Різані огірки на зиму Пальчики Оближеш: рецепт. Дуже смачні рецепти різаних огірків з часником, цибулею, кропом, петрушкою, помідорами, гірчицею, олією, морквою, болгарським перцем, томатної заливці, по-корейськи, по-польськи в банках на зиму

Рецепти заготовок на зиму з різаних огірків.

Солоні огірочки взимку - продукт, який подобається всім без винятку. Хтось поглинає їх у великій кількості, кому-то досить доданих в блюдо огірочків.

Але всім періодично хочеться побалувати себе хрустким зеленим овочем, якого в найспекотніший період року так багато на грядках. Пропонуємо вам ознайомитися з різними способами заготівлі огірків на зиму.

Різані огірки на зиму Пальчики Оближеш: дуже смачний рецепт

Готувати огірочки ми будемо зі свіжих щільних овочів, невеликого розміру. Заготівля виходить дуже ароматною. Обов'язково спробуйте, щоб взимку пригощати домочадців смачною консервацією. Оскільки огірки попередньо нарізаються, то і страва називається салатом.

продукти:

• 3 кг невеликих огірочків
• кріп - 2-3 парасольки
• 2-3 цибулини
• перець горошком
• великі головки часнику - 6 штук
• 3 ст. л. солі (з гіркою)
• 2,5 ст. цукру
• 1 ст. рослинного масла
• 10 ст. л. оцту столового

Рекомендації з приготування:

• Овочі миємо. Бажано робити це під проточною водою. Огірки ріжемо тонкими пластинками 0,5 - 1 см завтовшки. Відправляємо в миску відповідного розміру.
• Лук подрібнюємо на тонкі півкільця. Відправляємо в миску до огірків.
• Часник нарізаємо, видавлюємо Часничниці або будь-яким доступним способом подрібнюємо. Знову кидаємо в миску з уже подрібненими раннє овочами. Присипаємо вміст миски всій порцією цукру, солимо і вливаємо оцет за рецептом.

Різані огірки на зиму Пальчики Оближеш

• Всю масу з овочів перемішуємо. Відставляємо холодильнику для настоювання. Майбутній салатик повинен пустити сік. На цей процес піде кілька годин (до 12 годин).
• Готуємо банки: стерилізуємо будь-яким звичним способом. Розкладаємо огірочки по банкам. Якщо соку мало (він повинен покривати огірки повністю), доливаємо горілку або соняшникову олію.
• Додаткова стерилізація не зіпсує смаку консервації і салат можна буде відправляти зі спокійною совістю на полицю чекати своєї години в погребі чи комори.

Відео: Салат на зиму - огірочки пальчики оближеш

Огірки по-польськи на зиму різані дуже смачні: рецепт салату

• Цей спосіб консервування припаде до душі господиням, для яких простота приготування страви є вирішальним моментом при пошуку відповідних інгредієнтів для заготовок. Консервація вийти смачною, якщо відбирати для неї тільки свіжі і щільні плоди.
• Із вказаної кількості продуктів вийти 7-8 банок по 0,5 л. Салатик добре поєднується з другими стравами. Його можна подати гостям в якості закуски до міцних напоїв під час сімейного свята.

Огірки по-польськи на зиму різані

продукти:

• огірочки - 4 кг
• олія соняшникова - 200 г
• оцет - 1 ст
• цукор - 1 ст
• сіль - 3 ст. л.
• часник - за смаком (можна відміряти 2 столові ложки подрібненого часнику або збільшити кількість цього інгредієнта)
• чорний мелений перець - 2 ст. л.

Рекомендації з приготування:

• Промиваємо овочі. Щоб плоди вийшли більш соковитими і щільними, потрібно виконати наступне: замочити овочі на 2-3 години воді. Використовувати для цього холодну воду.
• Готуємо часник: знімаємо верхню плівку і пропускаємо через прес (можна подрібнити і по-іншому: розчавити ножем і нашаткувати).
• Промиті і порізані дольками овочі відправляємо в ємність, в якій салат буде настоюватися. З'єднуємо з іншими компонентами салату.
• Після перемішування чекаємо 3 години, поки блюдо просочиться спеціями, а огірки пустять сік. Весь цей час не забуваємо перемішувати.
• Готуємо банки для подальшої консервації. Для миття ємностей використовуємо соду. Заповнюємо банки часточками огірків, рівномірно розподіляючи часник.
• Викладаємо банки у велику ємність. Стерилізуємо їх протягом 10 хвилин в мікрохвильовці. Одночасно зі стерилізацією банок готуємо кришки: їх потрібно обдати окропом або покласти в ємність з киплячою водою хвилин на 10. Банки дістаємо і закочує кришками. Опускаємо кришками вниз. Відправляємо під ковдру поки заготівля повністю не охолоне.

