Что приготовить на новогодний стол 2023-2024: идеи и рецепты салатов, закусок, мясных блюд и десертов. Как красиво украсить блюда и праздничный стол по-новогоднему в год Дракона? Меню праздничного новогоднего стола: список новогодних блюд с рецептами

05c9acaa12c721562c0e6a54f2ca9673

Рецепты праздничных блюд на Новый год 2023-2024.

Содержание статьи

Новый год является особенным праздником для людей всех возрастов. Именно поэтому к нему готовятся максимально тщательно, старясь сделать все, чтобы задобрить повелителя наступающего года. В новогоднюю ночь с боем курантов вступит в свои права дружелюбный, смелый и авторитетный Зеленый Деревянный Дракон.

Понятное дело, что хозяин 2024 года очень любит покушать, поэтому если вы хотите, чтобы весь период своего правления он был благосклонен к вашей семье, то обязательно поставьте на стол максимально много салатов, закусок, нарезок, десертов, мясных блюд, торта. О том, что еще можно приготовить на праздничный стол и расскажет наша статья.

Что должно быть на праздничном новогоднем столе в 2023-2024 году: меню, список блюд, напитков, алкоголя

Планируя меню на праздничный новогодний стол, обязательно учитывайте, то, с кем вы будете встречать Новый год. В случае если за столом будут присутствовать дети, то вам придется позаботиться о специальном детском меню. Так как деткам нельзя давать острую, жирную и жареную пищу, то часть блюд вам придется приготовить на пару или запечь их в духовке.

Детское меню

Детское меню

Да, и не думайте, что на новогодний стол вы обязаны ставить исключительно мясо. Несмотря на то, что для Зеленого Дракона оно не так предпочтительно, но он вполне нормально отнесется и к овощным блюдам, а также к десертам и разного рода салатикам, тем более что в последние вы тоже можете положить и мясо.

Список и рецепты закусок на Новогодний стол 2024

Список и рецепты салатов на Новогодний стол 2024

Мясные блюда на Новогодний стол 2024: список, рецепты

  • Курица по-деревенски
  • Индейка в духовке (острая)
  • Свинина Гармошка
  • Свинина с сухофруктами
  • Мясо с вишней
  • Котлеты с сырной начинкой
  • Мясной куриный рулет

Список и рецепты рыбных блюд на Новогодний стол

  • Филе сельди с маринованным луком и лимоном
  • Запеченная скумбрия в фольге с морковкой
  • Хе из рыбы
  • Скумбрия по-корейски
  • Семга в вине
  • Скумбрия, запеченная с сыром и томатами

Горячие блюда на Новогодний стол 2024: идеи, список, рецепты

  • Мясо по-французски с картофелем
  • Картофель по-деревенски
  • Зразы под грибным соусом
  • Блинчики (с грибами, мясом или рыбой)
  • Жульен с куриной грудкой

Список и рецепты новогодних десертов на Новогодний стол 2024

Список и рецепты алкогольных напитков на Новогодний стол 2024

Список безалкогольных напитков на Новогодний стол

Что приготовить на новогодний стол из салатов: рецепты салатов

148978_5385a4333e26e5385a4333e2a5

Рецепт салата Арбузная долька

Из салатов на Новогоднем столе красиво будет смотреться необычный салат «Арбузная долька», а также салат с оригинальным названием «Мужские слезы». Ниже приведены рецепты этих салатов.

Рецепт салата Арбузная долька

Компоненты салата:

  • Куриное филе — 400 г
  • Шампиньоны — 350 г
  • Твердый сыр — 200 г
  • Лук — 100 г
  • Яйца — 5 шт
  • Помидоры — 3-4 шт
  • Огурец(свежий) — 2 шт
  • Маслины — 3-5 шт

Приготовление:

  • Для начала поставьте на плиту воду, слегка ее подсолите и доведите до кипения
  • Когда вода закипит, опустите в нее куриную грудку и отварите до готовности
  • Готовое мясо охладите и порежьте мелким кубиком
  • Шампиньоны порежьте слайсами, а лук мелким кубиком
  • Обжарьте овощи на растительном масле до появления характерного запаха
  • Яйца отварите, остудите и мелко порежьте или потрите на терке
  • Помидоры и огурцы ополосните, просушите и максимально мелко измельчите
  • Сыр потрите на терке
  • Когда все компоненты будут измельчены, начинайте собирать салат
  • Возьмите плоскую тарелку и сделайте на ней сеточку из майонеза
  • Сверху на нее выложите куриное филе, а на него грибы с луком
  • И этот слой покройте сеточкой из майонеза, а затем положите слой яиц и сыра
  • На заключительном этапе приступайте к украшению
  • По более круглому краю выкладываем измельченный огурец
  • Все оставшуюся часть закладываем помидорами
  • При помощи тертого сыра имитируем белую полоску
  • Измельчаем маслины и заменяем ими арбузные семечки
Рецепт салата Мужские слезы

