Domates çorbası gaspacho - adım adım tarif. Geleneksel olarak çorba gaspacho servis edilir?

Soğuk gaspacho çorbası bir İspanyol kökenlidir. Ve bu yemeğin coğrafyasına yaklaşmak için daha ciddi ise, ünlü Endülüs mutfağı için sayılır. Gaspacho'nun hazırlanması için yalnızca ısıl işlemden geçmeyen bu tür bileşenleri kullanın. Geleneksel İspanyol çorbası, domates, sarımsak, salatalık, tatlı biber, kiraz keremsi, zeytinyağı ve ekmeklerden hazırlanır.

Bu yemeği pişirmek için bin seçenek olmasa da yüz var. Fark, ikincil bileşenlerin eklenmesine ve ana öğütme derecesine bağlı olabilir. İspanya'nın çeşitli bölümlerinde, çorbanın kıvamı farklı olabilir. Gaspacho, bir tür kalın içki veya "sıvı salatası" olabilir.

Önemli: Bu çorbanın renginde bir sınıflandırılması var. Geleneksel soğuk gaspacho kırmızı, yeşil ve beyaz olabilir. Kırmızı renk, domates, yeşil - tatlı biber ve baharatlı otlar verin: Fesleğen, maydanoz, nane, Kinza vb. Beyaz gaspacho, beyazlatılmış bademlere ve pinyum fındıklarına dayanarak hazırlanır.

Her İspanyol köyünde, bu çorbayı pişirmek için bir tarif var. Ve birçok aile hala bu çorbanın tariflerini tutuyor, onlara ataları tarafından devredildi.

Gaspacho Soğuk Klasik Çorba - Adım Adım Tarif

Bugün, klasik soğuk gaspacho çorbası İspanya'nın çok ötesine hazırlanıyor

Beğenmek için bu çorba Okroshka'ya benziyor. Ancak, geleneksel gaspacho'da et ve daha fazla sosis yoktur. Böyle bir çorba bir zevk hazırlayın. Ve onunla, sadece açlığı gideremezsiniz, aynı zamanda sıcak güneşli bir günde susuzluk.

ÖNEMLİ: Gaspacho'nun ana bileşenlerinden biri domatesdir. Ancak, çorbanın yemek pişirilirken yumuşak ve iştah açıcı olması için derilerden soyulmuş domates kullanmak gerekir. Domatesleri cildin bu şekilde temizlemesi en kolay. Üstlerini hafifçe kesmeniz gerekir, domatesleri kaynar suda 30 saniye boyunca atlayın. Bundan sonra, domatesleri soğuk suyla teklif etmeniz gerekir. Cilt çok kolay ve basitçe çekilecektir.

Adım adım tarifi:

1. Domateslerin derisinden (400 g) küpler halinde kesilmesi gerekir
2. Tohum biberlerini (2 büyük) tohumlardan ve çekirdeklerden temizleyin
3. Onları orta ölçekli parçalara göre ezin
4. Yaklaşık aynı parçalar salatalık keser (2 orta)
5. Bir blender içinde dilimlenmiş sebze yatmak
6. Onlara soğan ekliyoruz (1 adet.) Ve sarımsak (3 diş)
7. Ayrıca küçük küpleri kesmek için arzu edilirler.
8. Gaspacho'nun önemli bir bileşeni tuzdur
9. Domates ile iyi birleştirir. Ancak bu bileşenle abartılmaması istenmez
10. Böyle bir çorbada keskin yemeklerin sevenler için biber ekleyebilirsiniz (tutam)
11. Hem siyah hem de kırmızı karabiber seçebilirsiniz
12. Tüm malzemeleri yendik
13. Ayrı bir kapta, zeytinyağını (3 çorba kaşığı kaşık) şarap sirke (10 mL) ile karıştırırız.
14. Karıştırın ve bir blender kabın içine dökün
15. Ürünleri yeniden karıştırın, Gaspacho'yu tavaya taşın ve buzdolabına koyun.
16. 3-4 saat içinde böyle bir çorba yiyebilirsiniz

Yukarıdakiler, Gaspacho'nun klasik versiyonunu açıklar. Bu şekilde hazırlanan taze otlar ekleyebilirsiniz: Fesleğen ve Mayran. Veya kuru baharat. Çorbanın çok kalın olduğu ortaya çıktıysa, domates suyu veya maden suyu ile seyreltilebilir.

