Home Cake "Bird's Tej": a legjobb receptek. Hogyan készítsünk finom süteményt "madár tej" klasszikus a gost, a búza, a citrom, a keksz, a csokoládé, a zselé, főtt kondenzált tej, puding, agar-agaron otthon: Receptek

A cikk számos receptet kínál a finom desszert "madár tej" előkészítéséhez.

A cikk tartalma

Torta "madár teje": klasszikus recept a gost. Torta "madár tej" keksz: fokos recept, souffle, máz

Ez az egyik legkedveltebb és finom desszert recept óta a Szovjetunió. Nem nehéz, de csak akkor, ha ismeri az összes titkát és finomságát a főzés, mind a corteans, mind a souffle.

Mit kell készíteni a süteményekre:

Liszt (csúcsminőség) -135-145 gr. (Ügyeljen arra, hogy oxigénnel telítettesse).
Cukor -90-100 gr. (Ha táplálkozó tortát főz, akkor csak 2 evőkanálot adhat hozzá.
Tojás -2 db. (Vásároljon házi tojást, mert telített ízűek, és kellemes sárga színűek lehetnek a kekszhez).

Hogyan készítsünk egy kekszet:

Oszd meg a tojásokat, és óvatosan üvöltse a fehérjét cukorral együtt. Van egy buja haja.
Ezt követően fokozatosan beavatkozik a tojássárgáját (egyenként).
A whipped masszusban adjunk hozzá cukrot (minden rendben), és fokozatosan elkezdenek hozzáadni a cikk alatt. Liszt, keverjük minden kevert.
Ezután a csodálatos tömeg az alakba vagy a nyitólapra kerül, pontosan 20 percig sütjük.
A sütő hőmérsékletének 180 fokosnak kell lennie (nincs többé és nem kevesebb).
Hagyja egyedül a kész kekszet, amíg teljesen lehűl (ne távolítsa el a levélből).

Hogyan kell főzni Souffle:

Tojásfehérje -2 db. (nagy tojásból, ha a tojás kicsi - vegyen be 3 fehérjét).
Cukor -400-450 gr. (Az édességet függetlenül állíthatjuk be).
Zselatin -5-6 gr. (Lehet, hogy az Agar segítségével helyettesíthető, legfeljebb 2 TSP-t vesz fel domb nélkül).
Sűrített tej (normál) -100 gr.
Vaj -1 csomag (200 gr. Jó minőségű olajok)
Vanilin -1 tasak
Lemon sav -2 aprítás (lehet cserélni só)

Hogyan készítsünk egy tortát:

Hűtés közben Korzh, megteheti soufla
Mókusok alaposan verejték chipek sav (vagy só), majd hozzáadjuk a cukor (merenga kell derül ki).
Áztassuk a zselatint hideg vízben
Hagyjuk az olajat lágyítás (több órán át szobahőmérsékleten).
A felvert fehérjék, adjunk hozzá sűrített tej és az olaj kis részletekben, anélkül, hogy megszűnne verni.
Zselatin teljesen feloldódjon gőzfürdőn, és egy vékony folyadéksugár öntsük egy fehérje-krém tömeget.
Készítsünk egy formája (kívánatos teflon, unbutable).
Keksz egy késsel (széles és éles) vagy menet két részre osztani.
Tedd az alján a forma és a nulla azt öntsük a puding, eltávolítás a hűtőbe, 30-40 perc alatt, megnyit egy másik réteg a keksz, távolítsa el a hűtőszekrényből, és tartsa ott körülbelül 8 óra.
Ezt követően, a kész desszert kell díszített csokoládé ganash vagy csokoládé chips.

Tipp: Készíts Ganash lehet az olaj és a kakaó, cukrot adunk, ha szükséges.

Klasszikus desszert

Cake "Bird Milk" Csokoládé: Corgence recept, krém, mázak

A különböző elkészítheti csokoládé változata a klasszikus recept.

