Lehimchilik icraes daryosi va dengiz baliqlari: eng yaxshi retseptlar, sirlar va tayyorgarlik nozikliklar. Qanday mazali tuzlangan baliq kabinasi, yapeam, Sauzan, Tolstolobik, uyda piketlar, gost, quruq usul: retsept

Ushbu maqolada biz turli xil baliqlarning ik kemining ildizi va usullarini ko'rib chiqamiz.

Maqola mazmuni

Bu lazzatning qizil va qora ikra ekanligiga ishoniladi. Boshqalar ikra, masalan, daryo baliqlari - bu aniq darajada amortizatsiya qilinadi.

Bunday noto'g'ri fikrga qaramay, uyda uyda uxlaydigan kavarion, bu ko'proq xijolatli bo'lib qoladi.

GOST baliq ikramidan qanday qutulish mumkin?

GOST ishlab chiqaruvchilarni baliq ikra ishlab chiqarish jarayonida yaxshi holat va qoidalarga rioya qilish jarayonida amalga oshiradigan muayyan standart.

Baliq ikra, shuningdek, GOST bo'yicha ishlab chiqarilgan boshqa barcha mahsulotlar eng yaxshi sifat va eng yoqimli ta'mga ega.

Uy sharoitida GOST mahsulotining mahsuloti muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin emas, chunki uyda kuzatib bo'lmaydigan aniq fikrlar mavjud. Shunga qaramay, baliqni xuddi shunday retseptga o'xshab purkash mumkin.

Biz ishlatadigan kachig, baliq, yuqori sifatli bo'lishi kerak. Imomni yangi, muzqaymoq va sovutilgan baliqdan ekish joizdir.
Baliq biroz deformatsiyalangan bo'lishi mumkin, ammo kaorial shikastlanganlar bo'lishi mumkin emas.

Mahsulotlarni tayyorlang:

Baliq ikra - 1 kg
Tuz - 85 g
O'simlik moyi - 220 ml
Suv - 3 l

ICRA yangi yoki muzqaymoqdan foydalanishi mumkin. Agar mahsulot muzqaymoq bo'lsa, to'liq muzdan tushirishni kutishingizga ishonch hosil qiling. Ierrozni muzdan tushirishning tezkor usullari bilan tajriba qilmang, ya'ni qaynoq suv, mikroto'lqinli, batareya va boshqa har qanday boshqa usullardan foydalanmang. Sizning shu tarzda payvandlangan yoki ustav ikra ekanligingizni taxmin qilish juda mantiqan, lekin hech qanday kamchilikni to'g'ri emas.

Uyqusiz

Keyinchalik, biz salqin suvda xijolatlarni yuvib, ko'p vaqt sarflayotgan jarayonga o'tamiz - filmning ikra o'ziga xosligini.
Siz buni juda turli yo'llar bilan qilishingiz mumkin, ularning barchasi shubhasiz e'tiborga loyiqdir. Biroq, ulardan ba'zilarini afzal ko'rishdan oldin, mahsulotingizning hajmini tahlil qiling. Ikra kichik, o'rta va katta bo'lishi mumkin. Uning o'lchamiga qarab, eng munosib usulni tanlang. Masalan, katta kaori, mikser, kamroq vilkalar va qaynoq suv bilan tozalanadi.
Agar siz mikserdan foydalansangiz, butun pagariyni jag'dagi chuqur idishga soling, qurilmani minimal tezlikda aylantiring va konteynerda muloyimlik bilan pastga tushiring. Ixtiyoriy ravishda, siz jag'larni diqqat bilan kesishingiz mumkin, shuning uchun siz mikser mo'ylovidagi filmlarni o'rash jarayonini tezlashtirasiz. Keyin, qichishlar shunchaki quyondan olib tashlang va otib tashlang va filmlarning qoldiqlarini qo'llaringiz bilan yig'ing.
Agar siz vilkadan foydalansangiz, ushbu texnologiyaga tayaning. Ga'ri bilan puxta kesilgan, go'yo ularni oshkor qilish kabi keskin kesiladi. Mahsulotni konteynerga katlayapmiz va issiq suv quyamiz, lekin qaynoq suv emas. Suv ko'p narsalarni quyish shart emas, aks holda nazokat payvandlangan. 1 kg kg uchun siz taxminan 0,5 litr suv olishingiz kerak. Bay suyuqligi konteynerga, darhol ikikani vilka bilan biroz qamchilang. Asta-sekin, filmlar qisqichbaqasimonda, shu bilan qimmatbaho mahsulotdan ajratiladi.
Endi butun kair kichik hujayralar bilan elakdan joylashtirilgan va uni sovuq suv ostida chayqaladi. Biz suvni butunlay to'kib tashlaymiz va uni idishga yuboring.
Ushbu bosqichda biz oq ko'pik paydo bo'lishidan oldin ruda massasini qamchilashdan foydalanib, ruda massasini qamchilashdan foydalanib tuz va toza harakatlardan foydalanamiz. Ko'pchilik o'zlarini mikserga yordam berish haqida o'ylashadi, ammo bunga arzimaydi. Hatto eng kichik tezlikda ko'proq ilohiy ildizni ingroiq aralashmasiga aylantiradi.
Endi biz neftni idishga (150 ml) va ikra bilan kaltaklaymiz. Ommaning qalinlashadi, u ko'proq rang tug'iladi, ammo tuxumlar butunlay qoladi.
Siz nafislikni saqlaydigan idish, yuvish va sterilizatsiya qilishingizga ishonch hosil qiling.
Biz tayyor mahsulotni konteynerga siljitamiz, moyni, juftlikka, Qopqoqni ko'ring va yopamiz.
Biz butun konteynerni muzlatgichga etkazib beramiz.
Bu holatda kamida 5 kun, ammo yaxshi 6-7 ga dosh berish kerak.

