Astrakhan, Hazar, Don, Norveç, Belomorsk, Taze ve Taze Dondurulmuş The Astrakhan, Hazar, Don, Norveççe, Norveççe, Balık Turşu'nun tadına bakmak için en iyi marinades ve turşu tarifleri. Parçalar, fileto ve tamamen evde ringa balığı nasıl alınır: Tarifler, İpuçları, Kurallar

Bu yazıda, ringa balığı tuzlamanın yollarını görüyoruz.

Ringa balığı belki de her aile için en uygun fiyatlı balıktır. Bu yüzden ringa balığı herhangi bir festivalde ve günlük masada görülebilir.

Mağazada lezzetli bir ringa balığı satın al - görev basit değil, ama kendi için kendi başınıza turşu için kolayca.

Evde Nasıl Tuz Ringa Alınır: Temel Kurallar

Ringailer köyünün bahçesi zor değil. Ancak, lezzetli bir bitmiş ürünü elde etmek için, ringa balığı pişirme sırasında bazı kurallara uymanız gerekir.

Dikkat etmeniz gereken ilk şey, selamlamak istediğiniz balıkların kalitesidir. Taze donmuş balıklar kadar uygun ve soğutulmuş tuzlama için.

Taze dondurulmuş ringa balığı satın almak, bu tür önerileri düşünün:

• Balık deforme olmamalıdır, yani herhangi bir hasar olmamalıdır, örneğin, yırtık bir kafa, göbek yırtılmış, vb.
• Tabii ki, dondurma ürününün her zaman kendisi üzerinde küçük bir buza sahip olacak, ancak miktarı orta olmalıdır. Büyük bir buz tabakası ile kaplı olan herring satın almaya değmez, çünkü çoğu muhtemelen buz çözme ve donmaya devam etti.
• Balık derisi temiz ve güzel olmalı, lekeler, pürüzsüzlük vb.
• Ayrıca balık kokusuna dikkat edin. Tabii ki, şımarık donmuş balıkların hoş olmayan kokusunu hissetmek çok zordur, ancak böyle bir balık rafınız varsa, o zaman mümkündür. Balıkların özelliği olmayan kokular sizi uyarmalıdır.

Selenki lehimleme.

Soğutulmuş bir ürün edinirseniz, bu kriterlerde seçin:

• Daha büyük, deforme olmaz bir karkas tercih eder.
• Ringa balığı derisi gerekmez ve pürüzsüz olmalıdır.
• Ringa balığı gözlerine dikkat edin, içinde hiçbir makhes olmamalıdır, plak.
• Eğer böyle bir fırsatınız varsa, karkasları parmağınızla hafifçe itin. Böyle bir manipülasyondan sonra, balıklarda hiçbir iz kalmamalıdır.
• Fish'i kokladığınızdan emin olun. Soğutulmuş ringa balığı ile, taze ya da olmadığı için kolayca anlaşılabilir.

• Dondurma balığının doğru bir şekilde çözülmesi gerektiğini not etmek de önemlidir. Herring, doğal bir şekilde yetersiz tanımlanmalıdır. Dondurucudan çıkarabilir ve buzdolabına yerleştirebilirsiniz - bu tür koşullarda, balık bu koşullarda yaklaşık 12 saat biliyor. Ve onu hala buzdolabından kurtarabilir. Bu şartlarda, bu işlem çok daha hızlı tutulacaktır. Kaynar su, mikrodalga vb. Herring buz çözme için uygun değildir.
• Ayrıca, ürün mutlaka kağıt havlular tarafından yıkanır ve kurulur. Peki ve sonra, ringa balığı ne tür bir tarifin hazırlanacağına dayanarak ayrılır - acele, dallı, vb.

Evde tamamen tuzluca tuz ringa balığı için doğru ve lezzetli hale getirilir?

