So schlafen Sie lecker, nehmen Sie die Pilze gegen die Gläser auf den Gläser heiße und kalte Weise für den Winter auf: Geheimnisse, Tipps, die besten Rezepte. Wie kann man reinigen, wie viel die Felgen einweichen und kochen, bevor sie bis fertig singen? Wie man Ryzhiki und Groove zusammen belästigt: Rezept

Regeln zum Reinigen der Felgen vor dem Kochen. Rezepte gesalzener marinierter Pilze.

Die Natur unserer Breiten ist erstaunlich und großzügig. Der Sommer macht uns warmes und frisches Gemüse, Beeren, Früchte, aber Herbst - Pilze.

Die Liebe zum Sammeln ist in uns genetisch verlegt. Deshalb erhalten wir ein besonderes Freude, entlang des Herbstwaldes mit einem Stock in den Händen auf der Suche nach geschätzten Pilzen zu laufen.

Im Winter werden unsere Bemühungen belohnt und leckerer Suppe sowie Salat sowie Pasteten mit Pilzen. Daher motiviert die Gastgeberin die ganze Familie, am Wochenende auszugehen und in jedem Sinne Zeit mit Nutzen zu verbringen.

Eine Reihe von Artikeln fortsetzen pilze und billetsan winter von sie, Sprechen Sie heute über den Ryzhikov.

Wie kann man die Truhen zum Salzen reinigen?

das Schneiden der Felgen liegen auf einem Holztisch, bevor Sie zum Aussalzen reinigen

Die Antwort hängt von der ausgewählten Hacking-Methode ab:

• mit kalt - die Felgen in nichtmetallischem Paket einweichen und ein paar Mal Wasser wechseln
• mit heiß - sauber vom Nanile Dirt und aus dem Spülen

Ryzhikov gelten als einer der saubersten Pilze. Daher ist die Reinigung ihrer Fruchtkörper minimal erforderlich.

• Bewaffnen Sie sich mit einem scharfen Messer und beginnen Sie mit der Reinigung im Wald. Schneiden Sie die zurückhaltenden Orte an den Felgen und festen Bereiche an den Beinen.
• Wählen Sie kleine ganze Instanzen für den Salzen aus.
• Von dem Müll auf den Hüte und unter ihnen, loszuwerden, den Küchenschwamm, Zahnbürste, Papiertuch.

Muss ich und wie viel die Reime ziehen vor dem Salzen?

lukoshko Ryzhikov vor der Reinigung und Kochen

Da die Felgen, keine Bitterkeit haben, wie eine Reihe von anderen Speisepilzen, ist es nicht notwendig, sie zu tränken vor dem Kochen. Im Gegenteil, ohne Kontakt mit Wasser, behalten sie ihr Aussehen und nützliche Substanzen.

Benötige ich und wie viel kochen Sie die grims vor, bis sie bereit zu singen?

ryzhiki gefaltet in einem Topf für das Waschen und das Kochen

Wenn Sie eine heiße Art und Weise der Stäbe Salze gewählt haben, ist es genug, um sie für 10-15 Minuten zu überprüfen.

Mit einem Kaltverfahren des Salzens wird die thermische Verarbeitung von Pilzen nicht benötigt.

Wie man Salz Pilze Ryzhikov für den Winter, so dass sie sich nicht trauen: Rezepte

platte mit Salz Felgen auf dem Tisch

Rezept 1.

Du brauchst:

• ein Paar von Kilogramm Ryzhikov
• wasser - 0,5 l
• zwiebel - 2 Stck.
• trockener Rotwein und Olivenöl - 1,5 Gläser
• petruschka Fresh - Bundle
• salz und Dijon-Senf - 2 Messlöffel
• zucker - 2-mal mehr Salz

Kochen:

• das Wasser leicht erfüllen und zum Kochen bringen
• tauchen die Stäbe für 5 Minuten und entfernen Sie sie auf dem Sieb
• würzen, Lauch Walzringe, Petersilie - fein
• geben Sie Wein und Olivenöl
• wann wird die Sole sieden, tauchen Sie den Rand und das Feuer verlangsamen
• tomit 5-7 Minuten Pilze und entfernen Sie sie
• spread auf trockenen sterilen Banken und gieße Sole
• wenn sie cool sind vollständig, so dass sie zu einem Lager Kühlschrank schicken.
• 2-3 Stunden nach dem Spill der Sole Felgen sind für das Essen

