To'ldirish va pizza sousi uchun eng yaxshi retseptlar. Qanday qilib mazali to'ldirish va pizza sosini pitseria kabi qilish kerak?

Agar siz pizza xamirini tayyorlashni o'zlashtirgan bo'lsangiz, unga sos va plombalarni o'rganishga kirish vaqti keldi. Ushbu pishirish turli xil to'ldirish bilan tayyorlanishi mumkin. An'anaviy pomidor va pishloqlardan ekzotik mevalar va dengiz mahsulotlariga. Pizza - bu siz saqlashingiz mumkin bo'lgan taom. Ha, agar xamirni yo yeding, retseptga retseptga retseptga retseptga rioya qilishingiz kerak bo'lsa, bunday taom tayyorlagan odam "Blanche kartalari" chiqariladi.

Maqola mazmuni

Kolbasa, pishloq va pomidor bilan to'ldirilgan mazali pitssa

Kolbasa, pomidor, pishloq va qo'ziqorinlar bilan pizza oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib taomdir. Xamirni umuman pishirish kerak emas. Siz tayyor -ma-ni sotib olishingiz mumkin. Bu faqat sousni pishiradi va to'ldirish.

Biz bazani ilgari moy bilan moylangan shaklga joylashtirdik
Biz pomidor sousining yupqa qatlamini tepada qo'llaymiz (75 g)
Mozzarella (100 g) ni aylana bilan kesib tashlang va taglikka yotqizildi
Biz kolbasani kesib tashladik (80 g) va shuningdek Muzarella tilimlari o'rtasida asos bo'ladi
Qo'ziqorinlarni (50 g) ingichka plitalari bilan kesib oling va bazalarni bo'sh joylarga qo'ying
Pomidorli dilimlenmiş pomidorni tepaga qo'ying
Pechda pishirguncha 220 darajadan (15 daqiqa) pishirguncha pishirilgan

Tuzlangan bodring bilan pizza plomba

Albatta, Italiyada tuz bodring bilan pizza topilmadi

Ammo, mamlakatimizda mashhur bo'lib, taniqli italyan ochiq pirojnoe rus analoglarini tayyorlashda qo'llanilishi mumkin. Bunday to'ldirishni tashlandiq bo'lmagan yog'siz xamirdan berish yaxshidir.

Biz pechda bazani quritamiz, qazib oling va sarimsoq bilan ishqalaymiz
Biz pomidor sous bilan boqamiz (2 osh qoshiq seping va maydalangan pishloq bilan seping (70 g)
Biz chiziqlar (200 g) va tuzlangan bodringda siqilgan bodring yong'oq bilan maydalangan bog'ichni yoyishimiz (3-4 dona)
Zaytunni bo'sh joylarga soling
Siz qizil shirin qalampirni to'ldirishda ishlatishingiz mumkin
15 daqiqadan so'ng pitsa pishiramiz (130 g)
Biz pechda yana 8 daqiqa davomida pishirishga ketamiz
Biz pizza olib chiqamiz va maydalangan o'tlar (maydanoz, reyhil, schinlar, pufakcha va boshqalar) bilan sepamiz va 10 daqiqadan so'ng stolga xizmat qilamiz

Pizza tovuq bilan to'ldirish

Pitsa tayyorlash uchun siz to'ldirilgan ingredientlardan biri sifatida qovurilgan, qaynatilgan va panjara tovuqidan foydalanishingiz mumkin. Bunday pishirish nafaqat mazali, balki samimiy.

Buffalo pizza

"Buffalo pizza" - Amerikadagi ommaviy italyan pishirishning mashhur. Bu xamirturush testida, asal ta'mga qo'shilgan. Baza uchun xamirni xamirdan chiqarishdan oldin, siz ingichka tort hosil qilishingiz kerak.

