Uydagi "qush suti": eng yaxshi retseptlar. "Qushlarning suti" klassikasini qanday tayyorlash kerak GOST, Sememon, pechene, shokolad, shokolad, shokolad, qaynatilgan suv bilan, uyda

Maqola sizga "qush suti" daxlokariy shirin desertni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni taklif etadi.

"Qushning suti" pirojnomasi: GOST uchun klassik retsept. "Qushning suti" pirpiskasi: sekissiya retsepti, kefum, glazes

Bu SSSRdan beri eng sevimli va mazali do'stlar retseptlaridan biridir. Buning uchun bu qiyin emas, faqat barcha sirlar va ovqat pishirishning noziklari, kortoper ham, kortoper ham.

Qoriqishlarga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak:

• Un (eng yaxshi sinf) -13-145 gr. (Uni kislorod bilan to'yingan holda yutganingizga ishonch hosil qiling).
• Shakar -90-100 gr. (Agar siz parhez kekni pishirsangiz, siz atigi 2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin).
• Tuxum -2 dona. (Uy qurilishi tuxumlarini sotib oling, chunki ular ta'mga ko'proq to'yingan va pecheneenka uchun yoqimli sariq rang berishlari mumkin).

Qanday qilib pechene qilish kerak:

• Tuxumlarni ajrating va ehtiyotkorlik bilan oqsilni shakar bilan birga aralashtiring. Sizda juda ko'pik bo'lishi kerak.
• Shundan so'ng, asta-sekin sarig'i (birma-bir) ni boshdan kechiring.
• Ko'ldirilgan massada shakar qo'shing (hammasi darhol) va asta-sekin maqola chiqarishni boshlang. Un, har bir mikserni aralashtiring.
• Shundan so'ng, ajoyib massa shaklga yoki ochilish varag'igacha siljiydi, aniq 20 daqiqa pishiriladi.
• Pechning harorati 180 darajaga teng bo'lishi kerak (kam emas va kam emas).
• Tayyor pechene ni butunlay sovutishguncha qoldiring (uni bargdan olib tashlamang).

Sugffni qanday pishirish kerak:

• Tuxum oq -2 dona. (Katta tuxumdan, tuxumlar kichik bo'lsa - 3 oqsil oling).
• Shakar -400-450 gr. (Uzumning shirinligi mustaqil ravishda sozlanishi).
• Jelatin -5-6 gr. (Agar askar bilan almashtirish mumkin, u tepaliksiz 2 osh qoshiq kerak).
• Quyultirilgan sut (oddiy) -100 gr.
• Sariyog '-1 paket (200 gr. Yaxshi sifatli yog'lar)
• Vanillin -1 sumka
• Limon kislotasi -2 o'tish (tuz bilan almashtirilishi mumkin)

Qanday qilib tort nima qilish kerak:

• Sovutish paytida Korzh, siz taniqli bo'lishingiz mumkin
• Dragpels kislota (yoki tuz) bilan yaxshi terlar (yoki tuz) bilan terlang, so'ngra shakar qo'shing (shuni o'chirilgan bo'lishi kerak).
• Jelatin sovuq suvda namlash
• Yog 'yumshatilishini qoldiring (xona haroratida bir necha soat davomida).
• Kuzilgan oqsillarda, mayda bo'laklar bilan quyultirilgan sut va moy qo'shing, ular urishni to'xtatmasdan.
• Jelatin bug 'vannasini butunlay yo'q qiladi va ingichka suyuqlik oqim oqsil-qaymoqli massaga quyiladi.
• Shaklni tayyorlang (istalgan teflon, teflon).
• Pichoq bilan pechene (keng va o'tkir) yoki ipga bo'linadi.
• Shaklning pastki qismiga qo'ying va uni nolga soling, 30-40 daqiqa ichida muzlatgichni olib tashlang, yana bir qatlamni oching, muzlatgichning yana bir qatlamini oching va taxminan 8 soatni ushlab turing.
• Shundan so'ng, tugagan desert shokolad ganash yoki shokoladli chiplar bilan bezatilishi kerak.

Maslahat: Agar so'ralsa, ganash yog 'va kakaodan yasalgan bo'lishi mumkin, agar so'ralsa.

Klassik shirin

"Qushlar suti" shokoladlari: sörfence retsepti, kofal, glazes

Varete uchun siz klassik retseptning shokolad versiyasini tayyorlashingiz mumkin.

