Салат Айсберг: лучшие рецепты приготовления с курицей, кальмарами, крабовыми палочками, грибами, креветками, тунцом, авокадо, семгой, овощами с фото

Салат Айсберг — это очень сочная и вкусная закуска. Назван он так благодаря главному ингредиенту – листьям салата Айсберг. Они идеально сочетаются с большинством других «салатных» ингредиентов, улучшают их вкус и делая закуску более нежной и полезной.

Интересно, что до 20-ых годов прошлого века, главный ингредиент «ледяного» салата назывался «хрустящий кочан». И так как листья салата стали очень популярны, их требовалось перевозить на большие расстояния. Для этой цели кочаны салата засыпали льдом и перевозили в открытых вагонах. Люди, которые наблюдали транспортировку этого продукта в таком виде сразу отметили его сходство с айсбергами.

Салат Айсберг: рецепт с курицей и ананасом

С ананасами

Главной отличительной чертой сорта «Айсберг» от остальных сортов листового салата в том, что, он не чувствителен к термической обработке. Листья этого салата остаются зелеными и сочными как при охлаждении, так и при незначительном нагреве. Особой популярностью в нашей стране пользуется айсберг в сочетании с ананасом и курицей.

Мясо курицы — это очень полезный и сытный продукт. Но при этом, оно обладает минимальной калорийностью из всех мясных продуктов. А в сочетании с листовым салатом и ананасами это мясо становится не только еще более полезным, но и очень вкусным и нежным.

1. В салате лучше всего использовать куриное филе нарезанное кубиками
2. Для этого грудку нужно промыть и отварить в соленой воде
3. Нарезанное кубиками филе нужно поместить в глубокую миску
4. В этом рецепте можно использовать как готовые сухари (без добавок), так и приготовленные самостоятельно
5. Если выбран второй вариант, то возьмите булочку и нарежьте ее кубиками близкими по размеру с кубиками филе
6. Сухарики готовим в духовке при температуре 60 градусов около 1 часа
7. Кочан салата моем и разбираем на листья
8. Нарезаем их так, как вам нравится
9. Помещаем их в миску к мясу и приступаем к нарезке ананаса
10. Для этого рецепта можно использовать как свежий, так и консервированный ананаса
11. Если вы выбрали ананас из банки, то с помощью дуршлага отделяем содержимое от жидкости
12. Оставляем ананасы в таком положении еще на несколько минут, чтобы удалить лишнюю жидкость
13. Нарезаем их произвольно и помещаем в миску к остальным ингредиентам
14. Добавляем щепотку молотого перца и майонез
15. Перемешиваем ингредиенты и сверху украшает салат сухариками

Известно, что листовой салат способен укрепить иммунную систему. Он особенно полезен во время периода респираторных инфекций. Пользу этого продукта усиливает ананас. Поэтому вышеописанный рецепт позволит вам приготовить не только очень вкусную, но и полезную закуску.

Салат Айсберг: рецепт с копченой курицей

С копченой курицей

Айсберг — это разновидность листового салата, которая богата фолиевой кислотой. Это важнейшее соединение для нашего организма усиливает обмен веществ, мозговую активность и работу нервной системы. Но, если вы не любите этот продукт, то попробуйте его вместе с копченой курицей.

ВАЖНО: Выбирая в магазине копченую курицу обязательно обратите внимание на ее внешний вид. Она должна быть окрашена в золотисто-коричневый цвет. Если курица ярко-оранжевая и цвет не равномерный, то это признак некачественного продукта.

1. Принцип приготовления этого салата не отличается от предыдущего
2. Шаг с варкой филе пропускаем, нарезаем копченое куриное мясо кубиками
3. Усилить вкус салата можно за счет сухариков, приготовленных из нарезанного батона, обжаренного в масле с добавлением чеснока
4. Листья салата измельчаем руками и смешиваем с куриным филе
5. Добавляем остальные ингредиенты
6. Сыр измельчаем с помощью терки и посыпаем салат сверху
7. Все продукты перемешиваем и украшаем салат сухариками

Если вы не хотите увеличивать калории этого салата за счет майонеза, можете его заменить нежирной сметаной. Или вовсе отказаться от заправки. Получиться тоже вкусное, но своеобразное блюдо.