Bütün balığın lehimlenmesi bir zevktir, çünkü böyle bir süreç nispeten az zaman ve çaba gerektirir. Bitmiş sürü daha kötü olmayacak, ancak büyük olasılıkla daha iyi bir dükkan.

• Selenka Dondurma - 1 kg (2-3 adet)
• Tuz - 50 g
• Şeker kumu - 30 g
• Bitkisel yağ - 2.5 TBSP. l.
• Su - 1.2 Litre

Ürünü doğru şekilde çözerek tembel olmayın. Kısmen, çabalar asgari olmalıdır, ancak aynı zamanda ringa balığı yapısı zarar görmez ve bitmiş formda, sağlam, tuzlanmış bir balık ve kaynaklı bir ürünü alacaksınız. Ya soğukta ya da oda sıcaklığında tanımak için bir ringa balığı verin.

Tamamen

• Sonra, balık yediğinizden emin olun ve makaslar solungaçları çıkarın. Bu işlem de görmezden gelmesi önerilmez, çünkü solungaçlar kabuğu verir. Bir zamanlar, sadece ringa balığı sadece bitkiyi denemeye başladığında, her zaman gurur duyduğu için yiyecek için uygun olmayan balıklar kabul edildi. Sadece sebebin ne olduğunu anladıktan sonra, sürü lezzetli ve nispeten değerli bir ürün olmaya başladı.
• Bütün balık büyükelçisi, cesaretini, kafa, vb. İle birlikte tuzlamasını üstlenir. Bu nedenle, olağan balıkların işlenmesi gerekli değildir.
• Tuzlukta ringa balığı tuzlayacağız - bir tuz, şeker kumu ve su çözümü. Kaynamaya malzemeyi bağlayın ve soğumasını.
• Herring plastik kabın içine yerleştirilir ve odun dökülür, üzerine yağ dökünüz, kabı bir kapakla kapatırız.
• Ürün, yaklaşık 1-3 gün kadar soğuk bir yerde çözülür, ne tür bir balığın düşük yalnız veya embonodent olduğuna bağlı olarak. Mandreller ve Aşıklar Hafifçe "Canlı" Balıklar, bir gün şarkıdan sonra onu zaten deneyin.

Evde Marine'de taze bir ringa balığı nasıl sola: Tarif

Bu sizin mutfak fantezi dışında burada, tuza herhangi bir kısıtlama prensipte ringa mümkündür. Mayonez, krem, petrol, baharatlar, sebzelerde ve olmayan balıkları marinat.

1. Petrol Marine'de Marinat: Tarif

• Selenka dondurma veya taze - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 120 mi
• Beyaz ampul - 1.5 adet.
• Tuz - 10 g
• Biber kokulu bezelye

Ringaryayı parçaları parçalara ayıracağız, bu yüzden işlenmesi için önceden ihtiyaç duyulur - bağırsakları, kafayı ve kuyruk kısmını çıkarın. Daha sonra, küçük parçalar ile ringa kesti. Parçaların büyüklüğü, somon yapmanız gereken zamana ve buna göre, daha fazla parça, daha uzun süre marinat olacaktır.

Solim taze

• Soğanları temiz ve yarım halkaları ezin.
• Rafine edilmemiş ürünün keskin bir kokusu ve acı bir tadı olduğu için rafine edilmiş balıklar rafine alınmalıdır.
• Sıcak marine, bir tencerede yağ, tuz ve biber karıştırılması. Karışımın soğumasına izin verin.
• Balık, hazırlanan ambalajlarda öğretilir, çünkü sadece 1 balık için bir tarif için hazırlanırken, 0,5 litre yeterli olabilir. Parçaları sıkıca yakalamaya çalışın. Üzerlerine sebze yarım halkaları ortaya koymak.
• Pakette sıvı turşusu dökünüz, kapatın. Lütfen tüm parçaların marinatta olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde ringa balığı düzensizce uyuyacak.
• Balıkları 48 saat sonra tadabilirsiniz., Daha çok tuzlu bir ürünün sevgilisiyseniz, bankadaki ringa balığı başka bir gün geçirebilirsiniz.

