Pektin nima va qanday qilib tana uchun foydali? Pektin uchun nimadan foydalanish kerak, qanday qo'shish kerak: murabbo, smorodina, Bektoshi uzumnay

pektin

Pektin - bu sabzavot, meva va o'tlarda mavjud bo'lgan nekrahmal polizacaride. Yunon tilidan tarjima qilingan ushbu oziq-ovqat tolasi "muzlatilgan" degan ma'noni anglatadi. Bu haqda qadimgi tabiblar bilar edi. Ammo, birinchi marta 19-asr boshlarida ajratilgan. Bu frantsuz farmatsevtining Genri Braqonno uchun qilingan. U bu birikmani "tana tartibiga" deb atadi va tanadan axlat va axlatni yutish va olib tashlash qobiliyatini tasvirlab berdi.

Keyinchalik, ushbu birikmaning boshqa xususiyatlari ochildi va o'tgan asrning 20-yillarning 20-yillarning 20-yillarida meva va sabzavotlarni qayta ishlash va ulardan pektinni ajratib turadigan dastlabki fabrikalar paydo bo'ldi.

Xususiyatlar va ko'lam

Pektin bugun juda keng qo'llaniladi. U tibbiy, farmatsevtika va kosmetik maqsadlarda qo'llaniladi. Ko'pincha, bu polisakacarid pishirishda qalinlashishda, aniqlik va gelukkalka ishlatiladi. Bu E440 kodeksining mahsulotlarining bir qismi sifatida ko'rsatilgan.

Pektinni o'z ichiga olgan mahsulotlardan muntazam foydalanish bilan siz yoshlarni uzaytirasiz va sog'lig'ingizni yaxshilashingiz mumkin. Bu polisakacarid oshqozon va ichak, sharbatlar, murabbo, jele, motlifald va boshqa oziq-ovqatlarga yordam beradigan dori-darmonlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Kosmetik sanoatda pektin ozuqaviy kremlar va niqoblar tarkibidagi ingredient sifatida ishlatiladi.

Pektin: foyda va zarar

Ushbu ulanishning afzalliklari uzoq davom etmoqda va bugungi kunda aniq

Ushbu ulanishning afzalliklari uzoq davom etmoqda va bugungi kunda aniq

Pektin xolesterin va qon shakar darajasini kamaytirishga qodir ekanligi aniqlandi. Bundan tashqari, bu polisakacarid saraton kasalligini rivojlantirishga samarali kurashadi.

Tola, shu jumladan pektin, ichakning normal ishlashi uchun juda zarur. Olimlar har kuni 15 gramm polistararide iste'mol qilishsa, uning ahvoli yaxshilanadi. Dorivor maqsadlar uchun kuniga 35 grammgacha pektindan foydalanish tavsiya etiladi.

Afsuski, odatdagi yo'lda bunday pektin olish mumkin emas. Agar siz sabzavot yoki mevaning pektinidagi eng ko'p boy iste'mol qilsangiz ham, siz bu aralashmaning maksimal 5 grammini olishingiz mumkin. Shuning uchun bugungi kunda pektinni o'z ichiga olgan oziq-ovqat qo'shimchalari juda mashhur. Ammo, agar siz ovqatlansangiz va tabiiy pektin manbai bo'lsa, samarali bo'lishi mumkin.

Pektin va uning o'z ichiga olgan mahsulotlardan muntazam foydalanish quyidagilarga imkon beradi:

  • Tanada metabolik jarayonlarni normallashtiring
  • Qon aylanishini yaxshilash
  • Xolesterolni kamaytiring
  • Oshqozon-ichak trakti funktsiyalarini barqarorlashtirish
  • Og'ir metallar tanasini tozalang
  • Toksinlar va parchalanish mahsulotlarini tanadan olib tashlang
  • Ichak mikroflorasini faollashtirish
  • Oziq-ovqat mahsulotlaridan ozuqaviy moddalarning so'rilishini yaxshilash

Ammo, har bir foydali modda singari pektin foydalanishda cheklovlarga ega. Bu polisakacaride tananing allergik reaktsiyalariga olib kelishi mumkin. Pektinning qo'shimcha boshqaruvi bilan tanadagi fermentatsiya jarayonlari boshlanishi mumkin, oqsillar, yog'lar, temir, kaltsiy, kaltsiy, temir, rux, rux, rux, rux, rux, rux, va magniyni bezovta qilish mumkin. Shuningdek, ichak ishi bilan bog'liq muammolar ham bo'lishi mumkin. Qorin bo'shlig'ida og'riq paydo bo'lishi mumkin.