O'tkir pomidor va pishloq sousiga (¼ kubogi) aralashtiring va uni poydevor yuzasi bilan yoping
Grader pishloqi Chelder, pullari Jek va Parmessan (dum) bilan maydalang
Maydalangan pishloq bilan moylangan taglikni seping
Tovuq filitoni (300 g) kubik bilan kesib oling va taglikka yotqizildi
Tepada maydalangan pishloq bilan seping (avvalgidek bir xil miqdorda)
Suv oz miqdordagi pomidor sousi
20-25 daqiqada 190 daraja haroratda pishiring

Ko'pincha pizza ishlab chiqarishda ingredientlardan biri Mozarella pishloq

Bu boshqa ko'plab to'ldirish ingredientlari bilan juda yaxshi bo'ladi. Tovuq, shu jumladan.

Tovuq va mozzarella bilan

Bunday pizza uchun, pizza uchun tayyorlanmagan xamir yoki tayyorlangan taglik uchun mos keladi.

Tovuq filtosini (300 g) kublarga kesib, ularni zaytun moyi bilan kesib oling
Biz bazadan pishirilgan qog'oz bilan qoplangan poshnaga qo'ydik
Pomidor sousi bilan bezakni moylash (qoshiq 3-4 osh qoshiq) va qovurilgan tovuqni qo'ying
Pomidorni aylana bilan kesib, shu asosda yoting
Biz Mozzarella (100 g) ingichka tilim bilan kesib, uni kelajakdagi pizza bilan kesib tashlaymiz
Biz pechda pirogga tayyor bo'lgunga qadar pirogni pishiring va stolga o'tirgan holda seping

Qo'ziqorinlar bilan to'ldirish

Campignons, Chanterellar, ilmoqli va boshqa qo'ziqorinlarni pizza to'ldirish sifatida muvaffaqiyatli ishlatish mumkin. Ular pomidor va qaymoqli sous bilan yaxshi ketmoqdalar.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan

Kartoshka va qo'ziqorinli pizza har doim juda mazali va mazali bo'ladi. Shu bilan birga, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak emas.

Biz bazani tayyorlaymiz yoki tayyorlangan
Sarimsoqni maydalang (3 chinni) va uni zaytun moyida qovuring
Suvda ismaloqni yuving (ta'mga), quruq va choping
Sarimsoq va shuningdek qovuring
Alohida bo'laklarga ajratilgan piyoz (1 dona.) Va ingichka bo'laklargacha qo'ziqorinlar (200 g)
Kartoshkani tozalang (2 dona) va mayda bo'laklarga bo'ling
Qo'ziqorinlarga kartoshka qo'shing va pishirguncha qovuring
Siz shuningdek, quritilgan o'tlarni bunday aralashmani qo'shishingiz mumkin (1 osh qoshiq qoshiq)
Kartoshka va qo'ziqorinlarga tatib ko'ring, tatirish uchun tuz va qalampir qo'shing
Biz pishiriq varag'iga taglikni chiqardik va sarimsoq bilan birinchi ismaloqni kiyamiz
Keyin qo'ziqorinli kartoshka va maydalangan pishloq bilan seping (ta'mga)
Pishirguncha pechda pishiramiz

Chanterellar bilan pizza

Ushbu pitsa nafaqat yoqimli ta'mga ega, balki o'rmonning sehrli hidiga ega

Biz poydevor xamirdan tayyorlaymiz va uni moylangan pishirish varag'iga qo'yamiz
Chanterellarni tozalang va yuving (50 g)
Ularni kesib oling va sariyog 'bilan qovuring (20 g)
Pishloqni qo'pol qirg'ichga qaytaring (30 g)
Tovuq ko'kragini qaynatib oling (50 g) va uni kichik qatlam bilan kesing
Bazani o'simlik moyi bilan moylash va o'z qo'llarimiz bilan Matsarella pishloqini qo'ying (40 g)
Keyin biz chril pomidorining (3-4 dona) qatlamini (3-4 dona) qatlamini qo'ydik (3-4 dona)
Pechda maydalangan pishloq bilan seping va pechda pishiring

Pirmo pomidor bilan to'ldirish

Pomidor bilan pizza - bu sizning eng sevimli italyan xamir ovqatlaringizni to'ldirishning an'anaviy o'zgarishi.