2. Mayonez Marine'de Marinat: Tarif

• Taze ringa - 2 adet.
• Mayonez - 350 g
• Tuz - 15 g
• Şeker - 10 g
• Biber kokulu bezelye
• Taze Kinza - 1 çorba kaşığı. l.

Lezzetli balık

Bu seçenek kullanmak, işlenmiş balık ekimi, staj ve kemikler olmadan veya en azından staj olmadan daha iyidir.

• Karkas, balık tüm gereksiz parçalar kaldırmak İşleme aldığımız. Ringa balığı ortadan kaldırmak veya parçalara ayırmak.
• Kinsim ve biz kuru, ince bir sürtünme.
• Bir plaka içinde bir mayonez karışımı hazırlayın. Mayonez, kinse ve tarifte belirtilen diğer tüm bileşenleri karıştırın.
• Elde edilen karışım, ringa balığı dilimlerini doldurur, yavaşça bunları, hepsinin marine edilmesini sağlar.
• Bir cam kapta balık parçalarını kaybetti, sıkıca kapatın.
• Marine edilmiş ringa balığı 48-72 saat olacak.

Evde parçaları ile tuz ringa balığı nasıl yapılır: Adım adım tarif

Parçalarla tuz ringa balığı basit, çünkü bunun için fileto üzerinde kesmeniz gerekmez. Bitmiş tuz balık parçaları derhal plakaya yayılabilir ve tabloya hizmet edilebilir.

• Taze dondurulmuş ringa balığı - 1 kg
• Lukovitsa - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Tatlı biber - zeminli PC'ler.
• Bitki rafine petrol - 1 su bardağı
• Tuz - 20 g
• Şeker - 10 g
• Taze Kinza - 1 çorba kaşığı. l.

Kayma parçaları

Balıklar doğal bir şekilde veya buzdolabında birleştirilir. Daha sonra, içeriği çıkarırız ve ringa balığıdan gidiyoruz. İsteğe bağlı olarak, balıkları derilerden temizleyebilirsiniz. Ringa balığı küçük parçalar halinde kesin.

• Soğanları temiz ve yarım halkaları ezin.
• Havuç temiz, maden ve kesim çevreleri.
• Biberim, çekirdeği ondan çıkarıyoruz ve herhangi bir parçayı kesiyoruz.
• Ben benim kinim, kuru ve ovalıyız.
• Bu tarifte solit balık bir cam kapta olacağız. Tankın dibine sebze koyun. Sonra sıkıca ringa balığı parçalarında. Tuz ve şeker serpin, yeşillikler. Şimdi kabın içine yağ dökün.
• Kapağı sıkıca kapatın, birkaç kez sallayın ve buzdolabına koyun.
• Bu ambulansın balıklarını 2 gün sonra deneyebilirsiniz.

Evde hardal ile ringa balığı filetosu nasıl çözülür?

Salin ringa balığı filetosu çok nazik ve yumuşaktır. Böyle iyi bir bakım, şenlikli masada hizmet vermeden şüphesiz olabilir.

Hardal kullanarak tuzlama balığına yapışmaya değecek ana kural, akut maddeyi abartmak değildir.

• Taze dondurulmuş veya taze tırtıl - 2 adet.
• Hardal - 2.5 TBSP. l.
• Tuz - 100 g
• Şeker - 60 g
• Ayçiçeği Yağı - 250 ml
• Tatlı Ampul - 1 adet.
• Kişniş - yarım yıl
• Limon suyu - 2 saat.
• Su - 1 l

Seledochka

Dondurma balığı kullanıyorsanız, doğal bir şekilde defrost. Ringa balığı, kafanı ve kuyruğunu kaldırıyoruz. Sonra, derilerinden temizleyin. İçeriği çıkarırız, sırt üzerinde bir insizyon yapın ve rangayı 2 parçaya bölün. Ridge ve kemikleri kaldırıyoruz - fileto alıyoruz.

