцями і горіхами
• Начиняємо гарячі тарталетки
• Відправляємо в духовку на 3-5 хвилин
• Збиваємо 4 білка з цукром до міцної піни
• Тарталетки виймаємо з духовки і за допомогою кулінарного мішка викладаємо готове безе
• Відправляємо в духовку на 7-10 хвилин до утворення золотистої скоринки на безе

Як приготувати смачні тарталетки тістечка з заварним кремом?

Буде потрібно:

• 4 яйця
• 80 г цукру
• 175 мл води
• 125 мл молока
• 25 г ваніліну
• щепоть солі

приготування:

• У теплій воді розчиняємо цукор
• Яйця з сіллю збиваємо
• З'єднуємо з цукровим сиропом
• Додаємо молоко і ванільний цукор
• Заварюємо крем до загустіння, на слабкому вогні
• У підготовлені кошики виливаємо крем
• Ми залишаємо в духовці на 5-10 хвилин, при температурі 180 градусів

Відео: Тарталетки з білковим заварним кремом. простий рецепт

Як приготувати смачні тарталетки з вершками?

продукти:

• 300 мл жирних вершків
• 10 грам желатину
• 1/2 пакетика ванільного цукру
• 1,5 ст. л. цукрової пудри

приготування:

• Цукрову пудру, ванільний цукор і охолоджені вершки збиваємо до стійкої піни
• Желатин розчиняємо в холодній воді
• Потім заварюємо гарячою водою
• Трохи збитих вершків з'єднуємо з гарячим желатином
• Потім з'єднуємо, поступово, вершки і желатин
• Розливаємо крем по тарталетки
• Даємо в холодильнику вистоятися до загустіння крему

Тарталетки з джемом: рецепт

продукти:

• Борошно - 300 г
• Розм'якшене вершкове масло - 175 г
• Жовток - 1 шт.
• щепоть солі
• Яйце - 1 шт.
• Цедра - 1 лимона і 1 апельсина
• Джем мінсміт - 500 г

приготування:

• Збиваємо 1 яйце
• З'єднуємо його з борошном, дрібкою солі, маслом
• Розтираємо до отримання дрібної крихти
• Додаємо цедру, 2 ст.л. холодної води, жовток
• Змішуємо до рівної, однорідної маси
• Загортаємо в пергамент
• Остужаем в холодильнику близько 30 хвилин
• Розкачуємо тісто 4-5 мм.Товщина
• Вирізаємо гуртки бажаного діаметром, кладемо в кожен гурток по ложці джему
• З тесту розгортаємо гуртки меншого діаметра, укладаємо зверху джему
• закріплюємо краю
• Випікаємо до готовності в духовій шафі при температурі 180-200 градусів

Тарталетки солодкі з сиром: смачний рецепт

знадобиться:

• 20-25 готових кошичків
• 350 некислі сиру
• 150 жирних вершків
• 4 ст.л цукрової пудри
• Цедра одного лимона
• 75 г кедрових горіхів

приготування:

• Всі продукти збиваємо до однорідної маси
• наповнюємо тартареткі
• прикрашаємо горішками

Солодкі ягідні тарталетки: рецепт

продукти:

• Сир сирний - 150 г
• Тарталетки - 8 шт.
• Полуниця - 170 г
• Смородина червона або чорна - 25 г
• Малина - 75 г
• Цукор - 25 г
• Вершки - 100 г

приготування:

• Вершки збиваємо з цукром
• Сир, полуницю, смородину і малину подрібнюємо в блендері
• Наповнюємо тартареткі ягідним кремом
• Зверху акуратно викладаємо збиті вершки
• Прикрашаємо ягодами, тертим шоколадом

Солодкі тарталетки з апельсинами

знадобиться:

• 16 тартареток з пісочного тіста
  для апельсинового курдів:
• 1 апельсин
• 3 мандарина
• 1 лайм
• 120 г цукру
• 120 г вершкового масла
• 30 г картопляного крохмалю
• 1 яйце
• Збиті вершки - за бажанням

приготування:

• У каструлю з невеликою кількістю води кладемо очищені фрукти
• Тушкуємо близько 10 хвилин
• Подрібнюємо в пюре
• З'єднуємо отриману масу з іншими продуктами
• Нагріваємо на невеликому вогні, до загусання
• Злегка охолоджуємо і з'єднуємо з вершковим маслом
• Кошики наповнюємо остиглим апельсиновим курдом
• При бажанні, перед самою подачею прикрашаємо збитими вершками