Qanday qilib Kambali ICRU-dan qochish kerak: pishirish retsepti

Ushbu baliqning kaori tanamiz uchun juda foydali, chunki u ko'p sonli vitaminlar va iz elementlariga ega.

Tinch Kabli Kablia ICRA - bu yaxshi atıştırılık, bu bayram stolida xizmat qilish mumkin.

ICRA CAMBALALS FREA - 1 kg
Tuz - 60 g
Shakar - 20 g
Mayorez - 100 ml
Kungaboqar yog'i - 50 ml
Limon sharbati - 2 soat.

Ichkka

Jag'dagi ichkka salqin suv ostida yuviladi. Keyin, har bir jag'ning butun uzunligi bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesilgan. Ichkarida kalakni namlang va qoshiq yordamida biz mahsulotni filmdan ajratamiz.

Biz donalarga zarar etkazmaslik uchun asta-sekin ikkinchisini aralashtiramiz va plastikni aralashtiramiz.
Endi biz u erga shakar qumi va mayonez bilan yiqilamiz, plitaning tarkibini yana aralashtiramiz.
Limon sharbati bilan sariyog 'aralashtiring va ushbu aralashmani qopqoqqa quying, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Sterilizatsiya qilingan idishda, biz deyarli tayyor lazzatlanishimiz, uni qopqog'i bilan yopamiz va sovuq joyda qo'ydik.
12-24 soat kutish etarli. Ovqat uchun mos keladi.

Bream ikraidan qanday qutulish kerak: retsept

Bugungi kunda ham juda qulay baliq va uning ikramidir. Bundan tashqari, bunday baliq ik kamasining ta'mi qizil ikradan yomon emas, asosiy narsa to'g'ri va uni tuzlash uchun mazali.

Yangi bream ildizi - 1 kg
Tuz - 50 g (va qayta ishlash uchun yana 100 g)
Sabzavot moyi - 200 ml

Muhim: Tuzlash jarayonida ikkinchisining nurlanishi uni ishlatish uchun issiqlik bilan ishlashni aniqlash tavsiya etiladi.

Shuning uchun biz ildizni sovuq suv ostiga yuvamiz va chuqur plastinkaga o'ramiz.
Sozlamada biz 0,5 litr suv quyamiz va 50 g tuz qo'shamiz. Suyuqlikni qaynatib oling va hanuzgacha jag'da bo'lgan ikuriga quying. Darhol, biz ikra bilan vilka bilan ehtiyotkorlik bilan urishni boshladik, film qaynab turgan suvning ta'siri tufayli xijolat tortadi va ikradan uzoqlashishni boshlaydi. Biz suvdan suv birlashtiramiz. Ushbu protsedura 1 daqiqadan oshmasligi kerak. Shunday qilib, ikra pishirilmagan.
Shundan so'ng, ajratilgan butun film tankdan chiqing.

Tugatilgan ikra nuri

Biz tuz eritmasining yana bir qismini bir xil tamoyil bilan pishiramiz va yana vilka bilan to'ldiring va film qoldiqlaridan xoli. Agar kerak bo'lsa, biz suyuqlikni sudrab olib, kaimni ko'ylagidan tozalaymiz.
50 g tuzlarni plitalar ustiga qo'shing va barcha ilohiy salomlar uchun ingredientlarni aralashtiring.
Endi biz neftni ikra bilan quydik va 12 soat püskürtülmün.
Shu tarzda tayyorlangan qora kamos issiqlik bilan ishlov berishdan o'tdi, shuning uchun undan foydalanish nisbatan xavfsiz bo'ladi.
Mahsulotni sovuq joyda kerak.

