Nega banklardagi proider va tuzlangan pomidorlar? Banklar pomidor bilan portladi: nima qilish kerak? Qish uchun pomidorni qanday qilib ochish kerak emas, sirlar, maslahatlar. Mumkin va masxaraboz marinlangan pomidorni qanday qaytarish mumkinmi?

Uy qurilishi pomidor shisha idishda. Woo-da yangi va konservalangan pomidor

Maqola sizga pomidorlar nima uchun banklar nima uchun g'o'ldiradi va sochilib ketishdan saqlanish kerakligi haqida aytib beradi.

Maqola mazmuni

Nega banklardagi proider va tuzlangan pomidorlar?

Ko'pgina do'konlar bodring va pomidorlarga xizmat qilishlari mumkin. Albatta, bunday aylanma uchun turli xil retseptlar mavjud, ammo texnologiya doimo yolg'iz - bu sabzavotlarni issiq tuzlash bilan to'ldirish. Biroq, "Mutters" va hatto "portladi" ni saqlash kamdan kam bo'lmaydi. Natijada bunday bo'shliqlar yomonlashmoqda va banklar sur'atlar bilan ajralib turadi.

Muhim: Agar vaziyatni saqlash bilan bog'liq muammolar bo'lsa - bu saqlash jarayoni buzilgan.

Tuz uchun barcha ingredientlar yaxshi yuvilmadi (pomidor, ko'katlar, qalampir, sarimsoq).
Qopqoq yoki banklar sifat jihatidan sterilizatsiya qilinmagan (qanday usuldan qat'iy nazar).
Marinadada oz miqdorda sirka bor edi (sirka konservativga o'xshaydi).
Sho'r suv uchun suv qaynatish yoki toza suvga olib kelmagan.
Banklar yomon sharoitlarda saqlanib qoldilar (tabiatni muhofaza qilish fermentatsiyasi uchun qulay bo'lgan juda iliq).

Loy konserva pomidorlari

Mumkin va masxaraboz marinlangan pomidorni qanday qaytarish mumkinmi?

Muhim: Agar burakning birinchi chinnigullari burilishdan bir necha soat o'tgach, siz hali ham "tabiatni saqlash" ni davolash imkoniyatiga egasiz.

Buning uchun nima qilishim kerak:

Lug'an Jarni oching, qopqog'i tashlanishi kerak
Butun "yomon" sho'r suvni to'kib tashlang
Bunday pomidorga yana ruxsat berish mumkin.
Boshlash uchun, pomidorni toza suv bilan yuvish
Banklarni chuqur sterilizatsiya qilish va yangi qopqoqni sarflang
yangi tuzlamoq Weld
tayyorlangan bankada barobar pomidor
yangi tuzlamoq bilan to'ldirish pomidor
20-25 daqiqa turib pomidor bering
yana Sink banklar

qiyshang'i pomidor konserva

Banklar pomidor bilan portladi: nima qilish kerak?

Hammasidan ko'proq billlar buzilgan Chunki bank ichkarida bu erda gazni shakllantirish mavjud. Bu pochta texnologiyalari buzilgan yoki idish-tovoqlarni sterilizatsiya qilinmaganida sodir bo'ladi. Kam uchraydi pomidor "portlash" Sifatsiz qopqoqlar tufayli yoki ularni yomon burish tufayli.

Saqlashda muammolarga duch kelmaslik uchun, qutilarni sterilizatsiya qilishning eng ishonchli usulini 100 darajaga olish yaxshidir. Qopqoqlar bir necha daqiqaga qaynoq suv bilan xizmat qilishlari mumkin va siljish paytida mashinani (oxirigacha aylantiring). Kanslarni burishganingizdan so'ng, ular pastki qismga o'girilib, kunni adyol ostidagi do'konni saqlashimiz kerak.

Pomidor, shuningdek, "portlash" mumkin, chunki sabzavotlarda saqlanadigan axloqsizlik (Bakteriyalar va zamburug'lar bo'lishi mumkin). Fermentatsiyadan qochish uchun har bir pomidor, ko'katlar va sarimsoq tishlari issiq oqayotgan suv bilan yaxshilab chayqalishi kerak. Mehnatni etarli miqdorda sirka va tuz bilan tayyorlash orqali pomidorga komin. Axir, ular sabzavotlarni saqlab turadigan tabiiy konservantlarni ijro etishadi.

