Bir fileto üzerinde bir ringa balığı ve bir salata üzerinde kemikler, bir kürk manto altında ringa için nasıl doğru ve hızlı bir şekilde kesilir: 3 en iyi yöntem, ipucu. Filetoda Kemik ve Deriden Tuzlu ve Taze Ringa Beklenmesi Nasıl Temizlenir: Step -By -Aptep Talimatları, Video

Fileto üzerinde ringa balığı kesme talimatları.

Makalenin içeriği

Birçoğumuz sadece bitkisel yağ ve soğan ile ringa balığı tapıyoruz. Bu patates püresi için harika bir meze. Bu makalede, balık filetosunun kemiklerden nasıl hızlı bir şekilde ayıracağınızı ve ayrıca korunma hazırlarken endüstriyel koşullarda filetolarla nasıl ayrıldığını anlatacağız.

Taze ve Tuzlu Ringa balığı doğru ve hızlı bir şekilde nasıl temizlenir: Talimatlarla en iyi 3 yol

Birçoğumuz evde ringa balığı hazırlarken bazı zorluklar yaşıyoruz. Bu, balıkların temizlenmesinin yanı sıra filetoyu kemiklerden ayırırken ortaya çıkar.

Filetoyu sırttan ve küçük kemiklerden ayırmanıza izin veren birkaç yol vardır.

Talimatlar:

İlk aşamalardaki tüm yöntemlerde, aynı manipülasyonlar gerçekleştirilir. Ringa balığı karnını sökmek gerekir, sadece bir bıçakla derinlemesine dürtmeye gerek yoktur.
Sadece ince bir karın şeridini kesin, ringa balığı dikey olarak koyun. Alttan küçük bir fileto kesmeniz sorun değil. Gerçek şu ki, bu alanda çok fazla küçük kemik var, bu yüzden çok uzun süre çekilmeleri gerekecek. En kolay yol bu şeridi kesmektir, çok fazla balık filetosu yoktur.
Bundan sonra yüzgeçleri kesmeye başlayın. Ardından, tüm iç kısımları çıkarın ve başınızı kesin. Balıkların içini soğuk su altında durulayın. Sonra, iki seçeneğiniz var.
Parmaklarınızı yüzgecinin kesildiği boşluğa koymanız ve fileto 1 bölümünü dikkatlice ayırmanız, kemiklerden çıkarmanız gerekir.
Böylece, bir elinde ve ikinci sırt ve kaburgalarda kemiksiz bir fileto olacak. Şimdi, tam olarak aynı düzgün hareketle, başka bir fileto parçasından kaburgalarla birlikte sırtları yavaşça çekmeye çalışın.
Küçük tohumları çıkarın. Sonra, cildi çıkarmalısınız. Kuyruktan başlayarak bir çorap gibi sıkışmış. Cildi çok dikkatli ve yavaşça çekmek gerekir.

Ringa balığı temizliği

Sadece fileto hareketinde kemiklerden ringa balığı nasıl temizlenir: Video

Filetoyu kemiklerden ayırmanın ikinci yöntemine göre, parmaklarınızı yüzgeçlerin bulunduğu deliğe yapıştırmanız gereken ana kadar her şeyi aynı yapmanız gerekir. Bu durumda, biraz farklı yapabilirsiniz.

Talimatlar:

Yüzgeçleri kestikten ve bu iç kısımları balıktan çıkardıktan sonra, cildi çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekir. Bu, bir kafanın olduğu kısımdan baştan başlayarak yapılır.
Cildi çıkardığınızda, baş ve cilt ve iç kısımları olmayan bir balığa sahip olacaksınız, ancak kemikler ve kuyruk ile. Şimdi balığı iki parçaya ayırmanız, kuyruğun her iki tarafına almanız ve hafifçe çekmeniz, iki parçaya ayırmanız gerekir.
Bir yandan, alt kısım sırttan kemiksiz bir fileto alacaksınız. Bu karın. Ve ikinci bölümde, fileto parçaları sırt ve kaburgalarla birlikte kalacaktır.
Şimdi parmaklarını yüzgeçlerin bulunduğu deliğe koyar, şeritleri sırttan dikkatlice çıkarır. Böylece, filetoyu kaburgalardan ve sırttan ayırabilirsiniz.

