Вешенка обыкновенная — выращивание в домашних условиях на пнях, в мешках, опилках, картоне, соломе: технология выращивания и оборудование

Различные технологии, применяемые для выращивания вешенок.

Выращивание вешенок — это дело достаточно простое, но главное придерживаться правильной технологии. О разнообразии технологий выращивания грибов и достижении максимальных результатов и поговорим далее.

Вешенки: выращивание в домашних условиях на пеньках: технология, оборудование

Культивирование вешенок на пеньках больше подходит для приусадебного хозяйства, так как в этом случае:

• наличествует достаточно места для размещения бревен
• есть возможность применить спиленные деревья

Способ этот простой, не требующий специального оборудования. Рассмотрим основные этапы культивирования.

Заготовьте пеньки лиственных деревьев (кроме дуба):

• хорошо смочите древесину водой
• сделайте несколько отверстий глубиной 5 см, куда будет размещаться мицелий

Внедрите посадочный материал:

• в отверстия засыпьте мицелий
• прикройте мхом или корой

Вешенки на пнях

Еще один вариант посева:

• на спил пня рассыпьте зерна мицелия
• прикройте спиленным кружком
• закрепите гвоздями

Установите пни:

• в земле или песке выкопайте неглубокие ямки в затемненном месте участка
• установите в них пеньки
• обложите сухими листьями или опилками
• полейте водой
• накройте полиэтиленом

Ухаживайте за грибницей:

• в сухую погоду поливайте пень
• увлажняйте почву вокруг бревна

Засев нужно производить в марте – апреле. При правильном уходе Вы получите урожай грибов с пеньков через 3-4 месяца.

Плодоносить такая грибница может в течение нескольких лет, не отнимая у Вас много времени и сил. Также на пеньках можно выращивать вешенки в подвале либо погребе:

• технология посадки такая, как в предыдущем варианте
• разместите пни в помещениях, где будет обеспечиваться необходимый микроклимат (подвал, погреб)

Вешенки: выращивание в домашних условиях в мешках: технология, оборудование

Дома чаще всего вешенку растят в мешках. Использовать эти вместилища удобно, так как они компактны, и для их размещения не потребуется много места.

Применяется при этом интенсивный метод выращивания, то есть мешки в помещении, где искусственно поддерживается специальный микроклимат. Вам понадобятся:

• полиэтиленовые мешки
• емкость для дезинфекции субстрата (таз, бак, ведро)
• материал для создания почвы (лузга, опилки, солома)
• мицелий
• помещение, где будут расти грибочки

Вешенки в мешках

Описание процесса:

• вымойте мешки
• обработайте их хлорным раствором для дезинфекции
• залейте водой материал для почвы
• размешивая, вымойте его
• слейте грязную воду
• еще раз налейте воды и кипятите около 3 часов (можете варить прямо в мешках)
• остудите
• воду слейте и хорошо отожмите субстрат (можете положить под гнет)
• наполните мешки субстратом с мицелием, чередуя их
• старайтесь размещать семена грибов ближе к стенкам мешка
• мицелия должно быть около 5 % по отношению к субстрату
• плотно завяжите мешок
• внизу немного срежьте уголки, чтобы лишняя влага стекала через отверстия
• через каждые 12-15 см ножом проделайте отверстия длиной около 1-2 см
• разместите мешки в выбранном помещении (не ставьте их друг на друга, обеспечьте свободный доступ воздуха к стороне с отверстиями. Лучше всего мешки подвесить)
• поддерживайте в помещении температуру 20-24°C, а влажность — 80-90 %. Освещения на этом этапе не потребуется
• не допускайте попадания влаги на зачатки грибов
• после того, как субстрат в мешках зарастет грибницей и  превратится в плотную белесую массу, перенесите их в другое помещение с температурой 16-18°C и влажностью 95%
• поддерживайте влажность, орошая мешки водой из оросителя
• обеспечьте хорошую вентиляцию в помещении, или проветривайте несколько раз в сутки
• используйте свет неярких ламп (не менее 8 часов в сутки)
• имеющиеся разрезы в мешках сделайте немного больше, чтобы грибы беспрепятственно росли наружу

Вешенки: выращивание в домашних условиях в теплице: технология, оборудование

Имея на своем участке теплицу, Вы можете выращивать вешенку в ней. Сооружение может быть сделано из любого материала (стекло, пленка). Главное – создание нужного микроклимата.

