Pizza xamiri 18 eng yaxshi retseptlar. Pitseriya kabi xamir

Pitsa - bu asosan issiq sendvichga o'xshaydi. Ammo, sendvichdan farqli o'laroq, pizza tagligi - yalang'och non tayyor emas, lekin xamir. To'ldirish moslamasi yotqizilgan. Ushbu italyan idishni ishlab chiqarishda xamirning to'g'ri kombinatsiyasini topish juda muhimdir.

Maqola mazmuni

Italiyaning aytishicha, plomba kabi ko'plab xamir mavjud. Quyida bunday pishirishning eng mashhur turlari haqida aytilgan.

Pitseriya kabi xamir

Har bir o'zining o'zi pitseria bunday pishirish uchun massa uchun o'z retsepti mavjud. Shu bilan birga, xamir ovqatlar yumshoq va pirpis. Pitsa tayyorlash uchun unga kislorod bilan to'yingan holda bir necha bor izohlanadi. Un, har qanday pishirish va pitsaning bu asosiy tarkibiy qismi kleykovina tarkibiga oshishi kerak.

Xamirni Pitseriadagi kabi yoğurma, suv miqdorini boshqarish kerak

Xamir elastik bo'lishi kerak. Agar uni suv bilan to'ldirsangiz, unda pishirish qotib qoladi.

Shuningdek, siz tuzga e'tibor berishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, bu fermentatsiya jarayonini tormozdir. Bu, shuningdek, tayyor pizzaga salbiy ta'sir qiladi. Xamirdan foydalanish yaxshiroqdir. To'ldirishga biroz tuz qo'shilishi mumkin.

Muhim: kim nima deb aytsa, lekin xamirni qo'lingiz bilan yoğas tuguningiz bilan yoğas tutish odati bilan, siz muvaffaqiyat qozonishingiz mumkin emas. Ammo oshxona jihozlariga yordam berish uchun qo'ng'iroq qilishingiz mumkin. Non mashinasida xamirni yoğurumni yoğuras tashlash juda oson (ingredientlarni to'ldiring va "pizza" rejimini yoqing). Non ishlab chiqaruvchilar yo'q, bu muhim emas. Buning uchun siz sekin pishirgich yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

Xamirni ritslash har qanday pishirishda muhim bosqichdir. Ammo nafaqat kelajakdagi pizza sinovining ta'mi unga bog'liq. Xamirni to'g'ri yumshatish juda muhimdir. Agar siz shu maqsadda siljish pIN-kodidan foydalansangiz, xamirning oqibati haqida unutishingiz mumkin. Shuning uchun italiyaliklar qo'llari bilan xamirni "yumshatadilar".

Muhim: pizza xamirining klassik o'lchovlari: diametri 35 sm va qalinligi 4 mm. Tortilla qirralariga qalinligi 1-2 mm ga teng bo'lishi mumkin.

Xamirturush xamirini taqillatib, barcha ingredientlar iliq ekanligi juda muhimdir. Yoğurma-yoğuriq emas - aksincha.

Xamirturush xamiri uchun xamirturushning sifati juda muhimdir. 10 daqiqada shirin iliq suvda eriganlarni tanlang ko'pik beradi.

Shakar qo'pol pitssa qobiqlari uchun javobgardir. Uning oshishi pizza qirralari yomon pishiriq emasligiga olib keladi. Xamirda shakar etishmasligi ham tezda ta'sir qiladi.

Biz quruq xamirturushni (2 choy qoshiq) iliq shirin (shakar 1 osh qoshiq) suvda (100 ml) va ko'pik paydo bo'lishini kutamiz
Unni (2 stakan) 2-3 marta yutib oling va suyultirilgan xamirturushni unga quying
Tuz qo'shing (1 osh qoshiq qoshiq), zaytun moyi (1 osh qoshiq qoshiq) va bir oz iliq suv (150 ml)
Qo'llarimiz bilan yoğurun, massadan bo'lak qiling va uni idishga joylashtiring
Uni moy bilan moylash va xamirni 2 baravar oshirish uchun kuting
Keyin biz quruq idishga ko'paytiramiz va siljitamiz
Biz tepada shamolni boshlaymiz va pirogning ko'rinishini ta'minlaymiz
Biz bunday "pirog" ning ikki chetlarini ulaymiz
Biz xamirni xamir ostida qoladi, shunda xamir ostida qoladi
Biz qo'llarimiz bilan "la'nati" ni cho'zamiz, uni yirtmasdan kerakli qalinlikka erishish juda muhimdir

