Алкогольні рецепти кращих коктейлів для свята і вечірки. Як приготувати гарний святковий коктейль в домашніх умовах з віскі, горілкою, лікером, текілою, джином, вином, малиновим сиропом та пепсі колою?

На початку XIX століття коктейль вважався напоєм, вельми корисним для голови. Не будемо ставити під сумнів точку зору знаючих людей і спробуємо опанувати мистецтвом змішувати смачні напої.

Зміст статті

Коктейль Маргарита з текілою і лікером: рецепт класичний

Коктейль Маргарита з текілою і лікером

Перед тим як приступити до змішування коктейлю, підготуйте келих: зробіть сольову облямівку (сольовий ободок).

Важливо: класичний коктейль Маргарита прийнято подавати в коктейльної чарці маргарита. При такій подачі коктейль відноситься до категорії shot-drink. Може подаватися як в якості аперитиву, так і в якості дижестива.

Як зробити сольовий ободок на коктейльній келиху:

На плоску тарілку насипте шар дрібної солі (товщина шару ≈ 0,5 см).
За допомогою часточки лимона або лайма зволожите край порціонної посуду (тільки з зовнішньої сторони).
Опустіть келих в ємність з сіллю, акуратно перейдіть келих навколо своєї осі, домагаючись рівномірного розподілу кристалів солі.

Важливо: сольовий ободок робиться тільки по зовнішній стороні келиха, щоб сіль, обсипаючи, не потрапляла в напій.

Як змішати коктейль:

Покладіть в шейкер кубики льоду (≈150 г).

Важливо: бармени використовують джіггер (мірні стаканчики), наступних обсягів: 20/40 мл, 25 / 50мл, 30/60 мл. для того, щоб швидко і точно відміряти всі необхідні інгредієнти.

Налийте 2 частини текіли. Для цього коктейлю використовується молода текіла без витримки (reposado / blanko / plato / silver).
Додайте 1 частина лікеру тріпл-сек (triple sec). Багато гуру коктейльного мистецтва стверджують, що в Маргариті слід використовувати виключно лікер Куантро.
Додайте 2 частини лаймового фрешу. У Маргарити латиноамериканські коріння, тому віддайте перевагу лайма, а не лимону.
Закрийте шейкер і досить активно струсіть його вміст протягом 20-30 секунд. В даному випадку, ви не можете просто перемішати складові напою, оскільки вони відносяться до важко змішуються компонентів.

Порада. Якщо шейкера у вас немає, скористайтеся пластиковою пляшкою з широкою шийкою. Перед збовтуванням, обмотайте пляшку тканинною серветкою, щоб попередити швидке нагрівання вмісту пляшки.

У келих насипте дрібно колотий лід (лід фраппе / краш айс).

Важливо: льоду має бути досить багато (практично повний келих).

Вилийте вміст шейкера в келих, залишивши кубики льоду в шейкері.
В якості прикраси використовуйте тонкий Слайз лайма.

Коктейль Космополітен з горілкою і лікером: рецепт класичний

Коктейль Космополітен з горілкою і лікером

Своєю появою коктейль зобов'язаний горілці Absolut Citron, а популярністю - серіалу «Секс у великому місті». Космополітен - дуже жіночий коктейль з м'яким смаком і цитрусовими відтінками післясмаку. Крім того, у напою дуже низька калорійність.

Перед тим як приступити до змішування коктейлю, підготуйте келих: його потрібно охолодити, помістивши в холодильник на 1-2 години. Космополітен подають в келихах для мартіні.

Як змішати коктейль:

Покладіть в шейкер кубики льоду (≈150 г).
Налийте 3 частини горілки Absolut Citron. Це ідеальний варіант. В крайньому випадку можна використовувати будь-яку якісну ароматизовану цитрусових горілку.
Додайте 1 частина лікеру тріпл-сек (triple sec). Ідеальний вибір - лікер Куантро.
Додайте 0,5 частини лаймового фрешу. Лайм можна замінити лимоном, але в класичному рецепті коктейлю використовується саме лайм.
Останній, але дуже важливий інгредієнт - 2 частини журавлинного соку. У класичному рецепті коктейлю використовується тільки консервований освітлений сік. Зміст журавлини в складі соку - не менше 40%.

Порада. Коктейль тільки виграє, якщо додати в нього 4-5 крапель апельсинового бітера.

