Яблучне вино: рецепт приготування в домашніх умовах з яблучного соку, компоту і варення. Як зробити смачне домашнє вино з яблук з дріжджами і без дріжджів?

Основні рецепти приготування яблучного вина будинку. Користь домашнього вина.

Яблучне вино: користь

Яблучне вино домашнього виготовлення стає все більш популярним сьогодні. Так як вина власного виробництва мають менш негативний вплив на організм. А в більшості випадків благотворно впливають на загальний стан здоров'я.

Яблучне лікерне вино

Вино з стиглих яблук кисло-солодких сортів має приємний аромат. А фортеця і солодкість можна регулювати за бажанням під час приготування.

Дивовижний смак виходить при виготовленні домашнього вина з декількох сортів яблук, це також прискорює процес бродіння.

У яблуках міститься наступний вітамінний склад:

• вітаміни груп А, В, С
• мінерали у вигляді магнію, міді, заліза
• пектини і фітонциди

А власне вино з яблук позитивно впливає на організм:

• захищає нервову систему від депресивного стану
• підвищує стресостійкість
• благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту
  
• регулює артеріальний тиск, приводить в норму рівень цукру в крові

Десертне яблучне вино

• Великою популярністю яблучне вино користується і в сучасній косметології. Його використовують при виготовленні різноманітних масок і обгортань
• Щоб додати до лосьйони для обличчя і тіла
• Волоссю також додасть привабливості ванночки з яблучним вином
• В дієтології жінками активно застосовується яблучне вино для активізації обміну речовин і спалювання жирів.

Так як яблучне вино готується без теплової обробки яблук, всі корисні речовини в повному обсязі зберігаються.

Навіть ложка яблучного вина підвищить апетит, допоможе вийти з депресивного стану.

Вживання склянки вина сповільнить поява вільних радикалів в організмі, сповільнить процес старіння шкіри.

Корисний вплив на організм домашнє вино буде надавати тільки в разі помірного споживання.

яблучний сидр є слабоалкогольних напоєм. Його використовують в медицині, для виведення токсичних речовин з організму. Використовується сидр в профілактичних цілях і для лікування шлункових розладів, цукрового діабету.

Для здоров'я рекомендується випивати близько ста грам сидру вдень.

Яблука для приготування яблучного вина і сидру

Як приготувати вино в домашніх умовах: простий рецепт

Щоб приготувати домашнє яблучне вино беремо різноманітні сорти зелених, червоних і жовтих яблук.
Головні інгредієнти:

• яблука в розмірі 20 кілограм
• цукор - не більше 0,5 кілограма

Стадії приготування яблучного вина:

• підготовка яблук. Зібрати яблука, не мити - протерти ганчіркою.
• переробка яблук і отримання соку. За допомогою соковижималки або терки видобуваємо сік
• наполягання. За три дні наполягаємо, отриманий пюреподібний склад. Процес бродіння відбувається за рахунок проникнення природних бактерій і дріжджів. Ділимо суміш на два компоненти. Це мезга і сік яблучний. Щоб компоненти змішувалися не забувайте перемішувати суміш дерев'яною паличкою
• введення цукру. Після відстоювання додаємо цукор. Він додається в залежності від солодощі використовуваних яблук. Чим вони солодше - тим менше цукру. Норма цукру дорівнює: двісті грам цукру на один літр соку. Додавання цукру здійснювати слід частинами. Введення цукру слід розподілити на три дні
• процес бродіння. Необхідно виключити будь-яке попадання повітряних мас в сусло. А для вилучення вуглекислого газу спорудити водяний затвор. В процесі бродіння ємність з вином повинна розташовуватися в темному, теплому місці близько тридцяти днів.
• етап дозрівання. Після приготування молодого яблучного вина, починаємо доводити його до ідеального смаку без різкого запаху. Переливаємо вино в чисту, герметичну ємність. Через десять днів знімаємо вино з опади. Потім чекаємо поки зовсім не буде накопичуватися осад. Після цього переливаємо готове вино в чисті пляшки і закупорюють для зберігання
• Колір готового вина - яскраво бурштиновий

Поради по виготовленню домашнього вина:

• плоди повинні бути зрілими
• щоб соку було більше перед пресуванням яблук, добре подрібніть їх
• від кількості використовуваного цукру буде залежати міцність вина. Чим більше цукру буде додано, тим міцніше буде напій.

