yangi va muzlatilgan yangi Astraxan, Kaspiy, Don, Norvegiya, Belomorsk, eng selyodka tuzlash uchun Marine va tuzlangan eng yaxshi retseptlar. tez dona, fileto va butunlay uyda selyodka ko'tarib qanday: retseptlar, maslahatlar, qoidalar

9F4C715BAF32C7E0C20539AC59570853_Kak_Solit_Skumbriyu_Depositphotos_78983300.

Ushbu maqolada, biz selyodka tuzlash yo'llarini o'ylab.

Maqola mazmuni

ringa ehtimol har bir oila uchun eng arzon baliq hisoblanadi. ringa har qanday bayram va kundalik stol ustida ko'rish mumkin, shuning uchun.

do'konida bir mazali selyodka sotib ol - vazifa oddiy emas, balki didingiz uchun o'z ustida uni namakob uchun, u osonlik bilan emas.

Qanday uyda tuz seld uchun: asosiy qoidalari

seld qishlog'ida bog'i qiyin emas. Biroq, bir mazali tayyor mahsulotni olish uchun, siz seld pishirish davomida ayrim qoidalarga rioya qilish kerak.

Agar e'tibor kerak bo'lgan birinchi narsa sizlarga salom yo'llayaptilar istagan baliq sifati hisoblanadi. yangi-muzlatilgan baliq va sovuq kabi mos tuzlash uchun.

yangi-muzlatilgan seld sotib olish, bunday tavsiyalar ko'rib:

Baliq hech qanday zarar bo'lishi kerak, deb Quyon kerak emas, masalan, bir yirtiq bosh, va hokazo, qorinlariga amalga yirtilib
Albatta, muzqaymoq mahsulot har doim o'ziga bir oz muz bo'ladi, lekin uning miqdori o'rtacha bo'lishi kerak. Bu qayta-qayta muzdan tushirish va muzlatish berilib eng ehtimol, chunki, muz katta qatlam bilan qoplangan qiymat sotib ringa emas.
baliq teri har qanday qoralangan, butunlay boshqa, boshqalar holda, toza va chiroyli bo'lishi kerak
Shuningdek, baliq hidiga e'tibor bering. Albatta, buzilgan muzlatilgan baliqning yoqimsiz hidini his qilish juda qiyin, ammo agar sizda bunday baliqning to'liq ustuni bo'lsa, u mumkin. Baliqqa xos bo'lmagan har qanday hid sizni ogohlantirishi kerak.

Lehimlash selenki

Agar siz sovutilgan mahsulotni sotib olsangiz, uni bunday mezonlarda tanlang:

Charchamagan tana go'shti emas, kattaroq,
Serring terisi kerak emas va silliq bo'lmasligi kerak.
Hermatning ko'zlariga e'tibor bering, ularda futbalar bo'lmasligi kerak, blyashka.
Agar sizda bunday imkoniyat bo'lsa, tana go'shti bilan ozgina itaring. Bunday manipulyatsiyadan keyin baliqlarda izlar qolmasligi kerak.
Baliq tutganingizga ishonch hosil qiling. Sovutilgan seld bilan, u yangi yoki yo'qligini osongina anglash mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, muzqaymoq baliqini to'g'ri muzdan tushirish kerak. Serring tabiiy ravishda tabiiy ravishda aniqlanishi kerak. Siz uni muzlatgichdan olishingiz va uni muzlatgichda qo'yishingiz mumkin, shuning uchun baliq bunday sharoitda 12 soatni biladi. Va siz uni muzlatgichdan etkazishingiz va uni muzlatgichdan etkazishingiz mumkin. Bunday sharoitda ushbu jarayon tezroq bo'ladi. Qaynoq suv, mikroto'lqinli pech va boshqalar muzdan tushirish uchun mos emas.
Bundan tashqari, mahsulot, albatta, qog'oz sochiqlar bilan yuviladi. Xo'sh, keyin, seld, u qanday retsepti asosida ajratiladi - u shoshilib, tarqalgan va hk.

