Bankalarda kış için domates nasıl hazırlanır? Üç litrede domates ve litre kavanozları Sauerly ve sitrik asit, hardal, sarımsak ile turşu: Tarifler

Domates birçok sebze tarafından sevilir. Doğa onları parlak renklerle boyadı. Ancak, en önemli şey domateslerin renginde değil, faydaları ve zevkleridir. Yaz aylarında, domatesler masamızda sık sık konuklardır. Ve sezonda bu sebzelerin tadını çıkarmak istiyorsanız, kış için onları hasat edin. Bunun nasıl yapılacağı hakkında bu makaleden öğrenilebilir.

Üç litre bankalarda ve litre bankalarında kış için hardallı domates

Yılın herhangi bir zamanında her mağazadan lezzetli konserve sebzeler satın alabilirsiniz. Ancak, onları kendi ellerinizle yapmak çok daha iyi. Gerçekten de, ekonomik faydalara ek olarak, böyle bir “iş parçası” için bir tarif seçebiliriz. Hardal ile domates hazırlamaya çalışın. Bu “gizli” bileşen sadece domateslerin tadını iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda koruyucu görevi görecektir.

Kuru hardal tarifi

1. Önce bir tuzlu su hazırlamalısın
2. Temiz suda (1 litre), tuz (60 g), şeker (50 g) ekleyin ve kaynatın (bankalarda doldurmak için 2-3 dakika)
3. Domates (2 kg) yıkanmalı, kurumaya bırakın ve steril 3 litrelik kavanozlara dikkatlice koymalı
4. Chili biber (1/2 kapsül) ve sarımsak (4 karanfil) öğütün ve kavanozlarda yatırın
5. Ayrıca kavanozda defne yaprakları, çiçek salonu ve dereotu ve kuru hardal sapları koyarız (10 g)
6. Kaynar tuzlu su dökün ve kapaklarla yuvarlayın
7. Kavanozları 15 saat boyunca battaniyenin altında bırakıyoruz

Kış için domatesleri kapatmak için hem sıradan hardal hem de Fransızca kullanabilirsiniz. Kuru hardal domateslere keskin notalar ve taneli daha hassas tat tonları verecektir. Dahası, hem bu hem de diğeri bir koruyucu rolü ile iyi başa çıkıyor.

Fransız hardal tarifi

Plakalarda Göküm

1. Domates (8 adet) Canning için benzer şekilde hazırlıyoruz: Yıkayın, kuru ve steril 1 litrelik kavanozlar
2. Bütün karanfil sarımsak (2 adet), birkaç Kişniş ve dereotu dalları, defne yaprakları (2 adet), biber (10 adet) ve Fransız hardal (1 çay kaşığı) koyduk.
3. Kavanozları kaynar su ile dökün ve hemen tavaya boşaltın (biber ve hardal bezelyesini kaynar suyla boşaltmamak önemlidir)
4. Suya (1 litre) şeker (20 g) ve tuz (15 g) ekleyin ve sirke (10 mL) kaynadığında ekleyin
5. Bitmiş tuzlu su bankalarını karıştırın ve dökün
6. Onları geleneksel bir şekilde yuvarlıyoruz ve soğuduktan sonra onları depolamak için koyduk

İlginç: Domates en yakın patates ve tütün akrabalarıdır. Bütün bu bitkiler küçük aileye aittir.

Kış için üç litre bankalarda ve litre bankalarında ekşi domates

Domates çok yararlı sebzeler olarak kabul edilir. Mesele şu ki likoplar içeriyorlar. Bu madde, anti -enflamatuar ve antibakteriyel etkiye sahip güçlü bir antioksidandır. Ancak, domateslerin likopinleri koruyabilmeleri için sirke iblis kullanımı ile kapatılmaları gerekir.