Albatta, bularning barchasi faqat biologik faol qo'shimchalar shaklida pektinni iste'mol qilsangiz, mumkin. Ushbu polisakacaride-ga boy ovqat eyishda salbiy reaktsiyalar topilmadi.

Qanday qilib pektin ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va keraksiz moddalarni tanadan olib tashlaydi?

Pektinning asosiy xususiyati - bu zararli birikmalarni jalb qilish va ularni tanadan olib tashlash qobiliyati. Zamonaviy ekologiya, havo kuchayishi, iflos suv, zararli oziq-ovqat va boshqa salbiy ekologik omillar inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda. Tanada ko'p yillar davomida jami zararli birikmalar to'planib, uni zaharlaydi.

Pektin parchalanish mahsulotlari, og'ir metallar va boshqa birikmalarni tozalashga qodir. Bu polisakacarid ichakning mikroflorasini normallashtiradi va ich qotishini oldini oladi.

Pektin oshqozonga oziq-ovqat bilan yaxshiroq kurashishga yordam beradi. Ushbu polisakacarid shuningdek jigar, oshqozon osti bezi va umuman qon aylanish tizimining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Inson tanasida bir marta pektin zararli xolesterin, karsinogenlar, toksinlar va keraksiz va keraksiz moddalarni o'z ichiga oladi. Keyin ularni tabiiy yo'l bilan olib tashlaydi.

Qanday mahsulotlar pektin mavjud, u nimadan yasalgan?


Biz yuqorida aytib o'tdik, bu tanani tozalash uchun qo'shimcha miqdordagi pektinni ta'minlash kerak

Biz yuqorida aytib o'tdik, bu tanani tozalash uchun qo'shimcha miqdordagi pektinni ta'minlash kerak

Ammo, profilaktika maqsadlari uchun va ichakingizga yordam berish uchun siz shunchaki ushbu aralashmaga boy parhez mahsulotlariga kirishingiz mumkin. Ushbu stolda siz qaysi biri ko'proq ekanligini bilib olishingiz mumkin:

Mahsulotlar Pektin miqdori, g
Tsitrus qobiqlari 12,4
Turma 10,3 — 11,8
O'rik 4,0 — 7,0
Olmalar 1,6 — 5,0
Sabzi 1,5 — 4,3
Uzum 1,2
olxo'ri 1,1 — 8,0
shaftoli 1,0
Qulupnay 1,0
Behi 0,9 — 2,3
Krijovnik 0,7
Nok 0,6
Gilos olxo'ri 0,5 — 1,4
Tarvuz 0,5
Lavlagi 1,1
Smorodina 1,1
Oq karam 1,1
Apelsin 0,6
Nok 0,6
Piyoz 0,6
Malina 0,5
Baqlajon 0,5
gilos 0,4

Sanoatda pektin to'rt turdagi xom ashyodan ishlab chiqariladi:

  • Apple siqish (15% gacha mazmuni)
  • Zhoma shakar lavlagi (20% gacha bo'lgan tarkib)
  • Kungaboqar savatlari (25% gacha)
  • Tsitrus qobiq (35% gacha)

Apple Pektinlari asosan qandolatchilikda qo'llaniladi. Sitrus mevalari sut va konserva mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Pektinlar shakar lavlagidan olingan, farmatsevtika va parhez mahsulotlari, kosmetik mahsulotlar uchun kungaboqar savatlari va kungaboqar savatlari ishlab chiqarishga o'ting.

Ushbu polisakacaride kislota qazib olishdan foydalangan holda o'simlik bazasidan ajralib turadi. Shundan so'ng xom ashyo quritiladi. Quruq krem \u200b\u200bkukuni hidsiz va kelajakda ishlatilgan.