Солодкі тарталетки з ананасом: рецепт з фото

Інгредієнти:

• Апельсиновий сік - 140 мл
• Ром - 120 мл
• Ванільний екстракт - 60 мл
• Ананас - 1,5 шт.
• Упаковка пісочного тіста - 1 шт.
• Масло вершкове - 200 г
• Яйця - 2 шт.
• Кокосова стружка - 200 г
• Борошно - 140 г
• Цукор - 400 г (200 г - для карамелі, 200 г - в крем)

приготування:

• На слабкому вогні розчиняємо цукор
• Вливаємо апельсиновий сік, ванільний екстракт, ром

• Очищений ананас ріжемо на довгі трикутники
• Поливаємо карамельної сумішшю з ромом, ставимо в духовку на 10-15 хвилин, періодично поливаючи карамельним соком
• Потім охолоджуємо до затвердіння
• Після чого, ділимо на красиві трикутники, як на фото

• Формуємо з пісочного тіста кружечки
• Розкладаємо в формочки, відправляємо на 30-40 хвилин в холодильник

• Вершкове масло збиваємо з цукром, яйцем, борошном, кокосовою стружкою, ромом

• В охолоджені заготовки розкладаємо ананаси і заливаємо кремом
• Запікаємо в духовці. Встановлюємо температуру -190-200 градусів

Після чого, тістечка охолоджуємо і викладаємо зверху шар карамелізованих фруктів.

Як приготувати солодкі малинові тарталетки?

продукти:

• 12 пісочних тарталеток
• для крему
• 400 г жирного сиру
• 1 яйце
• 3 жовтки
• 120 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1/2 ч.л. ванильнойесенції
• 3 ст.л. жирної сметани

для просочення

• 2 ст.л. води
• 4 ст.л. цукру
• 80-100 г малини

приготування:

• Цукор розчиняємо на слабкому вогні і додаємо малину
• Проварюємо не більше 3 хвилин
• Сир збиваємо з яйцями і жовтками
• З'єднуємо з іншими продуктами
• Просочуємо тарталетки малиновим соусом
• Викладаємо сирний крем всередину кошичків
• Запікаємо 10-15 хвилин
• Прикрашаємо ягодою і листям м'яти

Тарталетки з вишнею: рецепт

Інгредієнти:

• Готові тарталетки - 12 шт.
• Сир - 50 г
• Цукрова пудра - 2 ст. л.
• Вишня консервована - 250 г
• Маскарпоне - 150 г

приготування:

• Сир збиваємо з маскарпоне
• Наповнюємо кошики отриманою начинкою
• З вишні зливаємо сік
• Розкладаємо красиво на тарталетки
• Посипаємо рясно цукровою пудрою

Як приготувати смачні тарталетки з яблуками?

продукти:

• 6 великих яблук
• Цукор - 4 ст.л.
• Сік лимонний - 1 ч.л.
• 1 упаковка готового листкового тіста
• 4 ч. Л. вершкового масла
• Пудра цукрова - 1ст.л.
  приготування:
• Тісто розгортаємо в тонкий пласт
• Вирізаємо з нього 4-5 кіл, діаметром 10-15 см.
• Випікаємо заготовки при 200 градусах
• Яблука очищаємо і скроплюємо лимонний соком
• Поділяємо яблука на тонкі скибочки
• На кожну випечений заготівлю викладаємо красиво яблука, посипаємо цукром
• Зверху кладемо по 1 ч. Л. масла
• Випікаємо в духовці ще 20-25 хв.
• Перед подачею посипаємо цукровою пудрою

Тарталетки з полуницею: рецепт

продукти:

• Готові тарталетки - 12шт
• Жовтки - 3 шт.
• Молоко - 250 мл
• Цукор - 40 г
• Борошно - 25 г
• Ванільний цукор - 0,5 ч. Л.
• Полуниця -200-250 г
• Листя меліси або м'яти - за смаком
• приготування:
• Жовтки, цукор і борошно перемішуємо разом
• Розчиняємо ванільний цукор з молоком
• Інтенсивно помішуючи рідина, вливаємо жовткову суміш
• Підігріваємо на тихому вогні за загустіння
• крем охолоджуємо
• наповнюємо тарталетки
• Прикрашаємо полуницею і зеленню

Відео: Тістечко кошичок (тарталетки) з полуницею і збитими вершками

Солодкі тарталетки з чорносливом

продукти:

