Чия ікра з лососевих риб крупніше, смачніше, корисніше, дорожче, цінніше - кети, нерки, кижуча або горбуші: порівняння. Червона ікра: яка буває, яка найкраща і чим відрізняється у різних лососевих риб? Краще червона ікра: велика чи дрібна?

Різновиди і порівняльна характеристика видів червоної ікри.

Червона ікра - ікра лососевих риб, яка є делікатесом. В основному цей продукт вживають під час свят та урочистостей. Існує величезна кількість різних видів ікорки, вона відрізняється розміром зерен і органолептичними характеристиками.

Червона ікра: яка буває, у яких риб?

У нашій країні найбільш поширеними варіантами ікорки є продукт з кети і горбуші. Більшої популярності набуває ікра форелі через відносно невисокій вартості. Її використовують для повсякденного меню і приготування бутербродів. Це відмінний варіант для швидкого перекусу.

Види ікри:

• Горбуша. Розмір зерен 5 мм. Колір від оранжевого до червоного. На смак досить приємна без яскраво вираженої гіркуватості. Можна вважати цей продукт універсальним. Часто застосовують для прикраси святкових салатів і начинки млинців.
• Кета. Ікринки досить великі, діаметр приблизно 6 мм. При цьому оболонка дуже міцна і її складно розірвати. У центрі зернятка проглядається зародок. Найчастіше цим продуктом прикрашають готові страви. Через міцної оболонки зерна не лопаються і не деформуються.
• Нерка. У Росії на прилавках зустріти цей вид досить складно. Ця риба в основному живе уздовж американських берегів. Розмір зерен 4-5 мм, колір насичений червоний. Відрізняється легким гіркуватим смаком. Популярна в Америці, так як в тих водах мешкає багато нерки.
• Кижуч. Ікринки мають розмір 3-4 мм, малинового або червоного кольору. Продукт відрізняється пристойною гірчинкою. Через специфічний смак цінується менше горбуші. Але найкраща за вмістом поживних речовин. Рідко продається в супермаркетах.
• Чавича. Розмір ікринок сягає до 7 мм. Це найдорожчий продукт і цінується найбільше. Смак м'який, без вираженої гіркоти. Але є делікатесом через пристойної ціни. Можуть дозволити собі не всі.
• Форель. Найдешевший варіант з невеликим розміром зерен. Смак у риби приємний, без вираженої гіркуватості. Набирає популярності через невисоку вартість.

Червона ікра горбуші

Краще червона ікра: велика чи дрібна?

Взагалі, найдорожчою і делікатесної вважається ікра чавичі з розміром зерен 7 мм. Горошинки великі з щільною плівкою. У цієї риби найбільша ікра.

У форелі ікра найдрібніша, коштує вона недорого, і саме через це користується популярністю у споживачів.

Користь ікри:

• Містить ненасичені жирні кислоти. Завдяки цьому продукт відрізняється здатністю зв'язувати вільні радикали.
• Покращує травлення і сприяє поліпшенню перистальтики кишечника.
• Покращує імунітет і сприяє швидкому одужанню.
• Сприяє поліпшенню складу крові і збільшує концентрацію гемоглобіну.
• Покращує еластичність шкіри і сприяє омолодженню.
• Завдяки високому вмісту вітаміну Д є профілактичним засобом від рахіту.
• Зменшує кількість холестерину в крові. Завдяки цьому зменшується ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
• Знижує рівень цукру в крові. Тому продукт рекомендовано вживати хворим на цукровий діабет.

Червона ікра велика

Червона ікра кети або горбуші: що краще?

Продукт з кети є більш дорогим, при цьому він відрізняється неповторним смаком і ароматом. Найцікавіше, що горбуша придбала поширення завдяки відносно низькій вартості. Але за якісними характеристиками ікра кети краще. Зерна не лопаються і краще тримають форму.

Червона ікра нерки або горбуші: що краще?

За смаковими якостями ці продукти трохи відрізняються. Відносно вартості, то ікра нерки значно дорожче горбуші. Це обумовлено малою поширеністю в наших водах. У нашій країні ікру нерки рідко набувають через високу вартість і звичайного смаку.

Червона ікра нерки

Червона ікра кижуча або горбуші: що краще?

За смаком краще ікра горбуші, крім того, розмір її зерен більше. Найбільша відмінність - відсутність специфічного гіркого присмаку у продукту з горбуші. Ікра кижуча гірчить, але за змістом мінералів і поживних речовин краще.

Червона ікра нерки або кіжуча: що краще?

За смаком цю ікру легко переплутати. При цьому розмір зерен майже однаковий. Відносно поживних речовин, то ікра кижуча краще.

Червона ікра

Червона ікра нерки або кети: що краще?

Безсумнівно, ікра кети краще. Це пов'язано з більшим розміром зерен і відсутністю гіркуватості. Саме цей продукт поширений в наших широтах.

Червона ікра кети або кіжуча: що краще?

Ікра кети краще. Це пов'язано зі специфічним гірким присмаком ікри кижуча. У наших широтах її нечасто набувають через особливих смакових характеристик. Але якщо вам потрібен продукт в лікувальних цілях, то краще кіжуча годі й шукати. Продуктом з кети прикрашають страви і роблять бутерброди.

Червона ікра кети

Чия ікра з лососевих риб крупніше, смачніше, корисніше, дорожче, цінніше, найкраща - кети, нерки, кижуча або горбуші?

Якщо порівнювати всі види ікорки, то без сумніву, виграє ікра кети і горбуші. У цих видів немає вираженої гіркоти. Тому саме ці види ікорки вважаються найкращими. Під час новорічних свят їх можна зустріти на столах. Ікра кижуча і нерки мало популярні через те, що відрізняються гіркотою. Крім того, кижуч відрізняється невеликим розміром крупинок.

У якої риби найдрібніша і найбільша червона ікра?

Найдрібнішої вважається ікра форелі. Але її популярність зростає через низьку вартості. Найбільшою можна вважати икорку кети. Вона при цьому не гірчить. Ікру форелі зараз виробляють масово. Але цей продукт не для святкового столу. Швидше це живильне доповнення до щоденного меню. Готують бутерброди і фарширують млинці.

Яка червона ікра, чиєю риби гірчить?

Гірким присмаком відрізняється ікра кижуча і нерки. Але ікра нерки поширена в Америці. У нашій країні її рідко де можна придбати. Популярні в наших широтах горбуша і кета НЕ гірчать. Нерки складно знайти на прилавках.

Червона ікра гірчить

Ікра - смачний і корисний продукт. Її рекомендовано вживати 1-2 рази на тиждень. Це відмінний делікатес до свята.

ВІДЕО: Рейтинг червоної ікри