Jigar mazali bilan qanday pishiriladi? Jigar bilan eng yaxshi retseptlar

Maqolada siz suvli va mazali jigarni, shuningdek undan ko'p retseptlarni tayyorlashning barcha fokuslarini topasiz.

Jigar - vitaminlar, minerallar, go'sht mahsulotlarining puarylatatsiyalangan yog 'kislotalari eng foydali va boy. Biz ushbu kichik mahsulotlarni tayyorlashning barcha sirlari haqida aytib beramiz, shuningdek hayvonlar jigaridan, baliq va qushlarning eng yaxshi retseptlarini baham ko'ramiz.

Pechda jigar idishlari. Jigar idishlarini qanday tayyorlash kerak?

Jigarni engish qiyin. Bu inson tanasining himoya mexanizmlarini takomillashtirish uchun ma'lum bo'lgan C vitaminiga boy. Kompozitsiya tarkibiga V harfi V vitamin va vitaminlar kiradi. Minerallardan ko'p miqdordagi minerallar fosfor, selen, temir, rux, marganets tomonidan mavjud. Istisno ushbu mahsulot oz miqdordagi go'sht tarkibida bo'lgan yoki umuman o'z ichiga olgan omega-6 yog 'kislotalarining tarkibini yaratadi.

Turkiya jigar xom ashyo

MUHIM: Barcha imtiyozlar bilan, jigar xolesterin tufayli, xolesterol tufayli to'liq zararsiz mahsulot deb nom olmaydi.

Ammo avvalambor, jigarning sevgisi, albatta, uning boy tarkibi va u bilan pishirilgan idishlarning ta'mi uchun emas. Ushbu kichik mahsulot asosida qancha retseptlar mavjud! Bu qovurilgan, o'jar, sho'rvalar va salatlarga qo'shing, krakes, pate va hatto go'sht keklarini tayyorlang.

Klassik - bu tovuq jigar retsepti, pechda. Asosiy mahsulot yumshoq va suvli bo'lishi uchun uni sousga, masalan, smetana tayyorlang. Sizga kerak bo'lgan idishlar uchun:

• tovuq jigar - 1 kg
• smetana - 0,5 kg
• piyoz - 3 dona.
• bug'doy un - 2 osh qoshiq.
• xom
• o'simlik moyi
• tuz, tatib ko'rish uchun qalampir

Smetanada jigar

Barcha qoidalar uchun pastki mahsulotni tayyorlang. Buning uchun uni yuving, barcha tomirlarni olib tashlang, filmni olib tashlang. Jigarni ajratish uchun ajrating.

4 qismga Har Lampochka kesilgan va o'simlik yog'i qo'shib bilan skovorodkada ustida o'tib.

Muhim: Loya tayyorligi darajasini qiling. Bu retsept, u \u200b\u200bham qovurilgan bo'lishi kerak. u faqat yumshatadi qachon plastinka piyoz olib tashlang.

bo'sh qavrilgan skovorodkada, yog'i to'kib tashlang va doim 7 daqiqa haqida, dona o'girilib, unga un bilan jigar qovurayapman. un har tomondan har bir parcha bo'lishi kerak, iltimos, unutmang. Sung va qalampir subproduct. Bu tayyor qadar qovurayapman kerak emas, 7 daqiqa keyin, pechka dan skovorodkada olib tashlang.

yuqori tomondan, yog'langan neft bilan kutilgan yilda silliq qovurilgan piyoz tarqatish bo'yicha, ustiga, jigar birinchi qatlamini tarqaldi. Shu neft, jigar bola ovqat, barcha smetana sous, to'ldiring. Buning uchun, yarim sloc smetana, o'rta olovda, tuz nafaqa va sevimli ziravorlar qo'shing. Qaymoq jigar sinib bilan so'rish va 20 daqiqa 220 daraja haroratda taom tayyorlash uchun pechning, uni harakat.

ovqatlarni pishirish Xususiyatlar

Tovuq jigar ovqat

Birinchi Agar taom jigar turi, qaror qabul qilish kerak. Bu hayvon, qush yoki baliq tegishli bo'lishi mumkin.

jigar buzoq Pretty muloyim va g'ovakli, u bir qizg'ish rang ega bo'lsa-da, boshqalardan ko'ra yorqinroq hisoblanadi. 2,5 kg bunday mahsulotni tashkil og'irligi. Tufayli tender mustahkamlik uchun, buzoq subprodukt nisbatan tez tayyorlanmoqda. nihoyat, uning qattiqlik qutilish uchun, pishirish oxirida idishga tuz qo'shing.