Закрийте шейкер і досить активно струсіть його вміст протягом 20-30 секунд. В даному випадку, ви не можете просто перемішати складові напою, оскільки вони відносяться до важко змішуються компонентів.
Вилийте вміст шейкера в келих, залишивши кубики льоду в шейкері.

Порада: келих з Космополітеном не вимагає додаткових прикрас. При бажанні в якості декору використовується слайс лайма чи тонкий серпантин з шкірки апельсина / лимона.

Коктейль Блакитна Лагуна з горілкою: класичний рецепт

Коктейль з горілкою Блакитна Лагуна

Незвичайний, завдяки кольору, і дуже освіжаючий коктейль, приготування якого не вимагає спеціальних знань і умінь. Відноситься до коктейлів категорії Long Drink, що передбачає подачу з коктейльної трубочкою.

Важливо: порційна посуд для подачі коктейлю - келих хайбол. Стандартне додаток до коктейлю - тонкий лимонний слайс або часточка апельсина.

Наповніть келих кубиками льоду.
У келих налийте 50 мл горілки і 20 мл лікеру Blue Curacao. На жаль, лікер в даному рецепті не підлягає заміні: саме завдяки використанню блакитний версії Кюрасао, коктейль має такий незвичайний колір. Акуратно перемішайте вміст келиха свізл-стиком.
Долийте в келих 100-150 мл лимонаду. Багато бармени в якості альтернативного варіанту використовують спрайт, лимон / лайм соду або просту содову, 7-UP.
Прикрасьте келих слайсами лимона або апельсина.

Коктейль Кловер Клаб з джином і малиновим сиропом

Коктейль Clover Club з джином і малиновим сиропом

Абсолютно чоловічий коктейль, який почав свою історію в закритому чоловічому клубі Філадельфії. Алкогольна основа коктейлю - джин.

Важливо. Існує кілька, різних за стилем, сортів джина. У коктейлях найчастіше використовується Лондонський сухий джин.

Вилийте в шейкер 60 мл джина, 20 мл лимонного фрешу, 20 мл малинового сиропу, ½ свіжого яєчного білка.

Порада: перед тим, як помістити білок в шейкер, злегка «розбийте» його за допомогою вилки.

Вміст шейкера ретельно збовтайте протягом 1-2 хвилин. В результаті ви повинні отримати добре емульсіфіцірованную суміш з характерною білковою піною.
У суміш додайте 150 г льоду і досить активно струсіть його вміст протягом 20-30 секунд. Це дозволить охолодити коктейль до потрібної температури.
Коктейль процідіть в посуд для порціонної подачі, наприклад келих для мартіні або келих-блюдце. Як доповнення до коктейлю використовують свіжі ягоди малини.

Важливо: При подачі коктейлю не допускається використання льоду (в будь-якому вигляді).

Коктейль Хайбол з віскі і колою

Один з таких коктейлів вже представлений в цій статті (див. Блакитна Лагуна).

А тепер поговоримо про не менш популярному, але більш доступному коктейлі Віскі-кола.

У келих хайбол покладіть 150-200 г льоду.
Додайте 50 мл віскі і 150 мл кока або пепсі-коли. Акуратно перемішайте вміст келиха свізл-стиком.

Порада: використовуйте в коктейлях або бурбон, або житнього віскі, якщо хочете отримати класичний напій.

Кривава Мері - коктейль з горілкою: рецепт

Кривава Мері, коктейль з горілкою

Якщо ви плануєте налити в келих томатний сік і розмішати його з горілкою, а потім презентувати це як легендарний коктейль - доведеться вас розчарувати. Кривава Мері не так проста, як вам здається!

Для приготування коктейлю вам знадобиться дві склянки-змішувача відповідного обсягу. Отже, в один з склянок налийте 10 мл фрешу лайма чи лимона, 4-5 крапель Вустершірского соусу (соусу Ворчестер), 45 мл охолодженої горілки, 8-10 крапель соусу Табаско, 90 (120) мл томатного соку, по дрібці солі, сушеного селери і меленого чорного перцю.

