Qanday qilib sovuqda oziq-ovqat jelatin qo'shilishi mumkin, uni qanday qilib bulon va suvda qanday qilib tarlu qo'yish kerak: nisbatlar. Gelatinni sovuqda qo'yishingiz kerak bo'lganda: yo'riqnoma. Jelatin bilan darvozabon qancha vaqt kerak?

Gelatinni sovutish va gelatin qo'shish bo'yicha ko'rsatmalar. Raqami va nisbati.

Maqola mazmuni

Odamlar ovqatlanishni yaxshi ko'rishadi, ayniqsa chiroyli pishirilgan xushbo'y ovqatlanishadi.

Albatta, ustuvor vazifamiz uyda pishiramiz. Openlar turli xil ziravorlar, sabzavotlarning kombinatsiyasi bilan tajriba, jelatin.

Inson tanasi uchun foydali bo'lgani kabi, retet ustida juda ko'p narsa bor. Ammo uning gullab-salachilari va dunyoning bekalarlari tomonidan baholangan asosiy sifati har qanday suyuqlikning muzlatilgan. Jele, kek, marshmeralows, marmelad bizni o'zlarining takabbur shakllari bilan o'ziga jalb qiladi.

Biroq, ushbu kukun qanaqa tuzli idishlarda, masalan, plomba moddasi yaxshi ekanligini isbotladi.

Keling, go'sht va baliqdan sovuq pishirish uchun jelatindan foydalanishning nuvi haqida gapiraylik.

Jelatin Kelga qo'shadimi?

jelatin bilan muzlatilgandan keyin plastinkada sabzi bilan shaffof sovg'alar

Undagi go'sht tarkibiy qismlariga, shuningdek 100% tomchis olish uchun, har qanday sovuqda pishirilgan pechene qo'shiladi.

Ma'lumki, Jelatin bug'langan oqsil aralashma, terilar, xaftaga, suyaklar, hayvon tendonlaridan, baliq tarozilaridan. Go'shtni go'shtli bulonga kirish, ikkinchisini muzlatilgan xususiyatlarini qo'shadi va yog 'vaqtini tejaydi, bu idishni pishirishni anglatadi.

Qanday qilib suv va bulonda oziq-ovqat jelatinini qanday namlash va ko'paytirish kerak?

har xil turdagi oziq-ovqat jelatin bilan qopzi

Birinchidan, to'g'ri namlash va nisbatlar bo'yicha ko'rsatma har doim paketda jelatin bilan mavjud.

Suyuqlikda jelatinni sinab ko'rganingizda va muntazam ravishda ajralib turing, keyin uchishlarsiz atrofga kiring.

Umuman olganda, bo'g'ilgan moddani bo'g'ib qo'yish bo'yicha ko'rsatmalar shunga o'xshash ko'rinadi:

sizda bo'lgan suyuqlik hajmiga kerakli miqdordagi kukun miqdorini o'lchang
uni bir stakan sovuq suv bilan to'ldiring va aralashtiring
aralashmani 40-60 daqiqaga shishish uchun qoldiring
uni metall idishga joylashtiring va uni mayda olovga qo'ying
doimo aralashtirish
gelatin yechimini eritishni yakunlash uchun olib keling, ammo qaynab turgandan saqlaning
issiq suv / bulonni ingichka qiling va aralashtiring
hakamli echim bilan go'sht bilan idishlarni quying
ularni salqin xonaga olib tashlang yoki muzlatgichga 3-5 soat yoki tunda qo'ying

Sovuqda jelatinni qachon qo'shish kerak?

Sovuqning barcha ingredientlarining barcha tarkibiy qismlarini parchalaganidan keyin asosiy taomda, asosiy taomda, asosiy idishda bulyonni qisib qo'ydi. Keyin konteynerning tarkibini kelajakdagi sug'urta bilan aralashtirganingizga ishonch hosil qiling.

Jelatin tovuq, go'sht, baliqlarga qancha qo'shadi: nisbatlar

go'sht bilan bulonda eritishdan oldin keksa jelatin

Bu savolga tez javob bermang. Hisobga ol:

go'sht va suv axlati soni
pishirishning davomiyligi
kutilayotgan natijalar muzlatilgan qoldiq

Paketlardan olingan oziq-ovqat jelatin hayvonlarning zarralari bo'lganligi sababli, uning haddan tashqari konsentratsiyasi idishlarning ta'mining yomonlashishi va haddan tashqari qattiqqo'lligining yomonlashishga olib keladi.

Oddiy sinovga e'tibor qarating:

go'sht pishirish tugaganidan keyin, siz bir bulonga qoshiqdan sakrab chiqasiz
uni kasabachiga quying
bir oz sovutish va soatning uchdan bir qismi bilan muzlatgichga qo'ying
natijani tekshiring va jelatinni sozlang

Agar suyuqlik umuman olmagan bo'lsa, 3 litr bir litri uchun 3 o'lchovli qoshiqning olomon qoshig'i. Minimal hajm - litriga 1 o'lchovli qoshiq.

Qanday qilib to'g'ri qo'shish kerak, sovuqda jelatinni kiriting?

qalamlar sovuqqa qo'shilishdan oldin go'sht bilan bulonda eriydi

gelatin kee-ga qo'shilishdan oldin go'sht bilan bulonni eritib yuboradi

Bu shunday bo'ladi:

yalangoyoq erigan go'shtli pan bilan kredit bering
jelatinni unga joylashtiring
go'shtni olib tashlang va uni plitalar / savdolarga tarqating
bulonni doka orqali to'g'rilang
suyuq jelatinni to'kib tashlang va aralashtiring
tayyorlangan eritma bilan tayyor idishlarni to'kib tashlang

5 litr go'sht, tovuq, baliq uchun sizga qancha deratin kerak?

5 litr bulonda muzlatilgan muzlatilgan bosqichga qarab, go'sht sovish uchun quyidagilarni oling:

25 g - yumshoq "yashash" ko'rfazi uchun
50 g - ko'proq elastik versiya uchun
75 g - pichoqni kesish uchun qalin sovuqni oling

Tovuq va baliqchilik kamroq yog'li. Shuning uchun, yuqorida ko'rsatilgan qoidalarni har bir holatda 5 g ga oshirish qobiliyatini oshirish. Bu juda muhim - bu jelatin bilan haddan tashqari ko'p emas, shunda tovuq / baliqning ta'mi va xushbo'yligi saqlanib qolishi uchun.

Jelatin bilan darvozabon qancha vaqt kerak?

Sovutish shartlariga qarab, Gelatin bilan darvozabon kamida 3 soatdan keyin maksimal tuni bilan 3 soatdan keyin etib boradi. Birinchi variant - muzlatgichda, ikkinchisi - salqin xonada.

Shunday qilib, portlash uchun batafsil ko'rsatmalar va tovuqda go'sht, tovuq va baliqdan bo'lgan tovuq jelatin qo'shilishi deb hisobladik. Bunday sevimli taomga quyish uchun quruq mahsulotning maqbul miqdorini aniqlang.

Agar sizda oz vaqt bo'lsa, va bir necha soat ichida ostonada bo'ladi, so'ngra jelatin bilan bayroq vaziyatga yordam beradi.