3 litrelik bankalarda

1. Kerevizdeki otlar ile üst kısmı kesin
2. Çiftler (1 ışın) küçük parçalar halinde kesildi (10 cm)
3. Domates (3 kg) ve bir kağıt havlu ile silin
4. Domateslerin mümkün olduğunca çabuk iç çekmesini istiyorsanız, sapın bağlandığı yeri kesin
5. Domatesler kış için kapalıysa, sapı kesin gereksizdir
6. Kesmeye karar verirseniz, sarımsakınızı elde edilen deliğe yerleştirebilirsiniz.
7. Çok orijinal ve güzel çıkın
8. Sarımsak (1 adet) Temizleyin ve karanfillere bölün
9. Suyu (3 litre) kaynatın ve şeker (6 çorba kaşığı yemek kaşığı) ve tuz (6 yemek kaşığı) ekliyoruz.
10. Kereviz saplarını kaynar suya atın ve 30 saniye sonra oradan çekin
11. Ateşi minimumda azaltırız ve daha önce sterilize edilmiş bir kavanoz toplamaya başlarız
12. Biz domates, dereotu tohumu (2 çorba kaşığı yemek kaşığı), kereviz palı ve sarımsak
13. Kutuların içeriğini bir tuzlu su ile dökün ve kavanozu sıcak bir odada bırakın
14. Kavanozu bir tabakla kapatın (gerekmez) ve tuzlu su bulanana ve baloncuklar yüzeyinde görünene kadar bekleyin
15. Yaklaşık 3 gün sonra, tuzlu su durumuna ulaştığında, kavanozlar bir kapakla kapatılabilir ve depolama için çıkarılabilir

1 litrelik bankalarda

Bu sebzelerin neredeyse tüm faydalı özelliklerini kurtarabileceğiniz konserve domatesler için başka bir tarif.

1. Havuçları (1 adet) temizleyin ve dairelerle kesin
2. Soğanları (1 adet) keyfi olarak kesip biber (1 adet) çizgiler
3. Domates (6 adet.) Bankaları yıkayın ve düzenleyin
4. Suyu kaynatın ve kavanozlara dökün
5. 20 dakika sonra su tavaya boşaltılmalıdır
6. Tuz ekleyin (6 çorba kaşığı kaşık), aspirin tabletleri (2 adet) ve sitrik asit
7. Karıştırın ve kaynatın
8. Sonra bir tuzlu su ile doldurun ve kavanozları yuvarlayın
9. Onları ters çevirip 7 saat bırakıyoruz

Korece Bankadaki Domates

Koreli bir tabakta

Kore Yarımadası'nın, ülkemizde "Korece Domates" denilen kış için domatesleri kapatma tarifinin farkında olması pek olası değildir. Bu tarifin tüm malzemeleri yerli mağazalarda ve bakkal pazarlarında bulunabilir.

1. Domateslerin (2 kg) yıkanması, sapı kesmesi ve çipi kaba bir şekilde kesmesi gerekir
2. Dört parçaya büyük kesilmiş, iki kişilik küçük
3. Et öğütücünden, tatlı biber (2 adet), keskin biber (1 kapsül) ve sarımsak (1 karanfil) geçirin
4. Dereotu ve maydanozu öğütün (her biri 35 g) ve biber ve sarımsak ile karıştırın
5. Kavanozda ilk katmanla domates koyarız, sonra biber ve yeşillikler
6. 3 litrelik bir bankada, bu tür iki katman elde edilmelidir
7. Bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuzu karıştırın
8. Ortaya çıkan turşuyla domatesleri dökün
9. Kavanozu yoğun bir kapakla kapatın, ters çevirin ve 12 saat bırakın

Bu tür domatesler ertesi gün yenebilir. Ancak, ne kadar uzun süre devam edeceklerse, o kadar lezzetli olur. Domatesleri uzun süre Korece'de saklayabilirsiniz.

