
Από το viburnum, όχι μόνο μαγειρεύει τα compotes και κάνουν τσάι. Η οικοδέσποινα είναι μια συνταγές σημείων για σάλτσες, ποτά φρούτων, κορυφές ψησίματος με βιταμίνη φθινόπωρο.
Το περιεχόμενο του άρθρου
- Η Καλίνα αποξηραμένη και παγωμένη: ευεργετικές ιδιότητες
- Kalina Compote: συνταγή
- Ποτό φρούτων καλίνας: συνταγή
- Βίντεο: Kalina Fors
- Kisel από Viburnum: συνταγή
- Βίντεο: Kisel από Viburnum
- Kvass του viburnum: συνταγή
- Kvass του viburnum: συνταγή χωρίς ζύμη
- Τσάι με viburnum: ευεργετικές ιδιότητες, συνταγή
- Σάλτσα kalina στο κρέας: συνταγή
- Γλυκιά σάλτσα με viburnum
- Πίτες και κέικ με viburnum: Συνταγή πλήρωσης
- Povidlo από viburnum: συνταγή. Povidlo από viburnum και μήλα: συνταγή
- Βίντεο: Γέμιση Kalina
- Πώς να φτιάξετε ένα ζελέ viburnum;
- Βίντεο: Kalina Jelly
Εάν ένας θάμνος Viburnum μεγαλώνει στη χώρα ή στον κήπο, το φθινόπωρο φέρνει μια γενναιόδωρη συγκομιδή κόκκινων μούρων, θέλω το όφελος τους να μην εξαφανιστεί μάταια.
Η Kalina μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα, για παράδειγμα, σύμφωνα με συνταγές αυτού του άρθρου Σύνδεσμοςή να φτιάξετε σπιτικό αλκοόλ, καθώς περιγράφεται εδώ ένας σύνδεσμος. Αλλά, είναι ακόμα πιο χρήσιμο να τρώτε τα μούρα φρέσκα. Είναι πολύ ξινή για να τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη και να τρώνε με ένα κουτάλι; Το πρόβλημα θα λυθεί αν μάθετε να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα και ποτά από αυτά.
Η Καλίνα αποξηραμένη και παγωμένη: ευεργετικές ιδιότητες
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για τη συγκομιδή μούρα viburnum για το χειμώνα. Πολλές νοικοκυρές αλέθουν με ζάχαρη ή προετοιμάζουν μαρμελάδα. Νόστιμο. Αλλά το τεμάχιο σε αυτή την περίπτωση είναι λιγότερο χρήσιμο:
- Επειδή η ζάχαρη σε αυτό υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες.
- Εάν τα μούρα υποβληθούν σε επεξεργασία θερμικά, βρασμένα, καταστρέφεται μέρος οργανικών ουσιών και ενώσεων σε αυτά.

Κατεψυγμένο viburnum.
Οι πιο εξοικειωμένοι, βολικοί τρόποι διατήρησης του viburnum για να το αντιμετωπίσετε ή να το χρησιμοποιήσετε για φαγητό, είναι κατάψυξη και ξήρανση.

