
Minden a csészealjakról.
A cikk tartalma
- Gyömbérgomba - nézetek, hogyan néznek ki, milyen kalapjuk van, ehető vagy sem: Fotók, leírás
- A gombák redike: előnyök és ártalmak az emberek számára
- Sosnovy gombák: Fotók, hol nőnek?
- Gomba ryzhiki: Hogyan lehet megkülönböztetni az ehetőséget a hamisságtól?
- Mi van azzal, hogy milyen gombával zavarhatja a sáfrányt?
- Hogyan lehet megkülönböztetni a sáfrányt az ehető és a hamis hullámoktól: jelek
- Hol nőnek a gombák, amelyekben az erdőben a gombák növekednek, mikor kell összegyűjteni?
- Lehetséges -e csészealjat gyűjteni fagy után?
- Miért vannak a vörös hajú fagyás után?
- Videó: Red -Sows Hogyan és hol lehet gyorsan tárcsázni ezt a finom gombát?
Az ősz nem csak az a idő, amikor a termés tárolását, hanem a gombák összegyűjtésének időpontját is. A csészealjak az élénkvörös szín miatt kapták meg a nevüket (és néha akár vörösesek is). Az ilyen gombákat nemcsak finom termékként, hanem egészséges bájitalként is értékelik. Mellesleg, néhány fajának finomságnak tekinthető.
Gyömbérgomba - nézetek, hogyan néznek ki, milyen kalapjuk van, ehető vagy sem: Fotók, leírás
Természetesen a különféle fajok tengerészei kissé eltérhetnek a külső adatokban és az ízességi tulajdonságokban. Ezenkívül a nevek attól is függnek, hogy az erdő mely területein találja meg ezeket a jóképű embereket. Nézzük meg a leggyakoribb fajokat.
Igazi Ryzhik:
Tartsd észben! Vannak olyan nevek is, mint egy fenyő vagy szokásos vörös hajú, valamint ősz vagy nemes. Ez mind ugyanazon faj neve.
- Ennek a reprezentatívnak a színe a sárga - barna árnyalatú és a sötét - narancssárga hangig tartozik.
- A méret természetesen teljesen más lehet. A legnagyobb gomba kalapja átmérőjű 18 cm -re jut. A legkisebb, kb. 3-4 cm-re valahol. De az átlagos valódi reddereknek átmérője 7-8 cm-en belül van egy kalap.
- Mint minden sáfrány, a kalapnak tölcsér alakú alakja van, csomagolt szélekkel. Időnként gumik fordulhat elő a központban.
- Mellesleg, nyers időben a kalap ragadóssá válik.
- A láb természetesen a gomba méretétől és életkorától függ. Átmérője átlagosan 1,5-2 cm, és a magasság körülbelül 2-6 cm.
- A lábak színe megegyezik a kalap színével. De ez 1-2 tónus könnyebb lehet. És mégis, az alapon kissé szűkített.
- És egy kis lyukkal vagy egy könnyű bolyhossal is lefedhető.

Ryzhik
- A pép, akárcsak az összes sáfrány, sűrű és narancssárga (sárgás árnyalatú lehet). És egy ilyen tulajdonság - a töréskor a pép zöldes hangot szerez. De hamarosan eltűnik.
- A gyümölcslé szintén narancssárga és vastag állagú. És a friss levegőben kissé zöldes színű.
- És még egy árnyalat - a kalapon lévő valódi sáfrányok könnyű gyűrűkkel és néha egy kis fehér plakkkal is rendelkezhetnek.
Piros piros:
- A név már önmagáért beszél. Ennek a fajnak a színe telített - narancssárga, néha rózsaszín árnyalatú lehet.
- Maga a felület sima, fényes és nem ragadós, mint az előző verzió.
- A kalap megközelítőleg azonos méretű, valahol 5-17 cm-ig érhető el, de az átlagos méretek, amelyek leggyakrabban a gombás szedőket gyűjtik, mindegyik 5-6 cm.
