
Salatalık ile korunmuş bankalarda bulanıklığın nedenleri. Böyle bir olaydan kaçınmak için ipuçları.
Makalenin içeriği
- Salatçılar neden yuvarlandıktan ve patladıktan sonra bankalarda dağınıklaşıyor: nedenler
- Salatalıklar bulanıklaşırsa, rezerve edilirse: Onları tekrar yapabilirler mi?
- Kapalı bir salamura turşusu ve konserve salatalıkları yemek mümkün mü?
- Doğru tuzlama ve salatalık sırları
- VİDEO: Koruma kapaladıktan sonra bankadaki salatalıklar ne yapmalı?
Yaz zamanı sadece sıcaklık açısından değil, aynı zamanda her ev hanımı için kış için boşluk sayısında da sıcaktır.
Sıcak sezonun ortasındaki bir yazlık veya bahçe, daha uzun süre tasarruf etmek için zamana sahip olmak istediğimiz istikrarlı bir ürün verir. Bu nedenle, teneke kutular, pastörizasyon, sebzelerin salaması olmadan yapamaz.
Belki de kışın favori yemeklerden biri bir kutudan salatalıktır. Ancak tuzlu su bulanıklaştığında hoş olmayan anlar var ve bankalar tamamen patlıyor.
Bu tür sorunların nedenleri ve önlenmelerinin sırları hakkında daha fazla konuşacağız.
Salatçılar neden yuvarlandıktan ve patladıktan sonra bankalarda dağınıklaşıyor: nedenler

bir tuzlu su kapalı salatalıklı teneke kutu fotoğrafları
Kış için güvenli bir şekilde hazırladığınız salatalıklarla bankalarda tuzlu su pelerini, birkaç neden var:
- koruma teknolojisine bağımlı
- buna bağlı değil
Yeni kategorideki nedenleri gösteriyoruz:
- Salatalık ve yeşilliklerin hazırlanması.
Ne kadar iyi ve dikkatli bir şekilde yıkarsanız, evleri koruma için malzemeleri temizlerseniz, tuzlu su bulanıklığı eksikliği o kadar olasıdır.
Örneğin bir fırça kullanarak salatalıkları daha gayretli ovalamanız gerektiğini unutmayın. O zaman hiçbir kir kapak altında çürüme işlemini başlatmaz. - Sirke veya sitrik asit.
Putrefaktif bakterileri yaymak için düşmanca olan asidik bir ortamın güvenliğini sağlarlar. Ancak oranlardaki ihlaller, tuz ve şeker oranı, süresi dolmuş ürünün kullanımı, korunan bankalarda salatalık ile bulanıklık oluşumu. - Tuz.
Kış için sadece bir yemek odası kullanın. İyit ve deniz, kompozisyonlarında salatalık tuzlu suların şeffaflığını ihlal edebilecek safsızlıklara sahiptir. - Pişirme turşusu.
Deneyimli ev hanımları iki kez kaynamayı önerir ve teneke kutuları bükmeden hemen önce sirke ekler. - Seçme, yıkama ve işleme kutuları.
Korumalar için kutuları dikkatlice seçin. En iyi adaylar boyunda cips ve çatlaklar olmadan. Soğuk su ile kolayca durulanan araçlarla yıkayın. İdeal seçenek gıda soda. Sıcak buhar sterilizasyonu da gereklidir.
Ayrıca tenekeleri sıcak suda yeşillik ve salatalık ile kaynatırsanız, bulanıklık olmadan kışa ulaşma şanslarında kesinlikle bir artış. - Kapaklar.
Kauçuğun yumuşaklığı için paket açtıktan sonra kontrol edin. Zorsa, başkalarıyla değiştirin. Yuvarlanma işleminden önce, onları 3 dakika kaynar suda daldırarak işleyin. Tavsiye vida kapakları için uygundur. - Tedarik cihazı.