Αποξηραμένο viburnum.
Τα κατεψυγμένα και τα αποξηραμένα μούρα viburnum δεν είναι λιγότερο χρήσιμα από τα φρέσκα. Χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μη παραδοσιακών φαρμάκων σε:
- Ενισχύει την ασυλία
- Θεραπεύει μια ιογενή λοίμωξη
- Ξεφορτωθείτε τον βήχα
- Καθαρίστε το σώμα, βελτιώνοντας τη λειτουργία του ήπατος
- Αυξήστε την όρεξη και βελτιώστε την πέψη
- κανονικοποιήστε το ορμονικό υπόβαθρο
- Ενισχύστε τα σκάφη
- κανονικοποιήστε το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα
- Σταματήστε την αιμορραγία και βελτιώστε τον σχηματισμό αίματος
Αντιμετωπίστε προβλήματα σε μια γυναίκα - Θεραπεύει τις δερματικές παθήσεις
Σημαντικό: Εάν ένα πιάτο ή ένα φάρμακο παρασκευάζεται από ξηρά μούρα viburnum, πρέπει να ληφθούν σε μικρότερο όγκο: όχι ένα ποτήρι, αλλά το ήμισυ, για παράδειγμα.
Kalina Compote: συνταγή
Εάν το παιδί πηγαίνει στο νηπιαγωγείο ή το σχολείο και συχνά αρρωστήσει, ο γιατρός θα συμβουλεύσει να ενισχύσει την ασυλία του. Το φθινόπωρο, μπορείτε να τον συγκολλήσετε βιταμινές από το Viburnum, στο οποίο υπάρχει πολύ ασκορβικό οξύ, τρεις φορές περισσότερο από ό, τι στα λεμόνια. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε τη γλυκύτητα του κομπόστα, καθώς και πριν την προετοιμαστείτε για να αφαιρέσετε την πικρία από τα μούρα.
Σημαντικό: Αν και το Viburnum Compote είναι πολύ χρήσιμο, δεν συνιστάται να το πίνει σε μεγάλες ποσότητες, καθώς βλάπτει το οδοντικό σμάλτο και αυξάνει την οξύτητα του στομάχου. Εάν ένα παιδί ή ενήλικες γαστρίτιδα ή έλκος έχει ένα τέτοιο ποτό απαγορεύεται πλήρως σε αυτόν.
Συστατικά:
- 1, 5 λίτρα νερού
- 100 g ζάχαρης
- 350 g μούρων viburnum
- 3 μήλα (προαιρετικά)

Kalina Compote.
- Το νερό χύνεται σε σμάλτα πιάτα και βράστηκε σε βράση.
- Η Καλίνα πλένεται. Τα κλαδιά απομακρύνονται μόνο μεγάλα. Τα μικρά θα μπουν στο κομπόστα, είναι επίσης πολύ χρήσιμα.
- Εάν υπάρχουν μήλα, το κομπόστο θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμο και πιο χρήσιμο. Κόβονται για ένα τέταρτο, οι πυρήνες αφαιρούνται.
- Το πρώτο που βράζει σε βραστό νερό. Βράζονται για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε το Kalin στο κομπόστα, βράστε για 5 λεπτά.
- Στο τέλος βάζουν ζάχαρη, δίνουν 1-2 λεπτά για να διαλυθούν.
- Επιμένετε να απενεργοποιήσετε το κομπόστα κάτω από το καπάκι, τυλιγμένο. Όταν το ποτό έχει κρυώσει, μπορεί να καταστραφεί και να μεθυσθεί.
Ποτό φρούτων καλίνας: συνταγή
Το ποτό φρούτων Kaline είναι πιο συγκεντρωμένο από το κομπόστα. Και πιο γλυκό.
Χρειάζεται:
- 1 λίτρο νερού
- 800 g viburnum
- 500 g ζάχαρης

FORS από viburnum.
- Τα μούρα πλένονται, καθαρίζονται από τους μίσχους. Ρίξτε όλα τα κλαδιά.
- Τα μούρα σε πατάτες πουρέ ερμηνεύονται.
- Βάλτε το μούρο πουρέ πατάτες σε σμάλτα πιάτα, ρίξτε νερό.
- Η ζάχαρη χύνεται στο θερμαινόμενο νερό, ανακατέψτε το έτσι ώστε να διαλύεται ενώ το ποτό φρούτων βράζει.
- Το ποτό φρούτων Kaline βράζει μόνο για 1 λεπτό.
- Περιμένουν να κρυώσουν το ποτό. Πριν από τη χρήση, φιλτράρεται.
ΒΙΝΤΕΟ: FORS από viburnum
Kisel από Viburnum: συνταγή
Οι γιαγιάδες συχνά χαλούν τα εγγόνια τους σε άμυλο στο άμυλο στο άμυλο. Ένα γλυκό παχύ ποτό είναι μεθυσμένο ή τρώγεται με ένα κουτάλι. Είναι πολύ νόστιμο με σπιτικές πίτες ή μπισκότα.
Χρειάζομαι:
- 1 λίτρο νερού
- 300 g viburnum
- 1,5 κουταλιές της σούπας. Αμυντικό άμυλο
- 100 g ζάχαρης