• Balık filetosu, limon suyu serpin.
• Daha sonra, her fileto hardasını batırıyoruz ve balıkları yarım saat boyunca bırakıyoruz, böylece dokuma.
• Şu anda marine hazırlamanız gerekir. Suyu bir tavaya dödük, ateşe gönder ve kaynayana kadar bekledik.
• Kaynar suda uykuda tuz, şeker, kişniş. Kabın altındaki gazı kapatın ve marine soğumaya kadar bekleyin.
• Soğan, halkaları veya yarım halkaları temizler ve keser.
• Cam konteynerinde ezilmiş yay koyun. Ardından, kabın dolgusu ringhanesine hardalda sıkıca kurcalayın.
• Marineni kavanozlara dökün, tankı kapattık ve 2 gün boyunca buzdolabına gönderiyoruz.
• 2 gün sonra, turşuyu birleştiririz, yağla balık dökün ve 1 gün daha bekletin.

Bir bankada tuz ringa balığı nasıl yapılır - lezzetli bir tarif

Böyle bir Selassic tuzlama seçeneği, kendilerini ve lezzetli balıklarını şımartmak isteyen tembel hostesler için harika.

• Seddle Dondurma - 1.5 kg
• Soğuk su kaynattı - 1.5 litre
• Tuz - 120 g
• Şeker kumu - 20 g
• Tatmak için Baharatlar

Hazır sonuç

2 litrelik bir bankada ringa balığı tuzlayacağız, bu amaçlar için 3 litre hacimle de kullanılabilir.

• Yaklaşık 4 balık talep edeceğiz.
• Sürekli dondurma tamamen tanımlanmalıdır, aksi takdirde kavanozda ekstra bir sıvı verir.
• Sonra, birkaç kez balığım ve biz kağıt peçeteler ile kurulayın.
• Ayrı bir kapsayıcıda, tarifte belirtilen diğer tüm malzemeleri bağlar ve brin olsun.
• Balık dikey bir kavanoza koyun, kafanızı aşağı indirir.
• Salonu kabın içine dökün, bir kapakla kapatın ve balıkları serin bir yere kadar tuzu gönderin.
• Balık dökülüp lezzetli olması için 2-4 gün gerekli olacaktır.

Soya sosunda tuz ringa balığı nasıl yapılır - Adım adım tarif

Ambulansın bu yolu çok sıradışıdır ve aynı zamanda, ev yapımı balık sevenler arasında hala popülerdir. Uydu tadı hafifçe izole edilmiş ve çok naziktir.

• Selenka dondurma veya taze - 3 karkas
• Beyaz ampul - 1 adet.
• Soya Sosu - 50 ml
• Limon - Floor PC'leri.
• BAL - 1.5 H. L.
• Tuz - 2 çorba kaşığı. l.
• Sirke - 2 TBSP. l.
• Toz halinde zencefil - yarım yıl.
• Havuç - 1 adet.
• Tatlı biber - 1 adet.
• Ayçiçeği yağı - 6 çorba kaşığı. l.

Balık

Dondurulmuş ürün defrost gerektirir, bu yüzden ringa balığı dondurucudan buzdolabına koyun veya oda sıcaklığında gecikmeyi bırakın.