Sanoat pektin turlari

  • Buferlash. Bu qalinlash kislotasiz yig'im-terim jarayonida hosil bo'lishi mumkin
  • Bufer emas. Faqat kislota mavjudligida qalinlashadigan pektin. Bundan tashqari, bunday kislota dastlab mahsulotlarda bo'lishi yoki ularga limon shari sharbati shaklida qo'shilishi mumkin
  • TermerST taqchilligi. Ushbu qalinlashadigan tayyor mahsulotlar termal davolanishni davom ettirishi mumkin
  • Yo'q. Agar bu turdagi qalinligi mahsulotda bo'lsa, ular isitilmaydi

Pishirish murabbo bilan pishirishda pektindan qanday foydalanish kerak, qancha qo'shmoqchisiz?

Pektin murabbo pishirish uchun juda chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi. Ushbu polisakacaride tufayli murabbo chiroyli va vaqt o'tishi bilan qoraymaydi. Do'konlarda siz ham toza pektit va unga asoslangan bo'shliqlar uchun aralashmalar sotib olishingiz mumkin.

Masalan, o't o'chiriladi yoki ishonchli.

Masalan, zhvinx yoki xamiri.

Har qanday murabbo asosiy moddasi shakar. Ular tatlandırıcı, konservativ va qalinlashgan. Ammo, agar murabbo dastlab shirin bo'lsa, unda qalinlashgan va konservantning roli va konservativning roli va mahbusning kerosenerativ) pektinga etkazish tavsiya etiladi.

Ushbu polisakacaride nafaqat murabbo, balki qalin murabbo ishlab chiqarish uchun juda mos keladi. Shu bilan birga, yakuniy mahsulot kamroq kaloriya miqdori kamroq va katta foyda keltiradi. Bunday mahsulotlarning ta'mi shakar bilan aralashtirilmaydi.

Endi biz murabbo tayyorlashda pektin o'ynashining qanday rol o'ynashini tushundik, shunda siz ushbu shirin mahsulotga qancha va qaysi bosqich qo'shilganligini bilib olishingiz kerak. Axir, pektin qo'shish uchun noto'g'ri texnologiyalar murabbo suyuqlik yoki ta'mi yomonlashishi uchun olib keladi.

MUHIM: Quyosh murabbo bilan qanchalik ko'p ishlatiladi, bu qalinlashing kerak. Ushbu moddada bu moddada 1 kg rezavorlar yoki meva uchun 5-15 g. Uning raqami ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Sizning pektiningiz bilan murabbo yoki murabboning kichik qismini qaynatib oling va qalinlashganning miqdorini o'zgartirish uchun asosiy massani qachon pishiring.

Shakar va mevalar miqdoriga qarab qalinlashganning miqdori:

  • Rezavorlar yoki mevalar 1 kg: 250 g shakar 5 g pektin
  • Rezavorlar yoki mevalar 1 kg: 500 g shakar 10 g pektin
  • 1 kg rezavorlar yoki mevalar: shakarsiz 15 g pektin

Ushbu qalinlashganni murabbo bilan qo'shishdan oldin, uni oz miqdordagi shakar bilan aralashtirish kerak (shuning uchun massani tarqatish yaxshiroqdir). Ovqat pishirish tugashidan 3-5 daqiqa qaynayotgan murabbo bilan qo'shish kerak. Agar siz buni oldinroq qo'shsangiz, unda jeling xususiyatlari yo'q qilinadi. Pektin murabbo sovutishdan keyin qalinlashadi.

Pektin (retsepti) bilan malina murabbo

  1. Malina (1,75 kg) kartoshka pyuresi bilan yoğuradi
  2. Shakar qo'shing (1,85 kg) va asta-sekin issiqlik butunlay erimaguncha tebranadi
  3. Bir parcha moy qo'shing (1 osh qoshiq qoshiq) va yong'inni ko'paytiring
  4. Biz bo'ronli qaynatishga olib keladi va shakar bilan aralashtirilgan pektin qo'shamiz (150 g) aralashtirilgan (150 g)
  5. Yana 2 daqiqa pishirib, issiqlikdan olib tashlang
  6. Qopqoqni to'kib tashlang va qopqog'ini burang

Bir choy qoshiqda qancha pektin?