Kisel από το Viburnum.
- Η Kalina πλένεται, καθαρισμένα μούρα blanch.
- Τα μούρα σε πατάτες πουρέ καταρρέουν με λίγο.
- Σε μια κατσαρόλα, οι πατάτες πουρέ χύνεται με κρύο νερό.
- Δίνουν το νερό να βράσει, μαγειρέψτε τη βάση για ζελέ για 7-10 λεπτά.
- Φιλτράρετε ένα αφέψημα μούρων viburnum, βάλτε και πάλι στη φωτιά.
- Ρίξτε ζάχαρη στο ποτό, διαλύστε καλά.
- Το άμυλο αραιώνεται σε 0,5 φλιτζάνια βρασμένου δροσισμένου νερού, μετά από ένα ρεύμα, χύνεται σε ένα βραστό ποτό viburnum, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μετά από 1-2 λεπτά, ο Kisel από την Kalinka χύνεται σε γυαλιά ή κύπελλα. Είναι νόστιμο να το χρησιμοποιήσετε ζεστό και ψύχεται.
ΒΙΝΤΕΟ: Kisel από viburnum
Kvass του viburnum: συνταγή
Το Kvass από τα μούρα viburnum με βύνη και ζύμη προετοιμάζεται πολύ εύκολα.
Παίρνω:
- rye Rye για kvass
- Μούρα καλίνας
- μαγιά
- νερό

Kvass του Viburnum.
- Ένα μείγμα ξηρών πρώτων υλών και νερού υπολογίζεται στην αναλογία 1 έως 10, δηλ. Για 10 λίτρα νερού 350 g βύνης, 600 g μούρα viburnum και 30 g ζύμης.
- Τα μούρα ή το κέικ μούρων αναμειγνύονται με βύνη, αραιωμένα με νερό έως ότου μια παχιά ζύμη είναι συνεπής.
- Βάλτε το μείγμα στο φούρνο για 12 ώρες.
- Μετά από αραίωση του μείγματος με νερό, προσθέστε ζύμη.
- Ο Kvass περιπλανιέται για άλλες 12 ώρες, αφού φιλτράρεται και μεθυσμένος.
Kvass του viburnum: συνταγή χωρίς ζύμη
Μετά την προετοιμασία του χυμού, της μαρμελάδας ή του ζελέ, παραμένει το κέικ μούρων, το οποίο δεν αξίζει να βιαστεί να πετάξει. Θα κάνει εξαιρετική kvass από αυτό!
Χρειάζομαι:
- 1 κιλά κέικ viburnum
- 1,5 λίτρα νερού
- 100 g ζάχαρης

