Черноплодная рябина – полезные и лечебные свойства, противопоказания. Черноплодная рябина от давления. Рецепты из ягод черноплодной рябины

Черноплодная рябина это кладезь полезных веществ. По своему витаминно-минеральному составу она превосходит смородину, яблоки, землянику и некоторые фрукты. И это не удивительно. С греческого языка «арония» (еще одно название черноплодной рябины) переводится как «помощь».

Черноплодная рябина — рекордсмен по содержанию витамина A и бета-каротина среди всех ягод, фруктов и овощей.

Польза черноплодной рябины, ее лечебные свойства

Кроме вышеупомянутых веществ в состав этой полезной ягоды входят витамины B (1,2 и 6), P, PP, C и E

• Богата арония пектином, органическими кислотами и дубильными веществами. Очень много в черноплодной рябине минералов и макроэлементов. Таких как йод, медь, марганец, кобальт, калий, молибден и железо
• Хорошо помогает черноплодная рябина для профилактики сосудистых заболеваний. Для этой цели необходимо употреблять 100 г ягод в день. Арония помогает справиться с гипертонией, атеросклерозом и даже варикозом
• Витамин P, который содержится в ягодах черноплодной рябины, лучше усваивается вместе с витамином C. Им также богата это ягода. А значит, ее употребление показано в двойне
• Благодаря большому запасу йода, черноплодную рябину используют при лечении заболеваний щитовидной железы. Полезна арония при заболеваниях желудка
• Для лучшей перевариваемости пищи нужно перед ее приемом натощак съесть горсть ягод черноплодки. Они увеличат количество желудочного сока и его кислотность
• Что хорошо скажется на работе ЖКТ. Но, при язвенной болезни, от употребления этой ягоды лучше отказаться

Черноплодная рябина относится к категории желчегонных продуктов

Из ее листьев делают настои, которые способны вызвать выработку желчи и улучшить работу печени.

ВАЖНО: Ягоды аронии могут усилить эффективность химиотерапии при лечении рака поджелудочной железы. Такое заключение сделали онкологи из Университета Саутгемптона и королевского колледжа Лондона. Они использовали в своих исследованиях экстракт ягод черноплодной рябины. Он не только вызывал мгновенную смерь раковых клеток, но «запрограммировал» у оставшихся клеток гибель через некоторое время.

Полезна арония при диабете. Это обусловлено тем, что в ягодах практиче6ски нет сахара, а его роль выполняет – сорбит.

• Сегодня плодами черноплодной рябины пользуются не только приверженцы народной медицины. На основе этой ягоды выпускают препараты широкого спектра действия. Арония это «лекарство» от старости
• В состав этой ягоды входят флавоноиды и гликозоиды, которые являются мощными антиоксидантами и способны продлить молодость организму
• А еще, черноплодная рябина это прекрасный иммуностимулятор и лекарство от аллергических поражений кожи – диатеза, экземы и нейродермита. Для борьбы с этими недугами из этой ягоды делают средства наружного применения

Черноплодная рябина повышает или понижает давление?

Гипертония, это бич нашего времени. Ее вызывают такие «атрибуты» современного общества как неправильное питание, сидячий образ жизни, частые стрессы и т.п.

Регулярное употребление черноплодной рябины поможет организму стабилизировать давление.

ВАЖНО: Еще не так давно, эту полезную ягоду использовали только для лечения повышенного давления. Но, лабораторные исследования, которые проводились в нашей стране, дали неожиданные результаты. Все дело в том, что черноплодная рябина не только может справиться с гипертонией, но и способна увеличить низкое давление.

Рецепты черноплодная рябина от давления

Ягоды аронии содержат больше всего полезных веществ осенью. Именно в это время гипертоникам необходимо употреблять черноплодную рябину. Делать это лучше всего курсами. Один лечебно-профилактический курс должен длиться месяц. За это время нужно съедать 100 грамм этих ягод три раза в день.

Можно заготовить ягоды черноплодной рябины на зиму. Для этого можно их сразу расфасовать по 100 граммовым пакетикам и заморозить. Зимой вышеописанный курс поможет не только нормализовать давление, но и насытит организм очень многими полезными веществами, которые ему будет не хватать в это время.