Nima bo'ladi:

• Un -50-60 gr. (1 yoki 2 marta sarflangan)
• Shakar -60-70 gr. pechene va taxminan 200-300 gr. Sugff (shirinlik mustaqil ravishda sozlanishi).
• Tuxum -2 butun va 2 oqsil (mast holda uydan foydalaning).
• Kakao -20-25 gr. Pechene (kukunda)
• Sariyog '-1 paket (180-200 gr.)
• Qora shokolad -100 gr.
• Vanillin -1 sumka
• Jelatin -6-7 gr.
• Quyultirilgan sut -100 gr. (Oddiy)

Qanday qilish kerak:

• Oldindan pechene oldindan pishiring. Buning uchun tuxumni oling (yaxshisi sarig'idan alohida alohida oqsil). Tuxum massasini un va shakar bilan aralashtiring (u ta'mga qo'shilishi mumkin).
• Pishirilgan pechene tezda - 18-20 daqiqa etarli bo'ladi (190 darajadan oshmasligi kerak).
• Piktili pikteni salqin va shu vaqt ichida Soffal tayyorlang.
• Jelatin suv bilan to'ldiring, shishib keting
• Eritma shokolad
• Oqsillarni ko'pikda qamchilash kerak, shunda siz ularda quyultirilgan sut quyishingiz, shokolad va yumshoq (yaroqsiz) moyni qo'shishingiz mumkin (mikser urishda davom etmoqda).
• Yana va kakaoni qo'shing, jelatinning nozik oqimini quying (bug 'hammomida oldindan eritib oling).
• Pechene gorizontal ravishda ipni ikki qatlamga kesib tashlang
• Bechilni qolipga qo'ying, tepada shkafni qo'ying, uni muzlatgichga soling (zinapoyaga qo'ying, aks holda uni boshqa pechenit bilan yoping, aks holda u shunchaki "cho'kib ketsangiz"). Soffle biroz zich bo'lish uchun taxminan 25-30 daqiqa davom etadi.
• Shundan so'ng, boshqa bir qatlam bilan yoping, muzlatilguncha olib tashlang (8-10 soat).
• Tayyor kek shokolad siri bilan qoplanishi mumkin

"Qush suti" shokolad

"Qushning suti" pirojnoe va limon bilan: korteks, korteks, korteks uchun retsept

Bu g'ayrioddiy, ammo mazali va mazali va klassik shirinlikni tayyorlash uchun retsepti.

Bizikani nima tayyorlash kerak:

• Un -150-160 gr. (Sifrat 2 yoki 3 marta - bu "Pomp" pechene asosiy siridir.
• Sariyog '-120-130 gr. (sifatsiz, yumshoq), yumshoq, yumshoq).
• Shakar -200-300 gr. (Shirinliklar mustaqil ravishda sozlanishi).
• Tuxum -4 narsa. (Uydan foydalaning, ular yanada mazali va yoqimli sarg'ish rangli pechpenni beradi).
• Kakao -10-15 gr. (Siz pechene-ga qo'sha olmaysiz)

Muhim: tuxum kiyimlarini kiying va asta-sekin boshqa barcha ingredientlarni tuxum massasiga aralashtiring. Olingan xamir shakliga tushadi va taxminan 30-35 daqiqa 180-190 darajagacha pishiradi. Keyin salqin va keyin ikki qismga bo'linadi.

Krem-pechene uchun nima tayyorlanish kerak:

• Manka -3 osh qoshiq. (Bu taxminan 3-3,5 osh qoshiq)
• Sariyog '-1.5 paketlar (300 gramm, oldindan yumshatish)
• Vanillin -1 sumka (kichik)
• Sut yoki qaymoq -450-500 ml (Yog 'qaymoq yo'q)
• Limon -1 katta yoki 2 kichik
• Shakar kukuni -200-300 gr.

Qanday qilish kerak:

• Qurolni sutga pishiring, shakar kukuni va vanillinlariga aralashish, to'liq eriydi.
• Yog 'va limon zanjirini qo'shing, pivo krem \u200b\u200bkranlarini bering, uni biroz salqin qiling (20 daqiqa).
• Shakl shaklida pechene qatlamini qo'ying, kingform quying, pechenening yoping va muzlatgichga 5-6 soat davomida yuboring.

Muhim: Ganashni sariyog'dan ganjlar yoki shokolad qo'shing, ganj keki yoping.

Semolin bilan retsept

"Qushlar suti" jele: sörfence retsepti, kofal, glazes

Siz tayyorlashingiz kerak (1 xizmat uchun):

• Sariyog '-1 paket (50-60 g.)
• Tuxum -1 dona. (afzal uy vazifasi)
• Un -140-150 gr. (ikki yoki uch marta satr)
• Shakar kukuni -50-70 gr. Korzada va 70 tagacha siffajda (o'zingizni sozlang)
• Protein -1-tuxumdan
• Semiz qaymoq 30-30% -100 ml
• Jelatin -3-4 gr. (Bug'li vannada yiqilib, egri va eritib).