Требования к теплице:

• неяркое освещение – для этого накройте стенки специальной сеткой или окрасьте материал теплицы раствором мела.
• возможность изменения температуры – каждый период развития гриба требует определенного температурного режима. Теплица не должна нагреваться выше 25°C.
• обеспечение высокой влажности – для этого приобретите ороситель или проведите шланги.
• хорошая вентиляция – воздушные потоки должны свободно проникать в теплицу при ее проветривании.

Вешанки из теплицы

Выращивать вешенки в данном сооружении можно разными способами:

• экстенсивным, когда плодоношение наступает через 3-4 месяца (используются пни и поленья)
• интенсивным, с поддержанием специального микроклимата, при котором плодоношение наступает через 1,5-2 месяца

Вешенки: выращивание в домашних условиях в подвале: технология, оборудование

Для того чтобы вырастить вешенку в подвале необходимо, чтобы он отвечал определенным требованиям:

• был герметичным (для соблюдения необходимой температуры и влажности)
• на стенах отсутствовала плесень
• высота потолка должна быть не менее 3 м
• исключена возможность проникновения вредителей
• имел хорошую вентиляцию

Перед тем, как заняться посадкой грибов, тщательно подготовьте подвальное помещение:

• расчистите пространство, убрав ненужные предметы
• при необходимости утеплите стены и пол (чтобы поддерживать температуру до 25°C)
• покройте стены подвала специальным противогрибковым покрытием
• повесьте лампы дневного света
• обработайте помещение дымовой шашкой или другими средствами от вредителей
• произведите влажную уборку с хлорным раствором
• разделите помещения на две зоны для различных периодов роста грибов
• приобретите обогреватель, который сможет подогревать помещение

Вешенки в подвале

После того, как Вы подготовите подвальное помещение, можете приступать к выращиванию грибов любым способом:

• на пеньках и бревнах
• в емкостях с подходящим субстратом

На протяжении всего процесса выращивания нужно обеспечивать микроклимат и в период инкубации, и в период плодоношения. В связи с тем, что подвал обычно пустует и практически не используется, выращивание в нем вешенки – наиболее приемлемый и удобный вариант, при котором возможно даже развитие небольшого домашнего бизнеса.

Вешенки: выращивание в домашних условиях в гараже: технология, оборудование

Гараж является одним из самых подходящих помещений для выращивания вешенки, так как он обычно отапливается и имеет систему вентиляции. Таким образом, необходимость в его переоборудовании практически отсутствует.

Конечно, при этом он не должен использоваться по назначению. После тщательной уборки и дезинфекции помещения Вам лишь необходимо приобрести некоторое дополнительное оборудование:

• лампы дневного света
• датчики влажности
• измерители температуры
• вентиляторы
• обогреватели (при необходимости)
• увлажнители воздуха, оросители

Технология выращивания вешенок в гараже идентична той, которая используется при подвальном культивировании:

• зональное деление помещения
• подготовка субстрата
• закладка посевного мицелия
• поддержание необходимых климатических условий

Вешенки: выращивание в домашних условиях в опилках: технология, оборудование

В качестве субстрата опилки хороши тем, что обладают способностью удерживать влагу внутри себя в течение длительного срока. Однако урожай на опилках будет меньше, чем с пня.