Очень полезен и сок аронии

• Приготовить его очень просто. Нужно залить 1 кг ягод черноплодной рябины 100 г воды. Затем нужно подогреть емкость с ягодами и водой до 60 градусов и выдержать около получаса постоянно помешивая
• После чего массу нужно измельчить, процедить и лечиться полученным таким образом соком в течении 4-5 недель. В день нужно выпивать по четверти-половине стакана сока за пол часа до основных приемов пищи
• Очень хорошо себя зарекомендовал настой сухих плодов черноплодной рябины. Ягоды можно высушить и готовить из них настой круглый год. Готовить такое средство лучше всего в термосе. Три ложки сухих ягод аронии нужно залить двумя литрами кипятка. Курс и дозировка настоя из ягод черноплодной рябины при лечении гипертонии такой же как и у сока

Можно ли беременным черноплодную рябину?

Полезные вещества и витамины из черноплодной рябины очень полезны будущим мамам. Конечно, не стоит злоупотреблять этой ягодой. Но, в небольших количествах она не только не вызывает осложнений при беременности, но и способна насытить организм необходимыми в это период полезными веществами.

Флавоноиды, которыми богата черноплодная рябина, способны укрепить и уменьшить ломкость капилляров

• Что очень важно при беременности. Эта ягода способна предотвратить развитие анемии как у мамы, так и у будущего ребенка. Если в период вынашивания ребенка у мамы снижен аппетит, то его можно увеличить с помощью регулярного употребления ягод аронии за пол часа до еды
• Можно употреблять черноплодную рябину для укрепления иммунитета. Кроме того, эта ягода обладает противовоспалительным и мочегонным эффектом
• Богаты ягоды аронии фолиевой кислотой. Это соединение важно для развития клеток и роста ребенка. Фолиевая кислота участвует в процессе кроветворения, укрепляет нервную систему мамы и ребенка
• Для борьбы с анемией во время беременности можно приготовить пюре из черноплодной рябины и черной смородины. Нужно взять равное количество этих ягод и перекрутить их через мясорубку. При желании в полученное пюре можно добавить немного меда. Одна чайная ложка такого средства три раза в день снизит риск анемии и восполнит витаминный запас организма

Можно ли ребенку черноплодную рябину?

Ягоды аронии обладают многими полезными свойствами. Для ребенка, страдающего пониженным гемоглобином, эта ягода настоящее вкусное «лекарство».

Черноплодную рябину можно давать своим детям в виде ягод, компотов, соков и джемов. Главное не увлекаться. Если ребенок не страдает от проблем с низким давлением, то ему можно за один раз съедать не больше горсти черноплодки.

Если у ребенка проблемы с желудком, то ему лучше всего давать высушенные ягоды аронии или отварить из них компот

Из ягод черноплодной рябины можно сделать сладкий изюм. Сначала нужно сварить сироп из сахара (1 кг) и двух стаканов воды. В него необходимо добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты. Затем в сироп нужно положить ягоды и варить еще 20 минут постоянно перемешивая.

Ягоды выкладываем на противень в один слой и сушим в течение нескольких дней периодически перемешивая. Хранить такой изюм из черноплодной рябины можно в стеклянных банках с плотно закрытыми крышками. Его можно давать ребенку в таком виде или варить из него компоты.

Настойка из черноплодной рябины на водке

Настойку из черноплодной рябины готовят на основе водки

• Для этого нужно вымыть ягоды аронии (1 кг), поместить их в банку и размять деревянной ложкой. В полученное пюре нужно добавить сахар (500 г) и бутоны гвоздики (3 шт.). Все ингредиенты будущей настойки нужно оставить в банке накрытой марлей на 2 дня в темном помещении
• По прошествии двух дней нужно залить массу водкой (1 литр) и закрыть капроновой крышкой. Банку с будущей настойкой лучше всего держать в темном прохладном помещении два месяца. После чего нужно процедить ее содержание и перелить по бутылкам. Хранить настойку можно в холодильнике
• Для варьирования вкусовых качеств настойки из черноплодной рябины в нее можно добавлять листья вишни, мед, дубовую кору, черную смородину и другие продукты
• Такую настойку можно использовать для приготовления коктейлей, различных алкоголесодержащих напитков и крюшонов. Но, чаще всего ее используют в лечебных целях. Причем, такой продукт рекомендуют не только представители народной медицины, но и врачи традиционного направления

Как принимать настойку из черноплодной рябины?