• Bundan sonra, balığı temizleriz: Kafanızı ve kuyruğunuzu kesin, içeriği çıkarın, cildi temizleyin. Balıkları doldurun, önce sırtın çıkarılması, ardından kalan küçük kemikler. Selegum filetosunu tuzlayacağız, çünkü somondan sonra ek olarak onu alırız.
• Limon yıkama ihtiyacı, quivey. Meyvenin yarısından suyunu sıkın.
• Yay beyaz almak için en iyisidir, diğer çeşitler kadar acı ve yakıcı olmayacak. Temizleyin ve yarım halkaları kesin.
• Tencerede, sebzeler hariç, elde edilen tarifi, soya sosu ile gösterilen tüm bileşenleri birleştiriyoruz, elde edilen sıvıyı karıştırın ve marine edinin. Tarifin bir özelliği, şekerin bal ile değiştirilmesidir. Endişelenmeye değmez, tatlım ringa balığı tadını bozmaz, ancak sadece tuzun tadını vurgulayacaktır. Daha az tuzlu balık almak isteyenler, bal sayısını artırması ya da bal için biraz şeker kumunu artırması gerekir.
• Yay tankına koyduk, balık bütün bunları turşuyla dolduruyor ve konteyner kapağını kapattı, serin bir yere koydu.
• 1 gün sonra, marinadan fille alıyoruz.
• Havuç temiz ve üç büyük çizgili rende üzerinde. Biberim, çekirdekleri alalım ve üyeyi keselim.
• Her filnette küçük bir havuç, karabiber koyduk ve bir rulo oluştururuz. İsterseniz, ruloları bir iplikle ilişkilendiririz, böylece parçalanmazlar.
• Marine'deki ruloları ve içe doğru yer aldık, 1 çorba kaşığı dökükleriz. l. Sıvı yağ.
• 1 gün marineda balıklara dayanır.

Yağda Nasıl Tuz Ringa Alınır: Tarif

Yağdaki ringa balığı farklı şekilde dökülebilir. Bazıları, prensipte, petrol ve baharatlar hariç, başka hiçbir şey kullanılmayan klasik tarifi tercih eder, diğerleri daha karmaşık ve ilginç tarifler seçer.

• Taze ringa balığı - 2 karkas
• Ayçiçeği Yağı - 120 ml
• Elma suyu - 50 ml
• Limon suyu - 2 saat.
• Tuz - 55 g
• Şeker kumu - 35 g
• Sirke Masası - 1.5 TBSP. l.
• Sarımsak - 2 diş
• Yer karabiber

Solım ringa balığı

2 orta ölçekli karkas seçin, onları yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Balığı temizleyin, kafayı, kuyruğu ve içeriği çıkarın ve daha sonra küçük parçalara bölün.

• Limon suyu serpin ringa balığı.
• Sarımsak temizleyin ve her dişi ikiye bölün.
• Kızartma tavasında, yağ dökün ve bölün. Sıcak yağda, sarımsak kızartın ve kızartma tavasını çıkarın.
• Tarif tarafından belirtilen diğer tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın, karışım soğutuncaya kadar bekleyin.
• Searel parçaları sıkıca cam kabın içine koyar ve yağ karışımını dökün.
• Kapağı bir kapakla kapatın ve birkaç kez sallayın.
• Balıkları birkaç gün boyunca serin bir yerde bırakın.
• Masanın üzerine beslenmesi, ringa balığı yeşil soğan ile besleyin.

İşte lezzetli bir balık almak için kullanılabilecek yağı olan başka bir tarif:

• Dondurma Herring - 2 adet.
• Beyaz ampul - 1 adet.
• Ayçiçek yağı rafine - 200 ml
• Tuz - 45 g
• Sirke Masası - 2 TBSP. l.
• Havuç - Zemin PC'leri.
• Bulgar Biber - Zemin PC'leri.
• Biberiye taze - 1 dal
• Fesleğen - Birkaç yaprak

Baharatlı ringa balığı

Balığı buz çözdüm, kafanızı, içeride ve kuyruğunu çıkarın, cildi çıkarın. Balığım ve biz kuru.