Вешенки в опилках

Придерживайтесь основных требований технологии:

• выбирайте для выращивания вешенок опилки лиственных деревьев (бук, тополь, осина, каштан, граб, береза). Хвойные породы выделяют смолы, которые негативно отражаются на грибах.
• сырье желательно покупать свежее
• если отсутствует возможность скорого использования приобретенных опилок, храните их в высушенном виде во избежание появления плесени
• измельчите сырье до 4 мм
• прокипятите в течение 2 часов (на 1 часть опилок возьмите 3 части воды)
• после остывания до 25°C, можете добавить питательные вещества (например, сусло пивное, овсяные отруби)
• слейте воду, поместив опилки в сетку
• посев производите спустя 14 часов после того, как стечет вода
• используйте зерновой мицелий, так как он лучше приживается на данном сырье
• в качестве емкостей предпочтительнее использовать мешки либо деревянные ящики
• разместите в любом пригодном помещении (подвале, теплице, гараже)

Вешенки: выращивание в домашних условиях в соломе: технология, оборудование

Солома является наиболее предпочтительным субстратом для получения вешенок в домашних условиях. Специалисты уверяют: наибольший урожай грибов получают именно с данного сырья.

Для культивирования используют солому различных злаковых культур:

• пшеницы
• ячменя
• ржи
• овса

Особенно ценна в этом отношении солома из пшеницы. Особого оборудования для процесса не требуется, только средство для измельчения соломы (нож, топор, промышленный измельчитель).

Технология использования соломы в качестве субстрата состоит из таких этапов:

Подготовка:

• выбирайте солому пористую, с широкими стеблями
• проверьте на отсутствие инфекции
• перед закладкой мицелия измельчите сырье
• замочите в воде (чем свежее материал, тем дольше замачивание)

Вешенки в соломе

Гидротермическая обработка:

• уложите солому в емкость побольше
• налейте теплой воды
• доведите массу до температуры 60-75°C (не варите)
• оставьте так часа на три
• воду вылейте
• остужайте до 25°C
• выложите на поверхность с наклоном, обеспечивая сток воды

Выращивание:

• укладывайте солому в подготовленные основы (лучше всего использовать мешок)
• чередуйте субстрат с посевным мицелием
• выращивайте в приемлемом помещении

Вешенки: выращивание в домашних условиях на картоне: технология, оборудование

Неприхотливую вешенку можно выращивать даже на бумаге. В это трудно поверить, но такой субстрат часто используют грибоводы – любители.

В общем-то, ничего удивительного в этом нет: ведь бумагу производят из целлюлозы (древесного материала). Для разведения вешенки предпочтительно использовать картон упаковочный:

• на нем практически отсутствует типографская краска
• он доступен, так как упаковка часто выбрасывается
• картон может производится из нескольких видов деревьев, что повышает его питательную ценность в качестве субстрата
• пористая структура обеспечивает хорошую воздухопроницаемость

Вешенки на картоне

Технология абсолютно не сложная и состоит из таких этапов:

• промойте картон под проточной водой
• залейте горячей водой (60 градусов)
• оставьте на 7 часов, периодически подливая горячую воду
• дайте остыть до 25°C
• отожмите и расправьте
• оставьте в расправленном виде на некоторое время
• сложите стопочкой
• разместите между листами добавьте мицелий
• сделайте отверстия
• сложите в пакет и завяжите
• держите в темном месте при 15-20°C
• через пару дней развяжите и слейте лишнюю воду, если есть
• через 4 недели развяжите пакет и выставьте на неяркий свет

Конечно, данный способ абсолютно не подходит для ведения грибного бизнеса.

Кроме изучения технологии и приобретении оборудования необходимо также ознакомиться с другими не менее важными аспектами, которые помогут Вам получить хороший урожай. О температуре, способах повышения урожайности и другую полезную информацию Вы можете прочесть здесь. А начинающим бизнесменам, которые собираются серьезно заниматься выращиванием вешенок будет полезна эта статья.

Видео: Технология выращивания вешенок