Qish uchun mazali konservalangan va tuzlangan qalampir, asal, pomidor, piyoz, sarimsoq, sabzavot moyi bilan, sterilizatsiyasiz. Qanday qalampirga sabzavot bilan to'ldirilgan, sabzavot va karam bilan to'ldirilgan barcha qalampirga qanday uylanish kerak?

Qalampir - bu yoz va qishda muhim bo'lgan sabzavot. Agar siz uni to'g'ri saqlab qo'ysangiz, siz bolgar qalampirining shirinligi va tazyiqlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin. Faqatgina bizning maqolamizda eng yaxshi retseptlarni o'qing.

Hamma bolgarning shirin qalampiri foydali sabzavot ekanligini biladi v vitamini limonga qaraganda ko'proq miqdorda. Shuning uchun, ushbu ajoyib mahsulot va qishda o'zingizni ta'minlash juda muhimdir. Biz sizga mazali uy vazifasi uchun bir nechta retseptlarni taklif etamiz. Ayniqsa, endi shirin qalampir mavsumi!

O'simlik yog'i bilan qishda tuzlangan qalampir

Shirin qalampirni tuzlashning turli xil usullari mavjud. O'zingiz yoqtirgan vasiylikni tanlang va biznesga tushing!

1-usul

Jarayon:

• 5-6 kg shirin qalampir urug'ini yuving va tozalang
• chiziqlarga kesilgan
• pishiradigan idishga soling
• 1 litr suv va 400 ml sirka quying
• 4 osh qoshiq quying. l. tuzning slaydlari bilan 3,5 stakan shakar
• u erda va u erda 7 chinnigullar xushbo'y hidli vateptni tashlang
• qaynatmoq
• 700 ml moy quying
• kamida 7-10 daqiqa qaynatishni davom eting
• sterilizatsiya qilingan bankalarga quying
• buramoq

Konservalangan qalampir - qishda ovqatlanish stoliga ajoyib qo'shimcha bo'ladi

2-usul

Qalampirning ushbu versiyasi eng oson. Sho'rni tayyorlash uchun 5 - 5.5 kg qalampir Shirinni olish kerak:

• suv - 9 l
• shakar - 700 g
• tuz - 400 g
• tozalangan moy - 200 ml
• sirka - 1 litr

Endi jarayonning o'zi:

• dum yaqinidagi qalampir yaqinida punktsiyalarni tuzing
• sho'r suv uchun ko'rsatilgan mahsulotlarni aralashtiring
• qaynatmoq
• qalampirni qaynoq aralashmaga botiring
• 7-10 daqiqa davomida pishiring
• bankalarni tashlang
• chiroq paytida sho'r suv quying
• banklarni burish
• ularni tepaga o'rab oling, iliq narsalarga o'ralgan narsa

Bolgariyaliklar banklarda sarimsoq bilan tuzlangan

Sarimsoq bilan ish qismining ta'mini diversifikatsiya qilish. Quyida taklif qilingan retsept nozik va tetiklantiruvchi ta'mdan zavqlanadi.

Sarimsoq qalampir qalampir qo'shadi

Mahsulotlarimiz:

• shirin qalampir - 3 kg
• sarimsoq - 2 ta kichik bosh
• suv - 4 osh qoshiq
• tuz - 2 osh qoshiq.
• shakar - 4 osh qoshiq.
• sirka - 220 ml
• kungaboqar yog'lari - 150 ml

Tayyorgarlik jarayoni quyidagi:

• 800 ml suv bilan 220 ml sirka va 150 ml kungaboqar yog'i bilan ulang
• qalin - malay tiklangan panani to'king
• 2 osh qoshiq quying. tuz va 4 osh qoshiq. Sahra
• yuvilgan va tozalangan shirin qalampir (3 kg) bo'laklarga kesilgan
• uni tuzlangan panada joylashtiring
• 10-12 minni qaynatib oling
• sarimsoqni mayda kub bilan kesib oling
• qalampirni bankalarga qatlamlarga soling, har bir qatlamni sarimsoq bilan seping
• vaqt
• to'liq sterilni qo'ying
• kamida 10 daqiqa sterilizatsiya qiling

Sarimsoq, piyoz o'rniga ishlatilishi mumkin, ammo keyin idish ko'proq tender bo'ladi

Biz ham taklif qilamiz sirkasiz variant.