Agar siz bunday katta xamir bilan bezovta qilishda noqulay bo'lsangiz, uni ikkitasini ikkiga bo'ling

Ulardan siz diametri 30 sm bo'lgan "krep" ni yaratishingiz mumkin. Ular ko'plab mashhur pizza turlarini yaratish uchun asos sifatida foydalanish mumkin. Masalan, Margarita:

Pizza zaytun moyi uchun tayyor bazani moylash (1 osh qoshiq qoshiq)
Keyin (yog 'tepasida) biz pomido sousi (6 osh qoshiq)
Yupqa chiplar parmina (100 g) va u bilan bir tekis qoplaydi
Keyin quritilgan bayil bilan seping (1/2 choy qoshiq) va oregano (1/2 choy qoshiq)
Pomidorni aylanalarga bo'ling va Mozarella pishloq (300G) - tilim
Pomidor va pishloqlardan foydalanish, biz an'anaviy pizza naqshini yaratamiz
Biz pechni 220 darajaga qadar qizdiramiz va taxminan 15 daqiqa davomida pishiramiz

Muhim: Margarita pizza pishirish tugashidan 3-5 daqiqa oldin, siz Mozarella va yangi baza tilini qo'shishingiz kerak.

Pizza xamir retsepti

Italiyaliklar pitsa tayyorlash uchun sutdan foydalanishga qarshi qat'iyan qat'iyan. Ammo, bizning mamlakatimizda sut mahsulotlari (kefir, smetana va sut) an'anaviy ravishda xamirni yoğurg'och qilish uchun ishlatilgan. Va aslida u juda mazali xamir ovqatlar paydo bo'ladi.

Shu bilan birga, bunday sinovni yoğurma avvalgi retseptdan unchalik farq qilmaydi. Un ham bir necha bor sezilishi va kislorod bilan to'yingan bo'lishi kerak.

Xamirni kamida 20 daqiqa yoğurun. Keyin uni bir muncha vaqt tark etishingiz kerak. Shunday qilib, siz elastik va yumshoq xamirni olishingiz mumkin.

Sutda

Biz sutni (1 stakan) isitamiz va unda (1/2 choy qoshiq) va shakar (1 choy qoshiq)
Kogda onno stantet penitsya dobavlyaem yaytto (1 sht.), Sol (shchitonu) i vzbivaem
Unni (1 ½ kubog ') yoğurmadan voz kechmasdan to'ldiring
Biz kerakli darajada izchinani keltirib chiqaramiz va xamirdan to'pni hosil qilamiz
Biz uni moyli quvvatga qo'ydik va uni iliq joyga o'tkazamiz
1,5-2 soatdan keyin, xamir hajmi oshganda, undan tort hosil qiling

Ushbu retsepti uchun pizza xamiri lush va havo chiqarmaydi

Ushbu parametr italyancha oziq-ovqatni ingichka va tiniq asosda sevuvchilar uchun mos keladi.

Nordon sutda

Biz nordon sutni (1 stakan) qizib, unga soda qo'shamiz (1 choy qoshiq)
Zaytun moyini (1 choy qoshiq) va tuxum qo'shing (1 dona.)
Unni alohida aralashtiring (300 g) va tuz
Suyuq aralashmani unga quying va xamirni yoğurun qiling
Xamir qo'llarga yopishmasligi kerak
Biz xamirdan to'pni hosil qilamiz va moylangan zaytun moyiga kosa yuboramiz
Erishish uchun 15 - 20 daqiqa davomida qoldiring
Biz xamirdan tortni hosil qilamiz va tarkibidagi ingredientlarni joylashtiramiz

Pitsa, nordon sutga asoslangan holda sinov retsepti havo bilan aylanadi va pishirishda nordon sutdan foydalanish sifatli mahsulotni tasarruf etish uchun foyda keltiradi.

Kefir

Pitsa mazali bo'lishi uchun, siz xamirturush bilan qanday ishlashni o'rganishingiz kerak. Afsuski, hamma uy bekalari bunday mahorat bilan maqtanishlari mumkin emas. Ammo, Kefir tufayli siz oddiy bema'ni xamirni pizza uchun tayyorlashingiz mumkin. Siz tufayli juda mazali xamir ovqat pishirasiz.

