Как мариновать чеснок на зиму в банках зубчиками, целыми головками, как на рынке, по-корейски, по-грузински, со свеклой, с красной смородиной, крыжовником, без уксуса, в винном уксусе, свекольном соке, без стерилизации, холодным способом: лучшие рецепты

Практичные рецепты приготовления маринованного чеснока.

Рецепты маринования чеснока берут свои истоки из восточной кухни. Эта закуска не оставит равнодушными даже тех, кто совсем не употребляет чеснок ни в каком другом виде.
Различные варианты приготовления оригинального блюда, рассмотрим в этой статье.

Маринованный чеснок целыми головками в банке, как на рынке: рецепт

Готовим вкусно

Ürün:% s:

1. Чеснок свежего урожая со стебельком — 1,5 кг
2. Для рассола:

• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Соль — 1,5 ст.л.
• 9% уксус — 1 ст.
• Вода — 200 мл
• Перец — 3-5 горошин
• Лист лавровый — 2 шт.

Начинаем приготовление:

• У свежего корнеплода оставляем небольшой отросточек 2-3 см длиной
• Тонкий слой шелухи удаляем
• Укладываем овощи в тару с водой, так чтобы жидкость накрывала их полностью
• Выдерживаем сутки
• Затем воду сливаем, корнеплоды промываем
• Повторяем процедуру еще три раза
• На пятые сутки вынимаем, промываем, ошпариваем кипятком головки
• Утрамбовываем плотно в банки, предварительно укладываем на дно лавровый лист и перец
• Готовим маринад обычным способом из соли, сахара и уксуса
• Заливаем чесночные головки холодным рассолом
• Закрываем обычными крышками

Маринованный чеснок: рецепт быстрого приготовления

Быстрый вариант

1 способ
На 1 полулитровую банку понадобится:

1. Чеснок — 15 долек
2. Перец чили — 5 шт.
3. Уксус 9% — 100-150 мл

Hazırlık:

• Чесночную головку разделываем на дольки, очищаем от кожуры
• В стерилизованную стеклянную тару складываем овощные зубчики и стручки перца
• Заливаем уксусом
• Закатываем крышкой
• Спустя 7 дней можно вкушать острую закуску

2 способ
Продуктовый набор:

1. Чесночные головки — 1 кг
2. Сахар — 5 ст.л.
3. Соль — 2 ст.л.
4. 9% уксус— 100 мл
5. Вода — 600-700 мл

Hazırlık:

• С чеснока убираем верхний слой шелухи
• Опускаем в кипяток на пару минут, затем резко остужаем под проточной водой
• Размещаем по чистым банкам
• Заливаем кипящим маринадом из воды, сахара, соли и уксуса
• Укупориваем тару металлическими крышками
• Остужаем, убираем на холод
• Через 4 дня блюдо готово

3 способ

Необходимые продукты:

1. Чеснок — 0,5 кг
2. Şeker - 1 yemek kaşığı.
3. Tuz - 1 yemek kaşığı.
4. Лист лавра — 1 шт.
5. Семя укропное — 1 ч.л.
6. Перец душистый и черный — по 3 горошины
7. 9% уксус — 2 ст.л.
8. Вода — 0,5–1 л, в зависимости от плотности укупоривания банок чесноком

Hazırlık:

• Очищенные от шкурки чесночные дольки укладываем в подготовленные банки
• Заливаем кипятком на 20 минут
• Воду сливаем и вновь кипятим 2-3 минуты, с добавлением всех перечисленных ингредиентов, кроме чеснока
• Плотно набиваем банки чесноком
• Вливаем маринад и укупориваем железными крышками
• Через неделю чеснок можно кушать

Маринованный чеснок по-корейски

Для маринования 1 кг зимнего чеснока подготавливаем:

1.  250 мл столового уксуса
2. 4 ст. любимого соевого соуса

Технология приготовления:

• Очищенные от шелухи чесночные головки или дольки помещаем в любую удобную тару и заливаем уксусом, так чтобы они были полностью им покрыты. При необходимости доливаем воды
• Прикрываем крышкой
• Убираем в холодильник на маринование
• Выдерживаем 6-7 дней
• Затем перекладываем в чистые банки, заполняя их наполовину
• Кипятим соевый соус, остужаем, заливаем в тару с чесноком доверху
• Закатываем, убираем на хранение

Видео: Чеснок по-корейски. Заготовки на зиму

Чеснок маринованный: рецепт по-грузински

Национальное блюдо

Необходимые составляющие:

1. Молодые дольки чеснока — 1 кг
2. Тархун — 1 ч.л.
3. Уксус столовый — 400 мл
4. Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
5. Сахар — 5 ст. l.
6. Вода — 400 мл

Hazırlık:

• Молодые корнеплоды освобождаем от самого верхнего слоя кожуры
• Ошпариваем кипятком
• Раскладываем на столе, хорошо обрабатываем солью головки, чтобы они в дальнейшем не распались
• Остывшие овощи перекладываем в банку, пересыпая каждый слой тархуном
• В теплой кипяченой воде растворяем сахар и уксус
• Заливаем чеснок
• Прикрываем хлопчатобумажной салфеткой
• Маринуем 14 дней
• Храним в холодильнике

Маринованный чеснок зубчиками с красной смородиной без уксуса

Зимнее ассорти

Подготавливаем следующие ингредиенты:

1. Чесночные головки — 2 кг
2. Гроздья красной смородины — 0,5 кг
3. Очищенная вода — 1 л
4. Не йодированная соль — 3 ст.л.
5. Лимонная кислота — 1/ ч.л. на каждую литровую банку

Приступаем к приготовлению:

• Очищенные чесночные дольки заливаем проточной водой, выдерживаем стуки
• Затем промываем
• Укладываем в банку, чередуя каждый слой смородиновыми кисточками
• Готовим маринад:
• в кипящую воду кладем уксусную кислоту, сахар и соль
• после растворения сыпучих продуктов заливаем им подготовленные банки с продуктами
• Маринуем 3-4 дня не закрывая крышками
• После окончания процесса брожения, закрываем плотно
• Убираем на холод

Маринованный чеснок на зиму зубчиками со свеклой

Состав закуски:

• Чесночные корнеплоды — 1 кг
• Вода — 2 ст.
• 9-процентный уксус — 2 ст. l.
• Соль — 2 ст. l.
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Свекла — 2 шт.
• Укроп (зонтиками) — на свое усмотрение

Teknolojik süreç:

• Подготовленные дольки бланшируем 2-3 минуты
• Укладываем в тару: укропные зонтики, чеснок, измельченную на крупные брусочки свеклу
• Кипятим заливку из:

1. tuz
2. sahara
3. sirke

• Güzel
• Заливаем овощи
• Закрываем пластмассовыми крышками
• Убираем на холод

Маринование чеснока холодным способом

Зимние консерванты

Alışveriş listesi:

1. Чеснок — 0,5 кг
2. Вода — 300 мл
3. Сахар и соль — по 50 г
4. Горошки черного перца —3 шт.
5. Гвоздика — 5 звездочек
6. Уксус — 30 мл

Этапы технологического процесса:

• Очищаем корнеплоды от одной тонкой шкурки
• В сотейнике кипятим:

1. su
2. Şeker
3. tuz
4. karanfiller
5. перец горошком

• Остужаем, вливаем уксус
• В тару уплотняем овощные дольки
• Заливаем маринадом
• Закрываем капроновым крышками
• Храним в погребе

Маринованный чеснок в винном уксусе

Очень вкусная красивая закуска

İçindekiler:

1. Свежего урожая чеснок — 1,5 кг
2. Вода — 900 мл
3. Сахар — 6 ст.л.
4. Соль крупная — 6 ст.л.
5. Черный перец — 6 горошин
6. Гвоздика — 9 шт.
7. Винная уксусная эссенция — 4,5 ст.л.