Rezept 2.

duftend und lecker Salat von Salz Ryzhikov

Du brauchst:

• ryzhiks
• wasser
• salz
• pflanzenöl

Kochen:

• waschen und ausgewählten Ryzhikov Falten in einem Topf mit Wasser und zum Kochen bringen
• nach 3 Minuten entfernen, verstecken mit kaltem Wasser und Verwerfungs auf dem Sieb
• salz in Wasser
• glas- oder Metallverpackungen, Verwendung für das Salzen des Felgen
• legen sie mit den Schichten vor, mit Salz, erhöht seine Zahl
• top Gießen Pflanzenöl und decken die Gaze
• installieren moderate Gewicht
• lassen Sie den Tank mit den Stangen an einem kühlen Ort für 45 Tage

Wie holen köstlich die Ryzhiks in den Banken: Rezept Marinade für die Ryzhikov auf 1 Liter Wasser

marinierte Ryzhiki Nahaufnahme

Du brauchst:

• pfeffer schwarz und duftend in Erbsen - 28 und 20 Stück. bzw
• carnation - 4 Stck.
• salz - 4 dimensional Löffel
• essig - Glas

Wie man Solish Ryzhiki für den Winter mit einem heißen Art und Weise recht: Rezepte und Geheimnisse

eine Hand voll salziger heißer Art und Weise von Reimen auf einem Teller

Rezept 1.

Sie müssen sich für 1 Liter Wasser:

• dosierlöffel Salz
• lorbeerblätter und Johannisbeere 3 Stück.
• cornish Stick
• pfeffer duftende ERBSEN 5 Stück.
• carnation - 2 Stck.

Kochen:

• bringen Sie Wasser zum Kochen bringen
• mit Salz und alle Gewürze auf Liste
• setzen Sie die Ryzhikov
• nach 1/6 Stunden, sie und breitete sich auf sterile Banken entfernen.
• füllen Sie sie mit Kochsalzlösung und warten auf Raumtemperatur abgekühlt.
• entweder in der Nähe der Kunststoffdeckel, oder es sofort verwenden.

Wenn Sie speichern, dann über die nächsten 12 Monate planen, kühn die Ränder ihrer Banken genießen.

Rezept 2.

frische gesammelte Felgen vor der Reinigung und Versalzung

Du brauchst:

• ein Paar von Kilogramm Ryzhikov
• wasser - 1,5 Gläser
• salz - auf der Spitze eines Löffels
• zitronensäure - 3 g

Kochen:

• gießen Salz und Zitronensäure in siedendem Wasser
• dann - zubereitet gereinigt Pilze
• nach einer Viertelstunde, verschieben Sie sie in Banken, gießen Sie die restlichen Sole
• abdeckung mit Metallabdeckungen
• senden Banken mit Inhalt für die Sterilisation
• abrollen dann die Deckel und halten bis in den Winter

Secrets:

• Grind große Champignons Stroh und gießen Salzwasser. Halten Sie sie so sehr, dass sie nicht erweichen.
• In kochendem Wasser, tauchen Sie die Pilze und entfernen Sie sie nicht mehr als 10 Minuten.
• Entfernen Sie sie, Leck auf dem Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.

Wie man Solish Ryzhiki für den Winter mit einem kalten Weg richtig: Rezepte und Geheimnisse

berg frisch geschnittener Rothaarigen vor einem kalten Weg

Rezept 1.

Sie benötigen Pilze und Salz

Kochen:

• gereinigtes und Ryzhiki Put auf den Kappen eine Schicht in Löten Kapazität ausgewählt
• plüsch ein kleines Salz
• weiter alternative Zutaten, leicht die Menge des Salzes zu erhöhen
• installieren Sie den Strahl und den Tank mit Pilzen an einem kühlen Ort bewegen.
• halten 10-14 Tage und essen Pilze oder Verwendung zum Kochen

Rezept 2.

gesalzene kalt Weg Ryzhiki verstreut auf dem Tisch

Sie benötigen 5 kg Ryzhikov:

• salz 250 g
• currant Blätter, Eichen und Laure - 100 g
• schwarze Erbsen Pfeffer - 10 Stück.
• vorbauten Dill - 100 g