Muhim: KEFIR-dagi xamir juda sodda va tez tayyorlanadi. Agar siz mehmonlaringizni yoki yaqinlaringizni mazali pizza bilan xursand qilmoqchi bo'lsangiz, lekin uzoq vaqt davomida oshxonada bezovtalanishga vaqtingiz yo'q, bunday xamirga e'tibor bering.

Kefirdagi xamirturush xamiri

Agar siz o'zingizni tajribali xo'jayin deb bilsangiz, Kefirdagi xamirturush xamiriga e'tibor bering. U bilan siz pizza pishirishingiz mumkin, bu juda havo bo'ladi. Siz hatto pizza to'ldirish orqali so'rilishi ta'siriga erishishingiz mumkin.

Albatta, kefirda pizza uchun xamirturush xamiri Pitseriyada tayyorlangan xamirga o'xshamaydi. Ammo bu standartni rioya qilish kerak deb kim aytdi? Tajriba va vaqt o'tishi bilan bunday test paytida sizning pizza mukammal bo'ladi.

Bitta tuxum (2 dona.) Va ularga asta-sekin shakar bilan tanishtiring
Tuz qo'shing va hamma narsani yana aralashtiring
Keyin kefir (400 g) juda ingichka oqim bilan quying
Biz soda (1/2 tsp) kichik miqdordagi sirkada yoki yoğurma massasiga qo'shamiz
Biz unni elakdan bir necha bor yig'amiz (2,5 stakan)
Keyin uni xamirga ehtiyotkorlik bilan kiramiz
Xamirturushni bir hil-mutadron bo'lgunga qadar yolang
Biz xamirdan pirojniy hosil qilamiz va pishirilgan qog'oz bilan qoplangan pishiriq plastinka ustiga qo'ying
To'ldirishni va pishirishni oltin soyaga bo'lgunga qadar

Bunday sinovdan qilingan pizza juda mazali va tender, bundan tashqari tezda tayyorlanadi

Kefirdagi och bo'lmagan xamir

Kefir (100 g), tuz (1 choy qoshiq) va unni (200 g) aralashtiring
Tuxumni yumshoq ko'pikka uring
Kelajakda sinov bilan idishga quying
Yog 'qo'shing (10 ml)
Yoğrading va kichik qismlarda un qo'shing (300 g)
Sinovda bo'laklarning paydo bo'lishidan qochish juda muhimdir
Xamirni bir necha daqiqa qoldiring va pizza kekiga aylantiring

Pitsani yaxshi ko'rgan uy bekalari uchun, lekin shu bilan birga, ular xamirturush xamiri bilan ishlay olmaydilar, chunki kefir uchun juda zo'r. Xamirturushdan farqli o'laroq, bunday xamir nafaqat osonroq, balki tezroq tayyorlanadi, chunki bu holda xamir "ko'tarilguncha" kutish kerak emas.

Kefirda oddiy pitsa xamiri

Tuxumlarni (2 dona) urish va ularga tuz qo'shing (1/4 choy qoshiq)
Soda (1/4 choy qoshiq) sirkaga ayting va uni kefirga qo'shing (250 g)
Kefirga tuz solingan tuxumni qo'shing va hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring
Unni (350 g) kichik qismlarga qo'shing
Qo'llaringiz bilan ishlash yaxshidir, ular bilan xamirni his qilish juda muhimdir
Neftni suv hammomida aralashtiring va xamirga qo'shing
Uni qalin smetana shtatiga yoyib
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan moylang va xamirni ustiga quying
Biz to'ldirishni xamirga yoyish va pechda pishiramiz

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Kefirdagi pizza xamiri engil va ajoyib bo'lib qoladi, pishirilgan.

Ushbu retseptdan foydalanib, siz eng xilma-xil plombalarni tanlashingiz mumkin

Qatiq

Smetanadagi pizza xamiri, shuningdek, kefirdagi xamirni tayyorlash oson. Maxsus oshpazlik ko'nikmalari buning uchun kerak emas. Mazali pizza pishirish uchun ozgina vaqt va xohish.

