A legjobb receptek a töltéshez és a pizzamártáshoz. Hogyan készítsünk finom tölteléket és pizzamártást, mint egy pizzériában?

Ha elsajátította a pizza tészta elkészítését, itt az ideje, hogy tanulmányozza a mártást és a töltelékeket. Ez a sütés különféle töltelékekkel készíthető. A hagyományos paradicsomtól és a sajttól az egzotikus gyümölcsökig és a tenger gyümölcseiig. A pizza az a étel, amelyet előkészíthet. Igen, ha a tészta dagasztásakor továbbra is be kell tartania a receptre, akkor a töltés kiválasztásakor az ilyen ételt elkészítő személy „blanche kártyákat” ad ki.

Finom pizza töltelék kolbász, sajt és paradicsommal

Pizza kolbász, paradicsom, sajt és gombákkal nagyszerű étel egy családi vacsorához. Egyáltalán nem szükséges főzni a tésztát neki. Vásárolhat egy kész alapot. Csak a szósz főzése és a töltés főzése marad.

1. Az alapot olyan formában fektetjük, amelyet korábban olajjal kenünk
2. Vékony réteg paradicsommártást alkalmazunk (75 g)
3. Vágja le a mozzarellát (100 g) körökkel és feküdjön az alapon
4. Vágtunk a kolbászot (80 g), és a mozarella szeletei között is feküdtünk
5. Vágja le a gomba (50 g) vékony tányérokkal, és tegye az alapokat ingyenes helyekre
6. Helyezze a paradicsom szeletelt paradicsomra
7. A sütőben 220 fokos hőmérsékleten sütjük, amíg főzött (15 percig)

Pizza töltelék sózott uborkával

Természetesen a sós uborka pizza nem található Olaszországban

De ez a hazánkban népszerű összetevő felhasználható a híres olasz nyílt sütemény orosz analógjának elkészítéséhez. A legjobb, ha egy ilyen tölteléket egy nem becsapott sovány tészta alapján állítja le.

1. Szárítjuk az alapot a sütőben, kivonjuk és fokhagymával dörzsöljük
2. Finoman kenjük paradicsommártással (2 evőkanál. Szórjuk meg és meghintjük reszelt sajttal (70 g)
3. A csíkokkal zúzott szalonnát (200 g) és a pácolt uborka szeletelt köröket (3-4 db) eloszlatjuk.
4. Helyezze az olajbogyókat üres helyekre
5. Használhatja a piros édes borsot töltésként
6. Süssük pizzát 15 percig, ezt követően bőségesen meghintjük reszelt sajttal (130 g)
7. Még 8 percig hagyjuk sütni a sütőben
8. Kihúzzuk a pizzát, és meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel (petrezselyem, bazsalikom, cins, rozmaring stb.), És 10 perc múlva tálaljuk az asztalhoz

Pizza töltelék csirkével

A pizza előkészítéséhez sült, főtt és grillezett csirkét használhat a töltelék egyik összetevőjeként. Az ilyen sütés nemcsak ízletes, hanem kiadós is.

Bivaly pizza

A „Buffalo Pizza” a hagyományos olasz sütés népszerű amerikai fajtája. Egy élesztővizsgálaton készítik el, amelyben mézet adnak az ízléshez. Mielőtt elhelyezné a tészta töltelékeit az alaphoz, vékony süteményt kell képeznie.

1. Keverje össze az akut paradicsom- és sajtmártást (¼ csésze), és fedje le az alap felületével
2. Csiszolás reszeles sajt chedderrel, monéterekkel és parmezánnal (½ csésze)
3. Megszórjuk a zsíros alapot reszelt sajttal
4. Vágja le a csirkefilét (300 g) kockákkal és feküdjön az alapon
5. Megszórjuk a tetején reszelt sajttal (pontosan ugyanolyan összeg, mint korábban)
6. Víz egy kis mennyiségű paradicsommártást
7. Süssük 190 fokos hőmérsékleten kb. 20-25 percig

Nagyon gyakran a pizza gyártásában az egyik összetevő a mozarella sajt

Tökéletesen megy sok más kitöltő összetevővel. Beleértve a csirkét.