Bir bankada salatalık ve domateslerin korunması

Muhtemelen, herkes kışın bir kavanoz turşusu açmayı ve sadece domates değil, aynı zamanda salatalıkların tadını çıkarmayı sever. Ve gevrek tuzlu salatalıkları sevenler var ve domateslere kayıtsızlar. Ailenizin böyle bir davası varsa, aşağıdaki tarife göre salatalık ve domates için kapatın.

Bankaları sterelize ediyoruz

Tavaya su döküyoruz ve buharın geçişine müdahale etmeyen, ancak kavanozu sterilizasyon üzerinde tutacak bir kafes veya başka bir cihaz koyuyoruz. Kavanozu bir boyun aşağı koyun ve 10 dakika sterilize edin. Çıkarın ve bir havluya koyun.

Sebze pişirme

1. Domatesleri (1,5 kg) iyice durulayın, aynı zamanda hasar görenleri aynı anda ayırın
2. Salatalık (1,5 kg) ile aynısını yapıyoruz ve kıçlarını kesip
3. Her kavanozun altına, yaban turpu yaprakları, kokulu bezelye, dereotu çiçeklenme, sarımsak (1 karanfil), kiraz yaprakları (2 adet) koyduk.

Salamura pişirmek

1. Suyu kaynatıyoruz
2. Sebzeleri kavanozlara koyarız ve kaynar su dökeriz
3. Naylon kapakları üstüne koyduk ve 15 dakika kaldık
4. Suyu tavaya boşaltın ve ona tuz ekleyin (2 çorba kaşığı yemek kaşığı), şeker (2 çorba kaşığı yemek kaşığı) ve sirke (40 g)
5. Kaynamaya ve tekrar bankalara dökün
6. Bankaları pastörize kapaklarla yuvarlıyoruz
7. Onları sarar ve ertesi güne kadar bırakırız
8. Daha sonra depolama yerine yerleştirilebilirler

Böyle bir iş parçasına sahip domatesler en iyi şekilde küçük alınır. Sarımsak ne kadar az kullanırsanız, salatalık çıtır çıtır olur.

Bir banka tarifinde küçük -sınırlı domates

Ülkemizdeki ışıkla sınırlı domates çok seviyor

Bu sebzeler sadece alkol salatalık popülerliğini kaybeder. Ve çok kolay hazırlandı.

1. Akan suyun altında domates (1 kg) ve kuyruklarını kesin
2. Kuyruğun yerine, bir kürdan bir delinme yapıyoruz
3. Kavanozları sterilize edin ve sahnenin birkaç dalını, sarımsak (2-3 karanfil) ve akut biber (tatmak için) koyun
4. Sonra domates ve başka bir yeşillik, biber ve sarımsak (benzer miktarda malzeme) koyarız
5. Şeker (1 yemek kaşığı kaşık), tuz (1 çorba kaşığı kaşık), bezelye (6 adet) ve defne yaprağı (2 adet) ile biber ekleyin.
6. Bir kaynamaya getirin ve 2 dakika sonra sobadan çıkarın
7. Salamura 40 dereceye kadar soğuduğunda bankalara dökün
8. Bankaları gazlı bezle örtün ve 2 gün bırakın

Domates kullanıma hazırdır. Bunları naylon kapağın altında saklayabilirsiniz.

Bankalar Tarifinde Hardal ile Namlu Yolu ile Sauer Domates

Sauer sebzeleri Rus'ta çok sevdi. Tabii ki, o sırada domates yoktu. Ama bugün, “Bir Namluda olduğu gibi Sauer Domates” çok popüler. Ve bunun için bir varil ve yerleştirilebilecek bir yere bile gerek yok. Sonuçta, bu sebzeler küçük bir kapta bile fermente edilebilir.