Огірки по-польськи на зиму різані дуже смачні

Мариновані огірки різані кружечками хрусткі в банках: рецепт на зиму

• Обідній стіл виглядав би менш апетитно, якби на ньому не були присутні страви з хрусткими огірочками. Господині розміщують їх так, щоб будь-який гість без зусиль зміг дотягнутися до смачної закуски або консервації.
• У рецептуру більшості майонезних салатів входять заготовлені в літній період вітамінні заготівки з огірочків. У солоному вигляді зелений овоч чудово доповнює супи, різні закуски. Так що заготовляємо їх на зиму побільше. Соління і маринади з будь-яких овочів йдуть взимку «на ура»!
• Поповнити свої запаси на зиму хрусткими різаними огірочками зможе будь-яка господиня. Адже головне - знайти докладний опис технології приготування.

продукти:

• 5 кг свіжих огірків
• 5 часточок часнику середнього розміру
• перець чорний горошок (близько 30 штук)
• 10 парасольок кропу
• листя смородини в кількості 10 штук
• 1 лист хрону
• 2400 г води
• 3 столові ложки солі
• 5 толова ложок цукру
• 150 г оцту
• 10 маленьких ложок гірчиці

Огірки по-польськи на зиму різані

Процес приготування:

• Починаємо процес маринування з традиційної процедури миття овочів. Висипаємо огірочки в ємність з холодною водою. У такому вигляді вони повинні знаходиться близько 4 годин. Акуратно розкладаємо огірки, які вже ввібрали достатня кількість води, по банкам. Плоди повинні щільно прилягати одне до одного.
• Шаткуємо зелень і по черзі відправляємо до огірків все необхідне для прекрасного смаку заготовки: зелень, перець горошком, очищений часник.
• Варимо маринад. Нам знадобиться вода, сіль, цукор. Висипаємо в воду сухі інгредієнти. Включаємо плиту і виставляємо на неї ємність з майбутнім маринадом. На стадії закипання маринаду вливаємо оцет.
• Рівномірно розливаємо маринад по банках і накриваємо кришками.
• Залишиться тільки простерилізувати баночки у великій каструлі з водою. Тривалість стерилізації - 5 хвилин.
• Закочує. Перевертаємо кришками вниз і викладаємо під ковдру. Остигнули банки відправляємо в засіки.

Мариновані огірки різані кружечками хрусткі в банках

Апетитно хрусткі огірочки огірочки готуємо за такою технологією (кількість продуктів взято на 1 банку літрову).

продукти:

• невеликі за розміром огірочки - 2 кг
• 4 зубчики часнику (якщо вони невеликі за розміром, великих беремо 2)
• морква - 1
• парасольку кропу і петрушка - по одній гілочці
• оцтова есенція - 1 чайна ложка (можна замінити оцтом - 7 чайних ложок)

Продукти для маринаду:

• вода - 1 л
• сіль - 1 повна столова ложка
• цукор - 2 столові ложки
• чорний перець горошком - 5 шт
• листя вишні і бутони гвоздики в рівній кількості - по 3 шт

Рекомендації з приготування:

• Підготовлені до подальшого приготування огірочки (промиті і вимочені в холодній воді) укладаємо в скляні літрові ємності.
• Кидаємо в банки часник, цілу морква (якщо вона велика, то краще порізати брусочками). Кидаємо в кожну банку покласти кріп і петрушку.
• Включаємо плиту і беремося за приготування маринаду. Наповнюємо каструлю водою і ставимо на плиту. Коли заливка закипить, знімаємо її з вогню. Окріп розливаємо по банках з огірками. Ми залишаємо на 10 хвилин і знову зливаємо воду.
• Заливаємо окріп в банки і повторюємо процес зливання води. У маринад, який ми вилили з банок, додаємо всю порцію цукру, солі, спецій. Кидаємо листя вишні і петрушку. Ставимо на вогонь і чекаємо, поки вода закипить.
• Маринад наливаємо в банки. У кожну ємність вливаємо по 1 чайній ложці оцтової есенції. Закочує. Укладаємо під ковдру в перевернутому вигляді. Ми залишаємо до повного охолодження.