Mol go'shti, jigar Bu boy va to'q qizil rang, bir narsa oqimida 5 kg vazn bor. Bu juda qiyin, va ta'mi sal achchiq bo'ladi. sub-mahsulotlar mol go'shti tatib nozik eslatmalarni berish, ovqat pishirish oldin 2-4 soat davomida sutda qoldiring.

jigar cho'chqa Bordo va grainy, juda tender va suvli deb atash mumkin emas. Bundan tashqari, cho'chqa jigar ta'mi o'ziga xos va asosan o'tkir bo'ladi. Bir sub-mahsulot vazni 1-2,5 kg oralig'ida o'zgaradi.

jigar Qo'zi - Parehomas real Gurmeler uchun, u tez-tez do'kon peshtaxtalarida javob beradigan bo'ladi. Bu 1 kg gacha tortish kichik mahsulot hisoblanadi, u juda nozik va bir oz achchiq ta'mi. Bunday jigar yog 'bilan bir tovalar skovorodkada tayyorlangan ayniqsa mazali bo'ladi.

tovuq jigar Bu silliq jigarrang va silliq Shu ega, tuzilishini silliq. Bu temir yuqori mundarijaga tufayli foydali, A va C, rux, kalsiy, foliy kislotasi vitaminlar. Siz 2 kun oshmagan uchun hech qanday sub-mahsulot saqlashi mumkin.

Xom mol go'shti, jigar

Qanday jigar pishirishni?

MUHIM: Har qanday jigar uni idishda ishlatish uchun to'g'ri tayyorlanishi kerak. Sator mahsulotini yaxshi yuving, undan barcha chiziqlarni olib tashlang, filmni olib tashlang.

• Agar siz qovurilgan jigarning muxlisisiz, keyin mahsulotni mayda bo'laklarga ajrating. Shunchalik qovurilgan jigar ko'proq suvli va yumshoq bo'ladi
• Mazali va nozik qovurilgan jigarning yana bir siri pishirishdan oldin soda kukunigacha qoldiradi. Keyin sodaly yaxshilab chayqalishi kerak va sub-mahsulot - butunlay quruq bo'lishi kerak
• Shunda qovurilgan jigar ko'proq suvli, uni un yoki non bo'laklariga tayyorlaydi
• Sub-mahsulot uning qattiqligi va o'ziga xos ta'mi bilan mashhur. Ushbu kamchiliklarni tuzating, qaymoq yoki mayonez sousini smetik yoki mayonez sousiga olib kelishi mumkin. Jigarni smetikalar yoki mayonez bilan yarim soat davomida tikish va pishiriq bilan pishiring
• Mulkli jigar, hatto barcha qoidalarga tayyor bo'lishi kerak, sutda bir necha soat qoldiring. Siz boshqa biron bir jigar bilan borishingiz mumkin. Sutda subyproduktsiyaga qarshi turing, siz ko'proq yumshoq, xushbo'y, suvli taomni olasiz
• Sut tarkibidagi subprodukni ushlab turganingizdan so'ng, uni 1 daqiqa qaynoq suvda quying, shundan keyin biz jigarning qudug'ini va quritmaymiz

Beref jigardan krepni qanday tayyorlash mumkin?

Mol go'shti krep

Sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti jigar - 0,5 kg
• tovuq tuxumi - 5 dona.
• bug'doy uni - 5 osh qoshiq.
• sut - 100 ml
• piyoz - 2 dona.
• o'simlik moyi
• tuz, tatib ko'rish uchun qalampir

Mol go'shti subproroduk go'sht maydalagichdan o'tadi. Go'shtni barcha tuxum, un, sut, tuzlash va mavsum bilan birlashtiring. Hamma aralash va havo massasiga mikserni urishadi.

Sizda jigarik qiyma to'ldirilgan bo'ladi, ulardan pancakes yoki krepni, tayyor bo'lgunga qadar pancakes va pishiramiz.

Bir nechta lampochkalarni alohida joylashtiring va allaqachon krep bilan boqishga tayyor.

Muhim: Bunday go'sht kreposti, ayniqsa kartoshka pyuresi bilan kartoshka va qaymoqli kiyinadi.

Olma rasmlari bilan jigar retsepti

Olma bilan jigar

Sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti jigar - 0,5 kg
• apple - 2 dona
• piyoz - 1 dona
• bug'doy un
• o'simlik moyi
• kurri - 0,5 ppm
• shirin paprika - 1 osh qoshiq
• tuz, tatib ko'rish uchun qalampir

Sub-mahsulot bir qismi bo'linadi va bir oz ushlab turadi.

Muhim: Malef tovushli sumkadan yaxshiroq, bu jarayon tolalarga zarar etkazmasligi uchun.

Har bir parcha unga unni har tomondan kesib tashlang va panjaga qizdirilgan moyga yuboring. Go'sht har ikki tomondan qovurguncha tayyorlang. Taxminan, tuz va qalampirdan oldin 1 daqiqada.