Qanday qilib u uyda sho'r suvda tuzoqqa to'g'ri va mazali qilish kerak?

Butun baliqni lehim qilish juda yoqimli, chunki u bunday jarayon nisbatan oz vaqt va kuch kerak. Tayyor podalar yomon bo'ladi, lekin ehtimol hatto yaxshiroq do'kon.

Selenka muzqaymoq - 1 kg (2-3 dona).
Tuz - 50 g
Shakar qumi - 30 g
O'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq. l.
Suv - 1,2 litr

Mahsulotni to'g'ri muzdan tushirish dangasa bo'lmang. Sizning harakatlaringiz minimal bo'lishi kerak, shu bilan birga, serring tuzilishi shikastlanmaydi va siz tayyor bo'lgan baliqni payvandlab, tuzlangan baliq olasiz. Yoki sovuq yoki xona haroratida bilish uchun seling bering.

Solim

Keyinchalik, baliq va qaychi gilllarni olib tashlang. Ushbu jarayonni e'tiborsiz qoldirish tavsiya etilmaydi, chunki gillar po'stlog'ini beradi. Bir paytlar, faqat merr faqat o'simlik ekishni boshlaganda, u doimo mag'rurlanib, ovqatlanish uchun yaroqsiz baliq deb hisoblangan. Ular sababini tushunganlaridan keyingina, podalar mazali va nisbatan qimmatbaho mahsulot bo'lishini boshlagan.
Butun baliq elchisi unga ichaklari, boshi, boshi va hokazolari bilan birga bo'lganligini taxmin qiladi. Shuning uchun, baliqlarni odatiy qayta ishlash kerak emas.
Biz seldni Tuzlukda tuzlaymiz - tuz, shakar qum va suv eritmasi. Ingredientlarni qaynatish va sovutish uchun ulang.
Serring plastik idishga joylashtiriladi va sho'r suvi bor, biz uning ustiga moyni quyib, qopqoqni qopqog'ini yopamiz.
Mahsulot sizni 1-3 kun ichida shishiradi, sizga qanday baliqni yoqtirgan yoki eng past darajada emas, ya'ni past yoki temir yo'l. Mandrel va oshiqlar biroz "jonli" baliq uni kunning bir kunida kuylashdan keyin sinab ko'rishadi.

Qanday qilib yangi seldni uyda tuzlashda qanday yechish kerak: retsept

Serringni printsipial jihatdan tuz, bu erda hech qanday cheklovlar yo'q, faqat oshpaz xayolingiz. Maybonez, qaymoq, moy, ziravorlar, sabzavot vasiz baliqlarni marinadir.

Neft marinadida marinad qiling: retsept

Selenka muzqaymoq yoki yangi - 1 dona.
O'simlik yog'i - 120 ml
Oq bulboch - 1,5 dona.
Tuz - 10 g
Qalampir xushbo'y hid

Biz peringni bo'laklarga olib ketamiz, shuning uchun oldindan ishlov berish uchun oldindan talab qilinadi - ichakni, boshni va dum qismini olib tashlang. Keyin, qorinni mayda bo'laklarga bo'ling. Parchalar o'lchami siz ikra uchun kerak bo'lgan vaqtga va shunga mos ravishda, shuncha ko'p bo'laklar, ular marinadir.

Yangi

Piyoz toza va yarim uzuklar.
Baliq terayotgan yog'ni tozalash kerak, chunki aniqlanmagan mahsulot keskin hid va achchiq ta'mga ega.
Issiq tuzlash, yog ', tuz va qalampirni aralashtirish. Aralashmani salqinlashtirsin.
Baliq tayyorlangan qadoqda o'qitiladi, chunki biz faqat 1 baliq uchun retseptga tayyorgarlik ko'rayotganimizda, 0,5 litr etarli bo'lishi mumkin. Bo'laklarni mahkam ushlashga harakat qiling. Ularning ustiga yarim sabzavotlarni uzatdi.
Paketda biz suyuq tuzatishni quyamiz, uni yoping. Iltimos, barcha bo'laklar tuzlangan bo'lsa kerak, aks holda irg'islar notekis uxlaydi.
Siz baliqni 48 soatdan keyin tatib ko'rishingiz mumkin., Agar siz ko'proq sho'rlangan mahsulotni sevsangiz, yana bir kun bankka topshirsangiz.

