Qish uchun tuzlangan ko'k baqlankani qanday pishirish kerak: Armanistonda, koreysiyada, Gruziyadagi Ozarbayjonda?

Gruziyaliklar, Ibroniy, Koreysda baqlajonni qanday tuzlash kerak. Moviy bilan o'tlar, to'ldirilgan va qo'ziqorin bilan tuzlangan retseptlar.

Qovurish, pishirilgan, panjara qilingan baqlajonlar katta ta'mga ega. Bundan tashqari, ular ham foydali. Ammo yangi moviy idishlarni yeyish yiliga atigi ikki oy muvaffaqiyatli bo'ladi. Va ba'zan ular qishda o'rtada ularni xohlashadi! Chiqish oddiy: ulardan baqlajon yoki sabzavotli salatlarni marinlash! Bu erda mazali va oddiy retseptlar mavjud.

Tez pishirishning egilgan baqlajon

Ko'p odamlar ibroniy tilida sabzavotlarni pishirishni va iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Qovoq baqlajon, ayniqsa ishora qiladi. Ammo siz ularni mazax qilmaslik kerak, uni o'rtacha keskin va yog'li qiling.

Baqlajon bir xil.

Mahsulotlar:

• 1 kg tuxumdon
• 400 g sabzi
• 2 dona. Bogar qalampir
• 1 dona. Luqo
• Sarimsoq 5 ta chinnigullar
• 1 ta kompiltrro
• 50 ml sirka 9%
• 50 ml o'simlik yog'i tozalandi
• 1 osh qoshiq. Shakar qoshiq

1. Hatto tajribali tajribaga ega bo'lgan hattoki, hatto ko'kdan achchiqlikni qanday olib tashlashni biladi. Ularni yuvish, "dumini" kesib tashlash kerak (yoki chorak yoki halqalarga kesilgan), so'ngra 5-10 daqiqa davomida tuzli suvda qaynatib oling. Agar salat uchun baqlajon bo'lsa, siz ular ko'p narsani singdirmasliklariga ishonch hosil qilishingiz kerak
2. Sovutgichni salqinlash uchun plyonkadan chiqariladi
3. Yuving, tozalang va yarim halqalarni qalampir bilan kesing
4. Yuvilgan va tozalangan sabzi chiziqlarga kesilgan yoki koreysda sabzavot uchun qirg'ichni ishqalagan
5. Sarimsoq bosilgan
6. Baqlajon uzunlamasmasin chiziqlar, kublar yoki yarim halqalar bilan kesilishi mumkin
7. Maydanoz juda mayda tug'ralgan yoki alohida barglarda qo'llari bilan yirtilgan
8. Barcha sabzavotlar bitta idishga bog'liq
9. Sirka, o'simlik moyi, shakarni aralashtirish orqali tuzlanganlarni tayyorlang
10. Salatning tarkibiy qismlari tuzlanganlar bilan to'lib toshgan. Pan qaynatilganda salat 10 daqiqa davomida burg'ilanmoqda
11. Ular salatni sterilizatsiya qilingan bankalarda issiq yotqizishdi, yarim soat davomida suv hammomida
12. Keyin bankalar darhol yopiladi

MUHIM: Agar siz ingredientlar ro'yxatiga qo'shilsangiz, qishda salatasi yanada qiziqarli bo'ladi

Video: Qishda koreysdagi baqlajon

Ozarbayjonda tuzlangan baqlajon. Tuzlangan baqlajon o'tlar bilan to'ldirilgan

Ozarbayjonda sabzavot bilan ko'k rangda ko'k rangda. Idish shunchalik chiroyli bo'lib, uni ta'tilga qoldirishni xohlaysiz. Ammo bu kamdan-kam hollarda muvaffaqiyat qozonadi: odatda bunday mazali ish qismi avval iste'mol qilinadi.

Mahsulotlar:

• 1 kg tuxumdon
• 4 tish
• 1 ta Ciliantro, maydanoz, selderey
• 1 dona. O'tkir qalampir
• 700 ml suv
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq. Shakar qoshiq
• 250 ml sirka 9%
• 2 Parlamlarning butalari
• 2 dog 'qalampiri
• 2 dona. dafna yaprog'i

Ozarbayjonda tuzlangan baqlajon

1. Ishtagarchilik tezda pishiriladi, shuning uchun siz banklarni darhol sterilizatsiya qilishingiz kerak
2. Dono miqdori ko'k achchiqdan chiqariladi
3. Ular to'kilish va salqinlash uchun baqlajon berishadi, maydalangan go'sht uchun kesing (agar ko'k juda katta bo'lsa, ularni kesib o'tish mumkin)
4. Maydalangan ko'katlar va sarimsoqdan maydalangan go'sht tayyorlang
5. Ko'klar bilan ko'klarni to'ldirish
6. Selderey baqlajonni bog'lab qo'yish uchun kerak, shunda go'sht ulardan tushmaydi. Buning uchun uning boshi daqiqalar davomida tuzlangan suvda
7. Steril Serillarda ko'katlar bilan ko'k rangda yoting
8. Issiq suv - tuz va shirin, lozrushka, chinnigullar va unga qalampir no'xat tashlaydi. Qaynatilgandan so'ng, sirka quying
9. 2 daqiqadan so'ng, Ozarbayjon qaynashini tuzatmoqda
10. Yarim soat davomida banklarni sternizatsiya qiling va ularni o'rab oling