Як приготувати мариновані огірочки

Різані огірки з цибулею на зиму

Хороша ароматна закуска - прекрасне рішення для господині в період численних свят. Про наявність серед частувань смачного салату краще подбати в літній період - в розпал овочів і фруктів.

продукти:

• 5 кг щільних огірочків
• півкіло цибулі ріпчастої (додавайте на свій смак)
• пучок або два зелені
• півлітра олії рослинного
• 5 столових ложок цукрового піску
• 2 столові ложки солі
• лавровий лист і перець - за смаком
• півсклянки оцту 6%

Процес приготування:

• Овочі миємо
• Готуємо ємності для закачування салату: моєму банки з содою, ставимо в духовку для стерилізації або використовуємо інший метод
• Краще брати 0,5 л ємності, щоб салат можна було з'їсти за один або два рази. Літрова банка буде довго потім чекати повторного використання

Різані огірки з цибулею на зиму

• Промиваємо овочі. Нарізаємо скибочками. Лук і зелень шаткуємо. В одній мисці всі перемішуємо. Салатик повинен просочитися протягом 30 хвилин.
• Нам знадобиться каструля для приготування заготовки. Наливаємо в неї рослинне масло, насипаємо сіль, цукор, вливаємо оцет. Не забуваємо про перці, лаврове листя, і головному інгредієнті - порізаних огірках з зеленню.
• Доводимо масу до кипіння. Весь час помішувати.
• Салат вважається готовим, коли огірки поміняють колір. Знімаємо з вогню. Наповнюємо салатом заздалегідь підготовлені банки. Закочує.

Відео: Салат з огірків без стерилізації на зиму

Огірки різані з часником на зиму

Процес приготування смачної консервації, що складається з огірків і часником дивіться у відеоролику.

Відео: Салат з огірків з часником

Різані огірки з помідорами на зиму: рецепт асорті

Відео: Салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму

Різані мариновані огірки на зиму без стерилізації

продукти:

• огірки 3 кг
• пучок петрушки
• часник - 2-3 головки
• цукровий пісок 200 г
• 3 столові ложки солі
• столовий оцет 155 мл

Процес приготування:

• Моєму огірки. Нарізаємо. Подрібнюємо петрушку і часник. Додаємо до огірків часник, цукор, сіль, оцет.
• Вміст ємності добре перемішуємо і залишаємо настоятися. Цей процес займе 12 годин. За цей час виділитися сік з огірків.
• Тепер готуємо заготівлю для тривалого зберігання. Готуємо банки. Їх потрібно помити і простерилізувати. Кожну ємність наповнюємо салатом, вливаємо олію. Кількість рослинного масла на 1 банку - 1 столова ложка. Закочує банки.

Різані мариновані огірки на зиму без стерилізації

Огірки різані в томатної заливки на зиму

Відео: Закриваємо огірки «Огірки в томатної заливки»

‘]

Великі різані солоні огірки на зиму

У городників дуже часто на грядках з огірками крім молоденьких плодів, залишаються ще більші перестиглі. Що з ними робити - дивіться відео.

Відео: Обалденние огірочки на зиму!