Салат Айсберг: рецепт с авокадо и помидорами

С авокадо

Хорошо сочетается листовой салат и с авокадо. У этого тропического плода богатый витаминный состав. Но, самая большая польза авокадо в том, что с помощью этого продукта можно очистить организм от вредного холестерина.

1. Для этого рецепта, листья салата можно измельчить с помощью комбайна
2. Если у вас нет этого кухонного прибора, то нарежьте салат как можно тоньше
3. Авокадо нужно очистить от шкурки, извлечь из него косточку и нарезать мякоть мелкими кубиками
4. Сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы они не почернели
5. Закуску можно приготовить только из этих двух ингредиентов, но обогатить вкус и полезные свойства этого блюда можно и за счет других ингредиентов
6. Добавляем по желанию огурцы, помидоры и зелень
7. Можно поэкспериментировать с имбирем
8. Натрите его на мелкой терке и добавьте в салат
9. Закуска на основе салата Айсберг хороша еще и тем, что вы всегда можете разнообразить салат за счет включения в него новых, интересных продуктов
10. Добавляем к ингредиентам немного соли (очень важно не пересалить этот салат)
11. Добавляем оливковое масло и аккуратно перемешиваем ингредиенты

Главный ингредиент этого салата – авокадо, нужно использовать только спелым. Если этот плод будет не спелым, салат приобретет неприятную горчинку.

Салат Айсберг: рецепт с красной рыбой семгой

С семгой

Существует несколько вариантов закуски, в котором прекрасно сочетаются семга и листья салата Айсберг. Давайте попробуем приготовить такой, в состав которого, кроме вышеназванных ингредиентов входят перепелиные яйца. Они придадут блюду большую сытость, но при этом не сильно увеличат его калорийность.

1. Готовим эту закуску не из отдельных листьев салата, а из нарезанных кочанов
2. Для этого их промываем, нарезаем на небольшие части и оставляем сохнуть на бумажном полотенце
3. Отвариваем перепелиные яйца в кипятке 3-4 минуты и помещаем их в холодную воду до полного остывания
4. Очищаем яйца от скорлупы и нарезаем вдоль на два части
5. Томаты черри промываем, нарезаем на четыре части и солим
6. С помощью блендера готовим соус
7. Для этого взбиваем лимонный сок, оливковое масло и рубленную петрушку
8. Добавляем соль, перчим и доводим соус до однородности
9. В миску выкладываем салат, добавляем ломтики семги, дольки томатов черри и половинки яиц
10. Соусом поливаем непосредственно перед подачей к столу

ИНТЕРЕСНО: А вы знаете, что всего 100 г семги поможет закрыть дневную норму витамина D? И этот же кусочек красной рыбы содержит половину дневной нормы витамина B12.

Салат Айсберг: рецепт с тунцом

С тунцом

Тунец, еще один морской представитель, который идеально подходит в качестве ингредиента для салатов. Эта рыба, богатая белком хорошо сочетается с листовым салатом. Тунец относится к низкокалорийным продуктам. Но, при этом, эта рыба богата на такие крайне важные соединения как ненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и 6.

1. Отвариваем яйца так, чтобы желток получился кремообразным
2. Обычно этого можно добиться, если варить яйца в кипятке около 4 минут
3. После чего остужаем яйца и нарезаем на две половинки
4. Открываем банку консервированного тунца, сливаем жидкость и разминаем мясо вилкой
5. Смешиваем тунца с нарезанными листьями салата
6. Добавляем помидоры черри целыми или нарезанными на две половинки
7. Лук нарезаем кружочками и разбираем на кольца
8. Кольца лука распределяем по всему блюду
9. Закуску заправляем растительным маслом

В этот салат также можно добавить сухарики, сухие прованские травы, смесь перцев или любую другую приправу по вашему вкусу.