Csirkével és mozzarellával

Egy ilyen pizzához egy nem be nem tartott tészta vagy egy kész pizza alapja megfelelő.

1. Vágja le a csirkefilét (300 g) kockákra, és minden oldalról olívaolajban sütjük őket
2. Az alapot egy sütőpapírral borított sütőlapra fektetjük
3. Kenje meg az alapot paradicsommártással (3-4 evőkanál. Kanál), és fektesse ki a sült csirkét
4. Vágja le a paradicsomot körökkel, és feküdjön le az alapból
5. 100 g mozzarellát (vékony szeletekkel) vágunk, és óvatosan helyezzük a jövő pizzára
6. A pizzát a sütőben sütjük, amíg készen állunk, és megszórjuk, mielőtt az asztalra reszelt bazsalikommal tálalnánk

Pizza töltelék gombával

A Champignons, a rúzsok, a fogasok és más gombák sikeresen használhatók pizza töltelékként. Jól mennek mind paradicsommal, mind krémes szósszal.

Burgonyával és gombával

A pizza burgonyával és gombával mindig nagyon kiadós és ízletes lesz. Ugyanakkor nincs szüksége sok időre az előkészítéshez.

1. Elkészítjük az alapot, vagy használjuk a kész -gyártót
2. Csiszolja meg a fokhagymát (3 szegfűszeg), és süsse olívaolajban
3. Öblítse le a spenótot folyó víz alatt (ízlés szerint), hagyja megszáradni és aprítani
4. Adja hozzá a fokhagymát és süsse
5. Külön süssük a hagymát (1 db), és vékony szeletekkel szeletelve (200 g) szeletelve
6. Tisztítsa meg a burgonyát (2 db), és apróra vágja
7. Adjon hozzá burgonyát a gombákba, és süsse, amíg meg nem főzött
8. A szárított gyógynövényeket is hozzáadhatja egy ilyen keverékhez (1 evőkanál kanál)
9. A burgonyához és a gombához hozzáadja a sót és a borsot az ízlés szerint
10. Fektetjük az alapot a sütőlapon, és első spenótot felteszünk fokhagymával
11. Majd burgonya gombával, és meghintjük reszelt sajttal (ízlés szerint)
12. A sütőben sütünk, amíg meg nem főzik

Pizza rúzsokkal

Ez a pizza nemcsak kellemes ízű, hanem az erdő varázslatos illatára is hasonlít az aromájával

1. Készítsük el az alapot az élesztő tésztából, és egy zsíros sütőlapra tegyük
2. Tisztítsa meg és mossa meg a rúzsákat (50 g)
3. Vágja le őket, és süsse őket vajban (20 g)
4. Dörzsölje a sajtot egy durva reszelen (30 g)
5. Forraljuk fel a csirkemellet (50 g), és vágjuk le kis rétegekkel
6. Kenje meg az alapot növényi olajjal, és tegye rá a Matsarella sajtot a kezünkkel (40 g)
7. Aztán feltettünk egy réteget ráncos, csirke és cseresznye paradicsom körét (3-4 db).
8. Megszórjuk reszelt sajttal és süssük a sütőben

Pizza töltés paradicsommal

A paradicsommal ellátott pizza a kedvenc olasz sütés kitöltésének hagyományos variációja.

Klasszikus paradicsom töltelék

1. Élesztőbázis előkészítése a pizzához
2. Vigyen fel paradicsommártást (150 ml) a tortára, és meghintjük reszelt sajttal (250 g)
3. Vágja le a paradicsomot (2-3 db), és tegye őket a sajt tetejére
4. Ha szükséges, megszórhatja szárított bazsalikommal

Paradicsommal és padlizsánnal

Nagyon ízletes és fényes pizza készíthető töltő paradicsomként és padlizsánként.