1. Kavga kapasitesinin altında, rendelenmiş yaban turpu (10 g), akut biber (1/3 bölme), sarımsak (2 karanfil), defne yaprağı (2 adet), kişniş (10 tane), karanfil (1 tomurcuk ), siyah ve siyah kokulu biber (tatmak için) ve dereotu şemsiyeleri (2 adet.)
2. Bu domatesleri koruma yöntemi için, katı meyveleri seçmeniz tavsiye edilir.
3. Yumuşak domatesleri aşınmış değildir
4. Domates (3-3.5 kg) akan su altında yıkanır, kuru ve birkaç tarafta bir kürdan
5. Onları sıkıca bir konteynere koyduk ve turşuyu hazırladık
6. Haşlanmış suda (1 litre) tuz (60 g), hardal tozu (15 g) ve bal (20 g) ekleyin
7. Sebzeleri turşusu ile dökün ve birkaç kez gazlı bez
8. Hardal (15 g) üstüne (gazlı bez üzerinde) döküyoruz ve 8-9 gün boyunca bu pozisyonda bırakıyoruz
9. Domates kullanmaya hazır olduğunda kap, serin bir odada çıkarılabilir
   1
10. Sonunda domates 13-17 gün sonra Sauer olacak

Sterilizasyon olmadan litre bankalarında turşu domates

Bu tarif için küçük domatesler uygundur

İdeal olarak, biraz daha kiraz domates olmalıdırlar. Bu tarifi olan bankalar sterilize edilemez. Ancak, onları durulamak gerekir. Bu arada, domatesleri ılık suyun altında durulamanız ve kurumalarına izin vermeniz tavsiye edilir.

1. Rampa olmadan bankalara domates koyuyoruz
2. Haşlanmış sıcak su dökün ve 10 dakika bırakın
3. Suyu boşaltın ve aynı prosedürü ikinci kez yapın
4. Şekeri suda çözün, tuz ekleyin ve kaynatın
5. Kaynar turşunun içine sirke dökün ve ateşi kapat

ÖNEMLİ: Ne kadar turşunun ihtiyacınız olduğunu bulmanın basit bir yolu, teneke kutulardan ilk kez tuzladığınızda su hacmini görmektir. Ardından, bu miktarda suya dayanarak, diğer malzemelere ne kadar ihtiyaç duyulacağını bulabilirsiniz.

1. Suyu kutulardan ikinci kez boşaltın, defne yaprakları ve biber-horses ekleyin ve domatesleri turşusu ile doldurun
2. Kapakları geleneksel şekilde yuvarlarız, bankaları çevirir ve soğumaya kadar bekleriz
3. Sonra depolama odasına taşınabilirler

4 litre su başına turşu için malzeme miktarı: şeker (1 su bardağı), tuz (4 çorba kaşığı kaşık) ve sirke (1 su bardağı).

Bankalarda kış için ön domates

Kış için sadece lezzetli domatesleri kapatmak değil, aynı zamanda faydalı maddelerle zenginleştirmek istiyorsanız, o zaman yaban turpulara dikkat edin. Bu bitkinin birçok yararlı niteliği vardır. Ve konserve domateslerin zorunlu bir özelliği olan sarımsak ile birlikte, kış mevsiminde viral enfeksiyonlarla savaşabilecektir.

1. Domatesleri (1 kg) çözüyoruz, su bardağı olacak şekilde bir süre bırakabiliriz ve bırakabiliriz
2. Her domatesi dört parçaya kestik ve bir et öğütücüsünden geçiyoruz (bir karıştırıcı kullanabilirsiniz, vb.)
3. Yaban turpu kökü (100 g) temizleyin ve serin suda durulayın
4. Sonra bir grater üzerinde doğranabilir veya bir et öğütücüsünden geçebilir
5. Özel bir pres kullanarak sarımsak (100 g) temizleyin ve doğrayın
6. Üç malzemeyi de karıştırın
7. Tuz, şeker, biber (tatmak için) ekleyin ve bir süre bırakın

SEÇENEK 1

1. Tomato-Crap kütlesini sterilize edilmiş kavanozlardan yavaşça kaydırın
2. Yoğun kapaklarla kapatın ve buzdolabını temizleyin

seçenek 2

1. Sonuç olarak emaye bir tavaya yerleştiririz ve ateşe veriyoruz
2. Bir kaynatın ve 20-30 dakika kaynatın
3. Sıcak kütleyi sterilize kavanozlara dökün, sirke (kavanoza 1 çay kaşığı) ekleyin ve yoğun kapaklarla kapatın

Isı işlemi olmadan sebzeler daha fazla besin tutar. Ancak, böyle bir atıştırmalıkın ikinci seçeneği daha hassastır. Ketçap yerine ekmeğe yayılabilir veya kullanılabilir.