Настойка из ягод черноплодной рябины используется для лечения:

• Гипертонии и атеросклероза
• Плохого аппетита
• Сниженного иммунитета
• Лучевой болезни
• Заболеваний щитовидной железы
• Алкогольной интоксикации
• Нарушения потенции
• Некоторых онкологических заболеваний
• Заболеваний желудочно-кишечного тракта

При климаксе рекомендуется употреблять настойку для уменьшения приливов и для снятия нервных стрессов

Конечно, в лечебных целях настойку ягод аронии принимают в небольших количествах. При злоупотреблении этим алкогольным напитком ни о какой пользе говорить не приходиться.

ВАЖНО: Если ягоды настояны на водке, ежедневно можно выпивать по 30 мг напитка, а если на спирту – настойку предварительно разводят водой и выпивают в день по 30–40 мг.

Использовать настойку в лечебных целях при пониженном артериальном давлении, язвенной болезни желудка, геморрое, хроническом артрите и лицам с повышенной свертываемостью крови нельзя. При использовании такой настойки в лечебных целях нужно предварительно получить согласие своего лечащего врача.

Домашние рецепты из ягод черноплодной рябины

Чай

В заварной чайник засыпаем заварку (1 ст. ложка) и несколько ягод (3 г) черноплодной рябины. Заливаем эту смесь кипятком и настаиваем в течении 5-7 минут. После того как ягоды стали мягкими их необходимо размять с помощью ложки, дать настояться еще несколько минут и разлить чай по чашкам.

Пирог

Тесто замешиваем в глубокой чашке. Для этого смешиваем муку (400 г), соду (1 ч. ложка) и сахар (100 г). Добавляем нарезанные на небольшие кубики маргарин (250 г). Тесто нужно месить руками так, чтобы получилась крошка.

Черноплодная рябина отличный ингредиент для приготовления выпечки

• Чистим яблоки (2 шт.), убираем из них семечки и нарезаем тонкими ломтиками
• Для того, чтобы яблоки не почернели на них нужно взбрызнуть лимонным соком
• Добавляем в начинку перетертые с сахаром ягоды черноплодной рябины (200 г) и ванилин (1 ч. ложка). Пе6ремешиваем
• Смазываем бумагу для выпечки сливочным маслом и маргарином. Устилаем ей сковороду
• Высыпаем 2/3 теста и приминаем. Выкладываем начинку и засыпаем оставшейся крошкой
• Разогреваем духовку и ставим пирог выпекаться на 30 минут

Кисель

Для того, чтобы приготовить кисель из черноплодной рябины нужно развести крахмал (40 г-80 г) в небольшом количестве прохладной воды. Количество крахмала можно варьировать в зависимости от того, какой густоты хотите получить кисель.

Промываем ягоды (100 г) и измельчаем их в блендере. Выжимаем сок из половинки лимона, заливаем ингредиенты водой (1 литр) и варим около 10 минут.

Кисель из аронии очень вкусные и питательный напиток

Отвар процеживаем, добавляем сахар (по вкусу) и доводим до кипения. Вливаем в него крахмал, перемешиваем и снимаем с плиты. Разливаем по чашкам. Такой кисель можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Домашнее вино, наливка из ягод черноплодной рябины: рецепт

Наливка из черноплодной рябины

• Для приготовления настойки из черноплодной рябины нужно смешать ягоды аронии (1 стакан), вишневые, смородиновые и малиновые листья (по 35 штук)
• В полученную массу нужно влить воду (800 мл) и варить 30 минут на слабом огне. После чего отвар нужно остудить, процедить, добавить сахар и лимонную кислоту
• Когда отвар станет комнатной температуры в него нужно влить водку и настаивать в течении 1,5 месяцев

Вино из черноплодной рябины

Для приготовления домашнего вина нужно размять руками 5 кг ягод

Мыть их нельзя, так как на шкурке черноплодной рябины находятся бактерии, которые и будут способствовать брожению.