1. Padlizsán (1 pc.) Mossa meg folyó víz alatt, és vékony csíkokra vágja
2. Paradicsom (1-2 db) vékony körökre vágva
3. A padlizsán padlizsán, a fenék paradicsoma alapján fektetünk ki
4. Megszórjuk apróra vágott feta sajttal vagy feta sajttal (100 g)
5. Körülbelül 15 percig 190 fokos hőmérsékleten sütünk

Egyszerű pizza töltelék

A meglehetősen könnyű töltelék receptjeit fent bemutatjuk

De néha percek alatt pizzát kell készíteni. Ebben az esetben a töltésekre vonatkozó ilyen receptek segítenek az Ön segítségére.

Könnyű töltelék

Talán a legegyszerűbb kitöltés mindazok számára, amelyek felhasználhatók a pizza gyártására.

1. Vágja le a kolbászt (szalámi, szervel, vadászat stb.)
2. Vágja le az olajbogyót gyűrűkkel
3. Kenje meg a pizza alapját paradicsomos szósszal
4. Kifektetünk a kolbászot, az olajbogyót és meghintjük reszelt sajttal
5. Az íz javítása érdekében hozzáadhat zöldeket

Egyszerű

1. Helyezze a pizza alapját egy kissé kisebb átmérőjű sütőedénybe
2. Így a pizzának oldalának kell lennie
3. Vágja le a sajtot szeletekkel és fektesse az alapot
4. Keverje össze a tejet tojással és töltse fel a sajtot
5. Bors, só és süsse pizzát, amíg meg nem főzik

Pizza pizza

A sajt idő -tesztelt pizza töltelék. Az ilyen sütés elkészítésekor egyszerre használhat egy típusú sajtot vagy többet.

Négy sajt

A legendás „négy sajt” pizzát finom mozzarella, rockher sajt, chedder és bármilyen kecskesajt készíti. Ezt a pizzát vékony alapon készítik el.

1. Az alapon vastag paradicsommártást (100 ml) alkalmazunk
2. Mozarella (100 g) vékony lemezekre vágva és az alapon feküdt
3. CHEDDER (50 g), 30 g -os rocment (30 g) és sajt kecsketejből (50 g) dörzsölje meg a reszelőt, és felülről szórja meg a pizzát
4. Meghintjük az oreganót apróra vágva, és küldj pizzát a sütőbe

Klasszikus sajt töltelék

A sajt töltelék másik verziója

1. Kenje meg egyenletesen a pizza alapját paradicsommártással, az oldalakat hagyva
2. Kenje meg a csizmát olajjal, és szórja meg a pizzát zúzott mozzarella (1,5 csésze) és parmezán keverékével (2 evőkanál.
3. Süssük pizzát aranyig

Olasz pizza szósz

A hagyományos olasz pizzaszósz passata. Csak érett és lédús paradicsomból és zöldekből készül. Ezen összetevők érésének szezonjában a tárolt olaszok elkészítik a "Passat" a jövőre. Úgy, hogy az év hátralévő részét felhasználhassák a hagyományos sütés előkészítéséhez.

Ez a szósz nem csak pizzát sütéskor használható. Tökéletesen megy a hús, a fehér hal és a paszta.

1. Távolítsa el a bőrt a két paradicsomból, és vágja le a többit 800 g kockákkal)
2. Mossuk a friss bazsalikomot (50 g), rozmaringt (50 g) és 10 g) folyó víz alatt, elválasztjuk a szórólapokat és vágjuk őket
3. Tisztítsa meg a hagymát (100 g) és a fokhagymát (2 szegfűszeg)
4. Őrölje meg és tegye őket egy turmixgépbe
5. Az apróra vágott paradicsomot, az "olasz gyógynövényeket" (5 g) és a gyógynövényeket is elhelyezzük
6. Készítsen pürét a fenti összetevőkből
7. Megtisztítjuk a kapott tömeget egy szitán keresztül
8. Azokból a paradicsomból, amelyből eltávolítottuk a bőrt, távolítsuk el a magokat és vágjuk nagy kockákra
9. Az apróra vágott paradicsomot és a burgonyapürét egy serpenyőbe helyeztük egy vastag aljval
10. A tüzet minimálisra távolítjuk el, és a tömeget sűrűségre forraljuk
11. Adjunk hozzá olívaolajat (20 ml), borcsontot (5 ml), sót és cukrot (1 teáskanál)
12. Főzzük további 2 percig, és öntsük a mártást steril üvegekbe, vagy hagyja lehűlni, és tegye a hűtőszekrénybe