• 15-20 тарталеток, стільки ж штук чорносливу
• 150 г шоколаду
• 200 мл вершків
• 100 мл йогурту з чорносливу
• 10 г желатину
• 200 г волоського горіха
• 3 ст. л. цукрової пудри

приготування:

• У вимочений і висушений чорнослив кладемо по горіху
• Решта горіхи подрібнюємо
• 100 грам шоколаду розігріваємо з 1/2 ч.л. молока
• Одну сторону сухофруктів і краю кошичків маку в розтоплений шоколад і посипаємо горіхами, ставимо в холодильник
• Вершки збиваємо з цукровою пудрою до щільної піни
• З'єднуємо з йогуртом і розчиненим, процідженим желатином
• Збиваємо крем міксером, прибираємо на холод - 10-15 хвилин
• Дістаємо з холодильника, заповнюємо заготовки

Як приготувати смачні тарталетки грушами?

Інгредієнти:

• Кошики-тарталетки з листкового тіста - 8 шт.
• Груші - 4 шт.
• Червоне вино - 250 г
• Желатин -20 г

приготування:

• Вино розігріваємо до закипання, засипаємо в нього фрукти, витримуємо до м'якого стану
• Желатин розчиняємо, з'єднуємо з гарячим вином
• Грушу ріжемо на 2 половинки, очищаємо від насіння
• На фруктах формуємо гострим ножем смуги
• Укладаємо по половинці в кожну тарталетки
• Заливаємо винно-желатиновим сиропом
• Ми залишаємо на холоді до загустіння желатину
• Подаємо, як окрему страву або з будь-яким кремом (рецепти наведені далі)

Солодка начинка для тарталеток: рецепти десертів

яблучний крем

• 300 г яблук
• 100 г цукру
• 2 яйця
• 30 г мигдалю
• 80 г вершків
• Очищені фрукти обробляємо на маленькі частини, проварюємо в невеликій кількості води
• Пропускаємо через сито
• Білок, яблуко, цукор з'єднуємо і збиваємо
• крем охолоджуємо
• Перед подачею викладаємо гіркою в кошик
• прикрашаємо мигдалем
• Вершки збиваємо і подаємо окремо

карамельна начинка

• Мед свіжого врожаю - 200 г
• Вершкове масло - 500 г
• Цукор -300 г
• Молоко- 400 мл
• Борошно - 6 ст. л.
• Розчинна кава - 200 г
• цукор карамелізіруем
• Кава розводимо молоком і з'єднуємо з борошном
• Акуратно вводимо складу до карамелі
• Прогріваємо на повільному вогні, до загусання
• Остужаем розчин і доповнюємо його медом, збитим з вершковим маслом
• Добре збиваємо все разом, красиво розподіляємо в тістечко

Наповнювач на основі шоколаду

• 75 мл жирних вершків
• 125 г гіркого шоколаду
• 1 ст.л м'ятного лікеру
• Шоколад розчиняємо на водяній бані
• Збиваємо з вершками і лікером міксером
• охолоджуємо крем
• Наповнюємо випечені тартареткі

гарбузовий крем

• 200 г м'якоті гарбуза
• 50 г жирної сметани
• 1,5 ст.л меду
• 1 паличка гвоздики
• За 0,5 ч.л імбиру і кориці
• Гарбуз нарізаємо шматочками, змішуємо з приправами, запікаємо до прозорості продукту, близько 30-40 хвилин
• Готові овочі подрібнюємо виделкою, з'єднуємо з медом
• Сметану збиваємо і домішувати в охолоджену гарбуз
• Кладемо готовий наповнювач в напівфабрикати

Крем з манною крупою

• 125 мл молока
• 1/2 ст.л. манки
• 50 г цукру
• 100 г коров'ячого масла
• Мак за смаком
• Варимо манну кашу на молоці до готовності
• остужаем
• Збиваємо з маслом
• Заливаємо тістечко готовим кремом

традиційний наповнювач

• Цукрова пудра - 75 г
• Коньяк - 0,5 ст.л.
• Масло вершкове - 250 г
• Ванілін на кінчику ножа
• Збиваємо всі продукти до щільної маси
• начинка готова

Важливо: Незалежно від обраної начинки, тісто для тарталеток має бути пластичним. Так його можна буде легко розкачати в тонкий шар. Найбільше підійде пісочне або листкове.

Відео: Як зробити тарталетки швидко і просто?