Рецепт салата Мужские слезы

Рецепт салата Мужские слезы

Компоненты:

  • Свинина — 600 г
  • Тверды сыр — 200
  • Лук — 150 г
  • Яйца — 4 шт
  • Яблочный уксус — 2 ст. л
  • Майонез — от 250 мг
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • Для начала отварите в соленой воде свинину
  • Она должна быть максимально мягкой, но при этом не переваренной
  • Пока мясо варится, начинайте заниматься луком
  • Очистите его от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами
  • Сложите его в миску, слегка присолите и поперчите
  • Сюда же добавьте 2 ст. л яблочного уксуса и залейте все горячей водой
  • Оставьте лук мариноваться, как минимум на 2 часа
  • Отварите яйца, а затем порежьте их кубиком
  • Сыр натрите на крупную терку
  • Далее, начинайте собирать салат
  • Первым слоем выложите мясо, затем лук, а последним слоем яйца
  • Все слоя перемазывайте небольшим количеством майонеза
  • В самом конце выложите на слои весь сыр и можете отправлять салатик настаиваться в холодильник (на 1-2 часа)

С некоторыми праздничными салатами вас познакомит статья:

Лучшие рецепты вкусных праздничных салатов на праздничный стол

Что приготовить на новогодний стол 2024 из закусок: рецепты закусок

m_00025931

Рецепт новогоднего мясного торта

Необычно и оригинально на праздничном новогоднем столе будет смотреться красивый и вкусный мясной торт и аппетитные шампиньоны в кляре. Рецепты этих блюд смотрите ниже.

Рецепт новогоднего мясного торта

Компоненты:

  • Свинина — 600 г
  • Мясо индейки — 400 г
  • Яйца — 2 шт
  • Хлебная крошка — 200 г
  • Молоко — 100 мл
  • Морковь — 300 г
  • Лук — 200 г
  • Грибы — 500 г
  • Картофель — 700 г
  • Сливочное масло — 70 г
  • Сливки — 80 мл
  • Соль и перец по вкусу
  • Пучок петрушки и горсть зерен граната для украшения

Приготовление:

  • Мясо перекрутите на мясорубку и сложите в большую миску
  • Добавьте к нему соль, перец, яйца, молоко и хлебную крошку, и все тщательно перемешайте
  • Из подготовленного фарша сформируйте тонкие круглые лепешки и запеките их в духовке на пергаменте
  • Лук порежьте мелким кубиком, морковь потрите на терке и спасируйте овощи на небольшом количестве растительного масла
  • Грибы порежьте на крупные куски и поджарьте до появления румяной корочки
  • Сложите овощи и грибы в чашу блендера, и перебейте их до пастообразного состояния
  • Посолите и поперчите их и на время отставьте в сторону
  • Картофель отварите и приготовьте нежное пюре с добавлением сливочного масла и сливок
  • Готовые мясные коржи перемажьте приготовленной овощной начинкой, а бока и верх торта закройте картофельным пюре
  • Из укропа выложите елочку и украсьте ее гранатовыми зернами
8

Шампиньоны в кляре

Шампиньоны в кляре: рецепт

Компоненты:

  • Шампиньоны — 1 кг
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Соль и перец по вкусу
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 5-7 ст. л
  • Вода — приблизительно 1 ст
  • Растительное масло — 500 мл

Приготовление

  • Подсаливаем воду, добавляем в нее лавровый лист и доводим до кипения
  • Шампиньоны промываем и слегка просушиваем
  • Закладываем их в кипяток и варим после закипания буквально 1-2 минуты
  • Сливаем горячую воду и остужаем грибы до комнатной температуры
  • Яйца разбиваем в большую миску, солим их и перчим, и немного взбиваем
  • Добавляем к яйцам муку и воду и тщательно все перемешиваем
  • У вас должна получиться сметанообразная масса
  • Выливаем растительное масло в кастрюлю и нагреваем его до нужной температуры
  • Грибы окунаем в кляр и обжариваем их в масле до румяной корочки
  • После обжарки выложите их на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему маслу
  • Готовые грибочки можно подавать со сметанным соусом

С некоторыми рецептами праздничных закусок вас познакомит статья:

Лучшие рецепты вкусных праздничных закусок на праздничный стол.