Салат Айсберг: рецепт с грибами

С грибами

1. Одним из лучших сочетаний для вкусного и сытного блюда является айсберг и лисички. Но, также хорошо сочетается эта разновидность листового салата с шампиньонами, вешенками и опятами.
2. Начинаем готовить этот салат с грибов
3. Лисички промываем и обжариваем на раскаленном масле
4. Секретным ингредиентом этой закуски является слива. Она придаст салату пикантные нотки и обогатит его вкус
5. Сливы разрезаем на две половинки и удаляем косточки
6. Разогреваем бальзамический уксус, растворяем в нем сахар и погружаем туда половинки слив
7. Оставляем их на некоторое время, для того, чтобы сливы пропитались маринадом
8. Листья салата рвем руками и раскладываем на тарелке
9. Выкладываем на них сливы и жареные грибы
10. Затем ломтики маскарпоне и заливаем салат соусом

Соус для этого салата готовится следующим образом: смешиваем жидкий мед, бальзамический уксус и оливковое масло в вышеуказанных пропорциях до однородности.

Салат Айсберг: рецепт с мясом

Следующей закуской вы сможете удивить своих гостей. Этот салат хорошо подойдет для праздничного стола. Вкус этого блюда соответствует ее яркому виду. Усилить эффект можно с помощью соуса табаско.

1. На первом этапе приготовления этой закуски готовим заправку
2. Для этого смешиваем майонез с лимонным соком
3. Добавляем перец и соус табаско
4. Руками мелко крошим голубой сыр и добавляем его к остальным ингредиентам заправки
5. Если ваша заправка имеет достаточно грубую консистенцию, то ее можно развести небольшом количеством молока
6. Оставляем соус доходить и переходим к основным продуктам этого блюда
7. На мелкие кубики режем бекон и обжариваем их до золотистого цвета
8. Листья айсберга выкладываем на дно салатницы и поливаем их соусом
9. Выкладываем обжаренные кубики бекона
10. Старайтесь, чтобы в готовое блюдо не попало лишнее масло
11. Сверху салат украшаем кольцами лука и сразу подаем к столу

Известно, что основу главного «секретного» ингредиента этого салата – соуса «Табаско» составляет кайенский перец. Эта очень острая разновидность жгучего перца не только способна разогнать метаболизм, но и борется с проблемами сердечно-сосудистого характера.

Салат Айсберг: рецепт с кальмарами

С кальмарами

Еще одной разновидностью этого салата является айсберг с кальмарами. С помощью этого блюда вы можете разнообразить свою диету. Кальмары обладают крайне низкой калорийностью, но при этом, очень богатым аминокислотным составом.

1. Нарезаем айс-салат мелкими полосками
2. Тушки кальмаров очищаем от пленки и отвариваем в соленой воде около 3 минут
3. Измельчаем яйца и смешиваем все ингредиенты

Если вы не следите за калорийностью употребляемых блюд, то можете добавить в этот салат немного майонеза. Заменить этот, не очень полезный ингредиент, можно не жирной сметаной.

Салат Айсберг: рецепт с креветками

С креветками

Креветки, в отличие от кальмаров, обладают более нежным вкусом. При этом, их ценность не меньше остальных морепродуктов. Такой салат можно с легкостью использовать на праздничном столе. Но, также вы сможете с его помощью разнообразить рацион вашей семьи.

1. Креветки отвариваем любым, описанным в этой статье способом
2. Листья салата рвем руками, а сыр режем квадратиками
3. Мандарины делим на дольки и очищаем от пленки
4. Из дижонской горчицы, оливкового масла, сока лимона и черного перца готовим соус
5. Для этого достаточно просто перемешать эти ингредиенты
6. Выкладываем подготовленные продукты в салатницу и заправляем соусом

В этом рецепте используется сыр с травами. Вы может взять сыр Филадельфия или Тильзитер. Популярный в нашей стране Адыгейский сыр также хорошо сочетается с вышеперечисленными ингредиентами.