Bu hatto oshxona biznesida ham yangi boshlang'ich biznesga xamirni buzolmaydi, deb ishoniladi. Har bir uy bekasi - bu smetana uchun "oltin" retsepti bor. Ushbu maqola bunday sinov uchun uchta retseptni taklif etadi. O'zingiz yoqtirgan narsani tanlang.

Pizza uchun qaymoqdan tez xamir

Tuxumni mo'ylov bilan urib oling (2 dona.) Tuz bilan (1/2 osh qoshiq (1 osh qoshiq)
Eritilgan sariyog '(osh qoshiqning 2 osh qoshig'i) va smetana (1 stakan) tuxumga
Massa bir hilga aylanmaguncha aralashishni davom ettiramiz
Mikserni korollaga o'zgartiring va unga (2 ko'zoynak) tanishtiring
Bu joylashtirilgan yaxshiroq, so'ngra siz sinovda bo'laklarning shakllanishini minimallashtirishingiz mumkin
Biz tugagan xamirdan to'p olamiz va iliq joyga 30 daqiqa yuboramiz
Keyin siz tort hosil qilishingiz mumkin, uni to'ldirishni va pizza yuborishingiz mumkin

Pizza uchun smetanadan tayyorlangan xamir

Mix smetana (4 osh qoshiq) va mayonez (4 osh qoshiq)
Sirka bilan soda (1/2 choy qoshiq) ni ayting va smetana-asosiy aralashmaga qo'shing
Bitta tuxum (2 dona.) Bir chimdik tuzi bilan
Qo'llab yotgan tuxumni quyma va aralashtiring
Unni (1 stakan) kichik qismlarga qo'shing va xamirni yoğurun qiling
Tayyor xamir panjara kabi suyuq emas, balki tekis emas, balki qalin bo'lmasligi kerak
Shaklni yog 'va qopqoq bilan qoplash
Xamirni to'kib tashlang, to'ldirishni va pishirishni qo'shing

Smmoq xamiridan mazali pizza qanday pishirish kerak

Bunday sinovdan pizza tayyorlash juda oddiy. Buning uchun pechni 200-220 darajagacha isitish kerak. Shundan so'ng, pechning yuqori qismida pizza bilan pishirish varag'ini pizza bilan qo'yish kerak va taxminan 20 daqiqa davomida pishirish kerak. Pechning harorati 180 darajaga kamaytirilishi kerak.

Smmoq xamiridan pizza juda oddiy tayyorlanadi

Ushbu maqoladagi sharhlarni yuboring va sizning pitssaingiz bilan maqtaning.

Xamirturush xamir

Klassik xamirturush xamiri to'rtta ingredient: un, suv, tuz va, aslida, xamirturush. Bunday sinovni "hayotga keltirish" uchun bunday sinovni yoğuruqni yoğurashda juda muhimdir. Buning uchun ular iliq suvda tarbiyalangan va suv puflay boshlaguncha kutmoqda. Va shundan keyingina siz un qo'shishingiz va xamirni yoğurun.

Va yana bir nuance, xamirturush xamirini 10 daqiqadan oshmasligi kerak. Tayyor shaklda massa silliq va elastik bo'lishi kerak. Kel urinib ko'ramiz?

Pitsa uchun xamirturush xamiri

Biz suvni (300 ml) qizib ketamiz va uchinchi qismida biz xamirturushni suyultiramiz (qoshiqning 1/2 qismi) va shakar (1 choy qoshiq)
Konteynerni filmning xamirturushiga mahkam yoping va iliq joyda qoldiring
Uni kislorod bilan to'yingan unni (500 g) yutib oling
Xamirturush pufakchalari bo'lgan suv unga uni qo'shishni boshlashi mumkin
Qo'llarga yopishmaydigan xamirni yoğurun
Bu yoğurma bilan qolgan suvni quying
Xamir silliq va elastikka aylanganda, biz undan to'pni hosil qilamiz
Xamirni moylangan idishga soling va nam sochiq bilan yoping
1,5 soat davomida iliq xonada qoldiring
Xamir olib ketilganda, biz uni maydalamaymiz va pizza ostiga qismlarga bo'ldik

Bunday sinovga asoslanib, siz juda mazali pizza pishirasiz:

Teridan (400 g) tozalang va kichik qismlarga bo'ling
Sarimsoqni maydalang (1 chinnigullar) va uni zaytun moyida qovuring
Panga Payn barglari (1 ta shtamp) va pomidor qo'shing
Sos tuzli bo'lishi va qalampir bilan o'ralgan bo'lishi kerak
Kogda totty stanut myagkimi Obminaem Ix i PereMeeshivaem soderjimoe skovorody
Xamirni rulon qiling va natijada sousni moylang
Biz Mozarella pishloqining tepasida (100 g) yoyamiz
Biz pizzani qizdirilgan pechga (250 daraja) 8-10 daqiqa davomida joylashtiramiz
Pishirish pechdan olib tashlashga va uni bezak bilan bezashga tayyor bo'lganda

Xamirturushsiz

Pitsa uchun bema'ni bazani tayyorlash juda oddiy. Minimal vaqt, minimal kuch, lekin har kim natijani yoqtiradi.

Bu xamir tez pitsa retseptlarida qo'llaniladi

Agar do'stlaringiz yoki qarindoshlaringiz sizga borsa, xamirni tezroq yo.

Unni (2 stakan) yutib oling va tuz bilan aralashtiring (1 osh qoshiq)
Tuxumni (2 dona) alohida urib, ularga iliq sut quying (1/2 chashka)
O'simlik moyini qo'shing va aralashtiring (1 choy qoshiq)
Tuxum sut aralashmasini unga quying
Xamirni elastik bo'lsa, yoğurun
Biz uni to'pga aylantiramiz, uni nam sochiq bilan yoping va iliq xonada 15 daqiqa qoldiring
To'ldirishni tugatdik va pishiramiz

Qavatli xamir

Agar siz siqishni yaxshi ko'rsangiz, keyin ovoz berish xamirida tayyorlangan pizzaga e'tibor bering. Buni deyarli har qanday xamir ovqat pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Tajriba va bizga oshpazlik durdonalari fotosuratlarini yuboring.

Unni (2 stakan) yutib oling va unga (1/3 choy qoshiq) va tuz qo'shing (1/3 choy qoshiq)
Unga tuxum qo'shing va asta-sekin sovuq suv quying
Kenglikdagi xamirga xamirga o'xshatadigan massani yoğurun
Biz undan to'pni hosil qilamiz, peçete bilan yoping va uni chorak soatdan keyin qoldiramiz
Sariyog 'bilan alohida un (0,5 stakan) (0,5 stakan) (400 g)
Tayyorlangan massadan biz 1,5 sm bo'lgan pirojnoe qilamiz
Yog 'o'rtaida un bilan maydalangan un bilan to'ldiring
Sariyog 'ichkariga ega undagi kekni katlayın
Konvertni chiqarib, 4 marta katlayvering
Xamirni muzlatgichda 25 daqiqa davomida o'tkazing
Biz qazib oling va xamirni yana 3 marta qildik
1 sm qalinlikda massani aylantiring
Uni to'ldirishni qo'ying va uni pechga yuboring

Italyan pizza xamir retsepti

Barchamizga ma'lumki, Pizza Italiyada pizza bilan chiqdi. Ammo, bu mamlakat nafaqat ishtagarchilikning ajdodlari, balki pizza ham tayyorlanayotgan mamlakat deb hisoblanadi. U yupqa tayanch va mazali to'ldirish bilan ajralib turadi.

Issiq suvda (300 ml), quruq xamirturush (15 g)
Ularga shakar (2 osh qoshiq) qo'shing va aralashtiring
Unni (1 kg) yutib oling va slayd bilan to'king
Tepalikning o'rtasiga biz chuqurroq chuqurroq suv quyamiz va suv quyamiz
Issiq suvni (300 ml) tuz bilan aralashtiring (20 g)
Uni unga quying
Zaytun moyini qo'shing (6 osh qoshiqni qo'shamiz
Taxminan 10 daqiqa davomida yoğurun
Qachonki u qo'llarga yopishishni to'xtatganda, biz undan to'pni hosil qilamiz
Xamirni un bilan sepilgan idishga soling va sochiq bilan yoping
1 - 1,5 soat davomida qoldiring
Tayyor xamir tezda yoğurilib, 4 qismga bo'linishi kerak
Har bir qismdan tortib 30 sm diametri bilan tortilla yuborish kerak
Biz ularni pishiriq qog'oz bilan qoplangan pishiriq varag'iga yotqizamiz
Biz to'ldirish va pishirishni rejalashtirdik

Agar siz haqiqiy italyan pizza pishirishni istasangiz, pishloq, pomidor va reyhanni to'ldiring

Yupqa xamir

Yupqa testda pizza nafaqat mazali, balki uning ajoyib o'xshashligidan ham kamroq kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, agar siz o'z raqamingizga amal qilsangiz, unda pitssani ingichka sinovga o'tkazing.