Kvass του viburnum χωρίς ζύμη.
- Οι πρώτες ύλες των μούρων τοποθετούνται σε σμάλτα.
- Το νερό βράζει, βρασμένο νερό χύνεται με κέικ μούρων έτσι ώστε να καλύπτεται με όχι περισσότερο από 1 cm.
- Μετά από μισή ώρα, το μείγμα αναμειγνύεται. Το υπόλοιπο νερό προστίθεται σε αυτήν.
- Το τεμάχιο εργασίας για το KVASS κοστίζει 24 ώρες.
- Προετοιμάζουν την καλλιέργεια εκκίνησης: Ένας μικρός χυμός καλίου αραιώνεται σε 100 ml δροσερού βρασμένου νερού, προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης.
- Το τεμάχιο εργασίας για το KVASS διηθείται μέσω ενός σουρωιού. Το WORT χύνεται σε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο, ένας εκκινητής και η ζάχαρη προστίθενται σε αυτό.
- Τα πιάτα με kvass καλύπτονται με ένα καπάκι, αλλά όχι κλειστά σφιχτά.
- Σε ένα δωμάτιο, το kvass είναι προετοιμασμένο έως και 1 εβδομάδα. Ήδη την τρίτη ημέρα, οι φυσαλίδες εμφανίζονται στην επιφάνεια του: το νεαρό viburnum kvass μπορεί να είναι στέλεχος και ποτό. Για 6-7 ημέρες, το ποτό είναι ώριμο. Εάν προετοιμαστεί πολύ και δεν το πίνει αμέσως, αποθηκεύουν το Viburnum Kvass στο ψυγείο ή στο δωμάτιο, όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους 10 βαθμούς.
Τσάι με viburnum: ευεργετικές ιδιότητες, συνταγή
Οι γλάροι με viburnum είναι ένα νόστιμο ποτό θέρμανσης, καθώς και ένα αποδεδειγμένο αντι -cost, διάφραγμα, τονωτικό.

Τσάι με viburnum.
Προετοιμάστε το με αυτόν τον τρόπο:
- Πάρτε μια κουταλιά της σούπας των επιλεγμένων μούρων της Kalina, ανακατέψτε το με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο κύπελλο.
- Τα μούρα ζυμώνονται με κουτάλι ή πιρούνι έτσι ώστε να δίνουν χυμό.
Ρίξτε βραστό νερό σε ένα φλιτζάνι έτσι ώστε να καλύπτει μόλις τα μούρα. Επιμένετε 5 λεπτά. - Φιλτράρετε μια έγχυση μούρων σε ένα φλιτζάνι με μαύρο ή πράσινο τσάι.
Σημαντικό: Εάν πίνετε τέτοιο τσάι με μέλι, θα πρέπει να προστεθεί σε ένα ήδη δροσερό ποτό.
Σάλτσα kalina στο κρέας: συνταγή
Η σάλτσα Sweet-Sour Viburnum είναι κατάλληλη για πολλά πιάτα κρέατος. Προετοιμάστε το από:
- 300 g μούρων
- 200 ml νερού
- 1 μάτσο βασιλικού
- 1 μάτσο άνηθο
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 μικρό πιπέρι τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
- Αλάτι στην άκρη του κουταλιού

Σάλτσα καλίνα με πιπέρι.
- Πλύνετε το viburnum, αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά.
- Σε ένα σμάλτο, τα μούρα χύνονται με νερό. Όταν βράζουν, κόβοντας το χρόνο μαγειρέματος-5-7 λεπτά.
- Τα βραστά μούρα σκουπίζονται μέσα από ένα κόσκινο και βάζουν ξανά στη φωτιά.
- Ένα θρυμματισμένο πιπέρι τσίλι και πιεσμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στη βάση βρασμού για τη σάλτσα.
- Μετά από 5 λεπτά, η σάλτσα είναι αλατισμένη και γλυκιά, μέχρι να μαγειρευτεί, να βράσει για άλλα 3 λεπτά.
Γλυκιά σάλτσα με viburnum
Από τα μούρα του viburnum, μπορείτε να προετοιμάσετε μια γλυκιά σάλτσα για τηγανίτες ή τηγανίτες.
Για αυτόν παίρνουν:
- 300 g μούρων viburnum
- 0,5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
- 400 ml νερού
- 2 κουταλάκια κουταλάκι του αμύλου