Zamanla yıpranıyor, detayları doğru çalışmayı bırakıyor. Sonra sıkılık eksikliği, kapağın teneke kutunun boynuna zayıf uyumu kaçınılmazdır. - Kapaklarla sarma işlemi.
Bankalara katlanmış salatalık ve yeşilliklerin kaynar tuzlu su ile 2-3 katlı sel uygularsanız, sıvıyı kapatmadan ihtiyacınız olan tarihe ulaşmak için koruma şansını önemli ölçüde artırın.
İkinci neden kategorisi zayıf kaliteli ürünlerdir. Yani, soğuk suda ıslandıktan sonra bile kalıcı olan salatalıktaki nitratların aşırı içeriği kalır. Ya da kış için erken salatalık türlerini toplamaya karar verirseniz. Ayrıca böyle bir şey için de uygun değildirler.
Sonuç olarak, salatalıklı çamurlu bankalarınız patlamaya başlayabilir. Bunun nedeni, laktik asit konsantrasyonunda ve putrefaktif bakterilerin ömrünün ömründe bir artış, ikincisi sayısında bir artıştır. Başka bir deyişle, karbondioksit çıkışı sadece kapaktan bulur. Kavanozun tabanının yırtıldığı zamanlar olmasına rağmen.
Salatalıklar bulanıklaşırsa, rezerve edilirse: Onları tekrar yapabilirler mi?

masada, çamurlu bir çözeltide turşu salatalıklı bir tabak ve açık bir kavanoz
Cevap kesin - evet. Ancak, prosedürün neyin bulanık olduğuna bağlı olarak farklılıkları vardır:
- salamura
- salatalıklar
İlk olarak, deneyimli ev hanımları, taze salatalık korumasının kapaklarla tıkanmadan sonraki ilk gün şeffaflığı kaybedebileceğini belirtiyor. 3-4 gün sonra kaybolacak, dibe yerleşecek.
Diğer durumlarda, bulanıklık oluştuğunda, kapak şişmezse, şöyle hareket edin:
- bankaları aç
- salamura boşaltın ve içeriği çıkarın
- Çıkmamaya karar verirseniz, kaynar su ile birkaç kez durulayın
- Çıkarsa, bankalara ve salatalıklara sıcak suyla ayrı olarak yeşillikli davranın
- malzemeleri geri katlayın ve tuzlu kaynar su ile doldurun
- 10-15 dakika sonra pişirme kabına dökün, şeker, sirke veya sitrik asit için bir tarif ekleyin
- kaynatın ve salatalık bankalarına tekrar dökün
- yeni steril kapaklarla yuvarlanın
Bankalardaki salatalıkların rengi bulanıklık kazandığında, kaybolmasını beklemeyin. Aşağıdaki gibi davranın:
- kavanozları açın ve tuzlu suları bir tavaya dökün
- salatalık ve yeşillikleri kaynar suyla dökün, kavanozları boynuna doldurun
- sıcak suyu boşaltın
- salamura bir tencereye kaynatın ve sirke konsantrasyonunu artırın
- bankalara geri dökün ve yuvarlayın
Korumadan 2-3 gün sonra salatalıklı bir bankada değişebilirlik durumunda, bir hafta boyunca buzdolabına koyun. Salamura izleyin.
Eğer aydınlatılırsa ve çökelti ortaya çıktıysa, kapak şişmeden düz kalırken, o zaman kavanozu depolama için terk etmekten çekinmeyin.
Tembel seçeneği, bulutlu salatalıkları değişiklik yapmadan bırakmaktır. Patlamıyorlarsa, gelecekteki bir tuzlu su ile bir tavaya eklemekten çekinmeyin.
Kapalı bir salamura turşusu ve konserve salatalıkları yemek mümkün mü?