- A láb akár 8-9 cm magasságot is elérhet, és felfelé kissé szélesebb lehet az alapnál.

Piros vörös
- Mellesleg, a lábát apró gödrök is pontozják, amelyek piros színűek.
- A fő jellemző a juice. A telített piros színű gyümölcslé, és néha akár véres árnyalat is lehet.
- A pép fehér hangja van, piros egymással. Nagyon sűrű, de törékeny.
- Maga a kalap alakja, akárcsak az összes sáfrány, középen nyomva és hajlított szélekkel rendelkezik.
- Nincsenek fehér gyűrűk a kalapon.
Lucfenyő vörös hajú:
- Ez a képviselő kissé kisebb. A kalap minimális paraméterei 2 cm, a maximális pedig 7-8 cm.
- A láb természetesen szintén kisebb-2-5 cm, vastagsága akár 1,5 cm-ig terjed.
- Maga a kalap eleinte egy tuberkuláció van a közepén és a hajlított szélek, de aztán tölcsér alakúvá válik egyenletes szélekkel.
- Mint egy igazi vörös hajú, a felület ragacsos.
- Úgy tűnt, hogy a lucfenyő vörös hajúja két fent leírt fajt egyesít. A töréssel rendelkező hús piros színű, de fokozatosan zöldes árnyalatot szerez.

Piros hajú lucfenyő
- Ennek a gomba gyümölcsléje először telített - narancssárga, és néha piros is. De a környezettel érintkezve zöldessé válik.
- És a legfontosabb megkülönböztető tulajdonság a zöld foltok a kalapon. És ők is annyira lehetnek, hogy vizuálisan zöld plakknak tűnik. Különösen a tölcsér közepén.
- Mellesleg, tehát az ilyen gombákat zöld vörösesnek is nevezik.
A gombák redike: előnyök és ártalmak az emberek számára
A gomba szempontjából mindig sok vita folyik azok előnyeiről és a testre gyakorolt \u200b\u200bnegatív hatásokról. Ezért érdemes részletesebben lakozni ebben a kérdésben.
Haszon:
- A Laktrioviolin egy természetes antibiotikum, amelyen a sáfrány annyira gazdag. Ez a komponens segíti a különféle baktériumok leküzdését. És még egy kapcsolatot is megállapítottak, hogy a ryzhik segít a tuberkulózis kezelésében.
- Összetétele aminosavakat tartalmaz, amelyeket a test számára a legkönnyebbnek tartanak. Mellesleg, a főzés során gyakorlatilag nem változnak.
- A gazdag narancssárga szín a béta -karotin érdeme, amely nélkülözhetetlen a szem és a látás szempontjából.
- Az antioxidánsok általában pozitív hatással vannak immunrendszerünkre.
- Rengeteg vas-, kálium-, kalcium- és magnézium -, valamint nátrium- és foszfort tartalmaz.
- A férfiak számára Ryzhik afrodiziákumként is működik. Mivel ez elősegíti a hatékonyság növelését.
- A Selena nemrégiben jelentősen felhívta a tudósok figyelmét. Megállapítást nyert, hogy ez az összetevő csökkenti a rák és a különféle daganatok kockázatát.
- A gomba tökéletesen befolyásolja a haj, a körmök és a bőr állapotát, ami kétségtelenül sok nőt értékelni fogja.
- A Ringer magas kalóriaterméknek tekinthető, amely energiaértékben marhahús vagy csirkehús szintje van.
- Fogyaszthatók étrend során, majd csak főtt vagy pörköltben.
- Azt is meg kell jegyezni, hogy a vörös hajúak magas fehérjetartalmúak.

Ryzhik
Sérelem:
- Természetesen a sáfrányok ellenjavallt azoknak az embereknek, akiknek bármilyen bélbetegsége vagy alacsony savassága van.
- És ha problémák merülnek fel a máj vagy a vesékkel. Egy ilyen finomságot el kell halasztani.