Olmani tozalang, jigar tayyorlayotgan bir xil moyda panelni kesib oling va qovuring.

Muhim: Bu retsept bu yashil olma foydalanish ham yaxshi bo'ladi. ideal variant Antonovka bo'ladi.

olma va jigar tayyorlash edi neft, In, to'g'ralgan piyoz halqalarni o'tib.

katta tovoq ma'lumotni qo'yish uchun: birinchi olma, so'ngra, piyoz mol qilinadi. taxminan 3 daqiqa davomida mikroto'lqinli to'liq quvvat bilan taom ushlab turing.

rasm bilan jigar retsept dan Souffle

jigar dan Souffle

Sizga kerak bo'ladi:

• jigar - 0,5 kg
• tovuq Egg - 2 dona
• piyoz - 1 dona
• sabzi - 1 dona
• sut - 100 ml
• bug'doy uni - 5 osh qoshiq
• tuz qalampir

Kesilgan sabzi va Lampochka va subproduct bilan go'sht maydalovchi orqali o'tish.

Muhim: Bu retsept siz ta'mi har qanday jigar foydalanishingiz mumkin.

a fırçalamak yoki mikser yordamida, shuning uchun tuz va murch bilan bir hil qalin suyuq navbatma-navbat tuxum olib aralashtiriladi. Uning jigar to'lg'azish sindirish. muvaffaqiyatli 15% suvli krem \u200b\u200bbilan almashtirilishi mumkin erda sut, qo'shing. un, tuz va murch tushiring. tayyor mix krep uchun doimiylik xamir eslatma bo'lishi kerak.

o'simlik yog'i bilan yuqori tomon bilan yopish varaq arting va unga barcha jigar massasi quyiladi. yarim soat taxminan 180 daraja haroratda tandirda tayyorlang. Ovqat mavjudligi massasi massasiga keyin kovaklariga holda turishi kerak pichoq yoki uchrashuvini, tekshiring.

Tovuq jigar parhez ovqatlar, retseptlar

tovuq jigar bilan parhez salat

tovuq jigar parhez salat uchun retseptini - go'sht bahramand, lekin siz uchun, qo'shimcha kilogramm emas bo'lsangiz. uning pishirish uchun kerak bo'ladi:

• tovuq jigar - 100 g
• bodring - 1 dona
• pomidor - 1 dona
• green Bow - 1 Bunch
• yashil - 1 nur
• piyoz - 1 dona
• tuz qalampir

Muhim: Barcha sabzavot va ko'katlar vitaminlar va minerallarning to'liq anglatadi karavot, to'g'ridan to'g'ri, bizning stolga kelib, bunday salat bahor-yoz davrida, ayniqsa tegishli bo'ladi.

salat piyola, pomidor, piyoz va ko'katlar bilan to'g'ralgan bodring ulang.

keyin ozor va sabzavot qo'shing, tovuq sub-mahsulot tozalang va tayyor bo'lguncha kamon rahbari bilan birga qaynatiladi. Oxirgi lekin vekselni tuz va ta'mi ziravorlar, aralashtiring.

Qanday sabzavotlar bilan tovuq jigar pishirishni?

Sabzavotli tovuq jigar

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq jigar - 0,8 kg
• bolgariya qalampir - 2 dona
• piyoz - 1 dona
• pomidor "Cherry" - 200 g
• soy qayla - 2 osh qoshiq
• shakar - 1 choy qoshiqda
• limon sharbati - 1 choy qoshiqda
• o'simlik moyi
• tuz qalampir

Tovuq sub-mahsulot to'la yuvib, toza, keyin soya SOS, shakar qum va limon sharbati dan tuzlamoq ichida joylashtirish. kamida 20 daqiqa davomida suyuqlik jigar va ushlab turing, va u bu vaqtda Sovutgich jo'natish uchun eng yaxshi hisoblanadi.

Sabzavotlarni maydalash. Sermirliklar, qalampir - supurgi, pomidorlar quyoshni ajratib turadi.

Panda jigarni yuboring va uni taxminan 3 daqiqa davomida sabzavot yog'iga qovuring, ehtiyotkorlik bilan bo'laklarni aylantiring. Keyin sabzavotlarni quyi mahsulotlarga qo'shing va qopqoq ostida chorak soatni tayyorlang. Tugatishdan bir necha daqiqa oldin, ta'mga tuz va ziravor qo'shing.

Smetana va piyoz bilan jigar, retsept

Smetana va piyoz bilan jigar

Sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti jigar - 0,4 kg
• smetana - 5 osh qoshiq
• piyoz - 1 dona
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq
• sarimsoq - 2 tilim
• o'simlik moyi
• tuz, ziravorlar

Jigarni ishlatishga tayyorlang. Buning uchun filmni olib tashlang va barcha tomirlarni yo'q qiling. Go'shtni kesing, shundan keyin jigar suvdan xalos bo'lmaguncha, qovurilgan panada issiq.