Yuqori oqsil miqdori yuqori bo'lgan (12% dan)
Bunday unga tuz qo'shing (250 g) (1/4 choy qoshiq) va aralashtirish
Unni stolga slayd bilan to'kib tashlang va unda tanaffus qiling
Suvdagi yangi xamirturush (15 g) suvda (200 ml) va shakar qo'shing (1 osh qoshiq qoshiq)
10 daqiqadan so'ng, suv bilan unga suv quying
Zaytun moyini qo'shing (1 osh qoshiq qoshiq) va xamirni yoğurun
Kogda nam pernut llinut k Rukam, A pri rastivanii Ratsya formiruiem iz nego shari
Issiq joyda 30-45 daqiqa qoldiring
Keyin biz xamirdan 3 sm qalinlikdagi pirojniy hosil qilamiz va diametri 10 sm
Endi eng muhimi, tortni qo'llarimiz bilan 3-4 mm qalinlikka ko'tarishdir
Bunday holda, kelajakdagi pizza poydevorining diametri 35 sm ga oshishi kerak

Pitsa uchun lenten xamiri

Qarindoshlari va tanishlarining sevimli pizza, hatto buyuk qarz kunlarida ham muomala qilish mumkin. Buning uchun siz yog'siz pizza pishirishingiz mumkin. Va ular, albatta, xamirni yoğurma bilan pishirishni boshlaydilar.

Uni kislorod bilan to'yingan va uni bo'laklardan tozalash bilan yutib oling
Quruq xamirturushni (15 g) va tuzni quying (270 g) (1/2 choy qoshiq)
Issiq suvni to'kib tashlang (375 ml), o'simlik moyini qo'shing (2 osh qoshiq. Biz xamirni to'qamiz
Avval biz qoshiqka aralashamiz, keyin mo'ylovni oling va xamirni urib oling
Keyin ko'proq unni (1 stakan) qo'shing va aralashtiring
Bir oz unni tekis yuzaga to'kib tashlang va xamirni tepaga yoying
Shaklni ushlab turguncha biz qo'llarimiz bilan yoğurg'aymiz
Xamirni oziq-ovqat plyonkaga aylantiramiz va 50 daqiqa qoldiramiz
Xamir hajmi oshib ketayotganda, siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin
Biz tayyor xamirni un bilan sepilgan tekis yuzaga qo'ydik
Uni uch qismga ajrating va qo'llarimiz bilan biz pizza uchun asos yaratamiz
Sizning xohishingizga ko'ra, keklarning o'lchamini va qalinligini tanlang

MUHIM: Shunday qilib, poydevor pufaklamaydi, bir nechta joylarda tish papki yoki vilka bilan pishirmaguningizcha teshib o'ting.

Kleykovinasiz

Gluten - bu kleykovina unni ta'minlaydigan oqsil. U deyarli barcha donlilar mavjud. Aytgancha, shuning uchun ular non va xamir ovqatlanish uchun ishlatiladi. Ammo, kleykovina boshqa ovqatlarga, ularga kerakli xususiyatlarga qo'shiladi.

Aksariyat odamlar uchun kleykovina xavfli emas. Ammo, bemorlar uchun bu birikmaga murosasizlik, kleykovina tanadagi jiddiy buzilishlarga olib kelishi mumkin.