Klassik pomidorni to'ldirish

Pizza uchun xamirturush bazasini tayyorlash
Pirojnoe uchun pomidor sousiga (150 ml) qo'llang va maydalangan pishloq bilan seping (250 g)
Pomidorni kesib oling (2-3 dona) va ularni pishloqning tepasiga qo'ying
Agar so'ralsa, quritilgan ta'mga sepilishingiz mumkin

Pomidor va baqlajon bilan

Juda mazali va yorqin pizza to'ldirish pomidorlari va baqlajon sifatida ishlab chiqarilishi mumkin.

Baqlajon (1 dona.) Ishlab turgan suvda yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing
Pomidor (1-2 dona) ingichka doiralar ichiga
Biz baqlajonning quyuqlari asosida tuxumdonlarni joylashtiramiz, ulardan pomidorlar
Tug'ralgan ftta pishloq yoki fiva pishloqiga seping (100 g)
Biz taxminan 15 daqiqa davomida 190 daraja haroratda pishiramiz

Oddiy pitsa to'ldirish

Yuqori yorug'lik plombalarini to'ldirish bo'yicha retseptlar yuqorida keltirilgan

Ammo, ba'zida bir necha daqiqada pizza qilish kerak. Bunday holda, plomba uchun bunday retseptlar sizning yordamingizga keladi.

Engil to'ldirish

Ehtimol, pizza ishlab chiqarishda ishlatilishi mumkin bo'lganlarning eng oddiy to'ldirilishi.

Kolbasani kesib oling (Salami, Server, ov va boshqalar)
Zaytunni halqa bilan kesib oling
Pikzaning pomidor sousi bilan pizza uchun asosni moylash
Biz kolbasa, zaytunni chiqardik va maydalangan pishloq bilan sepamiz
Ta'mni oshirish uchun siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin

Oddiy

Bir oz kichikroq diametrli pishirilgan idishda pizza uchun asos qo'ying
Shunday qilib, pitsa tomonlar bo'lishi kerak
Pishloqni tilim bilan kesib, poydevorga qo'ying
Sutni tuxum bilan aralashtiring va pishloqni to'ldiring
Kam qalam, tuz va pishirguncha pizza pishiring

Pizza pizza

Pishloq vaqtni to'ldirish vaqti-vaqti bilan to'ldirilgan. Bunday pishirishni tayyorlashda siz bir nechta pishloq yoki bir nechta pishloqdan foydalanishingiz mumkin.

To'rtta pishloq

"To'rt pishloq" afsonaviy pizza dozer pishloq, chaperder va har qanday echki pishloqidan tayyorlangan. Ushbu pizza ingichka asosda tayyorlanadi.

Biz asosda qalin pomidor sousi (100 ml) qo'llaymiz
Mozarella (100 g) yupqa plitalar ichiga kesilib, poydevorga yotqizildi
Chelder (50 g), echki suti (50 g) draderga rubl va yuqoridan pizza seping
Apdano maydalangan va pizza pizosini pechga yuboring

Klassik pishloqni to'ldirish

Pishloqni to'ldirishning yana bir versiyasi

Pomidor sosiga teng ravishda pizza uchun zaminni moylash
Etiklarni moy bilan moylash va pitssani maydalangan Mozzarella (1.5 stakan) va parminal (2 osh qoshiq) aralashmasi bilan seping.
Oltin bo'lguncha pizza pishiring

Italyan pizza sousi

An'anaviy italyan pizza sousidir. U faqat pishgan va suvli pomidor va ko'katlardan tayyorlanadi. Ushbu ingredientlarning pishib etish mavsumida saqlangan italiyaliklar kelajak uchun "Passat" ni tayyorlaydilar. Shunday qilib, yil davomida an'anaviy pishirishda ishlatilishi mumkin.

Ushbu sous nafaqat pizza paytida ishlatilishi mumkin. Bu go'sht, oq baliq va paste bilan mukammal bo'ladi.