İspanyol çorbası gaspacho

Ne kadar sıcak yaz günü şımartacağınızı bilmiyorsanız, geleneksel İspanyol gaspacho'ya bakın.

Bu soğuk çorba çok fazla vitamin içerir ve çok tatmin edicidir. Aynı zamanda, kompozisyonu hayvan ürünlerini içermez. Böylece, gaspacho vejetaryen bir diyetle yenilebilir.

İspanyol Gaspacho, sarımsak, soğan ve zeytinlerin eklendiği zeytinyağı ve limon suyuna sahip kalın bir domates püresidir. Tadıların ve lezzetlerin bu abartılı olması sadece mideyi doyurabilmelidir, ancak aynı zamanda en sıcak günde susuzluğu sulandırabilir.

1. Domatesleri (1 kg) derilerden temizleyin ve büyük küplerle kesin
2. Salatalık (500 g) ayrıca derilerden daha iyi temizler. Onları saman kesmek
3. Kırmızı Bulgar biberden (300 g), tohumları ve çekirdeği gideririz
4. Küçük parçalara bölün
5. Beyaz soğan (100 g) ve sarımsak (2-3 diş) ve ince shinku temizleyin
6. Bu sebzeleri tercihen mümkün olduğundan öğütün
7. Blender'in kabınındaki tüm malzemeleri uyuyakalıyoruz ve onlardan hastalanır
8. Kültaj (10 g) ve kereviz (50 g) öğütme.
9. Bu arada, başka bir yeşillik kullanabilirsiniz: dereotu, maydanoz
10. Bir kasede, soğuk su (0.5 bardak) dökünüz ve (tadı), tuz ve baharatlara limon suyu ekleriz.
11. Malzemeleri karıştırın ve sebze püresine dökün
12. Biraz zeytinyağı (20 mi) dökün ve hepimiz ele geçiriyoruz
13. Biber, salatalık ve domates orta küpleri üzerinde kesilmiş.
14. Onları bir tencereye kaydırın ve blender'ten sebze püresi dökün.
15. Masaya hizmet etmeden önce, Buzdolabında Çorba kırılmalıdır.
16. Gaspacho'nun derin plakaların üzerine dökülmesi gerekiyor, yeşillikleri ve zeytinleri süsledi

İtalyan çorbası gaspacho

İtalyan mutfağında, bu soğuk çorba çok popüler

Aynı zamanda, İtalyanlar içerik miktarını farklıydı. Bu çorbayı hazırlarken tercih ediyorlar, daha baharatlı otlar kullanın. Bir şarap sirkesi limon suyuyla değiştirilir. Buna ek olarak, Gaspacho'yu İtalyanca'da pişirme süreci biraz farklıdır.

1. Domates (1.5 kg) derilerden temizler, küpler halinde kesilir ve kaseye bir blender gönderin
2. Diğer malzemelerden ayrı bir domates püresi yapmak
3. Salatalıkları (500 g) tohumlardan ve tatlı biberden (1 adet) tohumlardan ve çekirdeklerden temizleyin.
4. Onları parçalara ayırmak
5. Aynı şeyi bir yay (1 adet) ve sarımsak (2 diş) ile yaparız ve bir blender içinde parçalanırız.
6. Her iki kitleyi (bir karıştırıcıda olabilir), zeytinyağı (120 mi), limon suyu (1 çorba kaşığı kaşık) ve ezilmiş kişniş ekleyin.
7. Solim, Pepperm ve Buzdolabında ısrar
8. Çavdar Breadcrumbs ve Kıyılmış Kerevizli Derin Plakalarda Masada Yayınlıyoruz

Bu soğuk çorbanın geleneksel temeli, İtalyanlar, tohumsuz zeytin, ince fasulye ve çeşitli baharatlı yeşillikler ekleyebilir.

Geleneksel olarak çorba gaspacho servis edilir?