Bir choy qoshiqda pektin gramm qancha pekkaning tarkibini o'qib chiqishini bilib olish uchun:

To'liq emas 4 - 4.5 ml
Tepaliksiz 5 ml
Kichik tepalik 6 ml
O'rta tepalik 7 ml
Katta tepalik 9 ml
Juda chin dildan slayd 10 - 11 ml

Pektin bilan gril retsepti


Hasharot murabbo uchun juda mazali murabbo qaynatilishi mumkin.

Jeal "Zhelx" yoqilg'isi uchun qalinlashgan juda mazali murabbo qaynatilishi mumkin

U limon kislotasi va pektindan iborat. Siz ushbu modda sumkalarini sog'liq uchun mahsulotlarning qismlarida sotib olishingiz mumkin.

  1. Gilos (2 kg) Biz urug'larni yuvamiz va olib tashlaymiz
  2. Biz uni shakar bilan to'ldiramiz (1 kg) va uni pechkaga qo'yamiz
  3. Murabbo qaynatishga va pechkadan olib tashlang
  4. 15 daqiqa davomida pishiraylik
  5. Keyin yana pechka ustiga qo'ying va 10 daqiqa pishiring
  6. Pektin (25 g) shakar bilan aralashtiring (2/3 chashka)
  7. Pektinni murabbo va aralashma bilan quying
  8. Yana 1,5 daqiqa pishiring, salqin va banklarga quying

Pektin bilan BektoshiUny murabbo

Bektoshi uzum murabbo har doim juda mazali. Ammo, agar u pektin yordamida tayyor bo'lsa, siz katta miqdordagi shakar bilan barqarorlashtirilgan nozik mustahkamlikka erishishingiz mumkin.

  1. Biz Bektoshi uzumni kesib o'tamiz (1 kg) va buzilgan rezavorlarni olib tashlaymiz
  2. Sovuq suvda bo'lajak murabbo xom ashyosini yuvish
  3. Mevalarni blender, go'sht maydalagich yoki boshqa yo'l bilan maydalang
  4. Pyureni shakar bilan to'kib tashlang (800 kg) va past olovda pishiring
  5. Jam qaynilayotganda, uni yana 10 daqiqa qaynatib oling
  6. Ko'pikni olib tashlashga ishonch hosil qiling
  7. Pektin (15 g) shakar bilan aralashtiring (300 g)
  8. Biz ushbu aralashmani murabbo va yaxshilab to'ldiramiz
  9. Biz yana 2-3 daqiqa qaynatib, pechkadan olib tashlaymiz

Murabbo tayyor, banklarga quyilishi va qopqoq bilan yopilishi kerak.

Pektin bilan qora smorodina murabbo

Birliklar shirinliklarsiz yashashi mumkin. Ha, ko'pchiligi, ko'plab ishtahamli shirinliklarga bog'liq. Ammo, ko'p miqdorda shakarni o'z ichiga olgan mahsulotlar sog'liqni saqlash muammolariga olib keladi. Shuning uchun, parhezingizda uning miqdorini kamaytirishga harakat qiling. Choy yoki shakar qahva iching mazali qoralam bilan.

  1. Smorodina rezavorlari (1 kg) yuvilishi va ehtiyotkorlik bilan
  2. Biz ularni sharbat chiqaradigan yog'och qoshiq bilan bosamiz
  3. Biz pektinning tepasida (20 g) uxlaymiz va qaynatishga olib keladi
  4. Endi uxlab yotgan shakar (1,2 kg), yana 3 daqiqa davomida aralashtiring va pishiring
  5. Biz uni bankalarga issiq shaklda joylashtirdik

Qanday qilib pektinni murabbo almashtirish mumkin?

Pektin murabbo ko'proq qalin va chiroyli

Pektin murabbo ko'proq qalin va chiroyli

Ammo, agar siz bu qalinlashishni sotib olish imkoniga ega bo'lmasa, siz odatiy shakardan foydalanib, eski "buvimda murabbo" pishirishingiz mumkin.