Terini ikkita pomidordan olib tashlang va qolganini kubik bilan kesib oling (800 g)
Biz yangi bazilni (50 g) yuvdik, bibary (50 g) va oqma (10 g) oqim suv ostida va qirqishlarni maydalang va maydalang
Piyozni (100 g) va sarimsoqni tozalang (2 chinni)
Ularni maydalang va blenderga joylashtiring
Shuningdek, biz maydalangan pomidorni, "Italiya o'tlari" (5 g) va o'tlarni joylashtiramiz
Yuqoridagi ingredientlardan pyure qiling
Hosil bo'lgan massani elakdan artamiz
Biz terini olib tashlagan pomidorlardan urug'larni olib tashlang va katta kublarga kesing
Biz tug'ralgan pomidorlarni qo'yamiz va kartoshkani qalin pastki qismga soling va qaynatib oling
Biz olovni minimal darajada olib tashlaymiz va massani zichlikka qaynatamiz
Zaytun moyi (20 ml), sharob sirka (5 ml), tuz va shakar (1 choy qoshiq) qo'shing
Boshqa 2 daqiqa pishirib, sousni steril bankalar bilan to'kib tashlang yoki muzlatgichda sovutish va joyga qo'ying

Ushbu sousni darhol ishlatish, muzlatgichda 7 kungacha saqlanishi yoki taxminan bir yil davomida germetik bankalarda saqlanishi mumkin. Agar siz ushbu sousni darhol ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda ingredientlar sonini uch marta ajrating.

Pimol tausini pizza uchun qanday qilish kerak?

Mashhurlik, pessat sousi Mutti sosidan kam emas

Italiyaning ba'zi hududlarida faqat bu sous pizza uchun mos hisoblanadi. Bugungi kunda Mutti Sosni tayyor-sotib olish mumkin. Ammo, nega o'zingizni muvaffaqiyatli pishirishingiz mumkinligini sotib oling.

Bu sousni oldindan pitsa uchun tayyorlash yoki eng sevimli taomlaringizning ta'mini yaxshilash uchun ketchup sifatida ishlatilishi mumkin.

Kichik idishda iliq zaytun moyi (1 osh qoshiq qoshiq)
Kogda maslo razrreetsya dobavlyaem v nego melkonarezannyy Chesnook (1 zuabchik)
Plitaning quvvatini maksimal darajada va sarimsoqni qovuring
Biz pomidor pyuresi (600 g) blender yordamida qilamiz va uni elakdan qaytaramiz
Sarimsoq uchun pyure, pomidor pastasi (250 g), ziravorlar (1 osh qoshiq qoshiq), tuz (1 chimdik) va shakar (1/2 osh qoshiq) qo'shing.
Qaynatishga olib keling va quvvatni minimal darajaga tushiring
10 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring

Pizza uchun pishloq sousi

Pitsani pishloq didi bilan sevadiganlar uchun biz bunday sous pishirishni taklif etamiz. Pizzalik pizza sousi juda oddiy va mashhur Bemaelni eslaydi. Bunday sos uchun bir nechta retseptlar mavjud, ikkita mashhur ikkitadan taqdim etiladi:

Pishloqli ballar

Olovda chuqur qovurilgan idishni qo'ying va oltingacha unni (60 g) qovuring
Yupqa qalampir, unga tuz qo'shing va asta-sekin sut quying (500 ml)
Elak orqali qaynatish va filtrga olib keling
Tuxumlarni uring (3 dona.) Va pishloqni (200 g) ingichka qirg'ich orqali ishqalang
Panda biz moyni eritib, tuxum va pishloq bilan aralashtiramiz
Sarimsoqni maydalang va hamma narsani blenderda birlashtiring

Pishloq-gorchik sous

Tuxumlarni (4 dona) pishiring, shunda sarig'i ichkarida suyuq qoldi, ammo tashqarida qattiq
Ko'chirishni oqsillardan ajrating va ularga zaytun moyini (3 osh qoshiq) qo'shadi (3 osh qoshiq)
Olingan massaga quruq xantalni (1 choy qoshiq) va smetanadan keyin (200 g) qo'shing (200 g)
Biz bir hil izchishga olib keladi va limon sharbatini (1 osh qoshiq qoshiq), tuz va qalampir qo'shamiz
Pishloqni nozik qirg'ich bilan maydalang
Sousga qo'shing va uni suv hammomida qizdiring
Siz qaynatishga olib kelolmaysiz
Massa qizigan bo'lsa, uni aralashtiring va bir hil qiling

Pizza uchun qaymoq sousi

Ushbu pishirishning ajdodlari deyarli krean sousidan foydalanmaydilar

Ular pirto yoki sarimsoq sous bilan pizzani afzal ko'rishadi. Ammo, AQShda, Angliya va Frantsiyada, shuningdek, pizza ham juda yaxshi ko'riladi, bu pishirish uchun kremli sous bilan ko'p retseptlar mavjud.