Mayonezda marinadda marinad qiling: retsept

Yangi seld - 2 dona.
Mayorez - 350 g
Tuz - 15 g
Shakar - 10 g
Qalampir xushbo'y hid
Yangi kinza - 1 osh qoshiq. l.

Mazali baliqlar

Ushbu parametr qayta ishlangan baliq ekish, stajiroq va suyaklarsiz yoki hech bo'lmaganda amaliyotsiz foydalanish yaxshidir.

Tana go'shti jarayoni, baliqning barcha keraksiz qismlarini olib tashlang. Serring yoki bo'laklarga bo'linadi.
Mening qarindoshim va biz quriganmiz, oqilla.
Plastinkada mayonez aralashmasini tayyorlang. Mayonez, Kinse va boshqa barcha ingredientlarni retseptda ko'rsatilgan.
Olingan aralashma seldning bir bo'laklarini to'ldiradi, ularning hammasi tuzlanganlarga muloyimlik bilan aralashtiriladi.
Bu shisha idishlarni shisha idishda mahkamlang, mahkam yoping.
Marlade Sering 48-72 soat bo'ladi.

Qanday qilib uyda tuzni to'kish kerak: bosqichma-bosqich retsepti

Tuzli pering osonroq, sodda, chunki bu uchun uni to'ldirishingiz shart emas. Tayyorlangan baliq bo'laklari darhol plastinkaga yoyilishi va stolga xizmat qilishi mumkin.

Yangi muzlatilgan gerring - 1 kg
Lukovitsa - 2 dona.
Sabzi - 1 dona.
Shirin qalampir - qavatli kompyuterlar.
O'simlikning tozalangan moyi - 1 stakan
Tuz - 20 g
Shakar - 10 g
Yangi kinza - 1 osh qoshiq. l.

Snip bo'laklari

Baliq tabiiy yo'lda yoki muzlatgichda nochordir. Keyin, biz ichkarini va boshini perdingdan olib tashlaymiz. Ixtiyoriy ravishda baliqni terilardan tozalashingiz mumkin. Serringni mayda bo'laklarga bo'ling.

Piyoz toza va yarim uzuklar.
Sabzi toza, mina va kesilgan doiralar.
Mening qalampir, biz yadroni undan olib tashlaymiz va har qanday qismni kesamiz.
Men o'zimning qarindoshim, biz quritamiz va ishqalaymiz.
Ushbu retseptda baliq baliq ovlashda biz shisha idishda bo'lamiz. Tankning pastki qismida sabzavotlarni joylashtiring. Keyin peregonning pirovargida mahkam turing. Tuz va shakar, ko'katlar seping. Endi idishga moy quying.
Konteynerni qopqog'ini mahkam yoping, uni bir necha marta silkitib muzlatgichga qo'ying.
Siz 2 kundan keyin ushbu tezyordam baliqlarini sinab ko'rishingiz mumkin.

Uyda serring filetosi pilletni qanday yechish mumkin?

Sho'rlangan meros fileti juda yumshoq va yumshoq. Bunday yaxshi parvarish bayram stolida xizmat qilish uchun shubhasiz bo'lishi mumkin.

Xantal yordamida tuzlash baliqlariga yopishish arziydigan asosiy qoida keskin tarkibiy qismni haddan tashqari oshirib yubormaslikdir.

Yangi muzlatilgan yoki yangi - 2 dona.
Xantal - 2,5 osh qoshiq. l.
Tuz - 100 g
Shakar - 60 g
Kungaboqar yog'i - 250 ml
Shirin lampochka - 1 dona.
Koriander - yarim yil
Limon sharbati - 2 soat.
Suv - 1 l

Seledochka

Agar muzqaymoq baliqlaridan foydalansangiz, uni tabiiy yo'l bilan muzdan tushiring. Serring, boshingizni va dumingizni olib tashlaymiz. Keyinchalik, uni terilardan tozalang. Biz hasharotlarni olib tashlaymiz, tizmada kesma qiling va qorinni 2 qismga ajratamiz. Biz tizma va suyaklarni olib tashlaymiz - biz fileto olamiz.