Qanday qilish kerak:

• Bu juda sodda va oddiy ingredientlarni tayyorlaydigan juda yumshoq va oson lazzatlik.
• Yog 'juda yumshoq bo'lishi kerak (xona haroratiga olib keladi).
• Idishdagi moyni yog 'qo'ying va aralashtirishni singan shakar kukuni bilan ishlating.
• Shundagina tuxumni quying, uni umumiy massa bilan aralashtiring va kichik qismlarda un qo'shadi.
• Olingan xamir shaklda pishirish kerak - bu pechene, shirinlikning asosi.
• Bu pechene juda tez, 200 darajadagi 10 daqiqa etarli bo'ladi, ozgina soviydi.
• Xom ikki qismga kesilib, ularni olinadigan shaklga qo'ying (pichoqni osib qo'ying).
• Gelatin iliq qaymoqda eriydi, shakar kukunini eritib oling va qamchilangan oqsil. Yana oling va muzlatgichda ozgina sovutib oling.
• Natijada keltirilgan qalbaki, pechene qatlamini qoplang va uni muzlatgichda (1 soat) "ushlasin.
• Shundan so'ng, bir nechta pechene qatlamini yoping va 8 soat davomida muzlatgichda sovutish.

Yumshoq "qush sut"

Qovurilgan quyultirilgan sut bilan "qush suti" tortlari: korteks, korteks uchun retsept

Ushbu shirinlik kamdan-kam hollarda "karamel qush" deb nomlanmaydi.

Pecheneda nima kerak bo'ladi:

• Un -110-120 gr. (ikki yoki uch marta satr)
• Shakar - 100 gr. (ehtimol ko'proq yoki kamroq)
• Tuxum - 4 narsa. (mast holda uydan foydalaning)

Muhim: Ovqat pishirish uchun retsept juda sodda, chunki barcha ingredientlarni (tuxum bilan boshlash) va natijada havo massasi 15 daqiqadan 190-200 darajagacha pishiradi. Salqin va sovuq pechene ip maydonlarini (gorizontal) kesib oling.

Qanday qilib "karamel" kavfelini quyish kerak:

• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 bank (stakan ichida)
• Sariyog '- 0,5 paket (100 gr. Yaxshi sifat)
• Yog'li smetana qaymoq- 150-200 gr. (25-30%)
• Jelatin- 20 g.
• Tuxum oqsil- 5 ta tuxum bilan

Muhim: kondensatlangan sut va smetana qo'shing, suvga yumshoq sariyog 'qo'shing, alohida oqsillar va suyuq jelatinni qamrab olgan. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Ushbu qaymoq bilan pechning birinchi qatlamini olib bo'linadigan shaklni qoplang, uni 2-3 soat turing, so'ng uni pechening ikkinchi qatlami bilan yoping va uni u bilan 7-8 soat davomida olib tashlang muzlatilgan.

"Karamel" qush

"Qushning suti" keki - kortex, korteks, korteks, sirli

Qoriqishlarga tayyorgarlik ko'rishingiz kerak:

• Un (eng yaxshi sinf) -13-145 gr. (ikki yoki uch marta satr).
• Shakar -90-100 gr. (Agar siz parhez kekini pishirsangiz, faqat 2-3 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin).
• Tuxum -2 dona. (HomeModda foydalanish yaxshidir, chunki ular ta'mga ko'proq to'yingan va yoqimli sariq rangli rangli rangni berishlari mumkin).

Qanday qilib pechene qilish kerak:

• Tuxumlarni ajratib oling, avval oqsil ko'pikga qamchilanadi, sarig'i qo'shiladi.
• Tuxum massasida un qo'shing (hammasini qo'ying), keyin unning kichik qismlari va barcha aralashtiring.
• Shundan so'ng, xamirni shaklga yoki ochilish varag'iga aylantiring, aniq 20 daqiqa pishiring.
• Pech harorati 180-190 daraja bo'lishi kerak.
• Tayyor pechene ni butunlay sovutishguncha qoldiring (uni bargdan olib tashlamang).

Sugff uchun nima kerak:

• O'rta yog 'qaymoq -200 ml. (15-20%)
• Makkajo'xori kraxmal -2 osh qoshiq.
• Shakar -70-80 gr. (Shirinliklar mustaqil ravishda sozlanishi).
• Jelatin -5-7 gr. (Oldindan eritib, eritib, eritib)

Sufle Zavodnaya:

• Issiqlik va ularga shakarni eritib, shakarni eritib oling, keyin kraxmal quying.
• Har doim olovni qaynatish va tartibga solishga olib kelmaslik muhimdir.
• Jelatinni to'kib tashlang va olovni o'chiring, shiqillang

Muhim: Pechenening yarmi olinadigan shaklda chiqadi va koklini quying, uni muzlatgichda 2 soatga "ushlasin". Keyin ikkinchisini ikkinchisiga yopishtiring va muzlatgichda yana 5-6 soatni yuboring.

"Qush sut" daxiy retsepti

Tantanali jadval uchun qushning sutli pirojnomasini tashkil qilish va bezash uchun juda chiroyli: bezatish g'oyalari, rasm

Kek qo'shimchalari va bezatish variantlari:

Ko'p qatlamli sut qushlari

Yangi meva shirinligi

Ikki qavatli "qush suti"

"Uy" pirojnomasi

Discatly Nikose Shokolad

VIDEO: "Qushning sutiga 15 daqiqa"