Pektinni gelatin yordamida olish mumkin degan shunga o'xshash darajada bog'liqlik bo'lishi mumkin. Pishirishning oxirida qo'shilishi kerak.

Bu pektinni ARAR-AARning bankalarida almashtirishga yordam beradi. Jelatinning ushbu o'simlikning bir nechta qoshig'i murgingizni yaxshi zichlikka olib keladi va neytral ta'mi va hid tufayli ular uning bazasini buzmaydi.

Shuningdek, siz tektin mevalarini almashtirishingiz mumkin (mandarindan tashqari). Ularning tabiiy pektinlari juda ko'p. Uyda sitrus qobig'idan pektin tayyorlash uchun retsept quyidagicha.

Bu sitrus mevalaridan limon, to'q sariq yoki ohakdan pektinni pishirish yaxshidir. Greyfurt va mandarinlar bunga mos kelmaydi. Oq qismini teridan ajrating va uni nozik qirg'ichga surting. Olingan massa (500 g) limon sharbati bilan aralashtirish kerak (5 osh qoshiq osh qoshiq). Suv quying (2 stakan) va 10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Keyin massa doka orqali filtrlanishi kerak. Olingan sharbat muzlatilishi, bankka o'ralgan yoki pechda quritilishi mumkin. Ushbu mahsulot juda katta pektinni o'z ichiga oladi.

Pektin retseptidagi marmlade

Marmmalad - juda mazali va sog'lom muomala. U turli rezavor va mevalardan tayyorlanishi mumkin. Ushbu retseptda marmelad muzlatilgan malinadan tayyorlangan. Ushbu shirinlik ushbu shaklda ishlatilishi yoki ko'proq murakkab shirinliklar to'ldirilishi sifatida ishlatilishi mumkin.

  1. Shakarni aralashtirish (2 osh qoshiq) pektin bilan (20 g)
  2. Biz malinadan (400 g) qalin pastki idishga (400 g) uxlaymiz va uni shakar bilan to'ldiramiz (250 g)
  3. Shakar eritmaguncha o'rta olovda qizdiring
  4. Limon sharbatini qo'shing (1 osh qoshiq qoshiq) va aralashtirish
  5. Shakar-peektin aralashmasini to'ldiring va intensiv ravishda aralashtiring
  6. Olovni minimal darajaga olib tashlang va aralashmani qorong'i chegaraga ayamaguncha qaynatib oling
  7. Tayyor aralashmani tezda ushlab turishi kerak (namuna uchun oling)
  8. Tayyor aralashmani pishirish qog'oz bilan qoplangan shaklga quying
  9. Marmlade uni muzlatib qo'yganda va uni shakarga soling

Bunday uy-yodgorlik marmeladida muzlatgichda saqlanishi kerak.

Zepfir pektin tilida: retsepti

Marshloqchaning bir qismi sifatida pektin o'z funktsiyalarini yo'qotmaydi

Marshloqchaning bir qismi sifatida pektin o'z funktsiyalarini yo'qotmaydi

Shuningdek, u tanadan zararli birikmalarni olib tashlashi mumkin: toksinlar, toksinlar, og'ir metallar. Shuning uchun bunday shirinlik nafaqat yoqimli ta'mga ega, balki juda foydali. Va botqoqliklar kaloriya miqdori 100 g uchun atigi 330 kkal bo'ladi.

  1. Suvda pektinni suyultiring (160 ml) va bir soat davomida qoldiring
  2. Biz olma teridan va yadrodan tozalaymiz
  3. Biz ulardan har qanday tarzda pyuresi (250 g) qilamiz
  4. Biz olma pyure shakar (250 g) va vanillinda uxlaymiz (10 g)
  5. Aralashmani yaxshilab aralashtiring
  6. Suvda suyultirilgan qalinligi qaynash uchun keltiriladi
  7. Unga shakar (475 g) qo'shing va aralashtiring
  8. Yana qaynatishga olib keladi va shakar eriydi
  9. Aralashishni issiqdan olib tashlang va ozgina sovutsin
  10. Olma pyureida protein qo'shing (1/2 dona) va mikser bilan urish
  11. Keyin biz yana bir protein (1/2 dona) va yana urishamiz
  12. Siropni yupqa oqim bilan massaga to'kib tashlang va aralashishni davom eting
  13. Biz hosil bo'lgan massani qandolat sumkasiga qo'yamiz va marshmallowni hosil qilamiz
  14. Biz uni pishiriq qog'oz bilan qoplangan poshnachaga joylashtirdik
  15. Biz foydalanishdan oldin bir kunni tark etib, muzli shakar sepamiz

Uyda olma pektinini qanday qilish kerak?