Baliq filesi limon sharbatini seping.
Keyin, biz barcha filetik xantalni yutib yubordik va baliqni to'qilganligi uchun yarim soat davomida qoldiramiz.
Bu vaqtda siz tuzlamoq tayyorlash kerak. Biz suvni panga quyib, do'zaxga yuboring va u qaynab turganini kutamiz.
qaynoq suv ichida, biz uxlab tuz, shakar, shifrlamoq tushadi. konteyner ostida gaz o'chiring va marinadlab soviydi kutib turing.
toza va kesilgan doira yoki yarim doira piyoz.
shisha idishga ezilib ta'zim chiqib yotdi. So'ngra mahkam xantal ham konteyner tasma seld ham buzma.
bankada marinen quyinglar, biz tank yopish va 2 kun davomida muzlatgichda ularni yuboring.
2 kundan keyin, biz, marinat birlashtirish neft bilan baliq quyinglar va uning boshqa 1 kun uchun tursin.

Qanday tuz seld uchun bankda butun - bir mazali retsept

Bunday selassic tuzlama variant o'zlarini va mazali baliq ko'nglimiz tusagan ishni qilish kabi dangasa styuardessa uchun katta bo'ladi.

Seddle muzqaymoq - 1,5 kg
Suv qaynatilgan sovuq - 1,5 litr
Tuz - 120 g
Shakar Sand - 20 g
ta'mi ziravorlar

tayyor natija

Biz, shuningdek, 3 litr hajmli bilan bu maqsadlar uchun foydalanish mumkin, 2-litr bank selyodka tuz bo'ladi.

Biz taxminan 4 baliq talab qiladi.
boquvchi muzqaymoq to'liq aks holda xumda qo'shimcha suyuqlik beradi, belgilangan bo'lishi kerak.
Keyingi bir necha marta mening baliq va biz qog'oz sochiq quriting.
alohida idishda, biz retsept ko'rsatilgan boshqa barcha masalliqlarni ulanish va sho'r olish.
Fish boshingizni pastga, vertikal bir xumda qo'yish.
, Idishga sho'r quyinglar bir qopqoq bilan yoping va salqin joyga tuz baliq yuboring.
Bu baliq to'kilib, deb 2-4 kun shunday zarur bo'lishi va mazali bo'ladi.

Qanday tuz seld uchun soya SOS - bosqichma-bosqich retsepti

tezyordam Bu yo'l juda g'alati va bir vaqtning o'zida, uni uy qurib baliq, sevishganlar orasida hali ham mashhur. sun'iy yo'ldosh ta'mi sal izolyatsiya qilingan va juda nozik chiqadi.

Selenka muzqaymoq yoki yangi - 3 karkas
Oq piyoz - 1 dona.
Soy qayla - 50 ml
Limon - qavat dona.
Asal -. 1,5 h L.
Tuz - 2 osh qoshiq. l.
Sirka - 2 osh qoshiq. l.
kukunlari ichida Ginger - yarim yil.
Sabzi - 1 dona.
Sweet qalampir - 1 dona.
Kungaboqar yog'i - 6 osh qoshiq. l.

Baliq

muzlatilgan mahsulot shunday muzlatgichda sovuqni selyodka qo'yish yoki xona haroratida kechiktirib qoldiring, eritish talab qiladi.

