Hur man sover läckra, plocka upp svampen mot burkarna i burkarna varmt och kallt sätt för vintern: hemligheter, tips, de bästa recepten. Hur man rengör hur mycket att suga och laga fälgarna innan de sjunger tills det är klart? Hur man säljer Ryzhiki och Groove tillsammans: Recept

Regler för rengöring av fälgarna före tillagningen. Recept av saltade marinerade svampar.

Naturen hos våra breddgrader är fantastisk och generös. Sommar gör oss varma och färska grönsaker, bär, frukter, men höst - svampar.

Kärlek för insamling läggs i oss genetiskt. Därför får vi ett speciellt nöje från att gå längs höstskogen med en pinne i dina händer på jakt efter älskade svampar.

På vintern kommer våra ansträngningar att belönas och välsmakande soppa och sallad och pajer med svamp. Därför motiverar värdinnan hela familjen att komma ut på helgen och spendera tid med fördel i alla avseenden.

Fortsätter en serie artiklar om svamp och billpå vinter från dem, Prata idag om Ryzhikov.

Hur man rengör kistorna för saltning?

skärning av fälgarna ligger på ett träbord före rengöring för saltning

Svaret beror på den valda hackningsmetoden:

• med kallt - förbi fälgarna i icke-metalliskt paket och byt vatten ett par gånger
• med varmt - rengör från nanile smuts och skölj

Ryzhikov anses vara en av de renaste svamparna. Därför krävs rengöring av deras fruktkroppar minimal.

• Arm själv med en skarp kniv och börja städa i skogen. Skär de kvarhållna platserna på fälgarna och fasta områdena på benen.
• Välj små hela instanser för saltning.
• Från soporna på hattarna och under dem, bli av med köksvampen, tandborste, pappershandduk.

Behöver jag och hur mycket att dra rimarna före saltning?

lukoshko Ryzhikov före rengöring och matlagning

Eftersom fälgarna inte har en bitterhet, som ett antal andra ätbara svampar, är det inte nödvändigt att suga dem innan de lagar mat. Tvärtom, utan kontakt med vatten, behåller de sitt utseende och användbara ämnen.

Behöver jag och hur mycket lagar du grälarna innan du sjunger tills det är klart?

ryzhiki viks i en kastrull för tvätt och matlagning

Om du har valt ett varmt sätt att salta stavarna är det tillräckligt att kontrollera dem i 10-15 minuter.

Med en kall metod för saltning behövs inte termisk bearbetning av svampar.

Hur Salt Svampar Ryzhikov för vintern så att de inte vågar: Recept

tallrik med saltlösningsfälgar på bordet

Recept 1.

Du behöver:

• ett par kilo ryzhikov
• vatten - 0,5 liter
• lök - 2 st.
• torrt rött vin och olivolja - 1,5 glasögon
• petrushka Fresh - Bundle
• salt och Dijon senap - 2 mätskedar
• socker - 2 gånger mer salt

Matlagning:

• lite tillfredsställa vattnet och koka upp
• kasta stavarna i 5 minuter och ta bort dem på kolaren
• lägg till kryddor, purjolökringar, persilja - fin
• ange vin och olivolja
• när saltlösningen kommer att koka, fördjupa fälgen och sakta ner elden
• tomit 5-7 minuter svamp och ta bort dem
• sprid på torra sterila banker och häll saltlösning
• när de är coola helt, skicka dem till ett förvaringskylskåp.
• 2-3 timmar efter att spillet av saltlackarna är tillgängliga för att äta

Recept 2.

doftande och utsökt sallad av salt ryzhikov

Du behöver:

• ryzhiks
• vatten
• salt-
• vegetabilisk olja

Matlagning:

• tvätta och utvalda Ryzhikov vik i en kastrull med vatten och koka upp
• efter 3 minuter, ta bort, dölja med kallt vatten och kassera på kolaren
• tillsätt salt i vatten
• glas eller metallförpackning, användning för saltning av fälgen
• lägg ut dem med skikten framåt med salt, vilket ökar sitt nummer
• top hälla vegetabilisk olja och täck gasbindningen
• installera måttlig vikt
• lämna tanken med stavarna på en sval plats i 45 dagar

Hur deliciously hämtar Ryzhiks i bankerna: Recept Marinade för Ryzhikov på 1 liter vatten

marinerad Ryzhiki närbild

Du behöver:

• peppers svart och doftande i ärtor - 28 och 20 st. respektive
• carnation - 4 st.
• salt - 4 dimensionella skedar
• Ättika - glas

Hur man säljer Ryzhiki för vintern med ett varmt sätt rätt: recept och hemligheter

handfull saltigt varmt sätt av rimar på en tallrik

Recept 1.