Biz allaqachon sitrus qobiqlaridan uyda pektin nima qilish haqida yozganmiz. Ammo, olma bu maqsadda javob beradi. Agar olma o'z bog'idan bo'lsa, unda nitratlar tomonidan sotib olinmagan bo'lsa, eng yaxshisi. Ilgari pektin tayyorlashdan oldin, ular iliq suvda yuvinish va bir nechta bo'laklarga kesilishi kerak.

  1. Eng pektin olma qobig'ida mavjud bo'lganligi sababli uni tozalash kerak emas.
  2. Olma (1 kg) qalin pastki qism bilan panada qo'yish kerak
  3. Ularni suv bilan to'kib tashlang (1 stakan) va 25 daqiqa davomida pishiring
  4. Kogda yabloki razvaryaktsya ix nujno snyalat s plity i ostundi
  5. Olingan kartoshkani zich doka sumkada chiqardik
  6. Biz buni to'xtatib, suyuqlik qurigan idishlarni almashtiramiz
  7. Ushbu taomga drenajlangan sharbat ko'p miqdordagi pektinni o'z ichiga oladi
  8. Bunday olma pektin sharbati muzlatgichda saqlanishi kerak

Agar bu sharbat pishiriq idishga quyiladi va pechga tashlansa, 80 darajaga qizdiriladi, keyin siz qattiq pektinni olishingiz mumkin. Keyinchalik kichik bo'laklarga bo'linishi mumkin va maqsadga mo'ljallangan maqsadlarda ishlatiladi.

Pektin bilan giyohvand ko'mir ko'mir majmuasi: Bolalar uchun foyda

Parhez qo'shimchalari

Parhez qo'shimchalari "pektin suyuq ko'mir bilan kompleks" - bu olma pektiti

yutish xususiyatlariga ega bo'lish. Ushbu nomga qaramay, uglerod ushbu preparatning bir qismi emas. Ushbu biologik faol qo'shimcha o'z funktsiyalari uchun ushbu biologik faol qo'shimchalar beriladi. Tabiiy birikmalarga rahmat, ushbu vosita metabolizmni normallashtirishi va ichak harakatini yaxshilashi mumkin.
Pektindan tashqari, suyuq ko'mir majmuasi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • inulin - foydali bakteriyalarni ko'paytirish uchun atrof-muhitni tiklaydigan modda
  • amber kislotasi, tange - jigarni rag'batlantiradigan va tanani zararli moddalardan tozalaydigan birikmalar
  • arpabodiyon ekstrakti

Ushbu parhez qo'shimchasi bilan siz:

  • Tananing allergik reaktsiyasini kamaytirish
  • Dori vositalar bilan zaharlanishning oqibatlarini bartaraf etish va kamchiliklar
  • Gelmintik invaziyadan keyin tanani tiklang
  • Ichak mikroflorasini tiklang

Preparat chorak shaklida mavjud, ulardan oldin suvda eritilishi kerak. Olingan jel oshqozon-ichak traktidagi noqulaylikni yo'q qiladi. Sizning bolangiz bilan ushbu vositaning bir nechta uslubi ovqat hazm qilish tizimini tiklay oladi.
Yukning tarkibi 50-75 ml suvda suyultiriladi. Bolalar kuniga 2-3 marta bunday vositani olishlari kerak.

Pishirish uchun peektin qayerda?

Pektinni qandolatchilik bo'limlarida yoki yirik yirik do'konlarda sotib olish mumkin. Agar sizning shaharingizda qandolat mahsulotlarini pishirish uchun pektinni topish qiyin bo'lsa, unda siz ushbu qalinlashuvni onlayn do'konda sotib olishingiz mumkin. Masalan, "SLIMSHOP" huquqiy mahsulotning onlayn-do'konida.

