Soğukta yiyecek jelatin nasıl eklenir, et suyu ve suda nasıl üreyeceğiniz: Oranlar. Jelatin'i soğuğa koymanız gerektiğinde: Öğretim. Gelatin ile kaleci ne kadar zaman olmalı?

Saklı ve jelatin eklenmesi için talimatlar. Sayı ve oran.

Makalenin içeriği

İnsanlar yemek yemeyi sever, özellikle güzel pişmiş kokulu yemekler.

Tabii ki, öncelikli olarak ev yapımı. Hostesler farklı baharatlar, sebze kombinasyonları, jelatin ile denemeler.

İnsan vücudunun faydalı olduğu sürece, runetin genişliğinde çok şey var. Ancak, dünyanın mutliliği ve metresleri tarafından tahmin edilen ana kalitesi, herhangi bir sıvının dondurulmasıdır. Jöle, kek, marshmallows, marmelat bizi iştah açıcı formları ile çekiyor.

Bununla birlikte, bu toz, örneğin dolgu maddesi, tuzlu yemeklerde kendini iyi kanıtlamıştır.

Et ve balıktan soğuk yemek pişirmek için jelatin kullanımının nüansları hakkında daha fazla konuşalım.

Jelatin omurgaya ekler mi?

jelatin ile dondurulduktan sonra bir tabakta havuç ile şeffaf soğuk

İçindeki et malzemelerinin sayısına bağlı olarak,% 100 buzlu elde etmek için, soğukta bazı çerezler jelatin eklenir.

Jelatinin buharlaştırılmış protein bileşikleri, derilerden kollajen, kıkırdak, kemikler, hayvan tendonlarından, balık ölçeklerinin olduğu bilinmektedir. Et suyuna girerek, Dondurulmuş Dondurulmuş özelliklerini ekler ve yağ zamanını kaydeder, bu da bir yemek pişirme anlamına gelir.

Sakin ve anında su ve et suyu için jelatin nasıl ıslanma ve cins nasıl yapılır: Öğretim

farklı gıda jelatin türlerinin taş taşı

Birincisi, üreticinin sağa ıslatma ve oranlarda talimatları her zaman jelatin ile paket üzerinde bulunur.

Zaten denediniz ve düzenli olarak jelatini sıvıya boşalttığınızda, ipuçları olmadan gelin.

Genel olarak, şok için donmuş maddenin hazırlanmasına yönelik talimatlar şöyle görünür:

sahip olduğu bir sıvı hacmi tozunun istenen miktarının ölçümü
soğuk su ilave edin ve karıştırın bir cam ile doldurun
40-60 dakika boyunca şişmesi için bir karışımını boş
bir metal kap içine geçmek ve küçük bir yangın koydu
sürekli karıştırarak
tam çözünme için jelatin solüsyonunu getirmek fakat önlemek kaynama
sıcak su / suyu bileşen ve karıştırın iletişime
elde edilen çözelti ile et kaplar dökün
serin odasına bunları kaldırın veya 3-5 saat veya gece buzdolabında koydu

Ne zaman soğukta jelatin eklemek gerekir?

soğuk tüm malzemeyi ayrıştırılmış ve sıvı ile boşaltılmış sonra ana tabak et suyu jelatin tozu yayılmış. Ardından gelecek sigorta ile kabın içindekileri karıştırmak için emin olun.

Ne kadar jelatin tavuk, et, balık eklemek: oranlar

et suyu içinde çözülerek önce elekten hafif jelatin

hızla bu soruya cevap verme. Dikkate almak:

et madde ve su çöp sayısı
pişirme süresi
beklenen Sonuç Dondurulmuş Kalıntı

paketlerden gıda jelatin hayvan kaynaklı parçacıkların olduğu için, aşın konsantrasyon yemeklerin tadı ve aşırı sertliğiyle bir bozulmaya neden olur.

Basit bir test odaklanın:

pişirme etin sona erdikten sonra, biraz et suyu bir kaşık dışarı atlama
bir fincan üzerine dökün
biraz soğumasını ve saat üçte biri tarafından buzdolabında koymak
sonucunu kontrol edin ve onun jelatin ayarlamak

Sıvı hiç kaptı değilse, et suyunun her bir litresi için, kuru tozun bildirimi 3 boyutlu kaşık. En az hacim - litre başına 1 boyutlu kaşık.

Nasıl doğru eklemek soğukta jelatin girmek için?

kurşunkalem et suyu erir soğuğa eklemeden önce

kee eklemeden önce et suyu Jelatin çözünür

Bu böyle olacak:

erimiş etli bir tava ile bir yalınayak kredi
İçinde jelatin yerleştirin
eti çıkarın ve plakaları / trad üzerine dağıtmak
gazlı bez ile suyu düzeltin
sıvı jelatin dökün ve karıştırın
bitmiş solüsyonu ile etli hazır kaplar dökün

Ne kadar et, tavuk, balık soğuk 5 litre üzerinde jelatin gerek yok?

et soğuk için, suyu 5 litre donmuş istenen aşamasına bağlı olarak almak:

25 g - nazik bir "yaşayan" defne için
50 g - daha elastik bir versiyonu için
75 g - bir bıçak kesmek için kalın bir soğuk elde

Tavuk ve balıkçılık az yağlı. Bu nedenle, yukarıdaki kurallar her seferinde 5 g artış kalınlaştırmak yeteneğini geliştirmek için. Önemli olan - tavuk tadı ve aroması / balık korunur böylece, jelatin ile abartmak değil.

Ne kadar zaman jelatin ile kalecinin gerekir?

Soğutma koşullarına bağlı olarak, jelatin ile kaleci 3 saat, gecelik maksimum sonra en azından onun durumunu ulaşacak. Serin odası - İlk seçenek buzdolabı, ikinci içindedir.

Yani, biz patlatma ve et, tavuk ve balık tavuk gıda jelatin ilave ayrıntılı talimatlara düşündü. Böyle bir favori yemek içine dökme kuru ürünün optimum miktarı belirlenir.

Eğer biraz zaman var ve birkaç saat içinde eşiğinde olacaksa, o zaman jelatin ile defne durum yardımcı olacaktır.