MUHIM: Bunday salat qorong'i va salqin bo'lishi kerak: qabrlarda yoki, oshxonadagi haddan tashqari holatlarda

Armanistonda tuzlangan baqlajon

Baqlajon bilan arman salat shirin va nordon. Ularni engish kerak emas.

Mahsulotlar:

• 1 kg moviy
• 500 g pomidor
• 250 g qizil shirin qalampir
• 500 g piyozda
• 1 bosh sarimsoq
• 1 ta maydanoz va arpabodiyon
• 1 osh qoshiq. Shakar qoshiq
• 1 - 1,5 osh qoshiq. tuzning osh qoshiq
• 70 ml sirka 9%
• 70 ml moyli tozalangan o'simlik moyi

Qishga uchun armanda baqlajon.

1. Kalvaldalangan baqlajonlar yarmida kesilgan va keyin - uzunligi 4 sm gacha, uzunligi va kengligi
2. Pomidor - salat uchun qaymoq tanlanadi. Ular yuviladi, yashil qismni kesib tashlaydilar
3. Shirin qalampir yuviladi, pod va urug'lardan 6 lobulaga kesilgan
4. Tozalangan piyoz uzuklarning yarmida kesilgan
5. Sabzavotlar panjara, tuz qatlamlari, tuz qaynatib, o'z sharbatida bir yarim soat davomida
6. Yog ', sirka, maydalangan ko'katlar, sarimsoq, shakarni sabzavotlarga, shakarni sabzavotlarga, yana 20-30 daqiqa davomida qizdiring
7. Steril CHARLARNI STREKTION STARTS Sterils-ni o'sha erda o'rab olish mumkin

Gruziyadagi tuzlangan baqlajon

Gruziya sabzavotli idishlarning achchiq ziravorlar va o'tlarda. Asal bilan baqlajon - bu juda g'ayrioddiy ko'rinadi. Nega tajriba o'tkaza olmaysiz?

Mahsulotlar:

• 1 kg tuxumdon
• 3 lampochka
• 3 sabzi
• 3 shirin qalampir
• 100 ml o'simlik yog'i
• 50 ml sirka
• 1 osh qoshiq. asal qoshiq
• 1 choy qoshiq xop
  1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz
• 0,5 choy qoshiq qalampir
• har qanday ko'katlar

Gruziyalik baqlajon

1. "Butt" bilan muzli suvda qaynatiladi, ular drenajlab, salqinlashsin
2. Yarim halqalar va sabzi chiziqlar bilan kesilgan piyoz
3. Qalampir chiziqlarga kesilgan
4. Baqlajon kub shaklida
5. Sirka, moylar, asal, tuz va ziravorlar tuzlash, uni qaynatishga olib keladi
6. Sabzavotlar, maydalangan o'tlar bilan, steril bankalarga yotqizilgan holda tuzlangan
7. Yarim soat davomida banklarni gruziyalik baqlajon bilan sterilizatsiya qiling va ularni o'rab oling

Muhim: Bunday salatni darhol iste'mol qilish mumkin, ammo keyin tuzlash qaynab bo'lmaydi. Va ta'mni to'liq ochish uchun, ishtahani 3 soat yoki undan yaxshiroq muzlatgichda aralashtirish kerak

Video: Gruziyadagi qishda baqlajon

Sabzavot bilan tuzlangan baqlajon

Sabzavotlar bilan ko'k rangdan qilingan bo'shliqlar uchun juda ko'p variantlar mavjud. Bular "on-ela - til" va "Kobra" va Lexo. Bu talqinlardan biridir.

Mahsulotlar:

• 1 kg tuxumdon
• 3 pomidor
• 3 bolgar qalampiri
• 1 bosh sarimsoq
• 1 O'tkir qalampir
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq shakar
• 3 choy qoshiq tuz
• 100 ml o'simlik yog'i
• 50 ml sirka

Sabzavotli baqlajon qish mavsumida sabzavot bilan.

1. Baqlajonlar achchiq uzuklardan xalos bo'lishdi
2. Blanchy pomidor, urug'lardan tozalangan sarimsoq go'sht maydalagich orqali qalampirni olib keladi
3. Olingan massaga shakar, tuz, moy va sirka qo'shing
4. Baqlagichni 30 daqiqa davomida yoqilg'i quyish va stakan bilan to'kib tashlang
5. Salatani tayyorlangan banklarga, yarim sterilizatsiyadan keyin ularni yoping

Mazali tuzlangan baqlajon "Yumber aql bovar qilmaydi"

Ular oshpazlik kitoblariga yozgan retseptlarni o'qish juda qiziq. "Barmoqlar yalang'ochligi!", "Yaptalar!", "Siz uni quloqlaringiz bilan tortib olmaysiz", deb belgilanganlar, "sizning quloqlaring bilan tortib olmaysiz", - deb ta'kidladilar. Shunday qilib, men "Yummy aql bovar qilmaydigan" ko'kning bo'sh joylari Men pishirishni xohlayman.