Bilan ushbu havola Siz Apple pektinini 25 g sumkalarda murabbo uchun murabbo uchun sotib olishingiz mumkin.

Siz tanani tozalash uchun siz "Pekin inuline kompleksini" sotib olishingiz mumkin.

Qanday qilib vazn yo'qotish uchun pektin olish kerak, qanday ko'paytirish kerak?


Pektinning adsorcatsion xususiyatlari ortiqcha vaznni kamaytirish uchun ushbu vositani ishlatishga imkon beradi

Pektinning adsorcatsion xususiyatlari ortiqcha vaznni kamaytirish uchun ushbu vositani ishlatishga imkon beradi

Ushbu polisakacaride ortiqcha moddalarni olib tashlashga qodir va toksinlar korpusini tozalaydi. Ammo, metabolizmni normallashtirish sifatida bunday muhim pektin faoliyatini unutmang. Axir, faqat "tarqatish" metabolizmidan ortiqcha vazn bilan samarali kurashish mumkin.

Muhim: Amerikaning ovqatlanishlari kuniga 25 g pektin har kuni 300 g dan ortiq og'irlikdan xalos bo'lishga imkon beradi. Ammo, bunga erishish uchun to'g'ri ovqatlanishni boshlash va aerobik mashqlar bilan shug'ullanish kerak.

Olimlar, shuningdek, pektin yordamida teri osti konlarida qonli mikrlovchi moddalar yaxshilanayotganini aniqladilar. Bundan tashqari, kilogrammdan xalos bo'lishga imkon beradi.

Vazn yo'qotish uchun pektinning foydasi shundaki, bu polisakacaride:

  • Yog 'va shakarning so'rilishini sekinlashtiring
  • Kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradi
  • Ochlik hissi

Og'irlikni yo'qotish uchun pektin (5 g) suv bilan suyultiriladi va natijada jel ovqatdan oldin kuniga 3 marta ishlatiladi.

Pektin jelatindan qanday farq qiladi?

Gelatin va pektin shunga o'xshash maqsadlar bilan pishirishda qo'llaniladi. Ko'pincha qalinlashadi. Va pektindan farq, jelatin hayvonlarning kelib chiqishi hisoblanadi. U terilar, suyaklar, tendonlar va xaftadan ishlab chiqariladi. Shunday qilib, agar siz vegetarian bo'lsangiz, peektin qalinlashgan mahsulotni tanlashingiz kerak.

Va yana bir farq. Tayyor idishning katta qattiqligi kerak bo'lgan qandolat mahsulotlarida ko'pincha pektinni ko'proq ishlatadi. Masalan, marmelad uchun, bu ko'proq mos keladigan o'simlik polizakarideidir.

Pektin yoki agar-agar nima yaxshiroq?

Agar pektin singari turar-agar o'simlik kelib chiqishi qalinlashadi. U yosunlardan qilingan. Azin ustiga agar-amaarning afzalligi shundaki, bu deyarli harorat ta'siriga duchor bo'lmaydi. Bu shuni anglatadiki, hatto qattiq issiqlik, qandolat mahsulotlari, bu erda agar-agarda suzib ketmaydi.

Ammo, agar-agar, pektin yoki jelatinning yuqori narxi tufayli qalinlashtiriladi.

Pektin: maslahatlar va sharhlar

Sveta. Sekin pishirgichda murabbo pishirmoqchi bo'lganimda, pektin bilan retseptni topdim. Men ushbu moddani uzoq vaqt davomida do'konlarda qidirdim. "Lenta" da topilgan. Endi men birdaniga o'nlab sumkalarni ko'rmoqdaman. Pektinsiz pishirishga harakat qildim. Jam shu qadar qalin va mazali bo'lmaydi.

Rita. U suyuq ko'mir bilan tozalandi. Natijada juda xursandman. Teri yaxshiroq ko'rinishni boshladi. Umid qilamanki, bu vositani "hazilkash" tozaladi. Va er ish joyida ishda pektin bilan boyitilgan. Men sinab ko'rdim. Sharbat kabi sharbat. Odatdagidan biroz qalinroq.

Video. Meva pektinasi