Bunday odamlar kleykovina parheziga ergashishlari kerak

Xamirni kleykovina tayyorlash uchun siz bu oqsildan tozalangan bunday atıştırmalık uchun maxsus aralashmani sotib olishingiz mumkin. Ammo, siz ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin:

Filmni qaynatib oling (1 stakan) va bu donni makkajo'xori unga (1 osh qoshiq qoshiq) bilan aralashtiring
Massa, maydalangan qalampir, tuz va pishirish kukuniga zaytun moyini (1 osh qoshiq qoshiq) qo'shing (1/2 choy qoshiq)
Ingredientlarni o'zlari orasida yaxshilab aralashtiring
Agar kerak bo'lsa, siz massaga oz miqdordagi suv qo'shishingiz mumkin
Biz bunday "pyuresi" dan pizza uchun asos yaratamiz va ikkala tomonda ham pishiriladi
Bir tomondan tortilla pomidor pastasi, zaytun moyi va quruq mayor bilan davolash kerak
Siz eng sevimli pizzaingizni ustiga to'ldirishingiz va maydalangan pishloq bilan seping
Biz pishirguncha pishiramiz va ta'mdan zavqlanamiz

O'tlar bilan pizza xamiri

Agar achchiq o'tlar oldindan oldindan kelsak, juda mazali pitsa tayyorlanishi mumkin. Agar siz pizza pishirmoqchiligini istamasangiz, bunday sinovdan, tushlik uchun o'tlar bilan tortilla, tortilla. Bu juda mazali bo'ladi.

Biz quruq suutda (3 choy qoshiq) ni suyul qilamiz (1/2 chashka), tuz qo'shamiz (1/4 choy qoshiq) va shakar (1/2 choy qoshiq)
Ayniqsa unni (2 stakan) qo'llang va aralashtiring
Biz quruq "sharmandali o'tlar" uxlaymiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz
Xamirni moslash va to'ldirishni pishiring
20-30 daqiqadan so'ng biz xamirdan tortni hosil qilamiz va unga pomidor pastasi qatlamini qo'llaymiz
To'ldirilgan pechda 220 darajagacha 20 daqiqaga qizdirilgan pechda pishiramiz

Javdar uni uchun g'ayrioddiy retsept

G'ayrioddiy narsalarni pishirmoqchimisiz?

Javsi un va asal asosida pizza xamirini yoğurak

Suyuq suvda (1 kubok) va xamirturushni suyultirish va xamirturushni (3 choy qoshiq) qo'shing
Biz javdarni (1 stakan) va bug'doyni (1,5 stakan) xamirga olib boramiz.
Biz zaytun moyini (3 osh qoshiq) massaga qo'shamiz va poydevor uchun xamirni yoğurak qilamiz
Uni bir necha daqiqa qoldiring, keyin tort hosil qiling
Biz uni to'ldirishni va pechda pishiramiz

Pizza test sirlari

Pizza xamirini tayyorlayotganda, siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak:

Xamirni yaxshi kayfiyat bilan yaqinlashishga ishonch hosil qiling. Yaxshi ishning natijasi shunchalik yaxshi, bunday ishning natijasi chiqadi
Pitsa xamiri uchun pitsa uchun, yoğurmadan oldin, unga 2-3 marta
Xamirni qo'lingizga yopishib qolmaguncha xamirni yoğurun
Tayyor xamir cho'zish paytida yirtilishi kerak emas
Agar xamirning egiluvchanligini oshirish kerak bo'lsa, unda bir oz sirka, limon kislotasi yoki konyak qo'shing
Xamirni yuvish uchun rulon pinidan foydalanmang. Buni qo'llaringiz bilan qiling, pishirilgandan keyin xamir yanada yumshoqroq bo'ladi
Pitsa tagligi uchun tortni shakllantirishda xamirni o'rtadan chetiga torting. Qirralar pitssaning o'rtasidan 1-2 sm qalinroq bo'lishi kerak
Xamirturush "o'ynash" tezroq bo'lishi uchun ular taxminan 38 darajadagi harorat bilan suvda suyultirilishi kerak
10-15 daqiqadan keyin suyultirilgan xamirturushga boshqa ingredientlarni qo'shing

Pizza xamiri: maslahatlar va sharhlar

Viktoriya. Va pizza uchun bazani aralashtirishning yana bir siri. Avval retseptda ko'rsatilgan unning yarmidan xamirni yoğurun. Ikkinchi bo'lim faqat birinchi yarm yuvilganidan keyingina yuvilishi kerak.

Ivan. Men har doim pizza xamirini yoead uchun zaytun moyidan foydalanaman. Men bir marta odatdagi kunga sharmanda bo'lganman. Men pitsa tayyorladim, endi hech narsa o'zgartirilmaganga o'xshaydi, ammo ta'm umuman boshqacha bo'lib chiqdi. Unday qilmaydigan yoki biror narsa emas.