Shundan so'ng, biz baliq tozalash: boshingizni va dumi kesib, qorinlaridagi ushlab torting, terini tozalash. keyin qolgan kichik suyak birinchi tizmalar olishdan va baliq to'ldiring. losos keyin biz qo'shimcha uni ko'tarib, chunki, biz, selegum fileto tuz bo'ladi.
yuvish Lemon ehtiyoj, quivey. meva yarmidan boshlab, suvini siqish.
kamon oq olish uchun eng yaxshi bo'lgan, u boshqa navlari, shuning uchun achchiq va kaustik bo'lmaydi. Uni tozalang va kesilgan yarim doira.
Sakpanda biz retsepa, soya sousi, sabzavotlardan tashqari, natijada suyuqlikni aralashtirib, tuzlangan suyuqlikni aralashtiramiz. Retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, shakar asal bilan almashtiriladi. Xavotirga loyiq emas, asal seldning ta'mini buzmaydi, faqat tuz ta'mini ta'kidlaydi. Kamroq sho'r baliqni olishni istaganlar asal sonini ko'paytirish yoki asalga shakar qum qo'shishi kerak.
Biz kamon idishga soldik, baliqlarni tuzlash orqali to'ldirdik va idish qopqog'ini yopib, uni salqin joyda yoping.
1 kundan keyin biz tuzlamoqdan tozalanamiz.
Sabzi toza va uchta taxtada katta chiziqlar bilan. Mening qalampirim, yadroni va kesishni keslaylik.
Har bir filetada biz bir oz sabzi, qalampirni va uni o'rab, rulonni hosil qilamiz. Agar so'ralsa, biz rulonlarni ip bilan bog'laymiz, shunda ular parchalanmaydi.
Biz tuzlangan va ichkarida rulonlarni joylashtirdik, har bir kishi biz 1 osh qoshiqni quyamiz. l. Yog '.
1 kun davomida Marinadda baliq bilan bog'lang.

Qanday qilib tuzli selding yog ': retsepti

Yog 'yog' bilan ajralib turishi mumkin. Ba'zilar, yog 'va ziravorlardan tashqari, ba'zilari umumta'lim retseptini afzal ko'rishadi, boshqalari ko'proq murakkab va qiziqar retseptlarni tanlaydilar.

Yangi seling - 2 ta karra
Kungaboqar yog'i - 120 ml
Olma sharbati - 50 ml
Limon sharbati - 2 soat.
Tuz - 55 g
Shakar qumi - 35 g
Sirka stoli - 1,5 osh qoshiq. l.
Sarimsoq - 2 tish
Qora qalampir

Solim Pering

2 O'rta o'lchamli tana go'shtini tanlang, ularni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Baliqni tozalang, boshni, dumini va ichkarini olib tashlang, so'ng mayda bo'laklarga bo'ling.

Limon sharbati perkining seld.
Sarimsoqni tozalang va har bir tishni yarmiga kesib oling.
Qovurilgan idishda, moyni quying va ikkiga bo'ling. Issiq yog'da, qovurilgan sarimsoq va uni qovurilgan idishga olib chiqing.
Retseptning barcha tarkibiy qismlarini qo'shing va ularni aralashtiring, aralashguncha kutib turing.
Seurel bo'laklari mahkam stakan idishga soling va moy aralashmasini quying.
Konteynerni qopqog'ini yoping va uni bir necha marta silkit.
Baliqni bir necha kun davomida salqin joyda qoldiring.
Stolda ovqatlanish, qorinni yashil piyoz bilan yadging.

Mana, mazali baliqlarni olish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan boshqa retsept:

Muzqaymoq siydigi - 2 dona.
Oq piyoz - 1 dona.
Kungaboqar moyi toblangan - 200 ml
Tuz - 45 g
Sirka stoli - 2 osh qoshiq. l.
Sabzi - qavatli kompyuterlar.
Bolgariyaning qalampiri - qavatli kompyuterlar.
Rozariya yangi - 1 novda
Basil - bir juft barglar

Achchiq gerring

Men baliqni muzdan tushiraman, boshingizni, ichkarida va dumingizni olib tashlayman, terini olib tashlayman. Mening baliqim va biz quriymiz.

