Как хранить овощи в холодильнике? Как правильно и сколько хранить свежие помидоры, редиску, огурцы, тыкву разрезанную, свеклу, свежую и цветную капусту, брокколи в холодильнике?

Способы хранения овощей в холодильнике, температурные режимы и методы заморозки овощей.

Овощи – самые популярные продукты, из которых готовят еду. При правильном хранении, можно обеспечить сохранность овощей на всю зиму, при этом необязательно закладывать продукты на хранение в погреб. Для этого можно использовать балкон или холодильник.

Можно ли и как картошку хранить в холодильнике очищенную и на зиму?

Очищенный картофель долго хранить не получится, так как в нем содержится очень много крахмала. Он при взаимодействии с водой и воздухом может превращаться в сахар, который может забродить. Поэтому очищенный и вымытый картофель разрешено хранить в холодильнике не более 3 дней, причем воду нужно менять ежедневно. Через три дня начнутся процессы брожения и на поверхности емкости появятся пузырьки.

Правила хранения картофеля в холодильнике:

• Клубни хранятся в нижнем ящике, оптимальная температура 5-7 °С
• Для хранения картофеля используйте бумажные, а не полиэтиленовые пакеты
• Храниться в холодильнике картофель может 2-3 месяца при соблюдении температурного режима и влажности

картошку хранить в холодильнике

Как хранить имбирь в холодильнике и сколько?

Имбирь – пряный корень с приятным ароматом и вкусом. Он используется при приготовлении напитков и вторых блюд. Приобретать корень в срок нет смысла, так как он продается практически в любом супермаркете.

Если вы купили несколько корешков, то их нужно хранить на дверце холодильника не больше недели. Время хранения зависит от того, как быстро пряность будет терять влагу.

хранить имбирь в холодильнике

Как хранить корень хрена в холодильнике очищенный и на зиму и сколько?

Хрен – отличная пряность к мясным и рыбным блюдам. Его вводят в горчицу или готовят пряные, острые закуски. После сбора урожая корешки необходимо подготовить. Для этого их очищают от мелких корешочков-ниточек и моют. После полного высыхания, корни связывают пучком и подвешивают в квартире.

Можно хранить хрен и в очищенном виде. Для этого корни моют и очищают от кожицы. Далее, их режут на небольшие кусочки и складывают в полиэтиленовый пакет. Таким образом, заготовку замораживают. Хранится замороженный хрен всю зиму.

хранить корень хрена в холодильнике

Как хранить помидоры в холодильнике и сколько?

Помидоры – спелые и сочные овощи, они используются для приготовления салатов, первых и вторых блюд. Спелые плоды не получится долго хранить, они быстро портятся. Но придерживаясь определенных правил, можно продлить срок хранения томатов.

Правила хранения помидоров в холодильнике:

• Дольше всего хранятся зеленые помидоры. Срок хранения при температуре 5°С составляет до 70 дней
• Бурые помидоры могут лежать в холодильнике на самой верхней полке 10-14 дней
• Меньше всего хранятся красные, спелые помидоры. Срок сохранности при температуре +7°С составляет 7-10 дней

хранить помидоры в холодильнике

Как хранить свежие огурцы в холодильнике и сколько?

Огурцы можно хранить в холодильнике достаточно долго. Эти овощи можно даже замораживать. При замораживании они способны храниться до одного года.

Если вы хотите дольше сохранить огурцы свежими, вымойте их и высушите. Положите овощи в деревянный ящик и сверху оставьте дольку свежего чеснока. Эти манипуляции позволят сохранить продукт от гниения.

Не храните огурцы вместе с фруктами, это ускорит их порчу. Оптимальная температура в холодильнике +4+6 °С. При таком температурном режиме и влажности 90-95% огурцы способны оставаться свежими до 2-3 недель.

хранить свежие огурцы в холодильнике

Можно ли и как хранить чеснок в холодильнике очищенный и на зиму?

Чеснок – полезная пряность. Если у вас есть дача и вы собрали приличный урожай чеснока, то стоит задуматься о его хранении. Чеснок отлично хранится в чулке в сухом месте. Но если после того, как вы перебрали весь урожай, и обнаружили несколько подпорченных головок, не расстраивайтесь их можно достаточно долго хранить в холодильнике.

Правила хранения чеснока в холодильнике:

• Очистите от грязной шелухи головки чеснока. Удалите подгнившие участки
• Смажьте каждую головку растительным маслом. Для этого используйте ватный диск
• Сложите головки в банку и присыпьте солью. Закройте емкость крышкой
• Хранить такой чеснок можно 2-3 месяца

хранить чеснок в холодильнике

Как хранить тыкву в холодильнике разрезанную и сколько?

Очищенная и нарезанная на кусочки тыква храниться не очень долго. Ее необходимо очистить и измельчить. Кусочки загрузите в пакет и поместите в морозильную камеру.

В таком виде тыква может храниться несколько месяцев. Если хотите свежую бахчевую культуру, то используйте другой способ. Просто нарежьте тыкву на кусочки, удалите семечки, кожицу не срезайте. Заверните в фольгу и уложите на нижнюю полку. Хранится овощ до 14 дней.

хранить тыкву в холодильнике

Как хранить редиску в холодильнике и сколько?

Редис в холодильнике можно хранить мокрым или сухим способом. Мокрый способ способен обеспечить сохранность в течение 7-10 дней. При сухом способе корнеплод хранится немного дольше, но становится волокнистым жестким.