- A terhes, az ápoló anyák és a 6 év alatti gyermekek, akárcsak minden gomba, szintén ellenjavallt. Mert még mindig nehéz a gyomor számára.
- Nos, természetesen egyes komponensek egyéni intoleranciája befolyásolja.
- És nem nagy tanács, nem kell gombot enni vacsorához, vagy különösen lefekvés előtt.
Sosnovy gombák: Fotók, hol nőnek?
Még az iskolás fiú is válaszol, hogy az erdőben növekszik a gombák. Igen ez igaz. De a fenyő vörös hajú megtalálásához tudnia kell néhány trükköt. Ők segítenek megtalálni a titkos helyét.
- A név természetesen kiszorítja a gondolatot. Igen, a sáfrányok elsősorban fenyőben és néha a lucfenyő erdőkben élnek. Rendkívül ritka a lombhullató sziklák között.
- Egy kicsi árnyalat, amely segít a gomba szedőknek - az ilyen gombákat az északi oldalon kell keresni. Sőt, még a fák északi oldalán is. Mivel a nedvesség az árnyékban inkább megőrződik. És azoknak a régióknak, amelyekben nem elég, ez nagyon hasznos.
- Egy igazi vagy fenyő vörös hajú szereti, hogy nincs túl sok fa, ezért inkább az erdőirtás vagy a fiatal fenyők helyét részesítjük előnyben.

Fenyővörös
- Egy másik népszerű hely ezen gombák között a The Edge and Forest Glade. De a menedéket gyakran a nagy fű bozótok választják ki, tehát néha nehéz megkülönböztetni őket. Ezenkívül gyakran mohaban nő.
- És egy megjegyzés - egy fenyővörös hajú csoportokban növekszik (mint bármely más gomba). Átlagosan körülbelül 10 darab. De vannak 30–40 egység esetei. Ezért, ha talál egy jóképű embert, akkor ügyeljen arra, hogy óvatosan nézzen körül. Megtalálhatja a többi rokonát. Igaz, ha valaki nem találkozott előtted.
Gomba ryzhiki: Hogyan lehet megkülönböztetni az ehetőséget a hamisságtól?
Alapvetően érdemes azonnal megjegyezni, hogy az összes sáfrányt ehető gombának tekintik. Csak más osztályok képviselői tehetnek olyan kivételeket, amelyek kifelé nagyon hasonlóak lehetnek a sáfránygomba.
- Ezért a válasz még mindig megelőzi a kérdést - nem! A hamis kolbászok vagy annak párainak természetében nem létezik. De egy tapasztalatlan gomba, valószínűleg összezavarodott az igazi vörös hajú ember (ez nem jelenti egy típusú gombát), egy teljesen más osztálytal.

Vörösvörös
- És szeretném megnyugtatni a strasszot, hogy nem kell aggódnia. Még ha a kosárban is kiderült, hogy egyáltalán nem vörös hajú, még mindig alkalmas étkezésre.
- Az egyetlen, attól függően, hogy melyik gomba találta meg (az alábbiakban megfontoljuk, kivel összetévesztheti a kolbászt), az íz nagyban különbözhet. Például néhány lehet egy kicsit keserű. Vannak olyan gombák is, amelyek hosszan tartó hőkezelést igényelnek. Mivel ez akár a test mérgezését is okozhatja.
FONTOS: Annak érdekében, hogy ne keverje össze a sáfrányokat más gombákkal, ellenőrizze a pépet és annak gyümölcslevet. A fentiek már jelezték, hogy ezeknek a jellemzőknek kell lennie. Ez a legelső és fontos megkülönböztető tulajdonság! A hasonló gombák különböznek.
Mi van azzal, hogy milyen gombával zavarhatja a sáfrányt?
Számos gombás osztály létezik, amelyek nagyon hasonlóak a csészealjakhoz. És minden hibája egy tölcsér alakú kalap és egy narancs (vagy hasonló) szín. Ha nem szakértő a gombák gyűjtésében (és valóban jobb, ha mindenkivel megteszi), törjen egy kis gombát. Óvatosan tanulmányozza a pépét, és milyen gombát indított a gyümölcslé!