Bunday sous nafaqat italyancha pishirish uchun, balki lazaginaga xizmat qilayotganda, go'shtli idishlar va hatto piroglarni ham tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Qaymoqli-icon sousi

Sarig'larni (2 dona) oqsildan ajrating va ularni mo'ylov bilan uring
Yumshoq kremni (1 osh qoshiq qoshiq) un (100 g) va isitiladigan krem \u200b\u200bbilan aralashtiring (300 ml)
Olingan massa suv hammomida isitilishi kerak
Past olovda isitilganda, sous doimiy ravishda aralashtirilishi kerak
10 daqiqadan so'ng biz qamchilangan sarig'i, shakar (1 choy qoshiq), tuz (1 chimdik) va suv hammomidan olib tashlaymiz
Sousni 2-3 daqiqa davomida urib, salqin

Qaymoqsiz

Moyni (100 g) aralashtiring va unda sarimsoqni qovuring (1 Colge)
Sarimsoqni olib tashlang va uxlab oling (150 g)
Aralashtirish shakllanishiga aralashtiring
Krem qo'shing (250 ml) va kichik olovga qo'ying
Sous doimiy ravishda aralashtiriladi va qaynatishga olib keladi
Tuz, qalampir va aralashtirish
Mo'ljallanganidek, salqin va foydalaning

Pizza oq sous

Pomidordan keyin ikkinchi mashhur pizza sous

Bu shuningdek, achchiq o'tlar, ko'katlar va ziravorlar kirishi mumkin. Bunday pishirish uchun siz yoqimli ta'mga va nozik mustahkamlikka ega bo'lgan suvli sous tayyorlashingiz mumkin.

Unni quruq chuqur panga quying (60 g)
Biz uni quruq rangga ega bo'lmaguncha quritamiz
Qora qalampir qo'shing va unga tuz qo'shing (ta'mga)
Ingichka oqim sutini (500 ml) quying va aralashtiring
Biz sousni qaynab, elakdan olib boramiz.
Mikser yordamida 3 ta tuxumni urib, ularga maydalangan pishloq qo'shing (200 g)
Sariyog '(60 g) tuxumni katta massaga qo'shing va aralashtiring
Ikkalasini ham birlashtiring, ko'katlar va ziravorlar qo'shing
Pitsa pishirish uchun silliq va foydalanish uchun aralashtiring

Pitsa uchun yashil sous

Mashhur Itale Pesto sosini pishirish pizza uchun ham ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, u Italiyaning Taqloriy Taklifi, Spagetti, Ferkichini, shuningdek turli xil baliq va go'shtli idishlar bilan ta'minlangan.

Basilni (2 to'plam) yuving va quritilganligi uchun qog'oz sochiqni qo'ying
Sarimsoqni tozalang (3 chinnigullar) va uni kesib oling
Yaxshi qirg'ichda biz Parmesan (50 g)
Biz blenderning asosiy, tug'ralgan sarimsoq, parmesan va tozalangan qarag'ay yong'oqlari (2 osh qoshiq osh qoshiq) yotdik.
Zaytun moyini (40-60 ml) va tuz quying
Pesto sousining ingredientlarini bir hil izchil bo'lguncha urish

Pizza uchun to'ldirish va soslar: MA'LUMOTLAR

Kataa. Men pesto sosli pizzani yaxshi ko'raman. Ammo, biz uni Cherenimshadan pishiramiz. Yaxshiyamki, bizda ko'p miqdorda yovvoyi sarimsoq bor.

Irina. Va men pitssani dengiz to'ldirishdan pishirishni yaxshi ko'raman: qisqichbaqalar, midiya, kalamak va boshqalar. Siz tayyor-chaqalog'ini "dengiz kokteylini" sotib olishingiz mumkin.