Важливо: для приготування коктейлів використовується тільки консервований томатний сік! Альтернативною заміни для зазначених в рецепті соусів немає. Без них коктейль втратить свій класичний смак і аромат.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Додайте 150-200 г льоду.
Кілька разів перелийте суміш з одного стакана-змішувача в інший. Це дозволить всім компонентам коктейлю добре перемішатися і охолоне, уникнувши при цьому утворення піни. Коктейль повинен мати гладку і ніжну текстуру.
Покладіть кубики льоду в порційний посуд для подачі коктейлю. В цьому випадку доречними будуть келихи: тумблер, колинз, хейбол або олд фешн. Лід повинен заповнити келих на ¾. Процідіть коктейль. Як свізл-стіки використовуйте паличку селери.

Порада: боки можна прикрасити сольовим обідком (див. Початок статті).

Коктейль Белліні з ігристим вином

Коктейль Белліні - приємний виняток з правил, оскільки має італійське, а не американське походження. Був виключно річним алкогольним напоєм через присутність в його складі персикового пюре. Завдяки появі консервованого пюре став цілорічним.

Як алкогольної бази в автентичному рецепті коктейлю використовується просекко - біле сухе ігристе вино. Альтернативою просекко можуть стати будь-які ігристі вина гарної якості. В даному випадку не варто економити на якості алкогольної складової.

Літній варіант Белліні

Візьміть 2 стиглих персика білих сортів. Помийте, промокніть зайву вологу, очистіть від шкірки і кісточок. Часточки персика протріть через конусообразное ситечко. Такий метод дозволить отримати фруктове пюре дуже ніжної консистенції. Для 1 порції коктейлю вам знадобиться 50 г персикового пюре. При необхідності подсластите пюре цукровим сиропом. Пюре охолодіть.
У шейкер покладіть 100 г льоду (в кубиках), 50 г пюре, 100 г ігристого вина. З огляду на особливості ігристого вина, не варто різко струшувати шейкер. В даному випадку, цілком допустимо легке збовтування коктейлю.
Процідіть вміст шейкера в високий келих для шампанського.

Зимовий варіант Белліні

Замініть свіже персикове пюре консервованим. Можна, також використовувати персиковий сік з м'якоттю. Пропорції для автентичного коктейлю залишаються незмінними: 1 частина пюре і 2 частини ігристого вина.

Коктейль Джеймса Бонда «Веспер Мартіні» з джином і горілкою

Коктейль Джеймса Бонда з джином і горілкою

Себаріт і геніальний шпигун за сумісництвом - Джеймс Бонд - має власний перелік улюблених коктейлів. Однак, на вершині особистого топа Бонда тільки один коктейль - коктейль Веспер або Веспер Мартіні.

Перед тим як приступити до змішування коктейлю, підготуйте келих: його потрібно охолодити, помістивши в морозильну камеру холодильник на 10-15 хвилин. Веспер подають в келихах для мартіні або в келихах-блюдцях.

Як приготувати коктейль:

Покладіть в шейкер кубики льоду (≈150 г).
Налийте 3 частини джина Гордонс (лондонський сухий джин). Додайте 1 частина горілки і 0,5 частини вермуту Kina Lillet (можна замінити будь-яким іншим сухим вермутом).
Закрийте шейкер і добре струсіть.
Вилийте вміст шейкера в заморожений келих, залишивши кубики льоду в шейкері.

Порада: як доповнення до коктейлю використовується тонкий серпантин з шкірки лимона (по Бонду) або зелена оливка, опущена безпосередньо на дно келиха.

Викрутка - коктейль з горілкою: класичний рецепт

Ще один коктейль зі славного сімейства Хайбол, удостоєний честі увійти до списку офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів.

Порційна посуд для подачі коктейлю - келих хайбол або Рокс. Відноситься до коктейлів категорії Long Drink, що передбачає подачу з коктейльної трубочкою. Стандартне додаток до коктейлю - часточка апельсина.

Як приготувати:

Наповніть келих кубиками льоду.
У келих налийте 50 мл горілки і 100 мл апельсинового соку. Акуратно перемішайте вміст келиха свізл-стиком.

Порада. Багато бармени використовують апельсинову содову в якості альтернативи соку.

Фаєрбол - коктейль з віскі

Алкогольної основою для даного коктейлю служить легендарний перечно-коричнева віскі Fireball Cinnamon Whisky, який став візитною карткою Канади.

Коктейль відноситься до Хайбол і подається в келиху хайбол або Рокс. Стандартне додаток до коктейлю - лимонний слайс і кілька ягід журавлини, нанизаних на шпажку.