- Út (vagy nagy):
- Hasonló a kalapjának pirosságaihoz, tölcsér alakú alakja és hajlított szélei is. Természetesen egy tapasztalt gombát, amelyet kiválasztottak, meglepődni fog, hogyan lehet összetéveszteni őket. De ennek ellenére ez a gomba a megtévesztő, mint a csészealjak listájába tartozik.
- Kalapja barna színű, de szürke árnyalattal.
- A tűlevelű erdőkben is növekszik, de inkább a homokos talajt részesíti előnyben, nem ilyen rengeteg fűvel.
- És a fő megkülönböztető tulajdonság a pép és a fehér lé!
- És a kókuszdió enyhe illata is van.
- Illatos Miller:
- Ezt a gomba is feltételesen ehetőnek tekinthető.
- Külsőleg a vörös hajhoz hasonlóan a kalap rekedt színe. De egy malomban rózsaszín vagy szürke árnyalatú lehet.
- A fő különbség a pép és a fehér lé.
- Egy másik Miller Amber:
- Ez a gomba nem ehető!
- Kifejezettebb rózsaszín színű.
- Ha eltör egy kis darabot, akkor láthatja a sárga pépet. A gyümölcslé fehér marad.
- A szaga erős, egy kicsit olyan, mint egy szerető.
- A gomba nem mérgező. Ezért, ha megérinti őt egy kis nyelvet, akkor keserűséget és még égetést is érezhet. Nem, nem kell nyalogatnia az összes gombát. Egyszerűen vegye figyelembe, ha valamelyik gomba kételkedik.
Hogyan lehet megkülönböztetni a sáfrányt az ehető és a hamis hullámoktól: jelek
Az ilyen típusú gomba esetén a halak leggyakrabban összezavarodnak. És igen, leginkább a tapasztalatlan gombaválasztók alapvetően ismét. Ezért érdemes eloszlatni az összes téveszméket. Különösen akkor, ha profi akar lenni. A helyzet az, hogy e két gomba között számos különbség van.
- Az egyetlen dolog, ami egyesíti őket, a Mlosk osztálya. Nos, és egy kicsit hasonló megjelenés. De ez csak az első pillantásra. Most egy rózsaszín hullámról beszélünk, egy fehér megjelenésről, természetesen nem zavarható a vörös hajú.
- A sapka, igen, hasonló formájú, sőt színű. De a hullámnak rózsaszínűbb és néha szürkéje van. És a fő különbség egy kis pisztoly jelenléte egy kalapon. És a végeket teljesen lefedhetik vele.
- Ezenkívül sötét foltok jelennek meg a felszín érintéséből.

Fal
- És természetesen a pépnek és a gyümölcslének fehér színű, és a levegő érintkezésekor nem sötétedik.
- Földrajzi különbség - A Volnushki nyírfa alatt nő. Ez a kedvenc fuk. A tűlevelű erdőkben nagyon ritkák. De az északi oldalt is jobban szeretik.
- A hamis hullámokat illetően ez is mítosz. Legalább nincs olyan ehető gomba, amely nem olyan, mint velük. És magukat a hullámokat feltételesen ehetőnek tekintik.
- Ez azt jelenti, hogy hosszú ideig (kb. 2-3 napig) át kell áztatni őket, és legalább fél órán át főzni. Ha áztatja a elégtelen időt, akkor a főzési folyamat növekszik.
- Maguk a hullámok gyakran összezavarodnak a molekakkal. De az előző bekezdésben megvizsgáltuk, hogy mi a fő szabály a gomba kiválasztásakor. És a Mlechnik hasonló fajainak léje és pépe szintén magasabbra utalt.
Hol nőnek a gombák, amelyekben az erdőben a gombák növekednek, mikor kell összegyűjteni?