Kochen:

• bodenpackungen schlafen Salz und decken die erste Schicht aus roten Hüten
• in weiteren zwischen den Reihen von Salz und Pilzen Johannisbeere Blätter, Eichen, Lorbeer und Erbsenschoten
• stock-Gaze \u200b\u200bobere Reihe
• lassen Sie das nach 7 Tagen gebildet Saft und fügen Sie neue Schichten von rhyge
• letzte Reihe Abdeckungen Kohlblätter
• halten Sie drinnen, wo ein wenig Frost

Secrets:

• Die Schicht von Pilzen mit Salz Verlegung bietet ihren hochwertigen Catering.
• Das Hinzufügen von neuen Reihen von Stäben hat keinen Einfluss auf ihre Bereitschaft. Sie verwalten sprühen

Wie man Solish Ryzhiki Kalte Art und Weise mit Knoblauch: Rezept

ryzhiki bedeckt Salzkristalle für mit einem kalten Weg Salz

Sie müssen, mit Ausnahme von 1 kg Pilze:

• verlassen Blätter und Johannisbeere - 10 Stück.
• leicht pfeffern - 15 Stück.
• salz - Blick nach Verbrauch
• knoblauch - 2 Zähne

Kochen:

• legen Sie auf den unteren Email-Gerichten oder Dosen / Holzfass alle Gewürze, außer Salz
• versand von oben der ersten Schicht von Rothaarigen mit Kappen hoch
• besitze großzügig solu.
• alternative Pilze und Salz fortsetzen
• bedecken Sie die Masse der Gaze und fixieren Sie den Neot und den Transfer an mäßig warmem Ort
• einmal in 3-4 Tagen wechseln Sie die Gaze und fügen Sie nach Wunsch neue Pilzschichten hinzu
• nach 2 Wochen zersetzen Sie die Felgen in den Banken und schicken an den Kühlschrank

Diese Methode sorgt für die Erhaltung des Geschmacks und das Erscheinungsbild des Ryzhikov innerhalb von 2 Jahren.

Wie man den Ryzhiki und die Fracht zusammen mit der kalten Richtung salzen: Rezept

fertig gesalzener Rhyge und Fracht auf einem Teller

Du brauchst:

• groove und Ryzhiki, gereinigt und waschen
• salz
• lorbeerblätter
• einfache Pfefferbisse
• niederlassungen fallen.
• optional - Knoblauch, Chrinblätter

Kochen:

• nut in kaltem Wasser eintauchen und über Nacht gehen, damit Bitterkeit mit ihnen übrig bleibt
• entscheiden Sie sich mit einer Kapazität für Salzen - Bank, Holzfass oder emailliertes Saucepan
• bringen Sie Gewürze auf dem Boden - Buchtblatt, Erbsenpfeffer
• platzieren Sie die Pilze mit Schichten, zum Beispiel erste Fracht - Salz - Ryzhikov - Salz
• fügen Sie wahlweise Lorbeerblätter, duftender Pfeffer, diskontierter Dill und Knoblauch zwischen den Reihen hinzu
• mit viel Salz etwas streuen als die Reime
• installieren Sie die Nut, damit die Flüssigkeit leicht überpoliert wird
• im extremen Fall ein paar gesalzene Wasser
• lassen Sie die Pilze ein anderthalb Monat an einem kühlen Ort, da die Fracht nicht schneller schlimmer wird

Wie viele Tage können Sie salzige Felgen essen?

teil Salzreime in einer Platte

Nach der Buchung, hinterlassen Sie sie 2 Wochen lang mit Salz im Container, um einzuweichen. Verwenden Sie nach dieser Zeit mutig Pilze in Lebensmitteln zumindest in Rohform, zumindest zumindest zum Kochen Ihrer Lieblingsgerichte.

Ryzhiki salzige Gläser: Warum kann ich sie haben?

gesalzene Felgen waren mit grünen Flecken bedeckt

Es gibt mehrere Gründe für dieses Phänomen:

• die Verletzung der Sammlung Technologie - Pilze mit starken Pressen der Finger auf dem Fleisch gesammelt
• langer Aufenthalt in der Luft, bevor sie singen
• einweichen in Wasser oder langfristig Kontakt mit der Reinigung der Kontamination
• sie haben Tannenrheze gesammelt, denn diese Reaktion ist normal

Wenn Sie die Rothaarigen selbst gesammelt haben, und zuversichtlich sind, dass die Technologie, dass die Technologie den Pilz zum Reifen nach der Verlegung in das Gefängnis gerettet wurde, entfernen, feuere und begraben.