Keyingi, biz tegirmon birinchi tizmalar olishdan bir ringa, va keyin kichik suyak.
Fileiki kichik bo'laklarga kesib.
Piyoz toza va kesilgan yarim doira.
Pepper Meniki va yadro, yupqa kesilgan olishdan iborat.
Sabzi toza, meniki va nozik ozor.
Rozmarin va mening rayhon. filialini tark rozmarin va rayhon asosan kesiladi.
sabzavot olib qo'yib, shisha idish tubiga.
sabzavot ustiga mahkam tuz siqib baliq bo'laklarini olib yotardi.
sirka bilan kungaboqar moyi aralashmasi va suyuq quyinglar natijasida baliq.
baliq ustida bosing va rozmarin qo'ying.
Biz idishni yopish va sovuq joyga qo'ying.
ringa 2-3 kundan keyin oziq-ovqat iste'mol mumkin.

Qanday uyda Oq Selent solit uchun?

Belochka, shuning uchun ham Oq Selent chaqirdi. Aytgancha, bunday baliq do'konlari javonlarda topish mumkin emas, balki juda tez-tez, keng miqyosda hech kim g'amxo'rlik qiladi.

Kofirdan boshqa tug'maslar 2 turi mavjud, ular o'rtasidagi farq ularning miqdorlarda yotadi - kichik va katta baliq bor. Bunday seld uchun pickup retsepti uning hajmiga bog'liq bo'ladi.

Solim kichik baliq

Oq Selenk Yangi yoki yangi-yılgın - 1,5 kg
Suv - 1,5 l
Tuz - 75 g
Shakar qum - 15 g
Limon suvi - 3 h.
kukunlari ichida Ginger - yarim yil.
O'simlik moyi toblangan - 3 osh qoshiq. l.

Kichik baliq ichini olishdan va hokazo holda, butunlay tuz uchun eng yaxshi hisoblanadi. Shuning uchun, Belomork muzdan qilish zarurati, mening va mahkam mahkam idishda unda siqish bo'ladi.

kichik baliq

Limon suvi baliq siqib.
skovorodkada, biz ham retsept keltirilgan boshqa barcha mahsulotlar bor yotqizish, suv quyinglar.
yirtqichlardan mazmunini qaynatib oling va sho'r suv bilan to'liq kutib turing.
Huquqlari cheklab qo'yishni, baliq bilan konteyner quying. aks holda uning belgilangan joylar xom qoladi, seld sho'r to'liq bo'lishi kerak, iltimos, unutmang.
Belomorsk Herring qishlog'ida o'ziga xosligi u kamida 1 hafta bo'ladi bo'lishidir. Avvalroq, bu safar taom tavsiya qilinmaydi.

Solim katta Oq Selent

Belochk yangi yoki muzlatilgan - 3-4 dona.
Tuz - 60 g
Shakar qum - 10 g
Pepper qora no'xat
kukunlari ichida Xantal - 1,5 h.
Lavrushka - 4-sahifalar

Biz pastga qo'ydi etiladi

Bu retsept ko'ra, biz marinadlab, Brin tayyorlash olmaydi, Oq Selent "quruq" yo'l solisfry bo'ladi.

Baliq eritish zarur, mening va biz quruq bo'lsa. bir orzu bor bo'lsa, boquvchi ichkaridan olib tashlash mumkin.
Pepper Crush, kichik bo'laklarga Laurel tanaffus.
Plastinkada biz tuz, shakar va retseptda ko'rsatilgan barcha ziravorlarni ulaymiz.
Olingan aralashma, har bir baliqni chayqalishni va qorin bo'shlig'ida undaydigan emas.
Xumni mahkam joylashtiring va 2-3 soat turtki bo'lsin.
Keyin baliqni plastinkaga o'rab, plastinkaga kichik yuklarni yuboramiz
Baliq sovuq joyda bo'lishi kerak.
Bir kundan keyin baliqni bo'laklarga ajratish va moy va piyoz bilan o'rash tavsiya etiladi. Boshqa kundan keyin siz mazali baliqlarni tatib ko'rishingiz mumkin.

Uyda Kaspiy va Norvegiya irsiy Balkni qanday hal qilish kerak?