Ez a szósz azonnal használható, hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig tárolható, vagy hermetikus üvegekben tárolható körülbelül egy évig. Ha azonnal ezt a mártást fogja használni, akkor ossza meg az összetevők számát háromszor.

Hogyan készítsünk paradicsommártást a pizza mutihoz?

Népszerűségük szerint a Pessat szósz nem alacsonyabb, mint a mutti szósz

Olaszország egyes régióiban csak ezt a mártást kell tekinteni pizzára. Manapság a Mutti szósz készen állhat. De miért vásárolja meg azt, amit sikeresen főzhet.

Ez a szósz kifejezetten pizzára készíthető, vagy ketchupként használható a kedvenc ételeinek ízének javítására.

1. Meleg olívaolaj egy kis serpenyőben (1 evőkanál kanál)
2. Кога масо разогретс доавем в н него мелонарезанный чеснок (1 зчик)
3. Kapcsolja be a lemez erejét a maximumra, és sütje a fokhagymát
4. 600 g (600 g) paradicsompürét készítünk, és szitán dörzsöljük
5. Adjunk hozzá pürét a fokhagymához, paradicsompasztához (250 g), fűszerekhez (1 evőkanál kanál), sót (1 csipet) és cukor (1/2 evőkanál.
6. Forraljuk fel, és minimálisra csökkentse az energiát
7. Hagyja a fedél alatt 10 percig

Sajtmártás pizzához

Azok számára, akik szeretik a sajt ízű pizzát, felajánljuk, hogy főzzünk egy ilyen mártást. A sajtpizza szósz nagyon egyszerű és kissé emlékeztet a népszerű Behamelre. Számos recept található egy ilyen mártáshoz, a két legnépszerűbb az alábbiakban bemutatjuk:

Sajtmenetek

1. Helyezzen egy mély serpenyőt a tűzre, és megsütjük a lisztet (60 g), amíg aranyszínű
2. Adjunk hozzá őrölt borsot, sót a liszthez, és lassan öntsük a tejet (500 ml)
3. Forraljuk fel és szűrjük át egy szitán
4. Verje meg a tojást (3 db), és dörzsölje meg a sajtot (200 g) egy finom reszelőn keresztül
5. Egy serpenyőben megolvasztjuk az olajat, és keverjük tojással és sajttal
6. Csiszolja meg a fokhagymát, és kombináljon mindent egy turmixgépben

Sajt-gorchikus szósz

1. Főzzük a tojást (4 db), hogy a tojássárgája folyékony maradjon, de kint kemény
2. Válassza ki a tojássárgáját a fehérjéktől, és őrölte őket, fokozatosan hozzáadva az olívaolajat (3 evőkanál kanál)
3. Adjunk hozzá száraz mustárt (1 teáskanál) a kapott tömeghez, és a tejföl után (200 g)
4. Homogén konzisztenciát hozunk, és citromlevet (1 evőkanál. Kanál), sót és borsot adunk hozzá
5. Csiszolja meg a sajtot egy finom reszelővel
6. Adja hozzá a szószhoz, és melegítse egy vízfürdőben
7. Nem lehet forralni
8. Amíg a tömeg felmelegszik, keverje össze és készítsen homogénet

Krémmártás pizzához

Ennek a sütésnek az ősei gyakorlatilag nem használnak krémmártást

Inkább a pizzát inkább paradicsommal vagy fokhagymás szósszal részesítik előnyben. De az USA -ban, Angliában és Franciaországban, ahol a pizzát is nagyon kedvelik, sok recept található erre a krémes szósszal történő sütéshez.