• В раздавленные ягоды нужно высыпать сахарный песок (2 кг), немытый изюм (50 г) и воду (1 литр). Перемешиваем сусло и оставляем емкость с будущим вином в теплом месте. Ежедневно перемешиваем
• Когда в емкости появиться пена нужно отжать сок. Для этого мезгу следует собрать руками и выдавить из нее сок. Можно использовать пресс. Соковыжималка для этой цели не подходит так как быстро забьется
• Очищенный от крупных включений сок нужно перелить в емкость для брожения. В отделенную мезгу нужно добавить сахар (1 кг) и теплую воду (1 литр). Перемешиваем и оставляем в темном месте на 6-7 дней. Ежедневно перемешиваем
• Для препятствования попадания кислорода в емкость, где находится очищенный сок ставим гидрозатвор и убираем в темное место
• Через 6 дней обращаем внимание на мезгу. Ее нужно процедить через дуршлаг и отделить от нее жидкость. Оставшиеся части ягод черноплодной рябины можно выкидывать. Они свое дело сделали
• Отделенный от мезги сок вливаем в емкость, где бродит вино. Предварительно нужно снять гидрозатвор и удалить образовавшуюся пену. Гидрозатвор нужно вернуть на место
• Для этого жидкость переливают в чистую емкость, оставляя остаток в старой емкости. После того, как остаток полностью исчезнет вино будет готово
• Переливаем его в бутылки, плотно закрываем крышкой и выдерживаем несколько месяцев в погребе

Компот из ягод черноплодной рябины

Классический рецепт

• Приготовить компот из черноплодной рябины очень просто. Для этого нужно перебрать ягоды и очистить их от палочек, веточек и другого сора. Бланшируем их в кипятке 3-5 минут и откидываем на дуршлаг
• Теперь варим сироп из сахара (400 г) и воды (1 литр). Когда сахар растопится в него нужно добавить ягоды черноплодки (400 г) и варить около 10 минут на слабом огне
• Стерилизуем банки для компота над паром. Разливаем в них горячий компот и закатываем крышками. Наилучшего вкуса такой напиток получит через 2-3 недели

Компот из черноплодки с яблоками

Черноплодная рябина не только полезная, но и очень вкусная ягода

• Но, ее вкус, впрочем, как и пользу, можно обогатить за счет яблок. Сварить плодово-ягодный компот очень легко
• Сначала нужно вскипятить воду. После того, как она закипит добавляем нарезанные на небольшие кусочки яблоки. Нужно дать им немного провариться. Для этого накрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь
• Пока яблоки моются необходимо промыть ягоды черноплодки. Их сразу отправляем к яблокам. Когда вода снова закипит нужно в компот засыпать сахар. Перемешиваем и варим 2 минуты. Больше варить не нужно. Яблоки и ягоды аронии не должны развариться. Да и витаминов в компоте сохранится больше
• После приготовления компота ему нужно дать настояться около 8 часов. За это время он обретет яркий и насыщенный вкус

Черноплодная рябина напитки

Морс

Из аронии можно приготовить не только наливку, вино или компот. Из этих полезных ягод можно приготовить морс. Для этого напитка можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды черноплодки. Их нужно промыть, размять и смешать с сахаром или сахарной пудрой. Заливаем горячей кипяченной водой и настаиваем 2 часа.

Ликер

Ликером из черноплодной рябины можно скрасить зимние вечера

• Если же вы хотите согреться зимнем холодным вечером за кружечкой ликера, то его можно приготовить также из черноплодной рябины
• Для этого нужно промыть ягоды (120 шт.), просушить и растереть до однородной массы. Затем заливаем ее кипятком (800 мл) и варим в течении нескольких минут
• Засыпаем сахар (800 г) и лимонную кислоту (2 ч. ложки). Варим 20 минут постоянно перемешивая. Когда сахар раствориться напиток нужно остудить и процедить. После чего смешиваем его с водкой и разливаем по бутылкам

Варенье из ягод черноплодной рябины

Классическое варение из черноплодной рябины

Промываем ягоды аронии (1 кг) под проточной водой и отделяем от них плодоножек. Засыпаем их в глубокую миску и заливаем холодной водой. В этой воде ягоды должны выдержаться в течении суток.