In Gegenwart des geringsten Zweifels - die Verwendung des Produkts in Lebensmitteln abzulehnen.

Für die Zukunft, um Grün an Salzfelgen zu vermeiden, tauchen Sie sie in kochendes Wasser mit Zitronensäure ein. Es wird die Farbe des Fungi-Vertrauten retten.

Pilzkaviar vom Ryzhikov: Rezept für den Winter

pielay mit dem fertigen Fischkaviar aus dem Ryzhikov

Du brauchst:

• trimmen und nicht-gemeldeten Kopien des Reime nach der Auswahl links für das Salzen - 1 kg
• 0,8 Liter Wasser
• 5 Mitte lukovits
• 5 dimensional Salz Löffel
• messlöffel Essig
• sunflower Frittieröl
• 3-4 Zähne Knoblauch
• ein Paar von Blättern chrine
• gewürze, Gemüse, akute Paprika - nach Geschmack

Kochen:

• bringen Sie Wasser zum Kochen bringen und bestreuen
• verhandeln die redheads für etwa 7-10 Minuten und Dichtigkeits auf dem Sieb
• cut Zwiebel von Halbringe und braten auf dem Öl
• gekühlte Champignons und Zwiebeln Grind Fleischwolf / Mischer
• essig und gut mischen
• crushed Greens und auf der Unterseite des Kaviars Vorratsbehälter auslegen Knoblauch
• wenn Sie scharfe Gerichte mögen, fügen Lorbeerblätter, Chili-Pfeffer und ähnliche Gewürze
• falten Sie eine Mischung aus Pilzen mit Zwiebeln
• von oben ein Blatt Scheiße Abschirmung und ziehen Sie die Banken
• lagere es an einem kalten Platz

Wie die Felgen für den Winter frieren: Rezept

raw Stirnrunzeln vor der Reinigung und Abkrätzen für den Winter

Je nach Verarbeitung der Felgen vor dem Frost, hat die Technologie kleine Unterschiede.

Also, wenn das Einfrieren rohe Pilze:

• reinigen Sie von Schmutz mit einem trockenen Mittel, wie eine Bürste, Serviette
• suchen Sie Lebensmittel Film auf einem Schneidebrett
• legen Sie die Pilze von oben
• senden Sie alles in den Gefrierschrank für die Nacht oder 12 Stunden
• entfernen und decken die Pilze Film, so dass das Brett auf dem Tisch
• melden Sie das Einfrieren neuesten Stand zu bringen und zurückschicken

Wenn Sie nach Geschmack Pilze bevorzugen vor dem Einfrieren, dann wirken wie folgt aus:

• schneiden Sie die Kappen von Ryschkow Stroh
• schicken Sie sie an einen Topf mit Wasser
• kochen 5-7 Minuten auf kleines Feuer, Schaum entfernen
• fangen off auf dem Sieb / Seiher
• warten für eine komplette Kühl
• falten im Einfrieren oder Verpackungsbehälter und markieren Sie das Datum drauf
• senden Sie Pilze in den Gefrierschrank vor dem Winter

So prüften wir die Eigenschaften der Zubereitung des Ryzhikov zu Solven, Marinieren und Frost. Gelernt, das Auftreten von grünen Flecken auf salzigen Pilzen zu verhindern. Haben Sie wieder aufgefüllt Ihr Kochbuch mit verschiedenen Rezepten, und auch eine Reihe von Geheimnissen des erfolgreichen Knüppels von Ryzhikov für den Winter zur Kenntnis genommen.

Wahrlich, diese Pilze besetzt angemessen den Ehrenplatz an den Gourmet-Tabellen. Darüber hinaus werden nicht die besonderen Anstrengungen in ihren Knüppeln erforderlich.

Bewaffnen Sie sich mit lukshki und gehen Sie auf die „stille“ Jagd.

Gutes Wetter für Dich und reiche Ernte!

Video: Wie man Salz der heiße Art und Weise Felge?