O'simlik moyini go'shtga to'kib tashlang, maydalangan piyoz, maydalangan sarimsoq, ziravorlar qo'shing. Taxminiy besh daqiqaga hamma narsani birgalikda tayyorlang.

MUHIM: Ushbu retseptda jigar bilan, muskat yong'og'i, shirin paprika, quritilgan arpabodiyon mukammal birlashtiriladi.

Suvni quyi mahsulot bilan qoplaganligi sababli, qopqoqni va sekin olovni yoping. Qishloqni yoping. Chorak soatni tayyorlang.

Smetana qaymoqni go'shtga qo'ying va ushbu bosqichda tuz va qalampir qo'shing. Bundan oldin uni yarim stakan qaynatilgan suvda yig'ib olishni ham qo'shing. Tovuq butun massa zichni qabul qilganda ovqat tayyor.

Muhim: Jigarning qopqog'i ostida 15 minut davomida qopqoq ostida singan bo'lsa, u yanada suvli va xushbo'y bo'ladi.

Pishirilgan pishiriqlari jigar?

Konservali jigar

Jigar kodlaridan ko'pincha har xil salatlar, gazaklar, spagetti pastalar va sendvichlarni tayyorlaydi. Sizni g'ayrioddiy Cer salat va Avakado qilishga taklif qilamiz. Uning pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• cod jigar - 100 g
• pomidor - 1 dona
• qizil kamon - 1 dona
• aVOCADO - 1 dona
• yoqilg'i quyish uchun o'simlik yog'i
• tuz qalampir

Barcha sabzavotlar yuving, quruq va kub shaklida kesing. Jigar bilan ishni jigar bilan olib tashlang, pastki mahsulotning o'zi sabzavotlarga qo'shing va qo'shimchalarga qo'shing. Yoqilg'i quyish kabi, o'simlik moyidan foydalaning, ta'mga purk va qalampirdan foydalaning.

Taslli pishirish qanchalik mazali jigar?

Aralash jigar

Aralashtirilgan jigar ko'pincha jigarning o'rnini bosuvchi deb atashadi. Aslida, bu juda ko'p qimmatbaho vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan foydali va mazali mahsulotdir. Sizning e'tiboringiz aralash jigar bilan klassik salat retsepti. Siz uchun kerak bo'ladi:

• aralash jigar - 1 Bank
• tovuq tuxum - 3 dona.
• bodring - 2 dona.
• makkajo'xori - 0,5 bank
• guruch (qaynatilgan) - 100 g
• yashil - 1 nur
• yoqilg'i quyish uchun mayonez

Salacka shahrida cholponni bo'laklarga bo'ling, parchalangan qaynatilgan tuxum, slenmen bodring, makkajo'xori, qaynatilgan guruchni bog'lang. Yashillash (eng yaxshi patlar va bir oz maydanozni oling) yamoqqa qo'shing va salatga qo'shing. Sung va ta'mga yopishib, yoqilg'i mayonez, yaxshilab aralashtiring.

MUHIM: Shunday qilib, salat nafaqat mazali, balki chiroyli, har bir qismni alohida salat bargiga qo'ying.

Jigarni pishirish retseptlari: maslahatlar va sharhlar

Jigarning taomlari

Oxir oqibat jigar, mazali va foydali va suvli bo'lib, mahsulotni to'g'ri tanlash juda muhimdir. Mana har qanday jigarni tanlash uchun ba'zi maslahatlar.

• Faqatgina mol go'shti jigarida bo'lishi kerak bo'lgan filmga e'tibor bering. Cho'chqa go'shti va boshqa har qanday jigar filmida bunday bo'lmasligi kerak
• Sog'lom jigar rang odatda qorong'i. Agar subprodukt juda engil bo'lsa, demak, bu uni suvga tikilgan yoki allaqachon kechiktirgan
• Jigarning tuzilishi - elastik va silliq, soyali, qoramtir va engil dog'larsiz
• Jigar unda tarkibidagi qon tufayli o'ziga xos qora rangga ega. Agar murakkab siqishni bo'lsa, bu juda quyuq qon, siz qo'li bilan, ehtimol, eski mahsulot
• Chigarni kechiktirish uchun chiziqlar - jigarni kechiktirish uchun hech qanday sabab yo'q, chunki kimdir doimo kemalar bilan ketadi
• Har qanday jigar yoqimli shirin hidga ega. Agar siz qizarganingizni his qilsangiz, bunday mahsulot sotib olishni bilmaslik yaxshiroqdir

Video: To'pf jigarni qanday pishirish kerak?