Ilyen szósz nemcsak a klasszikus olasz sütés elkészítéséhez, hanem a lasagna, néhány hústartalmú és még pite kiszolgálásakor is felhasználható.

Krémes-icon szósz

1. Válassza ki a tojássárgáját (2 db) a fehérjéktől, és habverővel verte meg őket
2. Keverje össze a lágy vajat (1 evőkanál kanál) olajat liszttel (100 g) és fűtött krémmel (300 ml)
3. A kapott tömeget vízfürdőben kell melegíteni
4. Ha alacsony lángon melegítik, a mártást folyamatosan kell keverni
5. 10 perc elteltével bevezetjük a tojássárgáját, a cukrot (1 teáskanál), a sót (1 csipet), és távolítsuk el a tömeget a vízfürdőből
6. Verje meg a mártást egy habverővel 2-3 percig, és lehűtse

Krémes

1. Keverje össze az olajat (100 g), és süsse benne a fokhagymát (1 szegfűszeg)
2. Távolítsa el a fokhagymát és essen el a lisztet (150 g)
3. Keverje össze úgy, hogy a csomók ne alakuljanak ki
4. Adjon hozzá krémet (250 ml), és tegye kis tüzet
5. A szósz folyamatosan keverve van, és forraljuk fel
6. Só, bors és keverés
7. Hűvös és használja a kívánt módon

Pizza fehér szósz

A második legnépszerűbb pizzaszósz a paradicsom után - fehér

Ide tartozhat fűszeres gyógynövények, zöldek és fűszerek is. Az ilyen sütéshez elkészíthet egy lédús mártást, amely kellemes ízű és finom állagú lesz.

1. Öntsön lisztet egy száraz mély serpenyőbe (60 g)
2. Addig szárítjuk, amíg a liszt aranyszínűt nem szerez
3. Adjon hozzá fekete borsot és sót (ízlés szerint)
4. Öntsön 500 ml -es vékony áramú tejbe és keverjük össze
5. Forraljuk fel a mártást, és áthaladunk a szitán.
6. Verje meg a 3 tojást egy keverővel, és adjon hozzá reszelt sajtot (200 g)
7. Adjunk hozzá vajat (60 g) a tojás-senior tömeghez, és keverjük össze
8. Kombinálja mindkét tömeget, adjon hozzá zöldeket és fűszereket
9. Keverje össze, amíg sima és használja a pizza főzéséhez

Zöld szósz pizzához

A híres olasz pesto szósz felhasználható a pizza sütésére is. Ezenkívül az olasz tortellini, spagetti, fetuchini, valamint a különféle halak és hús ételeknél szolgálják fel.

1. Öblítse le a bazsalikomot (2 köteg), és fektesse ki egy papírtörülközőre, hogy száraz legyen
2. Tisztítsa meg a fokhagymát (3 szegfűszeg), és durván vágja le
3. Finom reszelőn dörzsöljük a parmezánt (50 g)
4. Feküdtünk egy turmixgép alapvető, apróra vágott fokhagymában, reszelt parmezánban és hámozott cédrus diófélékben (2 evőkanál.
5. Öntsön olívaolajat (40-60 ml) és sót
6. Verje meg a pesto szósz összetevőit, amíg homogén állagú

Töltés és szószok pizzához: Tippek

Katia. Szeretem a pizzát pesto szósszal. De a Cherenimsha -tól főzzük. Szerencsére nagy mennyiségben van vadon élő fokhagyma.

Irina. És szeretek pizzát főzni a tengeri töltelékből: garnélarák, kagyló, tintahal stb. Vásárolhat egy kész "tengeri koktélt".

Videó. A finom pizza elkészítésének legjobb módjai !!!