Салат Айсберг: рецепт с крабовыми палочками и кукурузой

С крабовыми палочками

Крабовые палочки — это более дешевый заменитель крабового мяса. Они используются при приготовлении различных блюд, от бутербродов и до салатов. Хорошо сочетаются крабовые палочки с айс-салатом.

1. Начинаем приготовления этой закуски с яблока
2. Очищаем этот фрукт от кожуры и вырезаем серединку
3. Мякоть нарезаем квадратиками
4. После чего сразу сбрызгиваем яблочные кубики лимонным соком
5. Это поможет уберечь их от почернения
6. Разрезаем айсберг тонкой соломкой
7. Крабовые палочки режем на близки по размеру с измельченными яблоками кубики
8. Смешиваем все ингредиенты и добавляем консервированную кукурузу
9. Из нее нужно предварительно слить воду
10. Для усиления вкуса этого салата в него можно добавить различные специи и майонез

В этом салате сочетается сладкая мякоть яблок и нежное крабовое мясо. И пусть, крабовые палочки сегодня делаются совершенно из других продуктов, пикантное сочетание вкусов этого салата понравится даже самому настоящему гурману.

Салат Айсберг: рецепт с пекинской капустой

С пекинской капустой

Салат Айсберг отлично сочетается со всеми видами капусты: брокколи, савойсокой, белокочанной и брокколи. Взаимное обогащение этой закуски полезными соединениями этих продуктов сделают салат из них настоящей «суперпищей». Богатые клетчаткой, витаминами и минералами эти продукты помогут преодолеть авитаминоз и помогут очистить организм от токсинов и шлаков.

1. Мелко шинкуем капусту, а огурцы натираем на крупной терке
2. Перемешиваем ингредиенты и добавляем к ним крупно рубленный укроп
3. Салат добавляем соль, лимонный сок и щепотку молотого перца
4. Вносим растительное масло, перемешиваем и подаем к столу

Салат из айсберга и пекинской капусты можно смело назвать «Свежесть». Он идеально подходит для утоления как голода, так и жажды во время летней жары. А если у вас нет пекинской капусты под рукой, то можно вместо нее использовать нашу традиционную белокочанную капусту.

Как сделать вкусный соус, заправку для салата Айсберг?

Заправка для салата

Не секрет, что заправка для салата значительно обогащает и даже изменяет вкус основных блюд закуски. Существует множество рецептов соусов для салата Айсберг. Наиболее популярные приведены ниже.

Классическая заправка

1. В 100 г оливкового масла добавляем лимонный сок (1 ст. ложка)
2. Вносим молотый черный перец (1/4 ч. ложки) и соль по вкусу
3. Взбиваем соус венчиком до однородности и заправляем им готовый салат

С кунжутом

1. На раскаленной сковороде обжариваем семечки кунжута
2. В миску наливаем оливковое масло (3 ст. ложки), сок половинки лимона и дижонскую горчицу (1 ч. ложка)
3. Солим, вносим черный перец, сахар и куркуму (по щепотке)
4. Смешиваем ингредиенты и вносим обжаренный кунжут

Пикантная заправка

1. В ступке измельчаем грецкий орех (несколько ядер), кунжут (1 ч. ложка) и чеснок (2 зубчика)
2. Ингредиенты солим морской солью
3. Добавляем оливковое масло, готовый соус из хрена (1 ч. ложка), яблочный уксус (1 ч. ложка) и перец (щепотка)
4. Смешиваем ингредиенты и поливаем этим соусом салат

Чесночная заправка

1. Смешиваем кефир (1 стакан), сметану (1/2 ст. ложки) и майонез (2 ст. ложки)
2. Крупно натираем огурец
3. Давим чеснок (3 зубчика) и смешиваем ингредиенты
4. В это соус можно добавить рубленный укроп, молотый перец и соль

Видео. Салат Айсберг рецепт с моцареллой Салат с капустой Айсберг Диетические рецепты Салаты без майонеза