Qanday qilib ikraurau-dan qochish kerak: retsept

Albatta, ICRA gution, albatta, qizil yoki qora ikra sifatida unchalik qadrlanmaydi, ammo bu erda uning foydasi hali ham mavjud. Silfish deyarli har bir inson uchun mavjud bo'lgan foydali aperating.

ICRA Gounti - 1 kg
Tuz - 140 g
Suv - 1 l
Qalampir xushbo'y bolg'a
Zaytun moyi - 100 ml
Yangi kinza - 1 osh qoshiq. l.

ICRU suv oqayotgan suv ostida yuviladi va chuqur idishlarga siljiydi. Suvning yarmini qaynatib oling va unga 50 g tuzlarni eriting. Ushbu echim bilan biz yawsdagi ikralarni to'ldiramiz va suyuqlikni vilka yordamida idishga tezda aralashtiramiz. Biz suv birlashtiramiz. Ushbu bosqichda filmi ikradan uzoqlasha boshlaydi.

Ichakka uy tez tibbiy yordamchisi

Biz yana ishlarni amalga oshirmoqdamiz, kaimni jag'dagi ikra bilan qamchilab, ularni shu tarzda ajratib turamiz. Biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz va filmning qoldiqlarini tanlaymiz.
Biz dokaga aralashtirilgan ikraini yopamiz, biz suyuqliklarni sudrab chiqaramiz. Marnada ham sizning qo'lingizni tanlay olmaydigan filmlarning bir qismi bo'lib qoladi.
Endi mahsulot konteynerga kirib, ichiga qolgan tuzni qo'shing, qalampir qo'shing. Vilkalar bilan muloyimlik bilan, bir oz qalinlashganigacha ikra bilan uring
Men o'zimning qarindoshim, biz quritamiz va ishqalaymiz.
Shisha idishi sterilizatsiya qilinadi, unga idish bo'shlig'iga kaori ichiga tarqaladi.
Yog'ni to'kib, ozgina qaroqchini qo'shing.
Konteyner qopqoq bilan yopiq va sovuq joyda tuzni qo'yadi.
Siz bunday mahsulotdan 12-24 soatdan keyin foydalanishingiz mumkin.

Uyda Suzan Comini qanday qochish kerak: retsept

Sho'rlangan kairz yoki oddiy shakldagi oddiy karp juda mazali bo'ladi. Albatta, bunday mahsulot boshqa baliq ikramini tuzlash uchun mos bo'lgan klassik retsept yordamida püskürtülme, ammo biz sizga eksperimentni taklif qilamiz va keyingi retsept bo'yicha mazali ikra tayyorlashga harakat qilamiz.

Sazan CARION - POL KG
Zaytun moyi - 120 ml
Oq bulbk - 1 dona.
Limon - ¼ kompyuter.
Tuz - 25 g
Xammer qalampiri

Ikekka Sazana

Dastlab, ikra bilan yuving va chuqur plastinkaga siljiting.

Uyachasida u 750 ml suv qaynatiladi, unda 1 osh qoshiq qo'shing. Tuz.
Ya'ni qavatdagi issiq ikram bilan to'ldiring va uni mikser bilan qamchilang. Qurilmani eng past tezlikda yoqing. Film buzg'unchida yaralangan va uni olib tashlash va uni tashlash kerak bo'ladi.
Keyinchalik, biz Kasidni Kollander-ga kichik panjara bilan katlayapmiz, evakkaldan butunlay quritamiz.
Endi men sterillangan konteynerga siljishim va unda 25 g tuz qo'sha olaman, aralashtiraman.
Belgilangan limondan sharbatni siqib chiqaraylik, uni moy bilan aralashtiring.
Piyozni tozalang va yarim halqalarni kesing, ikra bilan yoting.
Biz limon sharbati bilan iklimi sazan moyini to'ldiramiz.
Imkoniyatni yoping va sovuq joyda qo'ying.
12 soatdan keyin yaxshiliklarni sinab ko'rishingiz mumkin. Qo'shiq aytgandan keyin.

Uyda tinchlantiruvchi katakadan qanday qutulish mumkin: retsept

Tolstolobik - baliq va baliq pavilyonlari haqida gapirmaslik uchun boshqa yoki unchalik katta bo'lmagan supermarketda topilishi mumkin bo'lgan baliq.

Ushbu mahsulotning mavjudligi bizga etarli miqdorda eyish imkonini beradi, shuning uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsa ildiz bilan yangi va yuqori sifatli baliqlarni sotib olish va lazzatlanish.

Kalp buzoq buzoq - 1,5 kg
Suv - 4 l
Tuz - 415 g
O'simlik yog'i - 220 ml
Limon - qavatli kompyuterlar.