Инструкция по хранению редиса в холодильнике:

• Срежьте корешки и вымойте редис. Налейте на дно банки столовую ложку воды
• Заполните банку влажным редисом
• Закрутите крышкой и поставьте на низ холодильника

хранить редиску в холодильнике

Как хранить болгарский и горький перец в холодильнике и сколько?

Острый и болгарский перец часто используют для консервации. Из них готовят вкусные салаты и острые закуски. При необходимости свежие стручки можно хранить и в холодильнике.

Методы хранения болгарского и горького перца:

• Необходимо вымыть и высушить плоды. Срезается плодоножка, и выбираются семечки
• Сухой перец складывается в банку
• Далее, перец можно залить растительным маслом и закрыть крышкой. В таких условиях стручки могут оставаться свежими 2 месяца

хранить болгарский и горький перец в холодильнике

Как хранить морковку в холодильнике на зиму и очищенную и сколько?

Морковь можно при правильном хранении долго оставить свежей. Для хранения часто используют погреб, но если у вас его нет, то сберечь свежесть корнеплода можно в холодильнике.

Варианты хранения морковки в холодильнике:

• Заморозка. Для этого плоды моют и высушивают. После этого морковь нарезают небольшими кусочками.
• Можно вымыть и высушить плоды. После этого их укладывают на полотенце и высушивают в темном месте.
• Когда корешки высохнут, их заворачивают во влажное полотенце и укладывают на самый низ в холодильнике.

хранить морковку в холодильнике на зиму

Как правильно хранить цветную капусту в холодильнике?

Цветная капуста очень капризная, она плохо хранится в погребе и быстро гниет. Поэтому необходимо следовать определенным правилам, чтобы ее хранить.

Способы хранения цветной капусты в холодильнике:

• Проще всего овощ заморозить. Для этого кочан варят 10 минут, а после охлаждения разбирают на соцветия.
• Далее сухие соцветия складывают в пакет и замораживают.
• Можно хранить свежий кочан в холодильнике. Для этого его заворачивают в пленку.

хранить цветную капусту в холодильнике

Как хранить свежую капусту в холодильнике и сколько?

Обычная белокочанная капуста является достаточно устойчивой. Ее можно долгое время хранить и в холодильнике. Для этого кочан целый или разрезанный на половинки заворачивают в пленку и хранят на нижней полке в холодильнике.

хранить свежую капусту в холодильнике

Как хранить брокколи в холодильнике и сколько?

Брокколи в охлажденном виде хранится совсем не долго. Она быстро темнеет и гниет. На нижней полке ее можно хранить в ящике для овощей, предварительно обернув пленкой.

Варианты заморозки брокколи:

• Сырую. Для этого капусту нарезают на соцветия, промывают и сушат на бумажных полотенцах. После этого кочешки складывают в пакет и замораживают.
• Отварную. Капусту бланшируют 10 минут в кипятке. После этого вода сливается, а соцветия высушивают. Необходимо чтобы не осталось влаги. Далее, кусочки складывают в пакет и замораживают.

хранить брокколи в холодильнике

Как хранить очищенный и целый репчатый лук в холодильнике и сколько?

Варианты хранения нарезанного и очищенного лука в холодильнике:

• В масле. Необходимо место среза смазать растительным маслом или жиром. Срок хранения 3 дня.
• В соли. Насыпьте на блюдце немного соли и положите луковицу срезом вниз. Срок хранения 1 неделя.
• В воде. Так можно хранить лук кусочками или просто очищенные головки. Лук выкладывают в холодную воду. Так лук может храниться 3 дня при условии ежедневной смены воды.

хранить очищенный и целый репчатый лук

Как хранить кабачки в холодильнике и сколько?

На зиму можно заморозить кабачки. Для этого их моют, нарезают и замораживают. Но в холодильнике спелые плоды можно хранить 3 месяца. Для этого овощи не моют, а просто вытирают сухой тканью. После этого каждый кабачок по отдельности укладывают в пакет с отверстиями.

Можно ли хранить баклажаны в холодильнике и сколько?

Баклажаны лучше всего замораживать. Только ни в коем случае не стоит их мыть резать и морозить в свежем виде. После размораживания кушать овощи будет не возможно. Необходимо помыть и нарезать баклажаны на куски. Налейте в кастрюлю сырую воду и всыпьте в нее столовую ложку соли.

Погрузите кусочки на 30 минут. После этого слейте воду и выложите куски на полотенце. Уложите сверху бумажное полотенце. Выложите баклажаны на доску и поставьте на 3 часа в морозилку. Сложите подмерзшие куски в герметичный пакет.

хранить баклажаны в холодильнике

Как хранить кукурузу в холодильнике и сколько?

Отварные початки можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Для этого каждый кочан заворачивают в полиэтилен. Можно поступить по-другому.

Необходимо срезать зерна с отварного початка и засыпать их в пакет. Пакет погрузите в морозильную камеру. Хранить подготовленную таким образом кукурузу можно около года.

хранить кукурузу в холодильнике

Как правильно хранить свеклу в холодильнике на зиму?

Свекла может достаточно долго храниться в холодильнике. Для этого овощи вытирают сухой тканью от грязи и срезают ботву. Необходимо чтобы остался 1 см.

Теперь чистые и сухие корнеплоды помещают в пакет с отверстиями. Если есть вакуумные мешки, то корнеплоды могут в них храниться достаточно долго. В пакете с отверстиями свекла хранится около месяца, в вакуумных мешках 2 месяца.

хранить свеклу в холодильнике

При правильных условиях многие овощи можно достаточно долго хранить в холодильнике. Так, вы сможете долго радовать себя салатами и полезными блюдами.

ВИДЕО: Хранение овощей в холодильнике