Hazırlık:

• Разделывать корнеплоды на дольки или оставить целиком головку — решайте сами
• Промойте и сложите в хорошо промытую тару подготовленные овощи
• Закипятите рассол из:

1. su
2. tuz
3. sahara
4. karanfiller
5. karabiber

• Присоедините винную эссенцию
• Влейте в подготовленную посуду с овощами кипящий рассол
• Плотно закатайте
• Опустите в глубокую, приспособленную для хранения продуктов, яму

Чеснок, маринованный зубчиками на зиму без стерилизации

Сохраняем максимально полезные свойства

Состав продуктов:

1. Количество овощей берем на свое усмотрение
2. Соблюдаем соотношение: на 1 л воды — 2 ст. l. Tuz

Teknolojik süreç:

• Кладем неочищенные чесночные головки в эмалированную посуду
• Заливаем не кипяченной водой
• Üç güne dayanıyoruz - eski sıvıyı boşaltma ve günde 2 kez taze su basması
• Ardından, sarımsaktan kabuğu temizleyin
• Temiz bir kavanoza dilimler koyarız
• Yukarıdaki oranda pişirilmiş tuzlu su dökün
• Salamura patlamaya başlayana kadar bir hafta dayanabiliriz
• Sonra, taze bir tuzlu su geçirin, eskisini süzün, taze doldurun
• Закрываем пластмассовыми крышками
• Bir ay sonra bitmiş atıştırmalık yiyoruz

Pancar suyunda kış için turşu sarımsak

Orijinal iş parçası yöntemi

Необходимые составляющие:

1. Sarımsak kök bitkileri - 1,6 kg
2. Pancar - 0.6 kg
3. Su - 310 ml
4. % 9 sirke - 110 ml
5. Şeker ve tuz - 50 g
6. Satın Al - 110 ML

Hazırlık:

• Temizlenmiş pancar kök mahsulünü ince bir rende içinden geçiriyoruz, bir kaseye aktarıyoruz, su dökün
• Yarım saat dayanıyoruz, ortaya çıkan suyu gazlı bezle sıkıyoruz
• Bir tavaya dökün, sirke hariç kalan tüm bileşenleri ekleyin, 2-3 dakika kaynatın
• Sonra sirke dökün
• Sarımsak karanfilini 5 dakika, serin, soğuk suyla sulamak
• Hazırlanan sebzeleri temiz kavanozlara aktarırız, bitmiş turşuyu dökün
• Metal kapaklarla yuvarlanıyoruz
• Soğukta Mağaza

Genç sarımsak turşusu: kış için tarif

1. Genç sarımsak başları - 1,5 kg
2. Lavra sayfası - 10 adet.
3. Zeytinyağı - 1 litre
4. Chili Pepper - 5 Çukur
5. Su - 450 ml
6. Provencal Otlar - 4.5 yemek kaşığı. l.
7. Yüzde 9 sirke-300 ml
8. Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
9. Соль — 2 ст. l.

Sürecin aşamaları:

• Sebze kafalarını soyun, durulayın, karanfil halinde kesin
• Bankaları sterilize ediyoruz
• Her kavanozda her biri 2 defne koyarız, tek parça biber biber tohumlarından soyulur
• Dişleri sıkıca koyduk
• 15 dakika kaynar su dökün
• Sonra sıvıyı boşaltın
• Yağ dökün, güveçe su verin
• Hazır bitkiler, taneli şeker, tuz koyun
• Kaynadıktan sonra 2-3 dakika pişiriyoruz
• Sıcak sos dökün, iş parçasının üstüne yaklaşık 40 ml sirke dökün
• Demir kapaklarla sıkıca suçlanın
• Konteyneri baş aşağı çevirin
• Battaniyeyi sar
• Soğutmaya dayanıyoruz
• Soğuk için depolama için çıkarıyoruz

Bankalarda Kış için Sarımsak Nasıl Verilir Lezzetli: TARINA TARAFLARI

Keskin Seçenek

2 kg kök bitkisi için:

1. 4 şey. Pitty akut biber
2. 1 l şarap (beyaz) ve şarap sirkesi
3. 6 yemek kaşığı. Sahara
4. 4 şey. Lavra
5. 2 yemek kaşığı. l. Biber (beyaz)
6. 1/2 Sanat. zeytin yağı

Hazırlık:

• Ürünlerin tüm bileşimi, yağ hariç, 4 dakika kaynatın
• Заливаем чеснок
• Üstüne yaklaşık 1 çay kaşığı koyduk. Yağlar (1 litrelik kavanoz başına)

"Kraliyet" yöntemi

1. su - 1 litre
2. tuz - 2 yemek kaşığı.

Turşada:

1. 1.1 litre su
2. 100 ml sirke (üzüm)
3. 45 g tuz ve şeker
4. 7 bezelye kokulu biber
5. 2 çubuk karanfil
6. 3 Rummer Ceviz
7. Beyaz üzüm suyu

Hazırlık:

• Önce sarımsak suyla tuzla dökün
• 20 gün sürdürüyoruz, sonra yıkıyoruz
• Ardından, 2 hafta boyunca üzüm suyu hariç tüm bileşenlerden hazırlanan turşuyu dökün
• Belirlenen süreden sonra turşuyu boşaltıyoruz, bir kaba paketliyoruz ve buzdolabına koyuyoruz
• 7 gün boyunca üzümlerden meyve suyu ile sebze dökün
• Ardından, suyu süzülmüş bir turşu ile boşaltın
• Beş gün sonra masaya atıştırmalık servis edilebilir

Azerbaycan versiyonu

2-3 dakika boyunca kaynatın,:

• 700 ml su
• 1 yemek kaşığı. masa sirkesi
• 20 g şeker
• 25 g tuz
• 2-3 PC. Lavra
• 1 Karanfil Yıldızı
• Tarçın ve karabiber suları
• 2-3 Maydanoz Alındı, Dereotu
• Yaban turpu kökleri

Sarımsak sarımsak nasıl turşu yapılır: ipuçları

1. Genç kök mahsulü başları kesmemek için önerilir, ancak kış - dilimler
2. Küçük kaplar kullanmak daha iyidir, bu nedenle atıştırmalık daha hızlı hazırlanır ve hızlı bir şekilde bozulma olasılığı daha düşük olur
3. Sebzeleri önceden destekleyin
   Soğuk suda - maviye dönmeyecek
4. Kafaları tuz içinde tutun - sabitlenecekler ve daha fazla koruma ile ayrılmayacaklar

Turşu sarımsak: faydalar ve zararlar

İçerik nedeniyle turşu ile hazırlanan sarımsak aracı:

• Klor:

1. Yağ bozulmasını teşvik eder
2. Kan plazmasının oluşumuna yardımcı olur
3. Karaciğerin çalışması üzerinde faydalı bir etkisi vardır
4. Pankreas ve mide suyunun salgılanmasını arttırır

• Potasyum:

1. Bağırsakların ve böbreklerin işini iyileştirmeye yardımcı olur
2. Kalp kaslarını güçlendirir

• Kalsiyum:

1. Kemikleri güçlendirir
2. Gemileri daha yoğun ve plastik yapar
3. Kan pıhtılaşma işlemini iyileştirir.

• Allicine:

1. Negatif maddelerin vücuttan çıkarılmasına katkıda bulunur

• İyot:

1. Tiroid hastalığının sorunlarıyla savaşır

• C vitamini:

1. Dokunulmazlığı güçlendirir
2. Soğuk algınlıktan korur

• Sülfitler ve Fytoncides:

1. Zararlı mikropların yok edilmesine katkıda bulunur

Bir tek çok fazla yemek Turşu kök bitkileri getiriyor göreceli zararve kendini gösterir:

1. Periyodik baş ağrıları
2. Reaksiyonu yavaşlatmak
3. Konsantrasyonda bir azalma

Yani, sarımsak turşusu meze sadece çok orijinal ve lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlıdır.

Video: Kış için turşu sarımsak