Γλυκιά σάλτσα viburnum.
- Το SWAL λαμβάνεται από viburnum.
- Ανακατέψτε το χυμό μούρων, 350 ml νερού και ζάχαρης, βράστε.
- Σε 50 ml νερού, αραιώνεται το άμυλο, χύνεται σε ένα βραστό σιρόπι μούρων με λεπτό ρεύμα.
- Μόλις βράσει η σάλτσα, αφαιρέστε την από τη φωτιά.
Πίτες και κέικ με viburnum: Συνταγή πλήρωσης
Οι πίτες και οι πίτες με viburnum μπορεί να είναι τόσο βούτυρο όσο και ζύμη ή ζύμη άμμου. Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε τη γέμιση είναι να πασπαλίσετε τα μούρα με ζάχαρη και μια μικρή ποσότητα αμύλου (έτσι ώστε ο χυμός να μην εξαπλώνεται). Μπορείτε ακόμα να ασχοληθείτε με αυτά, τότε η Kalinka θα γίνει γλυκιά και σίγουρα δεν θα είναι πικρή.
- 300 g μούρων είναι καλά πλυμένα, ασήμαντα και τα κλαδιά απορρίπτονται.
- Προσθέστε 100 g μελιού και νερού στα μούρα έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως με αυτό.
- Στέλνουν μια κατσαρόλα με γέμιση στο φούρνο, όπου εξασθενεί για τουλάχιστον 3 ώρες.

Τριμμένο κέικ με μούρα viburnum.
Σημαντικό: έτσι ώστε η γεύση της γέμισης για πίτες και πίτες να είναι απλά ασύγκριτη, η Καλίνα συνδυάζεται με μήλα και αχλάδια.
Povidlo από viburnum: συνταγή. Povidlo από viburnum και μήλα: συνταγή
Μπορείτε επίσης να γεμίσετε τα αρτοσκευάσματα με μια ιξώδη μαρμελάδα viburnum.
- Τα μούρα και η ζάχαρη λαμβάνονται σε συνδυασμό 3: 2.
- Τα πλυμένα μούρα χωρίς κλαδιά χύνονται στα πιάτα, στα οποία η μαρμελάδα θα βράσει. Ρίξτε τα μούρα με νερό, θα τα καλύψει μόνο.
- Μετά από περίπου 10 λεπτά, τα μούρα θα είναι μαλακά, ώστε να μπορούν εύκολα να σκουπιστούν μέσα από ένα κόσκινο. Ο, τι κάνουν.
- Ο χυμός και ο πολτός που λαμβάνονται από το viburnum καλύπτεται με ζάχαρη και βάζει σε αργή φωτιά για 10 λεπτά έτσι ώστε να βράσει.
- Δίνουν τη μαρμελάδα να κρυώσουν και να επαναλάβουν τη διαδικασία βρασμού ξανά.

Povidlo Viburnum.
Η μαρμελάδα Apple και Kaline που παρασκευάζεται από:
- 1 κιλό μήλων
- 1 κιλά ζάχαρης
- 300 g viburnum

Μαρμελάδα Apple-Kaline.
- Από τα μούρα του viburnum, ο χυμός συμπιέζεται: είναι λευκασμένα για 2 λεπτά, σκουπίζονται μέσα από ένα κόσκινο ή περνούν από έναν αποχυμωτή.
- Τα μήλα κόβονται σε φέτες, χωρίς δέρμα και πυρήνα, πασπαλίζουμε με μισή ζάχαρη και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
- Αλέστε μαλακές φέτες μήλου με μπλέντερ. Προσθέστε χυμό καλίνας και εναπομείναντα ζάχαρη στο πουρέ φρούτων.
- Βράζω αποδίδοντας άλλα 7-10 λεπτά μετά το βρασμό.
ΒΙΝΤΕΟ: Πλήρωση Polina
Πώς να φτιάξετε ένα ζελέ viburnum;
Η Καλίνα είναι ένα μούρο πλούσιο σε στυπτικό. Για να το κάνετε ζελέ, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζελατίνη.
- Από τα μούρα, ο χυμός λαμβάνεται με κάθε βολικό τρόπο.
- Συνδέστε το χυμό με ίσες ποσότητες ζάχαρης.
- Το ζελέ είναι βρασμένο σε μια πυκνή, μη -ρεύμα συνέπεια.

Καλίνα ζελέ.