Bugün Gaspacho ayrı bir yemek

• Ancak, Endülüs'te, ana yemekten sonra hala ikincisinde servis edilir. Sevilla'dan gelen İspanyollar, böyle bir "sıvı salatası" hazırlar, bir sürahiye dökün ve buzdolabına koyarlar. Susuzluklarını aştıklarında, bir bardak ve içkiye dökerler, suyla seyreltiler
• Gaspacho çorbası geleneksel olarak ekmek kırıntılarıyla servis edilir. Onları çok kolay pişirmek. Ekmekleri aynı küplere kesmeniz ve baharat serpmeniz gerekir. Bundan sonra, tavada döşenmiş ve her taraftan kavrulurlar. Bu durumda, yağ kullanmak imkansızdır
• Tabii ki alışveriş bitkilerinden yararlanabilirsiniz, ancak keskin tadı gaspacho'nun tüm cazibesini alacak

Dukanu'da Gaspacho Çorbası

Böyle yararlı bir vitaminize çorba, ünlü diyetini menüyü yaptığında, ünlü Fransız Doktor Pierre Dwan'a dikkatini atlamadı. Sebze çorbası faydaları çok büyük.

Gaspacho'ya gelince, bu domates çorbası sadece vücudu yararlı vitaminlerle doyurabilir. OMAGA-3 asitlerinde zengin zeytinyağı içerir. Fazla yağları bölerler ve vücuttan çıkarabilirler.

1. Blender'in kasiğinde, domatesleri eteklerden temizlediniz (3 adet)
2. Şarap sirke (5-6 mL), zeytinyağı (10 mi), domates suyu (400 mi), ezilmiş salatalık, parçalara dilimlenmiş, Bulgar biber (2 adet), ezilmiş sarımsak (3 diş), soğan (1 adet) .), Sos "tabasco", kişniş, sol ve kinza da bir blender koydu
3. Sebze kırbaçları
4. Püre kalınca başarılı olursa, domates suyu miktarını artırabilir veya maden suyu seyreltin

Zaten hazır gaspacho çorbasına karides veya diğer deniz ürünleri ekleyebilirsiniz. Geleneksel soğuk çorbanın yanı sıra, Ducanu'daki gaspacho ekmek kırıntıları ve dilimlenmiş yeşilliklerle masaya servis edilebilir.

Kerevizli gaspacho çorbası

Soğuk çorba gaspacho sadece geleneksel kırmızı değil, aynı zamanda yeşil olabilir

Salatalık, kereviz, nane ve dolmalık biberden böyle bir vitamin yemeği hazırlayabilirsiniz.

1. Nane yaprakları öğütme (birkaç parça)
2. Tatlı Bulgar biber (daha iyi yeşil) Çekirdekten temizlik ve küçük küpler halinde kesin
3. Salatalıkları (500 g) derilerden temizleyin ve ayrıca küçük parçalar halinde kesin
4. Blender kasesinde, temizlenmiş kereviz kökü (1/4 kısım), tuz, zemin biber ekleyin ve zeytinyağı dökünüz (2 çorba kaşığı)
5. Homojen kütleye karıştırın
6. Blender kırbaçlayan salatalıklar, elma sirke (1 çorba kaşığı), ezilmiş nane, wasabi macunu (1 saat), zeytinyağı (2 çorba kaşığı) ve buz küpleri
7. Hem payı hem de serin bağlıyoruz
8. Kereviz yeşilliklerini (birkaç dal) tuzlu taşlandıran harç
9. Viski altındaki bardaklarda, kenarın kenarları zeytinyağı ile ve kereviz ve tuz karışımını daldırır.
10. İçlerinde yeşil gaspacho dökün
11. Doğal yoğurt (250 g) ekliyoruz ve doğranmış Bulgar biber ile serpilir
12. Masaya servis yapmadan önce, serin

Bu yemek şenlikli bir masayı süsleyebilirsiniz. Ve sadece sıcak bir yaz gününde kapanabilir.

Avokado ile

Avokado, sık sık soğuk bir çorba gaspacho hazırlamak için kullanılan başka bir bileşen

Avokado bir ihale ve yararlı ete sahiptir. Vücut için gerekli çeşitli maddeler içeren.

