Qo'rqinlash, pishirish va to'ldirish uchun shampenonlarni tozalash: usul. Ovqat pishirishdan oldin yangi va sotib olingan shampendon qo'ziqorinlarini qanday tozalash va boshqarish kerak? Qanday qilib chambargni filmdan tozalash, yuving, pishiring va tayyor bo'lgunga qadar qovuring?

Champigonni to'g'ri tozalash kerak.

Campigons preparatni tayyorlash va xavfsiz qo'ziqorinlar oddiy deb hisoblanadi. Ushbu oddiy qo'ziqorinlar o'sib, o'stira boshladi. Agar siz xom cherkovni oziq-ovqat bilan iste'mol qilsangiz ham, ularni tanlash mumkin emas.

Ushbu qo'ziqorinlar uchun qanday davolanish kerak va ularni tayyorlashning qaysi jarayoni batafsilroq o'rganilishi kerakmi? Bu haqda maqolada o'qing.

Ovqat pishirishdan oldin, issiq va qanday qilib shampenonlarni yuvishim kerakmi?

• Qo'ziqorinlarni tayyorlash bo'yicha ko'plab munozarali lahzalar mavjud. Ulardan biri - shampenonlarni yuvish kerakmi?
• Ba'zilarning fikriga ko'ra, erni yotgan mahsulotni yuvish shunchaki zarur. Shuning uchun ularni albatta namoyon qiling.
• Boshqalar qo'ziqorinlar yuvishda ortiqcha suvni tezda tortib olishlari uchun rioya qiladilar, shuning uchun bu protsedurasiz buni qilish yaxshiroqdir. Ovqat pishirishdan oldin nima qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa bu erdan chekishdir.
• Ammo ikkala variant ham mutlaqo to'g'ri emas. Siz shampigonni namlashingiz shart emas, lekin siz oqayotgan suv ostida yuvish bosqichini o'tkazib yubormasligingiz kerak.
• Qizil bo'sh xonalarni darhol sochiq ustiga yotar, shunda barcha qo'shimcha namlik matoga singib ketgan. Buning o'rniga qo'ziqorinlarni peçete bilan olish mumkin. Ushbu usul bilan qo'ziqorinlar yumshatish uchun vaqt yo'q.

Pishirishdan oldin chambarglarni yuvishim kerakmi?

Shambiglar tozalanishi yoki yo'qmi?

• Campignsonni tozalashda oshpaz forumlarida ham haqoratli janglar mavjud. Ba'zi bir do'konlar faqat qo'ziqorinlarni tozalash kerakligiga ishonishadi, ularning diametri 3 sm dan oshadi.
• Boshqacha qilib aytganda, siz shampignsdan pishirish jarayoniga oldindan tayyorgarlik ko'rish va o'lchagich bilan qurollangan, o'lchov jarayoniga sho'ng'ish.
• Yana bir versiya mavjud, qaysi shampunsonlar kerak emas. Shunday qilib, mashhur oshpazlar keladi. Ular uchun qo'ziqorinlarni to'g'ri kesish juda muhimdir.

Ushbu kelishmovchiliklarning oltin o'rtalari qayerda? Va qaysi "maslahatchilar" tinglashadi? Qo'shimcha tayyorgarlik uchun chambargni tayyorlashning donoligini tushunamiz.

Champigonni qanday tozalash kerak

• Uning o'lchami 2 sm dan oshmaydigan shampenkalarda tozalash kerak emas, chunki ular shlyapadagi juda nozik teriga ega. Bunday qo'ziqorindan substrat qoldiqlarini sug'orish va kesishni yangilash kifoya.
• 5 sm bo'lgan kattaligi champganon shlyapalari bilan teri olib tashlanadi. Agar bu bajarilmasa, unda ovqat paytida u seziladi. Bundan tashqari, uzoq muddatli ishlash uni yumshatmaydi.

• Campignonlar ushbu kabi qo'shimcha tayyorgarlik uchun tayyorlanmoqda: biz taniqli axloqsizlikni, biz qopqoqning pichog'ining chekkasining chetini siqib, o'rtaga tortamiz. Har bir qo'ziqorin kesishni yangilashni unutmang.