masada, güçlü bulutlu bir tuzlu suda salatalık ile iki salatalık var
Cevap aşağıdakilere bağlıdır:
- salamurun bulanıklık derecesi
- koruma sonrası görünüşün gün sayısı
- bankalardaki kapağın şişmesinin eksikliği
Bulanıklık, salatalıkların hermetik kavramasından birkaç gün sonra ortaya çıktığında, onları açabilir ve yiyebilir veya sıvının rengini gözlemlemeye devam etmek için buzdolabına koyabilirsiniz. Bu arada, bu tür salatalıklar küçük bir tadı olacak.
Bodrumdan çamurlu bir tuzlu suda bir jar salatalık çıkardıysanız ve kapak şişirmeden kaldı ve hermetik olarak kapatıldı, ek ısı işleminden sonra onları yiyin. Örneğin, bir tuzlu suda.
Kapağın şişmesi durumunda ve daha da fazlası patlaması, kavanozdan gelen salatalıklar sadece emisyona tabidir. Aksi takdirde, onları yiyecek insanların sağlığını riske atarsınız.
Kötü kaliteli ürünlerin yemesini kışkırtan hoş olmayan hastalıklardan biri botulizmdir.
Doğru tuzlama ve salatalık sırları

sarımsak ve otlar kafalarıyla çevrili bir kasede bir masada lezzetli ve gevrek turşu salatalık
- Erken erken notlar dışında sitenizde yetiştirilen salatalıkları alın.
- Onları iyice sıralayın ve hasar - yumuşaklık ve çürük - belirtilerini reddedin.
- Ürünlerin tüm iç boşluklarını kapsayacak şekilde soğuk suda bir günlük salatalık için ıslatın. O zaman onlarla birlikte hava kapağın altında olmayacaktır.
- İyi su kullanın. En iyi seçenek bahar, iyi, şişelenmiş aşırı durumlarda.
- Yatmadan ve tıkanmadan önce sterilizasyon teneke kutuların, kapakların, salatalıkların ve yeşilliklerin tüm manipülasyonlarını ihmal etmeyin.
- Bir kavanozdaki bir ağaçtan düşen küçük bir domates veya yeşil elma koyun.
- Kapları, ürünleri ve turşu işlemini dikkatlice hazırlama teknolojisini takip edin. Makalenin ilk bölümünde listelenen kötü sonucun nedenlerinin ortadan kaldırılmasına dikkat edin.
- Birkaç sarımsak karanfil koyun. Gaz oluşum sürecini nötralize eder ve teneke kutudan salatalıklara pikiş ekler.
- Dökülmesinin önündeki tuzlu sulara kavanozlara ve kapağın altına bir tutam hardal tanesi ekleyin - kalıptan kaçınmak için birkaç parça yaban turpu kök.
- Tıkanmadan önce kavanoza 1 çorba kaşığı miktarda alkol veya votka ile deney yapın.
- Haddelenmiş kavanozları salatalık ile çevirin, bir kürk manto içine sarın ve tamamen soğuyana veya en azından bir gün boyunca bırakın. Böylece kapakların ek sterilizasyonu yapacak, boynuna uyumlarının sıkılığını kontrol edeceksiniz.
- Anneye veya büyükanneye danışın. Kış için hazırlanan lezzetli gevrek turşu salatalıklarının zamanla hazırlanmış sırlarını doğru bir şekilde biriktirdiler. Aynı zamanda, şişkinlik ve patlamalar olmadan tuzlu su kapatmak ve korumayı korumaktan nasıl kaçınacağınızı söyleyeceklerdir.
Böylece, korunduktan sonra salatalık ile bankalarda tuzlu su bulanıklığını ortaya çıkarmanın nedenlerini inceledik. Bu nedenlerin oluşumunu nötralize etmek için deneyimli hosteslerin tavsiyesi dikkate alınmıştır. Opak bir tuzlu su ile bir kutudan salatalık yemenin ne kadar güvenli olduğunu öğrendik.
Yaz tüm hızıyla devam ediyor. Her gün sitenizden hasat ediyorsunuz. Bu nedenle, kış için salatalıkları korumak için ipuçlarını doğrulamak için yeterli uygulamanız var.
Lezzetli boşluklar!