Mi fog:

Liszt -50-60 gr. (Szitál 1 vagy 2 alkalommal)
Cukor -60-70 gr. A keksz és mintegy 200-300 gr. Krém (édesség függetlenül állítható).
tojás -2 egész és 2 proteinek (előnyösen használható otthoni).
kakaó -20-25 gr. Keksz és ugyanaz a krém (por)
Vaj -1 csomag (180-200 gr.)
Fekete csokoládé -100 gr.
Vanilin -1 tasak
Zselatin -6-7 gr.
Sűrített tej -100 gr. (szokásos)

Hogyan kell csinálni:

Keksz keksz előre. Ehhez, hogy a tojás (előnyösen elkülönítve származó fehérjéket sárgáját). Keverjük össze a tojást masszát lisztet és a cukrot (ez lehet hozzá íz).
Sütőipari süteményt gyorsan - 18-20 perc elég lesz (nem több, mint 190 fok).
Sütőipari süteményt öblítést hideg és ez idő alatt, előkészíti puding.
Zselatin megtelik vízzel, hadd megduzzadnak
Melt csokoládé
A fehérjéket kell felvert egy hab, akkor is csak őket, akkor öntsük a sűrített tej, add csokoládé és puha (olvasztott) olaj (a keverő továbbra üt).
Add vanillin és kakaó, öntsük a zselatin vékony sugárban (oldjuk fel előzetesen a gőzfürdő).
Keksz vízszintesen vágja el a szálat két rétegre
Helyezzük a keksz a penész, kitöltés a puding tetején, tedd a hűtőbe (hagyja, hogy a puding „megragad”, különben ha fedezi egy másik kekszet, egyszerűen „megfullad”). Annak érdekében, hogy a puding lesz egy kicsit sűrűbb, akkor körülbelül 25-30 percig.
Ezután, fedél egy másik réteg keksz, távolítsa amíg fagyott (8-10 óra).
Ready torta lehet borított egy réteg csokoládé máz

Csokoládé „Bird Milk”

Cake „Bird Milk” a búzadara és a citrom: recept cortex, puding, máz

Ez egy szokatlan, de finom és „otthon” recept elkészítéséhez egy klasszikus desszert.

Mi felkészülni keksz:

Liszt -150-160 gr. (Szitál 2 vagy 3 alkalommal - ez a fő titka „pompa” keksz).
Vaj -120-130 gr. (Jó minőségű, nem növényi szennyeződések, lágy).
Cukor -200-300 gr. (Édesség függetlenül állítható).
tojás -4 dolog. (Use otthon, ők inkább finom és ad egy kellemes árnyalatot keksz).
kakaó -10-15 gr. (Nem lehet hozzáadni a keksz)

Fontos: Wear tojást és fokozatosan keverjük össze az összes többi hozzávalót a tojás tömege. A kapott tésztát öntsük a forma és süssük körülbelül 30-35 perc 180-190 fok. Ezután hűtsük le, és csak azután két részre vágtuk.

Mi felkészülni krém keksz:

Manka -3 evőkanál. (Ez körülbelül 3-3,5 evőkanál)
Vaj -1.5 csomagok (300 gramm, lágyítja előzetesen)
Vanilin -1 tasak (kicsi)
Tej vagy tejszín -450-500 ml (nincs zsírtartalmú tejszínt)
Citrom -1 nagy vagy 2 kis
Cukor por -200-300 gr.

Hogyan kell csinálni:

Cook a pisztolyt a tej, zavarja a porcukorral és a vanillin, teljesen feloldódjon.
Adjuk hozzá az olajat és a reszelt citromhéjat, főzés krém puding, hogy ez egy kicsit hűvös (20 perc).
A forma, tegye a keksz réteg, öntsünk tejszínt puding, fedezésére keksz, és elküldi a hűtőben 5-6 órát.

Fontos: Miután, hogy forraljuk a Ganash a vaj hozzáadásával kakaó vagy csokoládé, fedezi a ganash torta.

Recept búzadara

Cake "Bird Milk" Jelly: Corgence recept, krém, mázak

Mit kell készíteni (1 adag):

Vaj -1 csomag (50-60 g.)
Tojás -1 db. (Előnyösen házi)
Liszt -140-150 gr. (Szitál kétszer vagy háromszor)
Cukor por -50-70 gr. A Korzh és legfeljebb 70, a puding (átállnia)
fehérje -az 1. tojás
Zsírtartalmú tejszínt 30-30% -100 ml
Zselatin -3-4 gr. (Adja meg előre, hogy a kibontott és olvad a gőzfürdő).