• Agar qo'ziqorinlar muzlatgichda bir muncha vaqt azob chekishgan bo'lsa, unda kesish joyida ozuqa qismini olib tashlash uchun pulpa keskin kesib tashlang. U pishirgandan keyin u bardoshli bo'ladi.

Katta shampigonlarni qanday tozalash kerak

• Etuk shamponlarda bunday pishirish uchun pishiriladi: agar tugatilgan taomda yubka siz uchun estetik emas, keyin undan xalos bo'lishadi. Ba'zilari shlyapa ostida jigarrang plitalar bilan birga keladi. Biroq, bu plitalardan qo'ziqorin idishining ta'mi bog'liqligini anglatadi.

VIDEO: Qanday qilib champigonni tozalash kerak?

Qanday qilib yangi va sotib olingan, jigarrang, pechenon, pishirishdan oldin qirol shampaniyasini qanday tozalash va boshqarish kerak?

• Do'konda bunday qo'ziqorinni tanlang, shunda ular ko'rinadigan zarar, yoriqlar, chirigan, qora dog'lar. Ular elastik va toza bo'lishi kerak.
• Agar ko'rinadigan ifloslantiruvchi moddalar mato bilan tozalanmasa, u holda yuving.
• Yovvoyi tabiatda to'plangan qo'ziqorinlar bilan boshqa qo'shimcha protsedura o'tkazish kerak. Ular tuzlangan suv bilan idishga va 5 daqiqa davomida peck bilan joylashtirilishi kerak. Suv birlashtirish kerak. Va shundan keyingina keyingi tayyorgarlik uchun tayyorlanadi.

O'rmondan olib kelib, do'konda sotib olingan qo'ziqorin tozalash kerak.

Qanday qilib yangi va sotib olingan, jigarrang, pechenon, pishirishdan oldin qirol shampaniyasini qanday tozalash va boshqarish kerak?

Bunday ketma-ketlikda qo'ziqorinlarni tozalang:

• tankni iliq suv bilan to'ldirish kerak
• pastki qo'ziqorinlar idishga
• 15 daqiqadan so'ng shampiglar nam mato bilan olish va tozalash kerak
• katta qo'ziqorinlar pog'onaning chetidan planshetning chetini tozalaydi
  Biz oyog'ning kesilishini yangilaymiz va tozalaymiz
• kran ostida yuving

Ovqat pishirishdan oldin qo'ziqorinlar ifloslanishni mato bilan o'rganish va olib tashlash kerak

Sun'iy sharoitlarda o'stirilgan qo'ziqorinlar mutlaqo toza bo'lishi mumkin. Ovqat pishirishdan oldin faqat bunday mahsulot tozalanmasligi mumkin.

Film va oyoq va shlyapadan sotib olingan.

Yuvishdan keyin shlyapalar yasitlarning etishmasligi tufayli yorilib ketmasligi kerak:

• qo'ziqorinlarni iliq suv bilan to'kib tashlang
• ularni 15-20 daqiqa ushlab turing
• ifloslanishni olib tashlash uchun matodan foydalanish
• bundan tashqari, oqayotgan suv ostida yuvinish
• kesishni yangilang va oyoqni tozalang
• kesish filmining qoldiqlarini olib tashlash uchun suvga botirib oling
• Bunday manipulyatsiyalar sizlarga hatto mo'rt qo'ziqorinlarni ham saqlashga imkon beradi.

Film va oyoq va shlyapa ichkaridan tozalangan

Muhim: Tozalashdan oldin, biz, albatta qo'ziqorinlarni tekshiramiz. O'chirilgan joylar o'tkir pichoq bilan kesilgan, kuchli ifloslanganlar ham yo'q qiladi. Qo'ziqorozda juda ko'p yoki qum donalari bo'lsa, bir necha bor yuvish kerak. Aks holda, tishlarida yoqimsiz siqilish pishirilgan idishlarni sevish bilan ta'mni buzadi.

Shlyapa va shlyapa ostidagi shampenonlarni tozalashim kerakmi?