Serringdan Baliq mazali lazzatlikni haqli ravishda ko'rib chiqishi mumkin. Herring "olijanob" baliq emasligiga qaramay, bunday poklik, ehtimol baliqni sevadigan har kimning ta'miga ega bo'ladi.

Kaspiy yoki Norvegiya ireri - 2 ta karra
Tuz
Qalampir qora bolg'a
Pivo chiroqlari - 50 ml

Serringdan etarlicha sodda qilib qo'ying. Buning uchun siz katta miqdordagi ingredientlardan foydalanishingiz, marinadlar va marjonlarni tayyorlashingiz shart emas, baliqni ajratish va keyin quriting va uni quriting.

Shunday qilib, muzdan tushirish, tamg'alar va meniki, tozalash zarurati kabi Kaspiy yoki Norvegiya irsiyasining tana go'shti.
Keyingi, qoramish boshidan va dumidan oldin tizzasidan oldin keskin pichoq yordamida chuqur kesma qilamiz. Shunday qilib, tizmadan bitta baliqni to'liq "olib tashlash".
Baliqni ochib, ichak bilan pertringni oling. Biz ichkarisini olib tashlaymiz, agar kerak bo'lsa, baliqni yana yuvib tashlaymiz.
Endi plastik baliqni tuz va qalampir bilan siqing va bir oz purkash pivodan keyin.
Biz serring boshini olib tashlamaymiz, keyin uxlashingiz kerak. Baliq boshida bir nechta tuzlangan aralashmani qo'ying.
Selegumni pastga tushiring, uning 2 ga ulanadi va uni 3 soatdan 3 soatga imkoniyat bering.

Solim Solichikoch

Keyin baliqni tuzdan yuvganingizga ishonch hosil qiling.
Balning gerring, o'rash markalaridan, o'ralgan xonada osilgan va quyoshda shamollatilgan xonada joylashgan.
Ushbu holatda, seld kamida 3 soat tuz bo'lishi kerak. Va agar iloji bo'lsa, va 5 soat.
Bu vaqt ichida quyosh ozgina baliqni quritadi, mazali yog'ni taassurot qoldiradi va bu peratni hayratda qoldiradi va bu yanada mazali bo'ladi.
Siz selddan charchib, shunchaki bo'laklarga chiqib, tozalangan moy bilan oldindan aytib berishingiz mumkin.

QANDAY QANDAY QILIB OG'IR VA RESTIKA KITOBLARI

Ushbu turdagi baliqlar juda yoqimli ta'm va yuqori yog'li bilan ajralib turadi. Ularni bir necha jihatdan chaqiring.

Solim baliqlari sho'r suvsiz. Ushbu usul Donaringni tuzlash uchun juda yaxshi, ammo shuningdek, Astraxan va Dunni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Tozalash - 1,5 kg
Tuz - 100-150 g
Oq bulboch - 1-2 dona.
Tiqilmagan moy - 50 ml
Limon sharbati - 2 soat.

Ushbu retseptga ko'ra, yangi baliqlardan foydalanish yaxshidir, ammo agar u qo'lda bo'lsa, uni muzqaymoq yoki sovutmasdan almashtirish mumkin.

Baliq uni osonlikcha yuvish va tozalash kerak. Printsipial jihatdan tozalash kerak emas, chunki seldning bo'ynida baliqdan suratga olinadi.
Plastik idishga mahkam joylashtiring va tuz bilan saxiylik bilan seping. Serring davomida bir tekis tuzalishga harakat qiling, baliqning boshi haqida unutmang, shuningdek, uxlab qolishingiz kerak.
Bunday holatda baliq kamida 3 kun tuzlanishi kerak, agar seld katta bo'lsa, bu jarayon 4-5 kun davomida sudrab chiqadi.
Piyoz uzing va kesilgan uzuklar.
Baliq qulab tushishi bilan uni terilardan tozalash kerak va ichaklar, bosh va dum ham olib tashlanadi.
Biz ziddiyatni bo'laklarga bo'laklarni kesib, tozalanmagan moy va piyoz bilan, shuningdek limon sharbati bilan siqib chiqardik.
Ixtiyoriy ravishda qirg'in qilingan seld muzlatilishi mumkin va muzdan tushirish, toza va ovqatlanish kerak.