Hogyan kell csinálni:

Ez egy hihetetlenül gyengéd és könnyű finomság, hogy készül nagyon egyszerű és hétköznapi összetevőket.
Olaj legyen nagyon lágy (szobahőmérsékletre hozzuk).
Lay ki az olajat a tálba, és a keverő alaposan verejték cukorral por.
Csak öntsük a tojást, keverjük össze egy közös tömeggel és kis részekben adjunk hozzá lisztet.
A kapott tésztát az űrlapon kell sütni - ez egy keksz, a desszert alapja.
Ez a keksz nagyon gyors, 10 perc 200 fokos lesz elég elég, hűvös egy kicsit.
Vágja a nyers vágást két részre, és tegye az egyiket a levehető formába (lógjon egy kést).
A zselatin feloldódik meleg krémben, oldja fel a cukorpor és a tejszínes fehérjét. Vegyük fel újra és hűtsük le egy kicsit a hűtőszekrényben.
A kapott souffle, fedje le a keksz réteget, és hagyja, hogy "megragadja" a hűtőszekrényben (1 óra).
Ezután fedje le még egy réteg kekszet, és 8 órán át hűtsük le a hűtőszekrénybe.

Szelíd souffle "madár tej"

Torta "madár tej" főtt kondenzált tej: recept a kéreg, souffle, máz

Ez a desszert nem ritkán hívják "karamell madár".

Mire lesz szükség a kekszben:

Liszt -110-120 gr. (Sift kétszer vagy háromszor)
Cukor - 100 gr. (talán többé-kevésbé)
Tojás - 4 dolog. (lehetőleg használja otthon)

FONTOS: A főzésre vonatkozó recept rendkívül egyszerű, hogy az összes összetevőt (a tojással kezdve) és a kapott levegő tömege 15 perc és 190-200 fok között sütjük. Hűvös és hideg keksz vágja le a szálat (vízszintesen).

Hogyan készítsünk "karamell" souffle-t:

Főtt kondenzált tej - 1 bank (üvegben)
Vaj- 0,5 csomag (100 gr. Jó minőségű)
Zsíros tejföl- 150-200 gr. (25-30%)
Zselatin- 20 g. (Adja előre, hogy Ravel és feloldja a gőzfürdőn).
Tojásfehérje- 5 tojással

Fontos: keverje össze a kondenzált tejet és a tejföllel, adjunk hozzá puha vajat ebbe a krémbe, külön fehérjéket és folyékony zselatint. Keverjük össze mindent alaposan. Ezzel a krémmel fedjük le a keksz első rétegét levehető formában, hagyja, hogy 2-3 órán át álljon, majd fedje le a keksz második rétegével, és 7-8 órán keresztül távolítsa el a hűtőszekrénybe fagyott.

"Karamell" madár

Torta "madár tej" puding: recept a kéreg, souffle, máz

Mit kell készíteni a süteményekre:

Liszt (csúcsminőség) -135-145 gr. (kétszer vagy háromszor szitálva).
Cukor -90-100 gr. (Ha táplálkozási tortát főz, csak 2-3 evőkanálot adhat hozzá).
Tojás -2 db. (A legjobb, ha házi készítésű, mert telítettek az ízlés, és kellemes sárga színű kekszet adhatnak).

Hogyan készítsünk egy kekszet:

Oszd meg a tojásokat, először a fehérjét a habba dobják, a tojássárgáját hozzá kell adni hozzá.
A tojás tömegében adjunk hozzá cukrot (minden rendben), majd kis adagok liszt és keverjük össze.
Ezt követően forgassa el a tésztát az űrlapba vagy a nyitólapra, írjon pontosan 20 percet.
A sütő hőmérsékletének 180-190 fokosnak kell lennie.
Hagyja egyedül a kész kekszet, amíg teljesen lehűl (ne távolítsa el a levélből).

Mit kell Souffle számára:

Közepes zsíros krém -200 ml. (15-20%)
Kukorica keményítő -2 evőkanál.
Cukor -70-80 gr. (Az édességek önállóan állíthatóak).
Zselatin -5-7 gr. (előre megfordítva és olvad)

Sufle Zavodnaya:

Meleg krém és oldja fel a cukrot, majd öntsön keményítőt.
Fontos, hogy ne vigye a tömeg forralását és szabályozza a tüzet egész idő alatt.
Öntsük zselatint, és kapcsolja ki a tüzet, hűtsük le a souffle-t

FONTOS: A keksz fele levehető formában feküdt, és öntsön a souffle-t, hagyja, hogy "megragadja" körülbelül 2 órát a hűtőszekrényben. Ezután fedje le a souffle a második keksz, és küldjön további 5-6 órát a hűtőszekrényben.