Metabys Tozalash usullari:

• har bir qo'ziqorinni tozalamaslik uchun kichkina shlyapalari bo'lgan qo'ziqorinlar
• qo'ziqorinlar, shlyapa diametri 3 sm dan oshiq, pichoqni tozalaymiz: biz filmni qopqoqdan olib tashlaymiz, kesilgan joylarni kesib tashlaymiz va to'ldirilgan maydonlarni kesib tashlaymiz
• tozalangan qo'ziqorinlar zaif suv oqimiga sug'oriladigan suv ostida yuviladi, darhol toza qog'oz sochiqni yotqizadi
• biz qo'ziqorinlarda qilish uchun vaqtingiz yo'q, shunda qo'ziqorinlarda ishlashga vaqtingiz bo'lmaydi va tuynuk va xushbo'y hidni yo'qotishiga olib kelmadi
• qo'ziqorinlar ingichka plastinka bilan kesilgan (retseptga bog'liq): kesishni boshlash uchun kerak

Shlyapa va shlyapa ostidagi shampenonlarni tozalash kerakmi?

Champonning ta'mi va hidini iloji boricha ko'proq saqlash uchun:

• sovutgichda yangi tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinni uzoq tutmang va darhol pishirishga o'ting
• sovutgichdagi tozalangan va dilimlenmiş qo'ziqorinlarni saqlang, endi 24 soat bo'lmaydi
• yangi qo'ziqorinlar uzoq vaqt davomida suvda qoldirilishi mumkin emas, aks holda ular juda ko'p ortiqcha namlikni o'z zimmasiga oladi, natijada qo'ziqorin taomining ta'mi va uning xushbo'y hidi buziladi
• o'shxonadagi shlyapa filmidan filmni otish uchun qattiq ovozni bermaydi
• shlyapa ostida filmni olib tashlash kerak

Qo'rqinlash uchun chambarglarni qanday qisqartirish kerak?

• Qo'ziqorinlar yupqa plitalar bilan kesilgan bo'lsa, ulardan yaxshiroq ovqatlanishlari yaxshiroqdir. Bunday oddiy qabul sizga keraksiz namlikni qo'ziqorindan olib tashlashga imkon beradi.
• Qo'ziqorin suvi bilan ortiqcha suv quyilgandan keyingina, o'simlik moyi quyiladi va ziravorlar qo'shiladi. Ushbu tayyorgarlik bilan qo'ziqorinlar tatuqlar va xushbo'y palitasini namoyish etishlari mumkin.
• Campungon-dan haqiqiy oshxona durdonasi faqat oddiy qoidalarga rioya qilish imkoniyatiga ega bo'ladi. Qo'ziqorinlarni tozalashda hech qanday aks ettirish bo'lmaydi, chunki bir nechta to'g'ri pishirilgan idishlar uchun bu mahsulot norma bo'ladi.

Shampendonlarni plitalar bilan qanday kesish kerak

Shampigona tilimlarini qanday qisqartirish kerak

Keyingi qovurish uchun champigonlarni tayyorlash uchun ular kerak:

• oqayotgan suv ostida yuving
• aniq
• tilim
• 5 daqiqa davomida yuklash

Qanday qilib tez chambarglarni kesish kerak

Metrasni kesish usullari:

• Kubik: Qo'ziqorinlar oyoqlardan oyoqlari bilan ajralib turadi, keyin qo'ziqorinlar afzal ko'rilgan o'lchamda kesilgan. Qo'ziqorinlarni kesish usuli qo'ziqorin va sabzavotli qovurilgan kartoshka uchun ikra pishirish uchun mos keladi.
• Somon: Ular oyoqlardan oyoqlardan ajratilgan va hamma narsa somon bilan kesilgan. Bunday kesish ko'pincha salatlar uchun ishlatiladi.
• Dolki.: Chiqish uchun biz qo'ziqorinni shlyapa bilan pastga tushirib, o'tkir pichoqni yuqoridan pastgacha pastgacha joylashtiramiz va bir xil qalinligining bo'laklarini ajratib turamiz. Buning uchun siz tuxumchetni ishlatishingiz mumkin.

VIDE: Qanday qilib champigonni tezda qisqartirish kerak - Bonduelledan maslahatlar

Fradi va yangi shampenonlarni qovurilgan idishda paydo qilish uchun necha daqiqa?