1. Suda ekmek kokusu
2. Sarımsak (2 diş), domates (5-6 adet) ve biber (1 adet) temizleyin.
3. Olgun Avokado (1 adet.) İki parçaya böldük ve eti bir kaşıkla çıkardık
4. Avokado, domates ve biberlerin etini blender kasenin içine koyuyoruz.
5. Biz limon suyu (1/2 limon), zeytinyağı (2 çorba kaşığı. Kaşık), tuz ve işletilen ekmek ekliyoruz.
6. Biz tadı kırbaç ve kontrol ediyoruz.
7. Yeterince tuzunuz yoksa, ekleyebilirsiniz.
8. Yeşillikler serpin ve masaya verin

avokado sevgiyle Gaspacho Meksika'da pişirmeye. chili pepper - Orada bu çorba traditionative madde madde ekleyin. Ama, bu biberin çok keskin notu almaya çalışıyorum.

Gaspacho sıcak çorba

Soğuk çorba yaz aylarında alakalı, o zaman İspanya'da kışın bu yemeğin sıcak türler hazırlamak

Ve İspanyol kışlar soğuk yeterli değildir edelim Pirene Yarımadası'nın sakinleri sıcak gaspacho ısıttığı düşük sıcaklıklara sıcak. Estremadura ili, bu tür bir yemek hazırlama edilir.

1. Cook yumurta (6 adet). 11 dakika su kaynar sonra
2. Küçük kareler kesilmiş jambon (150 g),
3. Bu peynir (150 g) ve ekmek (1 parça) ile aynı şeyi
4. Taşlama füme sosis (0.5 çubukları)
5. Çap tavuk göğsü (2 adet). Ve onlar da onları ezilmiş
6. Davim sarımsak (3 diş) bir havan içinde ve tuz ile karıştırarak
7. ürünlerini Mix
8. proteinlerden ayrı sarısı, salata kesme ve eklenti sarıları
9. sirke dökün (2-3 saat. kaşık)
10. Bu pişirme göğüsler bu kalıntılar infiltre (750 mi)
11. doğranmış yumurta, ekmek ve zeytinyağı ekleyin (4 çorba kaşığı.)
12. Karıştırın ve tabloya uygulamak

Bunun yerine bu tabak tavuk göğüslerini, herhangi kümes veya tavşan eti kullanabilirsiniz. Sıcak gaspacho için bitkisel reçeteler de vardır. Ama nezle lezzetli ve özgün değildir.

Domates çorbası Gaspacho

Domates, belki de ana madde Gaspacho

Onlar da baharatlı otlar, sebze ve deniz ürünleri ile birleştirilir. Balık, yumuşakçalar ve karides bu çorba için tarifler vardır.

1. Yakıt doldurma domates hazırlanması
2. Biz limon suyuyla suyu (1 litre) domates (0.5 adet.) Karıştırın
3. galeta (2 dilim), ezilmiş soğan ekleyin (1 parça.), zeytin yağı (2 çorba kaşığı. kaşık), sarılmış sirke (2 çorba kaşığı. kaşık) ve bunların tuzlarını tutam
4. Bir blender yendi herşey
5. İnce kesilmiş domates
6. domates, rendelenmiş salatalık ve kaynatıldı ve soyulmuş karides ekleyin plakalar üzerinde soğutulmuştur domates püresi Spill

Zor bir günün ardından karides Güzel bir akşam yemeği ile gaspacho.

kalori çorbası

soğuk çorba (100 gram) "Gaspacho" besin değeri:
Kalori: 47 kcal.
Proteinler: 0,8 gr.
Yağ: 3 gr.
Karbonhidratlar: 4.6 gr.

İpuçları ve değerlendirmeleri: lezzetli Gaspacho pişirmek için nasıl

Inga. Her nasılsa bu çorbayı donmuş domateslerden yapmaya çalıştı. Sadece korku ortaya çıktı. Sadece sulu ve olgun domateslerden yapılabilir Gaspacho mevsimlik yemek.

Kristina. İspanya'da sık sık olan bir arkadaş bu çorba hakkında anlattı. Yemek pişirilirken önemli bir kural var - "Skins yok." Gaspacho, yalnızca cildin daha önce çıkarıldığı sebzelerden hazırlanır.

Video. Soğuk Endülüs Çorbası [Tarifler Bon Appetit]