Bir litre kavanoz için kiraz domates konserve tarifi

Kiraz domatesleri sadece güzel ve temiz görünmekle kalmaz,

ayrıca hoş bir aroma ve tadı var. Onları kış için kapatmak istiyorsanız, işte bunun için harika bir tarif.

1. Kavanozu sterilize edin ve örtün
2. Altında sarımsak (2-3 karanfil), frenk üzümü yapraklarını, kokulu biber (birkaç bezelye), dereotu ve defne yaprağını yaydık
3. Kavanozu kiraz domateslerle dolduruyoruz, böylece onları ezmeyecek
4. Çarşamba üstüne kadar koyduk
5. Suya (1 litre) tuz (2 yemek kaşığı) ve şeker (2 yemek kaşığı) ekleyin ve kaynatın
6. Sirke (1 çorba kaşığı. Kaşık) ekleyin, domatesleri karıştırın ve doldurun
7. Kavanozu bir kapakla yuvarlar ve ters çeviririz
8. Sıcak bir bezle sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz
9. Bundan sonra banka depolama alanına aktarılabilir

Kurutulmuş (kurutulmuş) domates: tarif

Tuzlu konserve domateslerden bıktınız mı? Bu sebzeleri kış için kurutmaya çalışın. Bunun için minimum meyve suyu ve tohumları olan çeşitli domatesleri seçin. Domatesleri hem bağımsız hem de baharatlarla kurutabilirsiniz.

GÜNEŞİN İÇİNDE

1. 4 parça boyunca ve boyunca kesilmiş yıkanmış domatesler
2. Sebzeler ve meyveler için özel kurutucularda, fırında veya sadece güneşte domatesleri kurutabilirsiniz.
3. Güneşte kuruturken domatesleri böceklerden korumak için, yanları sivrisinek ağıyla daire çizen özel bir kutu yapın
4. Domateslerin doğru bir şekilde kararması için günde birkaç kez dönmeniz gerekir.
5. Doğal koşullar altında, domates 5-10 gün boyunca durgun

FIRININ İÇİNDE

1. Domatesleri fırında kurutabilirsiniz. Hazırlık aynı
2. Kesen domates tuz olabilir, onlara baharat ekleyebilir ve bir fırın tepsisi koyabilir
3. Fırını 80 dereceye kadar ısıtırız ve orada 5-12 saat kuruturuz

Kurutulmuş domatesleri buzdolabında veya serin bir yerde saklayarak zeytin veya ayçiçeği yağı ile doldurabilirsiniz.

Kış için Domates Nasıl Hazırlanır: Yorumlar ve İpuçları

Victoria. Ayrıca macun pişirebilirsiniz. Domatesleri kaynatırız, bir elekten geçiririz ve sonra ortaya çıkan kütleyi birkaç kez kaynatırız. Kilerde 3-4 kutu böyle bir makarna olmalı.

Olesya. Her yaz kış için domatesleri donduruyorum. Ancak, bunu sadece kesip dondurucuya yerleştiriyorum, aynı zamanda biraz farklı. Önce onları çıkarıyorum, sonra cildi çıkarıyorum ve bir karıştırıcıdaki hamuru öğütüyorum. Sonra, kalıpların yardımıyla “hap” yaparlar. Kışın soslar, borsch ve diğer yemeklerin hazırlanması için kullanılabilirler. Çok rahat.

Video. Bir namluda domates nasıl tuzlanır?