• Sonra, değirmen ilk kabartı çıkarmadan bir ringa, ve sonra küçük kemikler.
• Fileiki küçük parçalar halinde kesilmiş.
• Soğanlar temiz ve kesim yarım halkalar.
• Biber maden ve çekirdek, ince kesilmiş yeniden düzenlemek.
• Havuç temiz, maden ve ince öğütmek.
• Biberiye ve gözlerimi fesleğen. şube terk biberiye, fesleğen ve büyük ölçüde kesilir.
• sebze dışarı atarken cam kabın alt tarafında.
• sebzelerin üzerine sıkıca tuz sıkmak balık parçalarını ortaya koymak.
• Sirke ile Ayçiçek yağı karışımı ve sıvı dökmek çıkan balık.
• balık fesleğen ve biberiye koyun.
• Biz kabı kapatın ve soğuk bir yere koyun.
• ringa 2-3 gün sonra gıda tüketilebilir.

Nasıl Evde Beyaz Selent solit için?

Belochka, bu yüzden de Beyaz Selent aradı. Bu arada, bu tür bir balık dükkan raflarında bulunabilir, çok sık büyük ölçüde kimse umurunda.

Beget 2 tipi vardır, bunlar arasındaki fark onların boyutlarda yatıyor - küçük ve daha büyük balıklar var. Böyle bir ringa için pikap tarifi boyutuna bağlıdır.

1. Solim küçük balık

• Beyaz Selenk taze veya taze-boşa - 1,5 kg
• Su - 1.5 l
• Tuz - 75 g
• Şeker kum - 15 g
• Limon suyu - 3 saat.
• Toz halinde zencefil - yarım yıl.
• Bitki yağı rafine - 3 yk. l.

Küçük balık içini çıkarmadan ve benzeri olmadan, tamamen tuza en iyisidir. Bu nedenle, Belomork buzunu ihtiyacıyla, benim ve sıkıca sıkıca kapta hangi o sıkmak olacaktır.

Küçük balık

• Limon suyu balık sıkmak.
• Bir tavada, aynı zamanda tarifi listelenen tüm diğer ürünler orda duruyor, su dökün.
• kap muhtevasını kaynatın ve tuzlu su tamamen soğumasını bekleyin.
• Hak kabı kapatmasına balık kabın içine dökün. Aksi onun tanımlanan yerlerde çiğ kalır, ringa salamura tam girmesi gerekir lütfen unutmayın.
• Belomorsk Herring köyü tuhaflık da en az 1 hafta süreyle olanlardır. Daha önce, bu kez yemek tavsiye edilmez.

2. Solim büyük Beyaz Selent

• Belochk taze veya dondurulmuş - 3-4 adet.
• Tuz - 60 g
• Şeker kumu - 10 g
• Biber siyah bezelye
• toz hardal - 1.5 saat.
• Lavrushka - 4 yaprak

Biz belirtilmiştir

Bu reçeteye göre, marine veya tuzlu hazırlamak olmayacak, Beyaz Selent "kuru" bir şekilde solisfry edecektir.

• Balık defrost Gerektiğinde, benim ve biz kuru eğer. arzusu varsa, sen güdüldüler içeriden kaldırabilirsiniz.
• Biber ezilme, küçük parçalar halinde defne molası.
• bir plaka biz bağlantı tuz, şeker ve baharatlar tüm tarifi belirtilmiş.
• Elde edilen karışım, her balığı cömertçe sıkar, bunu yapmayı ve ringa balığı içini unutmayın.
• Torbayı sıkıca konteynere koyun ve yaklaşık 2-3 saat bekletin.
• Sonra, balığı plakaya kaplıyoruz ve plakaya küçük bir kargo gönderiyoruz.
• Tuz balık soğuk bir yerde olmalıdır.
• Bir gün sonra, balıkları parçalara ayırmanız ve yağ ve soğanlarla bükülmesi önerilir. Bir gün sonra lezzetli bir balık tadabilirsiniz.

Hazar ve Norveç ringa balığı Balyk'ini evde nasıl çözebilirsiniz?

Herring'den balyk haklı olarak lezzetli bir incelik olarak kabul edilebilir. Herring'in "asil" balık olmadığı gerçeğine rağmen, böyle bir incelik, belki de balıkları seven herkes tadına bakacak.