Solim Solichikoch

Pivoda solim baliq.Retsept Danube Serring uchun juda yaxshi.

Yangi baliq - 1,5 kg
Tuz - 150 g
Shakar qumi - 45 g
Dill - 2 ta nur
Pivo chiroqlari - 1,5-2 litr

Ushbu retseptdagi baliq birinchi navbatda shkaladan tozalash kerak, hatto ichakni olib tashlash kerak, boshni kerakli yoki o'chirish mumkin. Agar baliq boshi bilan siqib chiqarsa, gilllarni olib tashlashga ishonch hosil qiling.

Fisherni suvga joylashtiring va kamida 3 marta namlang. Dastlab suv iflos, jigarrang va qizil bo'ladi. Baliqlar yaxshi supurayotgani, suvning shaffof rangi guvohlik beradi.
Qog'ozning salfetkalari bilan quritish kerak.
Biz shakar va tuz aralashamiz.
Serring to'kilgan idishda shakar va tuz aralashmasini bering, uni tenglashtiradi.
Biz konteynerda baliq qo'ydik va uning pivoni quydik. Pivo butun selingni qoplash uchun juda muhtoj.
Serring tepasida yuvilgan novdalarni yuving.
Biz konteynerni yopamiz va 2-3 kun davomida sovuq joyni yuboramiz.

Qanday qilib past boshli qorinni uyda tuzlash kerak?

Tuzda qanday baliqni sotib olib, do'konda sotib olish juda qiyin. Ammo juda kam boshli merosni iste'mol qiladigan odamlar bor. Bunday holda, baliqning o'zi juda katta mahsulot mavjud.

Selenka - 4 dona.
Suv - 750 ml
Tuz - 55 g
Oq bulboch - 2 dona.
Shirin qalampir - qavatli kompyuterlar.
Chili qalampir - ta'mga
Tozalangan kungaboqar yog'i - 150 ml

Ushbu retseptga ko'ra, aylanma plomba moddalari makon filetalari uchun eng yaxshisidir, chunki u butun baliqdan ancha tezroq baholanadi. Biroq, agar baliq filmi bo'lmagan vaqt va vaqt bo'lmasa, siz uni butunlay hal qilishingiz mumkin, ammo bu jarayon uzoq vaqt talab etiladi.

Malosolim.

Shunday qilib, seld o'lishning ehtiyojlariga qaramay, meniki. Biz boshingizni, dumingizni, ichida va terilarni olib tashlaymiz. Biz tizmada kesma qilamiz va avval tizmalarni olib tashlaymiz, keyin boshqa barcha kichik suyaklar.
Plomba butun sonlar.
Suv qaynatilishi va tuzlangan tuzi kerak.
Biz plomba plombalarini plastik idishlarga o'ramiz va sovuq suv eritmasi bilan tuz bilan quyiladi.
Shunday qilib, baliq taxminan 50-60 daqiqa tuzlanishi kerak.
Keyin mahsulotni tatib ko'rish va tuzlatish uchun uni tuzish kerak. Agar seling siz bilan to'liq tasalli berilmasa, uni yana 20 daqiqa davomida sho'r suvda bo'lsin.
Piyoz tozalang va yarim halqalarni kesing.
Qalamni yuving, undan yasni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Ixtiyoriy ravishda, siz dengiz tubiga ozgina o'tkir qalampir qo'shishingiz mumkin.
Filete kesing.
Shisha idishda filetet, sabzavotlarni joylashtiring va moy idishini quying.
Bu holatda baliq yana yarim soat turishi kerak. Serring yumshoqroq va xushbo'y bo'ladi.

Ko'rinib turibdiki, uy qurilishi uchun mazali va yumshoq sho'rlangan, bu juda oddiy va arzon taomdir. Siz kabi mahsulotlardan foydalanib, siz xohlagan darajada bu ta'mni olishingiz mumkin.