Du behöver för 1 liter vatten:

• mätning av sked salt
• löv av Laurel och Currant 3 st.
• cornish stick
• peppar doftande ärtor-5 st.
• carnation - 2 st.

Matlagning:

• ta med vatten att koka
• lägg till salt och alla kryddor på listan
• sätt Ryzhikov
• efter 1/6 timmar, ta bort dem och sprida sig till sterila banker.
• fyll dem med saltlösning och vänta på kylning till rumstemperatur.
• antingen stäng plastlocken, eller använd det direkt.

Om du planerar att lagra, sedan under de närmaste 12 månaderna, djärvt njuta av sina banks fälgar.

Recept 2.

färska uppsamlade fälgar före rengöring och saltning

Du behöver:

• ett par kilo ryzhikov
• vatten - 1,5 glasögon
• salt - på spetsen av en sked
• citronsyra - 3 g

Matlagning:

• häll salt och citronsyra i kokande vatten
• då - beredda renade svampar
• efter en kvart i timmen, flytta dem till banker, häll den återstående saltlösningen
• täck med metallkåpa
• skicka banker med innehåll för sterilisering
• rulla sedan av locken och håll tills vintern

Hemligheter:

• Slipa stora svamp halm och häll saltat vatten. Håll dem så mycket så att de inte mjukgör.
• I kokande vatten, kasta svampen och ta bort dem inte längre än 10 minuter.
• Ta bort dem, läcka på kolaren och skölj under rinnande vatten.

Hur man säljer Ryzhiki för vintern med ett kallt sätt korrekt: recept och hemligheter

berg färskt klippa redheads framför ett kallt sätt

Recept 1.

Du behöver svamp och salt

Matlagning:

• renat och vald Ryzhiki sätta på hattarna ett lager i lödkapacitet
• plysch ett litet salt
• fortsätt alternativa ingredienser, något ökande mängden salt
• installera strålen och flytta tanken med svamp på en sval plats.
• håll 10-14 dagar och äta svampar eller använda för matlagning

Recept 2.

saltat kallt sätt Ryzhiki spridda på bordet

Du behöver 5 kg Ryzhikov:

• salt 250 g
• vinbärsblad, ek och laure - 100 g
• svart ärtor peppar - 10 st.
• stammar dill - 100 g

Matlagning:

• bottom packar sova salt och täck det första lagret av röda hattar
• längre mellan rader av salt och svamp lägger till vinbär, ek, laurel och ärtpeppar
• stick Gauze Top Row
• töm saften formad efter 7 dagar och lägg till nya lager av Rhyge
• final Row täcker kålblad
• håll inomhus där en liten frost är

Hemligheter:

• Den skiktade läget av svampar med salt ger sin högkvalitativa catering.
• Att lägga till nya rader av stavar påverkar inte deras beredskap. De lyckas spruta

Hur man säljer Ryzhiki kallt mode med vitlök: Recept

ryzhiki täckte saltkristaller för saltning med ett kallt sätt

Du behöver, förutom 1 kg svamp:

• lämna löv och vinbär - 10 st.
• easy Peas Pepper - 15 st.
• salt - Se efter konsumtion
• vitlök - 2 tänder

Matlagning:

• ligga på botten emalj diskar eller burkar / trä fat alla kryddor, förutom salt
• frakt från ovanför det första lagret av redheads med kepsar upp
• ha generöst solu
• fortsätt alternativa svampar och salt
• täcka massan av gasbind och fixa neot och överför till måttligt varm plats
• en gång i 3-4 dagar byt gas och lägg till nya lager av svamp som önskat
• efter 2 veckor sönderdelar fälgarna i bankerna och skickar till kylskåpet

Denna metod säkerställer bevarandet av smak och utseendet på Ryzhikov inom 2 år.