Quyidagilarni oling:

• 5 kg qalampir
• 2 ta katta sarimsoq boshlari
• 1 katta maydanoz ildizi
• 1 litr o'simlik yog'i
• 1 litr suv
• 2 osh qoshiq. l. Tuz
• 1 stakan shakar qumi
• ko'rfaz va qalampirning ta'miga

Siz bunday pishirishingiz kerak:

• qalampir, yuvilgan tozalangan, yarmida kesilgan
• ildiz va maydanozni kesing
• boshqa mahsulotlardan, tuzlamoq qiling va qaynatib oling
• qalampir va maydanoz bilan birlashtiring
• bankalarga quying, sarimsoqni siljiting
• qopqoqlar bilan yoping va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling
• buring va o'rab oling

Qish kabi qor bilan tuzlangan qalampir

Mehmonlaringizni g'ayrioddiy gazak bilan ajablantirmoqchimisiz? Ularga muomala qiling asal bilan tuzlangan qalampir.Buning uchun quyidagi mahsulotlar tayyorlang:

• qizil shirin qalampir - 2 kg
• asal - 0,5 t
• tuzlangan moylar - 0,5 t
• sirka - 0,5 t
• xushbo'y va qora qalampir - 5 no'xat
• bay Barg - 2 dona

Asal bilan qalampir g'ayrioddiy taomdir, lekin siz albatta uning ta'mini yaxshi ko'rasiz

Jarayon quyidagicha:

• o'z sabzavotlarimizni yuving va urug'larni olib tashlang
• kesish
• suyuq ingredientlarni aralashtiring
• ziravorlarni quying
• hamma narsani qaynatishga olib keling
• u erda qalampirni yuboring
• 7 daqiqa qaynatiladi
• qopqoqlarga quying, qopqoq bilan yoping
• 40 daqiqa sterilizatsiya qiling
• o'rab olmoq

Bunday atıştırış juda ko'p asal ta'miga ega va shubhasiz uy xo'jaliklaringizga o'xshaydi va mehmonlarni hayratda qoldiradi.

Qishda piyoz bilan tuzlangan qalampir

Qalampirni saqlashning keyingi versiyasini sinab ko'ring - piyoz qo'shilishi bilan. 10 ta katta shirin qalampir uchun siz bunday mahsulotlarni 1 litr hajmli kutish bilan olishingiz kerak:

• piyoz (kichik), Clume Bud, Bay Barg - 1 dona.
• qora qalampir - 6 no'xat
• shakar, sirka, tozalangan moy - 1 osh qoshiq. l.
• tuz - 1 osh qoshiq. Yuqori bilan

Piyozli qalampir

Tayyorgarlik oddiy:

• yuvilgan qalampirdan urug'larni olib tashlang
• qalampir va piyoz gulbarglarga kesib oling
• soda bilan ishlang, yaxshisi soda bilan yuving
• har bir kavanozlarga ziravorlar, tuz, shakar, piyoz gulbarglarini joylashtiring
• sirka bilan yog' qo'shing
• qalampirni qo'ying
• 2 sm qirralarga kirmasdan qaynoq suv quying
• sterilizatsiya qilingan qopqoq bilan yoping
• kamida 20 daqiqa sterilizatsiya qiling
• siz o'rashingiz mumkin
• aylantiring, o'rab oling

Sterilizatsiyasiz qishda teri uchun achchiq qalampir

Siz rolikni yaxshi ko'rasizmi? Keyin biz sizga achchiq qalampirni saqlash uchun oddiy retseptlarni taklif etamiz. Idish qilishning ko'plab usullari mavjud, biz sizga eng mashhur taklif qilamiz.

1-usul

Quyidagi mahsulotlarni oling:

• o'tkir qalampir (hatto yashil rangdagi podlarni tanlash tavsiya etiladi)
• sirka va suv - 1,5 t
• tuz va shakar - 2 osh qoshiq. l tepasida

Issiq qalampir

Siz bunday pishirishingiz kerak:

• pishiriq sodadan foydalanish idishlarini yaxshilab yuving
• suvning qalampirida yuving
• banklarga yuboring
• suvni sirkaga birlashtiring
• shakarni to'kib tashlang va tuz
• aralashmani qaynatishga olib keling
• banklarda qalampir qaynatilgan marinani quying
• siz banklarni siqishingiz mumkin

Agar istak bo'lsa, siz qalampir novjlari plitkalarini yotqizishingiz mumkin, ammo o'tlarni qo'shmasdan, siz qishda xushbo'y va juda mazali bo'sh joy olishingiz mumkin.