• Hazar veya Norveççe ringa balığı - 2 karkas
• Tuz
• Biber siyah çekiç
• Bira Işık - 50 ml

Herring'den kel, yeterince basit hale getirin. Bunu yapmak için, büyük miktarda içerik kullanmanız, marinades ve broini hazırlamanıza gerek yoktur, balığı ayırmak ve daha sonra tuzluluk ve kurutmak için yeterlidir.

• Öyleyse, Hazar ya da Norveç ringa balığı karkasları, terazi ve madenden temizleme ihtiyacı gibi.
• Sonra, ringa balığı başından ve sırt boyunca kuyruktan önce keskin bir bıçağın yardımı ile derin bir insizyon yaparız. Böylece, tamamen bir balık parçasını sırttan tamamen "çıkarır".
• Balığı açığa çıkarın ve bir kat daha fazla ringa balığı alın. Gerekirse içeriği çıkarırız, balıkları tekrar durulayın.
• Şimdi plastik balığı tuz ve karabiberle sıkın ve hafifçe püskürtün.
• Ringa halkasını çıkarmadığımız için, o zaman uyumanız gerekir. Balık başında birkaç tuzlu karışımı koyun.
• Selegum'u 2'yi birbirine bağlayın ve bu şekilde 3 saatte bir şans verin.

Solim Soledoch

• O zaman balığı tuzdan çalkaladığınızdan emin olun.
• Zaten bir Bali'nin ringa balığından açıklanan formda, izleri sarın ve güneşin havalandırılan odasında asın.
• Bu pozisyonda, ringa balığı en az 3 saat tuzlanmalıdır. Ve mümkünse ve 5 saatin hepsi.
• Bu süre zarfında, güneş biraz balık kurutacak, lezzetli bir yağ, ringa balığı etkileyen ve daha çok daha lezzetli olacak.
• Kel ringa balığından besleyebilir, sadece parçalara ayırabilir veya rafine petrolle önceden anlatabilirsiniz.

Salt Astrakhan, Don, Tuna Herring'in kendi lezzetli ve hızlı şekilde nasıl yapılır: Tarif

Bu tür balıklar çok hoş tadı ve yüksek yağlarla ayırt edilir. Onları birkaç şekilde arayın.

1. Salamura olmadan solim balık. Bu yöntem, Don Ringer'unun tuzlanması için mükemmeldir, aynı zamanda Astrakhan ve Tuna hazırlamak için de kullanılabilir.

• Taze Seddle - 1.5 kg
• Tuz - 100-150 g
• Beyaz ampul - 1-2 adet.
• Rafine edilmemiş yağ - 50 ml
• Limon suyu - 2 saat.

Bu tarife göre, taze balık kullanmak en iyisidir, ancak elinizde olduğu ortaya çıkmazsa, onu dondurma veya soğutulmuş ile değiştirmek mümkündür.

• Balıkların kolayca yıkaması ve temizlemesi gerekir. Prensip olarak temizlemek gerekli değildir, çünkü ringa balığı boynu balıktan çekilecektir.
• Sıkıca bir plastik kapta tutturulmuş ve cömertçe tuz serpin. Tuzu, ringa balığı boyunca eşit şekilde dağıtmaya çalışın, balığın başını unutmayın, ayrıca uykuya dalmanız gerekir.
• Böyle bir durumda, balık, ringa balığı büyükse, bu işlem 4-5 gün sürükleyecektir.
• Soğanlar yüzükleri temizler ve keser.
• Balık çökermez, derilerden ve iç kısımlardan temizlenmelidir, baş ve kuyruk da kaldırılır.
• Ringhaneyi parçalarla kestik, rafine edilmemiş petrol ve soğanlarla ve limon suyuyla sıkın.
• İsteğe bağlı olarak, katliam bir ringa balığı dondurulabilir ve buz çözme, temizleme ve ye.