Muhim: Agar bankda pomidor bir necha haftadan keyin (2 yoki 3) tejashga rioya qilinsa, kuniga ko'tarilmasa ham. Pomidorni fermentatsiya qilish xavfini bartaraf etish uchun, salqin joyda (podval, omborxona, balkonda) saqlang, chunki iliq xonada bulutli va portlash xavfi ancha yuqori.

Agar siz banklarda kichik ko'pikni sezsangiz, bunday saqlash darhol ochilib, yana o'ralgan bo'lishi kerak. Agar siz bankni salqin joyda olib tashlasangiz ham, har qanday tabiatdan keyin miltillash uchun qopqoqlarni tekshiring Birinchi oy. Qopqoqni taqillatish uchun etarlicha osonlik: Qo'ng'iroq tovushi yaxshi va ishonchli quyosh botishini anglatadi, kar tez orada kar timsoliladi.

Agar qoplamalar supurilgan bo'lsa, bunday saqlanishni muzlatgichda saqlash kerak. Bu fermentatsiya jarayonini sekinlashtirishi mumkin, ammo agar bu sodir bo'lmasa, banklar ochilishi kerak (yangi pomidor rekonstruktsiya qilinishi mumkin, agar ular mos ta'mga ega bo'lsa). Vaziyat mog'or yoqilganda ancha yomon. Bunday saqlash faqat tashlashni talab qiladi, chunki qo'ziqorin ichidagi ezilgan.

Muhim: Shubhasiz, pomidor yaxshiroq emas, chunki banklarda ichak tayanch bo'lishi mumkin, chunki ichakning fermentatsiyasi bo'lishi mumkin.

Pomidorning shishgan banklari bilan nima qilish kerak?

Qish uchun pomidorni qanday to'g'rilash kerak, chunki ular portlashi kerak emas: sirlar, maslahatlar

Pomidordan saqlab qolish uchun u buzilmagan va har doim mazali bo'lmagan, 7 ta asosiy qoidalarga rioya qilish juda muhimdir:

Qoida birinchi "sabzavotlarning buzilishi".Buning uchun sabzavotlarni ko'proq egiluvchan va to'liq, zararsiz, to'kilgan, qorayığıni tanlab, sabzavotlarni ko'chirish kerak.
Qoida ikkinchi "sabzavotlarni tayyorlash".Buning uchun har bir meva suv bilan yuvilishi kerak (yaxshisi issiq), shuningdek, uni tuz va soda eritmasi sifatida amalga oshirishi mumkin.
Uchinchi "Sifat sterillash" qoidasi. Buning uchun Soda qutilarini yuving va pechda isiting va qopqoqlarni qaynatish tavsiya etiladi.
To'rtinchi "tabiiy konservativ" qoida. U tuzlangan bo'lishi kerak. Tuz, sirka yoki limon kislotasi foydalaning.
Beshinchi hukmronlik "Tuklashni talab qilish". Tayyorlangan sabzavot steril banklarga tayyorlangan va issiq sho'r suv bilan to'ldirilib, ularga 15-20 daqiqa davomida kuchaytirishga imkon beradi. Keyin siz birlashtirishingiz mumkin, qayta qaytmoq va yana quyishingiz mumkin.
Oltinchi qoida "o'ng burish". Kanslar bankalari to'liq va yoriqlarsiz, juda mahkam o'rnashganligiga ishonch hosil qiling (bu bankda vakuumga olib keladi va fermentatsiyaga xalaqit berishga imkon beradi).
Ettinchi "Sovuq joy" qoidasi "qoidasi. Qopqoqning shishishi, fermentatsiya va banklarning portlashidan qochish.

Pomidorning to'g'ri aylanishi

Yaqin atrofdagi sho'rda tuzlangan pomidorni eyish mumkinmi?

Agar banklardagi sho'r suv bulutli bo'lsa, ammo qopqoqlar qasam ichmadi - bu bankda kafedralar jarayonining boshlanishini anglatadi. Bunday pomidor ovqatlanish uchun juda mos keladi. Agar banklar va oq sho'r suvning qopqog'i - bu botulizmning guvohligi, suvni saqlashda ichak tayoqchasini ishlab chiqish va ko'paytirish, bunday pomidor bo'lishi mumkin emas.