O'tkir qalampir va bolgarning kombinatsiyasi juda muvaffaqiyatli bo'ladi

2-usul

Mahsulotlar:

• O'tkir qizil qalampir 2 kg
• yoglar, shakar, sirka - 1 t
• 1 litr suv
• 2 osh qoshiq. l. Tuz

Ovqat tayyorlash juda oson:

• yuvilgan qalampirda dumlarni kesing
• ushbu ingredientlardan, marinadni payvandlang
• qalampirxorn bilan birlashtiring
• 7 daqiqa qaynatiladi
• qovoqlarni issiq holatda quying
• o'rab olmoq

Siz 3 haftadan keyin urinib ko'rishingiz mumkin - qovurash uchun qalampirni xushbo'ylashtiradigan pishiriqqa qaratilgan.

Sterilizatsiyasiz qishda tuzlangan qo'ng'iroq qalampiri

Agar siz ko'p vaqtni saqlash uchun ko'p vaqt o'tkazishni xohlasangiz, quyida taklif qilingan retsepti bo'yicha bolgar qalampirini oling.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• shirin qalampir (har qanday rang) - 5 kg
• tuz - 1 choy qoshiq
• shakar - 400 g
• sirka - 0,5 l
• kungaboqar moyi (siz aniqlanmagan) - 0,5 l
• qora qalampir - 5 dona. bankaga
• lauren choyshablari - 2 dona. bankaga

Siz qalampirni sterilizatsiya qilishsiz pishirishingiz mumkin - shuning uchun siz vaqtni tejashingiz mumkin

Pishirish jarayoni:

• urug'lardan bo'sh qalampir va jarohatlaydi
• kesmoq 4 qismda bo'ylab
• qalin pastki qismi bilan (siz Qozonda) sirkadan sariyog 'quying
• shakar - u erda
• aralashmani barbod qilish uchun qaynatishga olib keling
• shakar yonmaydiligiga ishonch hosil qiling
• qalampirni qaynoq suyuqlikda bo'laklarga qo'ying
• har bir qism haqida qaynatiladi 6 daqiqa
• shu bilan birga, bankalar va qopqoqlar sterilizatsiyasini boshlang
• pishirilgan bankalarda dafna barglari va achchiq no'xat qo'ying
• issiq qalampirni bankalarga yuboring, qopqoq bilan yoping
• orqali 15 daqiqa, Qalampir hajmining pasayishi bo'lsa, ko'proq narsa haqida xabar bering
• tuzurani to'liq bankaga quying
• buramoq
• kun davomida eski adyolni yutib oling va yoping

Qish uchun karam va sabzavot bilan to'ldirilgan qalampir

To'xtatilishi mumkin bo'lgan qo'shimcha gaz stantsiyalari talab qilinmaydi, uni darhol stolga o'tkazilishi mumkin, bulalar karam, sabzi va o'tlar singari, bolgar qalampiri bor. Qishda, bunday vitamin ishtahasi ham juda dolzarb bo'ladi.

To'ldirish uchun, go'zal o'rta-maxsus qalampirni tanlang

Bunday sabzavotlarni oling

• Har qanday rangning 3 kg boshpanasi
• karam boshi
• 600 g sabzi
• 2 ta sarimsoq
• kichik maydanoz

Marinad uchun:

• 1,5 litr suv
• sirka va zavod. Yog '- 1,5 t
• 1,5 osh qoshiq
• 1.5 shakar statistikasi

Quyidagicha pishiring:

• sabzi katta
• karamni nozik karamni maydalang
• hammayoqni sabzi bilan ulang, qo'llaringiz bilan ikki marta yaxshilab
• bir soat davomida ajrating
• yuvilgan qalampir, diqqat bilan, benuqsonlikni buzmaslikka harakat qiling
• retseptda keltirilgan mahsulotlardan, sho'r suvni payvandlang
• qalampirni qaynab turgan sho'r suvga tushiring
• endi uni sovushsin
• sabzavotli qalampirni kuzatib boring
• sarimsoq va maydanozni bankalarga tashlang
• qalampirni bankalarga mahkam qo'ying
• u erdagi sho'r suv quying
• 25 daqiqa sterilizatsiya qiling
• qopqoq bilan o'ralgan

Qish uchun pomidorda qalampir

Agar siz pomidor sharbatini yoqtirsangiz, pomidorda qalampirni sinab ko'rishga ishonch hosil qiling.