Solim Soledoch

2. Bira içinde solim balık.Tarif Tuna Herring için harika.

• Taze Balık - 1.5 kg
• Tuz - 150 g
• Şeker kumu - 45 g
• Dereotu - 2 Kirişler
• Bira Işık - 1.5-2 Litre

Bu tarifte balık önce önce ölçeklerden temizlenmelidir, içerikler de çıkarılmalıdır, kafa istenildiği gibi bırakılabilir veya silinebilir. Balık başını sıkırsa, solungaçları çıkardığınızdan emin olun.

• Balıkçıyı suya yerleştirin ve en az 3 kez ıslatın. Başlangıçta, su kirli, kahverengi ve kırmızı olacaktır. Balığın iyi bir şekilde süpürülmesi gerçeği, şeffaf su rengi tanıklık eder.
• Balık itti Kağıt peçetelerle kurulmanız gerekir.
• Şekeri ve tuzu karıştırırız.
• Ringa balığı dökülecek kapta, bir şeker ve tuz karışımı yerleştirin, eşit şekilde dağıtın.
• Balıkları konteynere yatırdık ve bira dökünüz. Bira buna ihtiyacım var, böylece tüm ringa balığı kapsıyor.
• Herring'in tepesinde yıkanmış twigs taze dereotu yerleştirin.
• Konteyneri kapatıp 2-3 gün boyunca soğuk bir yerde gönderiyoruz.

Evde düşük başlı bir ringa balığı nasıl tuzlanır?

Tahmin et ne tür bir balık tuz olacak, mağazada satın almak çok zor. Ancak son derece az başlı bir ringa balığı yiyen insanlar var. Bu durumda, harika bir çıktı var - balığın kendisini tuzlandırın.

• Selenka - 4 adet.
• Su - 750 ml
• Tuz - 55 g
• Beyaz ampul - 2 adet.
• Tatlı biber - zeminli PC'ler.
• Chili Biber - Tatmak
• Rafine Ayçiçeği Yağı - 150 ml

Bu tarife göre, deniz ringa balığı filetolarının en iyisidir, çünkü tüm balıktan çok daha hızlı değerlendirilir. Bununla birlikte, eğer zaman yoksa, balıkları da kirletmek isterseniz, tamamen çözebilirsiniz, ancak bu süreç daha uzun sürecektir.

Malosolim

• Öyleyse, ringa balığı ölme ihtiyacına rağmen, benim. Kafanızı, kuyruğunuzu, içeride ve derileri kaldırırız. Ridge üzerinde bir insizyon yaparız ve önce sırtını ve ardından diğer tüm diğer kemikleri çıkarırız.
• Fileto tamsayılar bırakır.
• Su kaynatılmalı ve buz içinde çözülmelidir.
• Ringa balığı filetolarını plastik kaplara katlıyoruz ve tuzlu bir soğuk su çözeltisi ile dökülüyoruz.
• Böylece, balık yaklaşık 50-60 dakika tuzlanmalıdır.
• Sonra ürünün tadına bakmaya ve tuza takdir etmeye değer. Ringa, tamamen teselli olmadığı görülüyorsa, 20 dakikada bir salamura olmasına izin verin. Tadı düşük voltaj ise ve sizi düzenlerse, salamurayı boşaltın ve tüm balıkları verin.
• Soğan temiz ve yarım halkaları kesti.
• Biber yıkama, çekirdeği çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
• İsteğe bağlı olarak, marine etmeye biraz akut biber ekleyebilirsiniz.
• Fileto kesme parçaları.
• Cam kabın içinde fileto, sebze yerleştirin ve yağ kabını dökün.
• Bu durumda, balık yarım saat daha durmalıdır. Herring daha nazik ve hoş kokulu olacak.

Gördüğünüz gibi, ev yapımı ringa balığı lezzetli ve ihale tuzları, oldukça basit ve uygun fiyatlı bir yemektir. Sizin gibi ürünleri kullanarak, istediğiniz gibi bu tadı alabilirsiniz.

Video: Kızak için lezzetli ve hızlı tarif