Что приготовить на новогодний стол 2024 из мяса: рецепты мясных блюд

Свинина Гармошка

Свинина Гармошка

Из мясных блюд на Новогоднем столе аппетитнее всего будет блюдо из свинины под названием «Гармошка» и телятина с сухофруктами. Ниже познакомьтесь с рецептами этих блюд.

Свинина Гармошка: рецепт

Ингредиенты:

  • Свинина — 1.5 кг
  • Томаты — 2 шт
  • Твердый сыр — 200 г
  • Мед — 2 ст. л
  • Горчица — 2 ст. л
  • Сметана — 3 ст. л
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соль и перец по вкусу

Рецепт:

  • На первом этапе приготовьте маринад для мяса
  • Для этого смешайте мед, горчицу, сметану, соль и перец
  • Полученным маринадом натрите целый кусок мяса и поставьте его мариноваться
  • Но это уйдет примерно 5-7 часов
  • По истечении этого времени включите духовку и прогрейте ее до 200 градусов
  • Томаты ополосните, просушите и порежьте крупными кольцами
  • Сир нарежьте на толстые куски
  • Сделайте на мясе глубокие разрезы и вложите в них помидоры и сыр
  • Оберните мясо фольгой и отправьте его на 1-1.5 час в духовку
  • По истечении этого времени, разверните фольгу и запекайте мясо до появления красивой румяной корочки
1377632657_1922284171

Телятина с сухофруктами

Свинина с сухофруктами

  • Свинина — 1 кг
  • Курага — 100 г
  • Чернослив — 100 г
  • Изюм — 100 г
  • Лук — 150 г
  • Морковь — 200 г
  • Белое вино —200 мл
  • Овощной бульон — 300 мл
  • Растительное масло — 50 мл

Рецепт:

  • Мясо очистите от пленок, промойте и просушите
  • Порежьте его на крупные куски и отправьте на сковородку
  • Обжарьте его до появления легкой корочки
  • Добавьте к нему ранее измельченный лук и морковь, и потушите еще 10 минут
  • Сухофрукты измельчите и добавьте к мясу
  • Посолите все, поперчите, залейте вином и бульоном, и тушите до готовности всех компонентов

С некоторыми рецептами праздничных вторых блюд вас познакомит статья:

Лучшие рецепты вкусных праздничных горячих блюд на праздничный стол.

Что приготовить на новогодний стол 2024 из рыбы: рецепты

Хе из рыбы

Хе из рыбы

Рыбные блюда также стоит подавать к Новогоднему столу. Рекомендуем приготовить из рыбы Хе и вкуснейшую семгу в вине. Рецепты этих блюд смотрите ниже.

Хе из рыбы

Компоненты:

  • Семга — 600 г
  • Лайм — 1 шт
  • Соевый соус — 2.ст. л
  • Белый лимонный перец — 1 ч. л
  • Растительное масло —50 мл
  • Кинза (свежая) — 1 пучок
  • Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

  • Рыбу очистите от косточек и кожицы и нарежьте одинакового размера брусочками
  • Выдавите сок из лайма и смешайте его с соевым соусом
  • Лук очистите от кожуры и порежьте полукольцами
  • Смешайте рыбу, лук и маринад, и отправьте все мариноваться на 8 часов
  • Разогрейте растительное масло и добавите в него чеснок и кориандр
  • Когда они отдадут аромат маслу, выключите плиту и сразу же вылейте ароматную массу в рыбу
  • Все тщательно перемешайте и дайте постоять еще 2 часа
  • Готовое блюдо украсьте измельченной кинзой
semga-v-soevom-souse_thumb-e1495793905607

Семга в вине

Семга в вине

Ингредиенты:

  • Семга — 2 куска
  • Лимонный перец — 1 ч. л
  • Растительное масло — 4 ст. л
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Белое вино — 200 мл

Рецепт:

  • Куски рыбы промойте, просушите и разрежьте их пополам
  • Измельчите чеснок чеснокодавилкой и смешайте его с перцем
  • Полученной массой натрите рыбные кусочки
  • Выложите их на сковородку и слегка обжарьте на растительном масле
  • Залейте их вином, посолите и потушите до готовности

Скумбрия под сыром с томатами — необыкновенно вкусное праздничное блюдо, также рекомендуем приготовить на праздничный новогодний стол.