Pomidorda qalampir

Ushbu salat uchun siz olishingiz kerak

• 2 l pomidor sharbati
• 6-7 kg bolgar yashil yoki qizil qalampir
• 1,5 osh qoshiq. sirka
• 100 g tuz
• 2 osh qoshiq. shakar qumi
• 2 osh qoshiq. Tozalangan moylar
• 3 osh qoshiq xushbo'y qalampir

Pishirish jarayoni quyidagicha:

• qalampirni yuving va bir nechta gulbarglarga bo'ling
• boshqa komponentlar bilan pomidor sharbatini birlashtiring va qaynatib oling
• u erda qalampir bo'laklarini quying va 15 daqiqa qaynatib oling
• bir vaqtning o'zida qopqoqli qutilar bilan
• banklarga quying va torting

Agar sizda pomidor sharbati bo'lmasa, u suv bilan suyultirilishi kerak bo'lgan pomidor pastasini muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin.

Qish uchun qalampirni to'ldirish uchun qanday qilib to'ldirish kerak

Bolgariya qalampiri faqat yozning yozgi taomidir deb ishoniladi. Ammo siz o'zingizga ushbu chiroyli taom bilan va agar retseptimizdan foydalansangiz, qishda siz bilan munosabatda bo'lasiz.

Agar to'g'ri saqlansa, qishda qalampirni bulut bilan to'ldirishingiz mumkin

Birinchi ishning asarlari:

• o'rta yasalgan qalampir (qishda yorqin idishlarni qo'shish uchun afzal turli xil ranglar) urug'lar va dumlardan muloyimlik bilan tozalang
• sabzavotlarga zarar etkazmaslikka harakat qiling
• 2 daqiqa davomida ozgina tuzli suvda
• qalampirni kovaklarga sodiq qo'ying (3 litr hajmli 3 litr)
• qolgan sho'r suvni banklarga quying
• 1 osh qoshiqni hisoblash, sirka (9 foiz). 1 litr uchun
• o'rab olmoq

Aspirin bilan bunday ish qismining juda qiziqarli usuli.

Ish asari ikkinchi:

• oldingi retseptdagi kabi qalampirni tayyorlang
• shuningdek, ularni sho'r suv bilan yoping
• banklarga yotqizilgan
• sirka o'rniga 1 litr uchun aspirin 1 planshet qo'shing
• ruxsat berilmagan kipyatkomga quying
• banklarni burish
• to'liq salqin bo'lguncha o'ralgan holda saqlang

Qish uchun armanda kesilgan keskin qalampir

Siz hech qachon cithakni sinab ko'rdingizmi? Shunday qilib, arman deb ataladi har doim barbekyu, kaboblarga xizmat qiladigan o'tkir qalampirdan yasalgan atıştırmalık. Emasmi? Uni tuzatish juda oson!

Uyda osongina pishirilishi mumkin

Retseptni yozib oling:

• ishtahasi uchun o'tkir yashil yashil qalampir podlarini oling
• ularni patnis yoki stolda bir qatlamda yuvib tashlang va bir oz bo'lsa, 3 kun davomida qoldiring
• yuving va bir nechta kesma qiling
• konteynerga qo'ying, arpabodiyon novdalari va tozalangan sarimsoq tilimlari bilan aralashtiring
• suv va katta tuzdan 3 litrgacha bo'lgan suv va katta tuzdan yasalgan idishga sovuq sho'r suvni to'kib tashlang
• qalampir to'liq qoplangan bo'lishi kerak, shuning uchun siz yukni tepaga qo'yishingiz mumkin
• podlar sarg'ish bo'lguncha uni bir hafta davomida achiting
• hamma narsani siqib chiqaring va banklarga mahkam taqqoslang
• ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang
• minalar uchun sterilizatsiya o'rnating 15
• krishka bilan o'rab oling

Video: Tsitsak - o'tkir, tuzli qalampir

Qishda koreysda qalampir

Koreya sabablari uchun o'tkir va achchiq konservatsiya olinadi. Tayyorgarlik uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak:

• multi - shirin qalampir - 3 kg
• tuz - 0,5 t
• shakar-qum-0,5 t
• ezilgan sarimsoq - 0,5 t
• suv - 500 ml
• zaminli qalampir - 0,5 oshss
• crum - 0,5 osh qoshiq
• sirka - 250 ml

Ovqat tayyorlash juda oson:

• sarimsiyani tuz va shakar, kabel va qalampir bilan bir hil holatga qadar tanlang
• bizning sabzavotimizdan urug'larni olib tashlang
• uni xushbo'y aralashma ichiga yaxshilang va uni bir kechada sovuqda qoldiring