В отдельной емкости смешиваем сахар (1,7 кг) и воду (700 мл). Отвариваем из этих ингредиентов сироп. Откидываем ягоды на дуршлаг и даем стечь воде.

Ягоды переносим в чистую емкость и заливаем горячим сиропом

Оставляем настаиваться. Когда сироп остынет, сливаем его и кипятим в течении 20 минут. Затем в него закидываем ягоды и варим около 30 минут. Готовое варенье разливаем по подготовленным баночкам.

«Пятиминутное» варение из черноплодной рябины

Перебираем ягоды (1 кг) и удаляем из них сор. Кипятим в кастрюле небольшое количество воды и бланшируем в ней черноплодку в течении 4 минут. Сливаем содержимое кастрюли через дуршлаг, отделяя ягоды. Заливаем холодную воду (400 мл) и засыпаем в нее сахар (0,5 кг). Увариваем его в течении 4 минут.

Ягоды помещаем в емкость для варки джемов. Заливаем горячим сиропом и варим 5 минут, постоянно перемешивая. Оставляем варение на 9 часов, засыпав 0,7 кг сахара. После чего еще раз варим в течении 5 минут, разливаем по баночкам и оставляем на хранение.

Сироп черноплодной рябины

Для того, чтобы зимой сохранить полезные свойства черноплодной рябины вовсе не обязательно замораживать эту ягоду килограммами. Достаточно просто приготовить полезный сироп.

Который, к слову, обладает и хорошими вкусовыми качествами. Таким сиропом можно полить блины, добавить в мороженое или кашу. А если сироп из ягод аронии разбавить водой, то можно получить вкусный напиток.

Вместо замораживания ягод на зиму можно заготовить сироп из черноплодной рябины

• Очищаем ягоды черноплодной рябины (1 кг) от сора и промываем их под проточной водой. Кипятим в кастрюле воду (0,8 литров) и засыпаем в нее ягоды
• Доводим воду до кипения и извлекаем вишневые листья. Добавляем лимонную кислоту (15 г). Снимем с плиты и настаиваем в течении суток
• Процеживаем сироп, извлекаем ягоды и осадок. В полученную жидкость добавляем сахар (600 г) и доводим до кипения. Постоянно перемешиваем. Увариваем в течении 2 минут
• Готовый сироп закатываем по банкам и оставляем на хранение

Черноплодная рябина замороженная

При заморозке ягод, в них можно сохранить практически все полезные вещества, которые есть в свежей черноплодке.

Для того, чтобы заморозить ягоды аронии нужно использовать быструю заморозку. Такой режим не только поможет сохранить в ягодах все полезные вещества, но и нейтрализует процесс превращения сахара в крахмал.

Сбор ягод для замораживания лучше всего осуществить в конце августа в начале сентября

После чего их нужно расфасовать по пакетам или пластиковым контейнерам и поместить в морозильную камеру. Режим быстрой заморозки моментально доведет температуру до -15 градусов.

Сохраненные таким образом ягоды после разморозки можно взбить блендером и добавлять в чай или каши. Из них можно варить компоты и добавлять в выпечку.

Черноплодная рябина противопоказания

Польза черноплодной рябины очевидна и не вызывает сомнений. Но, воспользоваться полезными свойствами этой ягоды могут не все. Нельзя употреблять аронию при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

При гастритах и частых запорах эта ягода также противопоказана.

Среди противопоказаний при употребления черноплодной рябины также нужно отметить повышенную свертываемость крови и тромбофлебит

В любом случае, узнать о том, можно ли употреблять тот или иной продукт при болезнях разной степени можно у своего лечащего врача.

Черноплодная рябина: советы и отзывы

Ксения. Хорошо помогают ягоды аронии при апатии, депрессии и слабости. У меня всегда в морозильной камере есть несколько контейнеров с этой чудо-ягодой.

Виктория. Все ягоды и фрукты полезны. Но, черноплодка полезней их всех. Витаминный состав говорит сам за себя. У меня на даче растет такое деревце, и я уже много лет варю из ее ягод варенье. Нужно посадить еще, чтобы и на заморозку хватило.

Видео: Черноплодная рябина (арония). Полезные свойства и применение аронии черноплодной