Скумбрия под сыром с томатами: рецепт

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 600 г
  • Твердый сыр — 100 г
  • Помидоры — 2 шт
  • Сметана — 2 ст. л
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло — 1 ст. л

Приготовление:

  • Для начала выпотрошите скумбрию, промойте и просушите ее
  • Отфилируйте рыбу и удалите все самые мелкие косточки
  • Готовое филе натрите перцем, посолите и выложите на противень с пергаментной бумагой
  • Томаты ополосните и нарежьте крупным кубиком, сыр натрите на терке
  • Рыбу смажьте сметаной и выложите на нее кусочки томатов
  • Слегка присолите их и поперчите
  • Сверху на все это положите тертый сыр и отправьте рыбку в духовку
  • Запекайте ее 15-25 минут при температуре 180 градусов
  • Готовую скумбрию украсьте зеленью и дольками лимона, и подайте к столу

Что приготовить на новогодний стол 2024 из десертов: рецепты десертов

ec9d25e6d40b619403045243300ed08e_i-134

Торт «Пломбир»

На новогодний стол рекомендуем приготовить вкуснейший торт «Пломбир», смородиновый сорбет и панна-коту по-итальянски. Рецепты этих десертов приведены ниже.

Торт «Пломбир»: рецепт

Компоненты для изготовления торта:

  • Яйца — 10 шт
  • Сахар — 3 ст
  • Мука — 2. 5 ст
  • Ванилин — 2 г
  • Сметана — 500 мл
  • Цедра одного лимона
  • Сливочное масло — 250 г
  • Какао — 4 ст. л
  • Сода на кончике ножа

Приготовление:

  • Отделяем белки от желтков и по отдельности взбиваем с сахаром
  • Белки взбиваем до образования стойких пиков, а желтки до появления лимонного цвета
  • Смешиваем белки и желтки вместе, добавляем к ним ванилин, гашеную соду и 2 стакана муки
  • Замешиваем сметанообразное тесто
  • Выливаем его в круглую форму и выпекаем до готовности при 180 градусах
  • Готовый бисквит, достаем из духовки и ждем пока он полностью остынет
  • На следующем этапе приступаем к приготовлению крема
  • Для начала смешиваем в одной кастрюле сметану, 1 стакан сахара, 1 г ванилина, 2 яйца и 3 ст. л муки
  • Все это тщательно взбиваем и отправляем на паровую баню
  • Взбиваем размягченное масло и отставляем его на время в сторону
  • Крем держим на маленьком огне, постоянно помешивая, пока он не заварится
  • В конце добавляем в него всю лимонную цедру
  • Охлаждаем его и вводим в него взбитое масло
  • Готовый крем отправляем на 1 час в холодильник
  • Бисквит делим на 3 части и каждую из них щедро смазываем кремом
  • Смешиваем какао, сахар и сливочное масло и готовим из этой массы глазурь
  • Слегка ее остужаем, а затем выливаем все на наш тортик
  • Отправляем его в холодное место, как минимум на 2 часа
sorbet-iz-chernoj-smorodiny-01

Смородиновый сорбет

Смородиновый сорбет: рецепт

Компоненты:

  • Смородина — 1 кг
  • Сахар — 500 мл
  • Вода — 400 мл
  • Пучочек свежей мяты
  • Цедра одного лайма

Приготовление:

  • Смешайте воду с сахаром и приготовьте сироп
  • Обдайте лайм кипятком и снимите с него цедру
  • Добавьте ее в еще горячий сироп
  • Смородину перебейте блендером, а затем перетрите через сито
  • Мяту максимально мелко измельчите и добавьте ее в ягодное пюре
  • Смешайте смородиновое пюре с сиропом и перелейте  все в герметично закрывающийся контейнер
  • Отправьте его в холодильник на 12 часов.
  • Чтобы получить характерную структуру, не забывайте перемешивать сорбет каждые 1.5-2 часа
C45G_kWXUAETFeA

Панна-кота по-итальянски

Панна-кота по-итальянски: рецепт

Продукты:

  • Сливки — 1 ст
  • Молоко — 1 ст
  • Сахар — 300 г
  • Концентрированный клубничный или вишеневый компот — 2 ст
  • Желатин в порошке — 40 г
  • Ванилин — 1 г