Koreysda qalampir

• sizning qalampirimiz suv va sirka qo'shib, qalampir poshnali yirtqichlarga aylantirgan sharbat
• olingan tuzatgichni qaynatib oling va qalampir bilan qalampir bilan o'ralgan bankka quying
• agar siz plastik qopqoqlarni qoplasangiz, muzlatgichga qo'ying va agar siz uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, konservalangan ovqatni sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir

Va siz boshqacha pishirishingiz mumkin:

• 2 kg pırtperning ingichka chiziqlari bilan kesilgan (juda turli xil ranglar)
• mixed moy (4 osh qoshiq), suv (100 ml), sirka (6 osh qoshiq), tuz (2 osh qoshiq)
• maydalangan sarimsoqni (1 bosh), koriander (2 osh qoshiq) va yaxshi qalampir (2 osh qoshiq) joylashtiring
• hid aralashmasi qaynatilishi kerak
• bir oz sovutilgan tuzlabni sabzavotli somon bilan birlashtiring
• hamma narsa ziravorlar bilan qoplangan, deb yaxshi siljiting
• siz yuk bilan qoplashingiz va sovuqqa qo'yishingiz mumkin
• siz yaqinlarini 2 kundan keyin davolashingiz mumkin

Gorjiyada gorky tuzlangan qalampir

Qishki ishlarni an'anaviy gruzin atıştekisligi bilan diversifikatsiya qilish - o'tkir ishga tushirilgan qalampir. Albatta, siz tinker kerak, ammo uni sinab ko'rganlarning minnatdorchiligi bunga arziydi.

• ponytaillar bilan o'ralgan mayda uzun podalar yuving va har bir tomondan kichik kesma qiling
• sharob oqi, 120 ml o'simlikning 200 ml sirkaining tuzugi qaynatiladi. Masla, 0,5 osh qoshiq. tuz, 2 osh qoshiq. shakar va 3 dona. Lavushki
• juda oz issiqda pishiring
• qaynatilgan suyuqlikda, podlarni qismlarga tashlang va 5 daqiqa qaynatib oling
• qalampir pishirilganda, maydalangan maydanoz va seldereyda sovutilgan marinadga to'kilganda, 6-7 maydalangan sarimsoq tishlari
• yana qaynatiladi
• podlarni tuzlangan holda qo'ying va muzlatgichda bir kun davomida saqlang
• bankalarni joylashtiring, plastik qopqoq bilan yoping
• yoki sterilizatsiya qiling va torting

Qishda pishirilgan qovurg'ak va pishirilgan

Biz sizga qalampir yig'ishning dastlabki yo'llarini taklif qilmoqchimiz. 1 litr uchun qovurilgan qalampir bilan variant uchun. Kerakni oling:

• 1 sarimsoq chodiri
• 1 osh qoshiq. Sahra
• 1 osh qoshiq Tuz
• 50 ml sirka
• 30 ml suv

Qovurilgan qovurg'a

Va, albatta, bizning asosiy tarkibiy qismimiz bolgar qalampiridir. Bo'lishi kerak kichik o'lcham.

Qanday pishirish kerak:

• qalampirni yuving, lekin tozalamang. U bu atıştırmalıklarga urug'lar va dumlar bilan boradi
• tozalangan moyda qovurilgan qalampir. U o'g'rilar va püskürtülün, shuning uchun panni qopqog'ini yoping
• qovurilgan qalampirni bankalarga soling
• boshqa mahsulotlarni qo'shing
• qopqoqni burang
  Siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin

Imkoniyat pishirilgan qalampir bilan:

• shirin qalampir - 3 kg
• qora va xushbo'y qalampir - 15 no'xat
• sarimsoq - 9 tish
• lavra varaqasi - 3 dona

Pishirilgan qalampir

Marinadda:

• tozalangan moylar, shakar - 1
• suv - 1,5 l
• sirka - 170 ml
• tuz - 2 osh qoshiq.

Bunday pishiring:

• pechda yuvilgan va nopok pirojniy kek
• banklarda uni katlayın
• ziravorlarni sarimsoq bilan to'kib tashlang
• ushbu mahsulotlardan, marinadni payvandlang
• ularni banklarda qalampir quying
• 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling
• o'rab olmoq

Shirin va achchiq qalampir - Bu saqlash uchun ajoyib mahsulot. Qishki blankalarni mazali sabzavotlar bilan to'ldiring va sizning uyingiz oshxonada bo'lgan vaqtingizda sizga rahmat aytadi.

Video: qish uchun mazali qovurilgan qalampir