Video: Tek hareketle dosya temizliği

Kemikleri ringa balığı nasıl çıkarılır ve çıkarılır, küçük kemiklerden soyulur mu?

Mathieu'nun veya diğer bazı konserve gıdaların korunmalarını hazırlamak için, balığı tuzlama, tamamlayıcı aşamaların gerçekleştirilmesi gerekir.

Ringa balığı temizliği

Teknoloji:

İlk aşama cildin çıkarılmasıdır. En ilginç şey, birçok bitkideki bu manipülasyonun manuel olarak gerçekleştirilmesidir, çünkü ayırıcı bu ince cildi çekmek için yeterli duyarlılığa sahip değildir.
Böylece, cildi filetodan ayırdıktan sonra, turşu veya tuzlama balıkları meydana gelir, kesiminin yanı sıra kapta kalır.
Bundan sonra, balık sitrik asit, şeker ve baharatlarla bir çözelti ile dökülür. Sitrik asit etkisi altında, küçük ince tohumlar çözülür.
Bu nedenle, büyük kemikler başlangıçta ayrıldığından ve küçük kemikler sitrik asidin etkisi altında çözüldüğünden, zaten kemiksiz balıklar yersiniz.

Ringa balığı nasıl temizliyor ve çıkarıyor, kemikleri fabrikadaki ringa balığı, yapım: açıklama, video

Balıkların Üretim Temizliği

Koruyucular ve konserve gıdalar hazırlayan fabrikalarda, mayonez veya soğan altında tuzlu ringa balığı hazırlayan fabrikalarda ringa balığı nasıl temizlendiğine göre birçok soru ortaya çıkar. Kemikli balık filetosunun belirli bir asit çözeltisine batırıldığına dair bir görüş vardır. Balıktaki kemiğin asidinin etkisi altında, temizlik, yani fileto kemiklerinin ayrılması gerekli değildir.

Gerçekten de, bazı fabrikalarda bir asit çözeltisi kullanıldığında ve kemikler çözüldüğünde böyle bir teknik vardır. Ancak bazı işletmelerde, kemikler tamamen farklı bir şekilde çıkarılır. Örneğin, Bant-Bremer fabrikasında.

Kutulardaki ringa balığı, zaten bir sırtsız ve kaburga olmadan işletmeye geliyor. Sadece filetolar, cilt ve küçük kemikler vardır. Bunun nedeni, balıkçılıkla uğraşan balık işleme tesislerinin çıkarılması, sırt ve kemiklerin çıkarılmasıdır. Bu özel ekipmanlarda, yani bölüm manuel olarak değil, özel ayırıcılarda yapılır.

Balık, iç kısım, kemikler, sırt ve kaburgalar temizlendiği ayırıcıya verilir. Böylece, sadece cilt ve küçük kemikler kalır.

Video: Fabrikadaki kemikleri ayırın

Filetoda taze ve tuzlu balık ve ringa balığı kesmek için en iyi ipuçları: Liste

Ne yazık ki, evde benzer ekipman ve karmaşık cihazlar ve ayırıcılar yoktur. Bu nedenle, bir kürk manto veya balık rulolarının hazırlanması için, balıkların kemiklerden manuel olarak ayrılmasını yapmanız gerekir. Size tavsiye ettiğimiz yöntemleri kullanırsanız, bu pişirme işlemini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Birkaç ipucu:

Temizlikten sonra çok sık, balık kokusunu kesme tahtasından çıkarmak zordur. Bu nedenle, ürünü temizlemeden önce, kesme tahtasını yapışan filmle sarın. Balıkları kesmeyi bitirdikten sonra, tüm bağırsaklar, kafa, israf, bu filme sarın ve dikkatlice tahtadan çekin. Su ile durulamak için kalır ve koku olmayacaktır.
Balık kokusunu ellerinizden hızlı bir şekilde çıkarmak için, bir limon derisi veya bir dilim limon ile ovalayın. Limon suyu hızla balık kokusunu öldürür.
Bıçağı temizlemek için, zayıf bir tonoz çözeltisiyle birkaç dakika bekletin. Bu aynı zamanda balık kokusundan kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Ringa balığı filetosu

Gördüğünüz gibi, balıkları kemiklerden ayırmak oldukça basittir. İpuçlarımızı kullanın ve her şey işe yarayacaktır. Kürklü veya sandviçler için mükemmel bir fileto hazırlayabilirsiniz.