Uyda solim

ICRU oqim suv ostida yuviladi. Keyin har bir jag'ning butun uzunligi bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesilishi mumkin. Biz elaklarni olib, emizqichning o'lchamini olamiz, uning o'lchamlari Iikrins ularga zarar etkazmasdan ularga zarar etkazmasdan imkon beradi. Jag'larda bir oz bosish, elakdan, langar orqali ikraini artib oling, elakdagi idishga tushadi va filmlar elakda qoladi.

Endi suv qaynatib oling. Biz 1 l suv olamiz va unga 100 g tuz qo'shamiz. Ushbu echim bilan biz ikra bilan yuguramiz. Biz bunday protsedurani yana 3 marta takrorlaymiz. Buni amalga oshirish kerak, shuning uchun o'zlarini infektsiyadan turli xil kasalliklarga qarshi himoya qilamiz.
Biz tinchlantiruvchi kavilni elakga o'rganamiz va echimni butunlay quritib oling.
Keyin biz IPCUni sterillangan shisha idishlarga ko'ra hal qilamiz, hisoblashdan tuz qo'shamiz - 1 l 1.5 soat. Qamchi sanchqi bilan ikra.
Limon biz qaynoq suvdan sakrab, sharbatidan siqamiz. Sariyog 'bilan aralashtiring.
Olingan aralash idishga ikra bilan yuboriladi.
Qopqoq bilan idishni yoping.
Siz 12 soat keyin bir nozik harakat qilib ko'rishingiz mumkin. Qo'shiq aytgandan keyin.

Uyda pike ikralaridan qanday qutulish kerak: retsepti

Bugungi kunda ikra pike hech bo'lmaganda qizil ikraga qaraganda qadrlanadi va uning narxi kamdan-kam hollarda xaridor tomonidan yoqimli ajablanarli. Shu bilan birga, bunday mahsulot juda foydali va mazali bo'lib, hech bo'lmaganda sho'r kair mushuk pishirishni sinab ko'ring, bunga arziydi.

Ikra Pike Yangi - 1 kg
Tuz - 80 g
Kungaboqar moyi - Qayta 100 ml

Siljish ichkra

ICRU yuving va chuqur idishda yoting.

Filmni mikserdan foydalanib, ikrani ajratamiz. Biz mixkerni ildiz identifikatoriga joylashtiramiz va minimal tezlikni oshiramiz. Bir necha daqiqadan keyin. Jag'lar aralashib ketishini va mikserning ko'kragida shishishni boshlayotganini sezasiz. Shunday qilib, biz filmlar dan mahsulotni tozalang.
Tozalangan rasmni plastinka ustiga qo'ying, u erga tuz qo'shing va oq ko'pik paydo bo'lguncha mikser yoki vilkalar bilan qamchilangan.
Endi biz 70 ml moy quyib, ozgina mahsulotni plastinka ichiga aralashtiramiz.
Sterilizatsiya qilingan shisha bandda kavonni chiqaradi, uning ustiga moy quyadi.
Biz konteynerni qopqoq bilan yopamiz va 1 hafta davomida sovuq joyga qo'ying.

Baliq ikraini quruq yo'l bilan qanday yechish kerak?

Lehimchilik ikra quruq deb ataladi, ya'ni Tuslansiz bu juda xavfli shamollatishdir. Biroq, mayda-chuyda ishlaydigan gurmlar va muxlislar hali ham mahsulotni shu tarzda gunoh qilishadi.

Baliq Premy CARIAR - 1 kg
Tuz - 60 g
Shakar qumi - 20 g

Mening ikkagim. Ushbu usulda axlat ikra kaori, ikkala jag'ida ham, ularsiz ham ishlatilishi mumkin. Agar siz kaimni filmlardan tozalagan bo'lsangiz, uni yuqorida tavsiflangan usullarni qiling. Agar siz to'g'ridan-to'g'ri jag'da to'g'ridan-to'g'ri qon quyishni istasangiz, ularni yuving, quriting va konteynerga qo'ying.

Quruq yo'l bilan tuzlanishi mumkin

Tuz-icra seping, shakar. Agar jag'dagi tuz bo'lsa, unda biz yuqori sifatli aralashma, agar ularsiz yuqori sifatli aralashma bilan baland bo'lsa, vilka bilan aralashmani aralashtiramiz.
Biz mahsulotni sterillangan konteyner va 5-12 soat davomida siljitamiz.
Ixtiyoriy ravishda, siz kungaboqar yog'i bilan o'rashingiz mumkin. Qovurg'ida bezatilgan kalak, tuzlangandan keyin ularni pichoq bilan kesib, qoshiqni ajratib qo'ygandan keyin ulardan ozod bo'ladi.

Ko'rinib turibdiki, oziq-ovqat nafaqat qizil va qora ikra. Boshqa har qanday baliq ik kaori, mazali va foydali bo'lishi mumkin.