Qo'ziqorinlar qaynatilgandan, idishning ta'miga bog'liq. Pishirilgan qo'ziqorinlar mazali bo'lishi uchun:

• ishlab chiqarilgan suvning yuvilganidan keyin, parchalangan qo'ziqorinlar 5 daqiqa davomida (ozgina tuzlangan suvni qaynatishda)
• suvdan olib tashlangan va qog'oz sochiqda quritilgan qo'ziqorinlar
• bunday manipulyatsiyalardan so'ng, qo'ziqorinlar pardada qovurishi mumkin, unda sabzavot va sariyog 'teng miqdorda aralashtiriladi
• aralashtirishni unutmaslik uchun 15 daqiqa qovuring
• chuqur chuqurlikda qovurilgan shampiglar bilan
• pishirish 2 minutgacha kamayadi

Qo'ziqorinlarni qovurish uchun qancha vaqt

Muzlatilgan qo'ziqorinlarni qanday qovurish kerak:

• qo'ziqorinlar g'azablanishi kerak
• qog'oz sochiqda quriting
• 10 daqiqa davomida qovuring

Konservalangan va tuzlangan qo'ziqorinlarni qanday qovurish kerak:

• oqayotgan suv ostida yuving
• qog'oz sochiqda quriting
• kuchli olovda qovuring (5 daqiqa)

VIDEO: Citrigonsni qanday qilib qovurish uchun master-klass?

Qanday bo'lmasin, yangi va muzlatilgan shamponlarda salatga tayyor bo'lgunga qadar, sho'rvada necha marta pishiriladi?

Qo'ziqorinlarni tayyorlashning davomiyligi ularning pishirish usuliga bog'liq. 5 daqiqali garovdan so'ng, suvni birlashtiradi va shampignonlar yana oqayotgan suv ostida yuviladi.

Pishirish champigi

Sho'rva uchun yangi shampendonlarni tayyorlashning davomiyligi (suv qaynatilgandan keyin):

• pechkada - 5 daqiqa
• ikkita qozonda - 10 daqiqa
• sekin pishirgichda - 20 daqiqa
• ko'pikkali bosim -5 daqiqa

Agar siz muzlatilgan champenon sho'rva tayyorlanayotgan bo'lsangiz, unda 10 daqiqa pishiring

VIDEO: Qanday qilib shampigni pishirish kerak? Qancha qaynatiladi?

Qanday qilib yangi shamponlarni muzlatgichda saqlashingiz mumkin?

Campignonlar eng xavfsiz qo'ziqorinlardan biridir. Biroq, ular muzlatgichda uzoq muddatli saqlash bilan ovqatlanish va ta'mini yo'qotadilar va zararli moddalarni to'plashlari mumkin.

• Agar siz shampignni ochiq shaklda sotib olgan bo'lsangiz, ular faqat 3 kun davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin.
• Kollej qoplangan shampiglar muzlatgichda 6 kunni saqlash mumkin. Ushbu davrdan keyin qo'ziqorin qorong'i tushishi mumkin va tana uchun xavfli moddalarni to'plashi mumkin.
• Muzlash champigenligining yaroqlilik muddati oshadi. Qo'ziqorozlar qismlardan yaxshiroq va birdan butun qismidan foydalaning. Takroriy muzxonalar tavsiya etilmaydi.

Qovurilgan qo'ziqorinlarning yaroqlilik muddati - 6 oy bo'lishi mumkin. Biroq, bu uchun qovoqxonalar maxsus retsept kerak:

• qo'rqinlashdan oldin champigon yuviladi
• qo'shimcha namlik bug'lanmaguncha moy qo'shilishi bilan chuqur qovurilgan idishda qovurilgan
• shu tarzda tayyorlangan qo'ziqorin yopiq idishda yotqizilgan va muzlatgichda saqlanadi
• muzlatilgan qo'ziqorinlar 6 oy davomida portlashda saqlanadi

Sovutgichning pastki qismida champigonni hafta davomida saqlash mumkin.

VIDEO: muzlatilgan shampiglar. Qo'ziqorinlarni qanday muzlatish kerak?