Mahsulotlar:

• 1 kg tuxumdon
• 2 sabzi
• 2 Piyozning sopi - g'alar
• 1 piyoz lampochkasi
• 2 bolgar qalampiri
• 3 ta sarimsoq tishlari
• 100 ml o'simlik yog'i
• 50 ml sirka
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz
• ko'katlar

Qish uchun salat baqlajon "Yummy aql bovar qilmaydi".

1. Tuzli suvda qaynatilgan, klichli baqlajonlar keskin kesilgan
2. Har bir halqada to'ldirish uchun tanaffus qilingan
3. Maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan sarimsoq, qullik qalampiri, piyozning oq qismi va oddiy piyozning yarim ringlari moyda qovurilgan
4. Ko'katlar mayda tug'ralgan va sabzavotlarga qo'shilgan
5. Moviy to'ldirilgan
6. Klassik tuzlashni tayyorlang
7. To'ldirilgan ko'k bankalarda yotib, tuzlamoq bilan quyiladi
8. Banklarni sterilizatsiya qiling va o'rab oling

Video: Tuzlangan baqlajon, ko'katlar bilan to'ldirilgan

Qish uchun qo'ziqorin kabi muzlangan ko'k (baqlajon): retseptlar

Ushbu retsept bo'yicha ish qismida mazali, tuzlangan qo'ziqorinlar va sabzavot kabi mazali.

Mahsulotlar:

• 1 kg moviy
• 1 litr suv
• 50 ml sirka
• 3 osh qoshiq. o'simlik moyi osh qoshiq
• 2 choy qoshiq tuz tuzi
• 3 ta sarimsoq tishlari
• dafna yaprog'i

Qo'ziqorin kabi ko'k.

1. Bundan tashqari, siz xafagarlikni ko'kdan ko'k rangdan olib tashlashingiz mumkin: ularni yuving, 4 qismdan kesib oling, shunda ularning har biri ikki, tuz. 3 soatdan keyin, keyin shunchaki suv bilan yuving
2. Suv Lavropka, tuz bilan qaynatiladi, shakarni qo'ying. Va nihoyat, tuzlaydigan sirka va yog 'tuzlangan
3. Yarim soat davomida aylana bo'ylab baqlajon qaynaydi
4. Allaqachon salatning bankalarida tuzlangan
5. Sarimsoqni bankalarga kesing
6. Rolling banklari

Baqlajon sarimsoq va sabzi bilan tuzlangan. Baqlajon piyoz bilan tuzlangan

Oldingi retseptni sharhlash oson: sabzavotlarni ko'kga qo'shing, ular bilan juda yaxshi birlashtirilgan: piyoz yoki sabzi.

Ular shunchaki yuviladi, aylanada ko'k rang bilan qaynatiladi.

Video: Baqlajon qish uchun qo'ziqorinlar, mazali qog'oz retsepti

Baqlajon sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan

Sarimsoq va arpabodiyon bilan ajoyib ko'k rangda hidlang. Va ekinaddagi ko'katlar rangini saqlab qoladi va qishning o'rtasida ham yangi ko'rinadi.

Mahsulotlar:

• 1 kg moviy
• 1 bosh sarimsoq
• 1 ta dill
• 100 ml suv
• 2 osh qoshiq. sirka osh qoshiq
• 4 osh qoshiq shakar
• 2 osh qoshiq tuz
• 100 ml o'simlik yog'i

Baqlajon sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan.

1. Endi achchiq va shisha ko'k rang 1-2 sm kubkaga kesilgan
2. Yuvilgan va quritilgan arpabon juda kesilgan, pikellangan klila pichoq bilan eziladi
3. Marinade suv, moy, shakar tuzlaridan tayyorlanadi va sirka qaynatilgandan keyin qo'shildi
4. Ular qaynab turgan tuzlamaka tushiriladi va 10 daqiqa qaynatiladi (yopiq qopqoq bilan)
5. Qaynatilgan baqlajonni olib tashlang va ularni o'tlar va sarimsoq bilan aralashtiring
6. Itaklarda atıştırmalık, tuzlamoq bilan to'kib tashlang va o'rab oling

Muhim: Atıştırma bilan banka bilan qoplangan idishlar, yalang'ochlangandan so'ng, ular qopqoqlarni yoqishadi, qopqoqlarni va ikki kun ushlab turishadi. Keyin ularni saqlash uchun tarqatish mumkin

Video: Qishda sabzi bilan baqlajon