Hur Salt Salt Ryzhiki och frakten tillsammans med det kalla sättet: Recept

färdig saltad ror och frakt på en tallrik

Du behöver:

• groove och Ryzhiki, renat och tvätta
• salt-
• lagerblad
• easy Pepper Peas
• droppe grenar
• eventuellt - Vitlök, Chrine Leaves

Matlagning:

• groove dopp i kallt vatten och lämna över natten så att bitterhet är kvar med dem
• bestäm med en kapacitans för saltning - bank, träfat eller emaljerad kastrull
• placera kryddor på botten - Bay Leaf, Peas Pepper
• placera svampen med lager, till exempel, första frakt - salt - Ryzhikov - salt
• lägg till laurelblad, doftande peppar, krossad dill och vitlök mellan raderna
• strö lite med gott om salt än rimarna
• montera spåret så att vätskan är lite torn över svamp
• i det extrema fallet, ett litet saltat vatten
• lämna svampen på en sval plats i en månad och en halv, eftersom frakten inte blir sämre snabbare

Genom hur många dagar kan du äta saltfälgar?

del av saltrymmar i en tallrik

Efter bokning, lämnar dem med salt i behållaren i 2 veckor att suga. Efter denna period använder djärvt svamp i mat åtminstone i råform, åtminstone för att laga dina favoriträtter.

Ryzhiki Salty Glasses: Varför kan jag få dem?

saltade fälgar var täckta med gröna fläckar

Det finns flera anledningar till detta fenomen:

• brott mot uppsamlingstekniken - Svampar samlades med starka pressar av fingrarna på köttet
• länge sin vistelse i luften innan de sjöng
• blötläggning i vatten eller långsiktig kontakt med det vid rengöringskontaminering
• du samlade FIR RHYGE, för dem är en sådan reaktion normal

Om du samlade och kasta de rödhåriga själva och är övertygade om att tekniken från att klippa svampen till mognad efter att ha lagt sig i burken sparades, ta bort dem, eld och begravas.

I närvaro av det minsta tvivel - att vägra användningen av produkten i mat.

För framtiden för att undvika grönska på saltfälgar, spruta dem i kokande vatten med citronsyra. Det kommer att spara färgen på de svampar som är bekanta.

Svampkaviar från Ryzhikov: Recept för vintern

pielay med den färdiga fiskkaviaren från Ryzhikov

Du behöver:

• trimming och icke-rapporterade kopior av Rhymesna kvar efter val för saltning - 1 kg
• 0,8 liter vatten
• 5 mitten lukovits
• 5 dimensionella saltskedar
• mätning av ättika
• solrosfrysning
• 3-4 tänder vitlök
• ett par kronblad
• kryddor, gröna, akuta paprika - att smaka

Matlagning:

• föra vatten att koka och strö
• förhandla redheadsna i ca 7-10 minuter och läcka på sikten
• skär lök med halva ringar och stek på oljan
• kylda svampar och lökmala köttkvarn / mixer
• lägg till ättika och blanda väl
• krossade gröna och vitlök låg på botten av kaviar lagringstanken
• om du gillar skarpa rätter, lägg till laurelblad, chili peppar och liknande kryddor
• vik en blandning av svampar med lök
• från ovan skyddar ett ark av skit och stramar bankerna
• förvaras på en sval plats

Hur man fryser fälgarna för vintern: Recept

rå frowns före rengöring och drossing för vintern

Beroende på bearbetningen av fälgarna framför frosten har tekniken små skillnader.

Så när man fryser råa svampar:

• rengör dem från smuts med torra medel, såsom en pensel, servett
• leta reda på matfilm på ett skärbräda
• placera svampen ovanifrån
• skicka allt till frysen för natten eller 12 timmar
• ta bort och täcka mushroomsfilmen, lämna brädet på bordet
• registrera upp frysdatumet och skicka tillbaka

Om du föredrar att smaka svampar innan du fryser, agera så här:

• skär hattarna i Ryzhkov halm
• skicka dem till en kastrull med vatten
• koka 5-7 minuter på långsammare, avlägsna skum
• fånga på sikten / colander
• vänta på en komplett kylning
• vik i frysnings- eller förpackningsbehållaren och markera datumet på det
• skicka svamp till frysen före vintern

Så, vi granskade funktionerna i förberedelsen av Ryzhikov till Solven, Marination och Frost. Lärt sig att förhindra utseendet på gröna fläckar på salta svampar. Har fyllt i din kokbok med olika recept, och noterade också ett antal hemligheter av framgångsrika billets av Ryzhikov för vintern.

Verkligen, dessa svampar ockuperade det ärade ärade stället på gourmetborden. Dessutom kommer de särskilda ansträngningarna i deras billet inte att krävas.

Arm själv med Lukshki och gå till den "tysta" jakten.

Bra väder till dig och rik skörd!

Video: Hur Salt Salt The Rim Hot Way?