Már beszéltünk egy fenyővörösről. Univerzálisnak és a rokonaik körében a legnépszerűbbnek lehet nevezni. Minden csészealj a fenyőt, a karácsonyt vagy a vegyes (sokkal ritkábban) erdőket részesíti előnyben.
- A vörös hajú gyakran egy közönséges vagy cédrus fenyő alatt található. Rendkívül ritka, lucfenyőben vagy vegyes erdőben találkozhat. Mint minden gomba, szeret elrejteni a magas és vastag fű mögött.
- A lucfenyő vörös hajú természetesen csak a lucfenyő alatt nő. És fiatal fákat választ, de nem magányos. Egy ilyen gomba szereti a vastag erdőt.
- Minden típusú vörös hajú ember szereti az északi oldalt. Ezért el kell kezdenie keresést ezen az oldalról.
- És egy kis tanács! Ryzhikov földrajzilag barátaival rendelkezik. Ha júliusban olyan gombákkal találkozott, mint az olaj, akkor két hónappal később a sáfrány mögött ugyanazon a helyre érkezett.

Rohan az erdőbe
- Érdemes megvizsgálni az erdőben lévő gumók és kiemelkedéseket. És annak érdekében, hogy a lombozatot eltávolítsák a gombák károsodása nélkül, kapj botot.
- Természetesen érdemes összegyűjteni őket az eső után (lehetőleg bőséges) július közepétől októberig. De maga a csúcs augusztus vége - szeptember közepén. Ebben a hónapban a lehető legnagyobb mértékben feltöltheti a vörös hajú készleteket, és felkészülhet a télre.
- Természetesen kényelmesebb a gombákat napsütéses időben gyűjteni. De a tapasztalt gombaszervezők azt tanácsolják, hogy menjenek ki kora reggel. Amíg még nem van harmat. Így a kalapok ragyognak a napfényben, és jobban észrevehetőek lesznek.
Lehetséges -e csészealjat gyűjteni fagy után?
A sáfrány optimális hőmérséklete 10 ° C, pluszjel (legfeljebb 15 ° C). Ilyen időjárásban a csészealjak úgy nőnek, mint "gomba az eső után". De! Ha a hőmérséklet 6-8 ° C-ra esett, és még 3 napnál hosszabb ideig is tartott, akkor a sáfrányok gyűjtése nem ajánlott. Mivel nemcsak a jótékony tulajdonságaik elvesznek, hanem az ízlés is. És hosszabb ideig tartó hűvösség után a piros hajók zöldekké válhatnak. Egyetért a zöld gombák nagyon nem élénk megjelenése.
Miért vannak a vörös hajú fagyás után?
A fagyasztás most nagyon népszerű. És az ügy nemcsak a zöldségekre vagy a gyümölcsökre vonatkozik, hanem a gombák is alkalmasak egy ilyen eljáráshoz. Bár egyesek nem szeretik a leolvasztás utáni megjelenést, sőt az ízét is. Különösen gyakran megjegyzik, hogy a fagyasztás után a csészealjak forróak.
- Az első dolog, amelyet befolyásolhat, a növekedés területe. Végül is szeretik a tűlevelűeket, és keserű ízű gombákat adhatnak. A keserűség eltávolításához érdemes (5-10 perc) sós vízben forralni, hozzáadva néhány csipet citromsavat.
- Lehet, hogy nem öblíti jól jól magát, és maguk is feldolgozták a tartalékokat. És valahol volt egy kis szennyezés, ami keserűséget okoz. Természetesen mindenekelőtt alaposan meg kell mosni őket. Aztán blanch 4-5 percig. A víznek sósnak kell lennie - ez fontos követelmény.
Noha ezt késői gombáknak is tekintik, a régi példányokat nem kell fagyasztani. Mivel a leolvasztás után keserűek is lehetnek. És a régi gombákban a káros toxinok felhalmozódhatnak. A só és a citromsav segít, de még mindig jobb, ha a fiatal csészealjakat választja. És nem csak a fagyasztáshoz, hanem más előkészületekhez is.