Рецепт:

  • Заливаем 20 г желатина 50 мл воды и ставим все на паровую баню
  • Пока он будет растворяться, смешиваем в отдельной посуде сливки, молоко, сахар и ванилин
  • Прогреваем всю эту массу и слегка, взбивая, вводим в нее желатин
  • Разливаем все по формочкам и отправляем в холодильник
  • Прогреваем компот и растворяем в нем 20 г желатина
  • Если есть надобность, то слегка его подслащаем
  • Достаем из холодильника застывшую сливочную массу и аккуратно выливаем на нее остывший компот
  • Вновь возвращаем все в холодильник и ждем полного застывания
  • Когда все слои застынут, емкость с панно-котой можно будет буквально на 30 секунд опустить в горячую воду, а затем аккуратно переложить на тарелку
  • При желании можете украсить ее веточкой свежей мяты

Как красиво оформить и украсить блюда и салаты на праздничный стол по-новогоднему в год Дракона: идеи, фото

Украшение блюд в 2024 году Дракона

Украшение блюд в 2024 году Дракона

Украшение блюд в 2024 году Дракона

Украшение блюд в 2024 году Дракона

Украшение салата в 2024 году Дракона

Украшение салата в 2024 году Дракона

Украшение блюд в 2024 году Дракона

Украшение блюд в 2024 году Дракона

Украшение блюд в 2024 году Дракона

Украшение блюд в 2024 году Дракона

Украшение салата в 2024 году Дракона

Украшение салата в 2024 году Дракона

Украшение блюд в 2024 году Дракона

Украшение блюд в 2024 году Дракона

Блюдо в виде елочки

Идея №8

Идея №9

Идея №10

Идея №11

Идея №12

Идея №13

Идея №14

Как красиво оформить и украсить торт и выпечку в 2024 году Дракона

Как красиво оформить и украсить торт в 2024 году Дракона

Как красиво оформить и украсить торт в 2024 году Дракона

Как красиво оформить и украсить торт в 2024 году Дракона

Как красиво оформить и украсить торт в 2024 году Дракона

Как красиво оформить и украсить печенье с сюрпризами в 2024 году Дракона

Как красиво оформить и украсить печенье с сюрпризами в 2024 году Дракона

Дракончик на палочке для украшения блюд

Дракончик на палочке для украшения блюд

Не многие хозяйки решаются на новогоднее оформление блюд так, как считают что сделать это очень сложно. На самом же деле, справиться с этим заданием сможет любая женщина. Главное в этом случае, терпение и креативность. Вы можете использовать обычные способы украшения блюд, просто в этом случае вам придется делать акцент на зеленом цвете и елочных игрушках.

Так, самый простой салат можно украсить укропом и полусферами из отваренных овощей. Таким простым способом вы сможете сымитировать елочку, украшенную игрушками. Также новогодние украшения можно имитировать при помощи мясных, сырных, овощных или фруктовых колечек. Сделать их можно довольно просто.

Вам надо будет порезать любой из вышеупомянутых продуктов на пластины, а затем при помощи металлического кольца вырезать из них круг идеальной формы. Далее, вам останется удалить его среднику кольцом меньшего размера, и праздничное колечко будет готово. Помимо этого, вы можете придавать салатикам форму елочки и украшать их веточками укропа и зернами гранта.

Еще одним беспроигрышным вариантом станет декор в виде новогодних часов. В этом случае вам надо будет сделать циферблат и стрелки из овощей и просто выложить все это на верх салата. Также вы можете выпекать песочные елочки и украшать ими все те же салаты или торты.

Правда в этом случае надо помнить, что для салата елочки должны быть солеными, а для десертов сладкими. Идеи для новогоднего украшения блюд вы можете увидеть на картинках, размещенных немного выше.

  • Интересные рецепты сангрии  вы можете увидеть здесь.
  • Интересные рецепты мохито вы можете увидеть здесь.
  • Интересные рецепты глинтвейна вы можете увидеть здесь.
  • Интересные рецепты алкогольных коктейлей вы можете увидеть здесь.
  • Интересные рецепты смузи вы можете увидеть здесь.
  • Интересные рецепты тарталеток вы можете увидеть здесь.
  • Интересные идеи для бутербродов вы можете увидеть здесь.
  • Интересные идеи для нарезки вы можете увидеть здесь.

Видео: Что приготовить на Новый год 2024?