Відео: Заготівля на зиму переросли огірків - 7 дач

Огірки різані з кропом на зиму

продукти:

• кілька кілограм огірків (вибираємо плоди великі)
• цибуля ріпчаста - 200 г
• пучок кропу
• 12 столових ложок рослинного масла
• оцет - 9 столових ложок
• сіль за смаком
• цукровий пісок - 3 столові ложки

Процес приготування:

• Відрізаємо плодоніжки у помитий огірків. Подрібнюємо овочі, нарізаючи кружечками. Для цибулі оптимальної буде нарізка кільцями. Моєму кріп і шаткуємо його.
• Відправляємо подрібнені огірочки, цибуля і кріп в миску. Додаємо сюди ж рослинне масло, оцет. Солимо і додаємо цукор.
• Шляхом перемішування даємо всіма компонентами можливість розкритися в повній мірі. Через 5 годин просочування блюдо буде готово до останніх етапах приготування.
• Після цього готуємо банки (стерилізуємо). Наповнюємо каструлю відповідного розміру масою з огірків. Включаємо середній вогонь і ставимо каструлю на плиту.
• Заважаємо вміст каструлі поки не зміниться колір маси.
• У підготовлені банки насипаємо салат. Закочує. Краще не долити маринад до самого верху поверхні салату. Ми залишаємо банки остигати в перевернутому вигляді, накривши ковдрою.

Рецепти приготування заготовок з огірків на зиму

Огірки різані з маслом солодкі на зиму

Відео: Солодкі огірки в маслі | домашнє консервування

Консервовані різані огірки уздовж з гірчицею і гірчичним насінням на зиму

• Складові цієї заготовки є в засіках у кожної господині. Приготування заготовки - процес не складний.
  Детальний опис рецепта і етапи приготування салату з огірків в гірчичною заливці на зиму дивіться у відео.
• Основа салату - це огірки, а приправи, які додаються в гірчичну заливку, тільки додаткові інгредієнти. Але завдяки останнім смакові якості тільки виграють.

Відео: Огірки в гірчиці на зиму

Відео: ОГІРКИ в гірчиці. Зимовий салат

Огірки різані з петрушкою на зиму

Відео: Огірки на зиму з часником, петрушкою і кропом

Різані огірки з кетчупом Чилі на зиму

Відео: Огірки мариновані з кетчупом відео рецепт

Огірки різані з морквою на зиму

продукти:

• 3 кг огірків
• 1 кг моркви
• пучок петрушки
• упаковка приправи для приготування моркви по корейськи
• 3-5 головок часнику
• склянка оцту (9%)
• стакан рослинного масла
• стакан цукрового піску
• 1,5 столовий ложки солі
• столова ложка перцю горошком

Процес приготування:

• Миті овочі укладаємо у велику ємність. Наливаємо чисту холодну воду і залишаємо на 3-4 години. Після цього подрібнюємо огірки (ріжемо скибочками, але не сильно дрібними).
• Ріжемо моркву тонкою соломкою. Використовуємо для цього спеціальну терку.
• Подрібнюємо зелень. Кидаємо в ємність до овочів. Висипаємо упаковку приправи для моркви по-корейськи.
• Подрібнюємо часник. З'єднуємо овочі з часником, оцтом, рослинним маслом, цукром і сіллю. Не забуваємо про молотом чорному перці. Перемішуємо вміст ємності і залишаємо для настоювання на 3-4 години.
• Наповнюємо банки салатом. Стерилізуємо в каструлі з киплячою водою протягом 15 хвилин. Закочує. Ми залишаємо в перевернутому вигляді під ковдрою.

Різані огірки з болгарським перцем на зиму

Відео: Салат з огірків з болгарським перцем

Огірки по-корейськи на зиму різані

Відео: Огірки по корейськи на зиму рецепт

Огірки різані у власному соку

продукти:

• 4 кг свіжих огірків
• склянка цукру
• стакан рослинного масла
• склянка оцту столового
• третину столової ложки солі
• пучок петрушки
• пучок кропу
• кілька цибулин середнього розміру

Рекомендації з приготування:

• Промиваємо овочі. Подрібнюємо (ріжемо кружечками). Цибулю ріжемо півкільцями. Подрібнюємо зелень. Всі компоненти рівномірно розподіляємо між собою.
• Насипаємо цукор, сіль, вливаємо оцет і рослинне масло. Через 2 години овочі пустять сік і можна буде продовжити приготування.
• Промиті содою банки наповнюємо салатом. Ставимо ємності у велику каструлю, наповнену водою.
• Через 5 хвилин після закипання води вимикаємо вогонь. Закочує банки. Перевертаємо і ставимо під ковдру.

Огірки різані в томатній пасті

Відео: Огірки в томаті (вкуснющіе). відеорецепт