Відео: Виготовлення яблучного вина в домашніх умовах:

Домашнє вино з яблучного варення, рецепт

Вино можна приготувати не тільки з цілісних яблук .Яблочного варення також придатне. А процес бродіння не буде настільки довгим. Цей рецепт вважається дуже економним.
Для виготовлення напою беремо:

• варення з яблук - близько одного літра
• дріжджі, бажано свіжі - тридцять грамів
• рис - двісті п'ятдесят грам
• чисту велику ємність для бродіння

Виготовлення яблучного вина:

1. У чисту банку закладаємо варення, рис, дріжджі
2. Всі заливаємо водою
3. Інгредієнти перемішуємо і надійно закріплюємо зверху банки гумову рукавичку
4. Робимо прокол в рукавичці і ставимо ємність в тепле місце
5. Готовність вина перевіряємо по осадку
6. Після того як залишок став мінімальним, а колір вина став прозоро бурштиновим, розливаємо готове вино по пляшках

Вино з яблучного соку

З яблучного соку можна виготовити солодке яблучне вино, сидр, шампанське.

Вино з яблук

Щоб приготувати шампанське нам знадобиться:

• вода - близько 7 літрів
• горілка - одна пляшка 0,5 літра
• сік яблука - близько 2літра
• цукор не більше 2 кілограм

Рецепт виготовлення:

1. Беремо сік яблочний.Наліваем його в високу каструлю
2. Перемішуємо воду з сахаром.Получівшійся сиропної склад підігріваємо на повільному вогні, не більше години
3. У теплий сироп повільно додаємо сік
4. Наполягаємо напій в холоді сім днів.
5. У напівготове шампанське додаємо горілку, акуратно заважаємо
6. Переміщаємо в холод назад на чотири місяці

Відео: Вино з яблучного соку (сидр)

Вино з яблучного компоту в домашніх умовах

Якщо у вас є зіпсувався яблучний компот не варто виливати його відразу. Він може стати в нагоді для приготування домашнього вина. Можна використовувати заграв консервований компот.
Для виготовлення вина знадобиться:

• цукор-НЕ більше 400 грам
• ізюм- близько 50 грам
• компот яблучний - 3 літри

Спосіб приготування:

• Цедім компот і переливаємо в банку
• Насипаємо в компот родзинки
• Закваску зі шматочків яблук та іншого родзинок ставимо в тепле місце на кілька годин
• Потім все з'єднуємо, додаємо цукор, заважаємо
• Отриманий напій розливаємо в банки з гідрозатворів, Накриваємо ковдрою для підтримки стабільної температури
• Відносимо знову в тепле місце
• Після припинення бродіння, розподіляємо молоде вино по пляшках
• Переносимо в прохолодне місце на два місяці.

Кріплене вино з яблук в домашніх умовах з дріжджами

Кріплене яблучне вино готують із зимових сортів яблук. Це повинні бути стиглі солодкі яблокі.Пріготовленное в домашніх умовах вино набагато смачніше магазинного.

Дріжджі в такому процесі виноробства використовуються для отримання насиченого смаку.

Для виготовлення беремо наступні інгредієнти:

• цукор 2 кг
• дріжджі (обов'язково свіжі) - 1 столова ложка
• яблука 2 кг
• лимон 1 штука

Спосіб приготування:

• Яблука миємо, видаляємо серцевину і косточкі.Нарезаем невеликими шматочками. Закладаємо в каструлю
• Заливаємо вміст гарячою водою, ставимо під вантаж і чекаємо п'ять днів
• Потім проціджуємо напій і отримуємо п'ять літрів готового продукту
• Додаємо дріжджі і цукор
• Лимони ретельно миємо й обдаємо окропом, вичавлюємо з них сок.Добавляем до яблучного
• переливаємо яблучно -лімонний склад в пляшку і одягаємо гумову рукавичку
• Ставимо бутель в тепле місце для проведення процесу бродіння
• Після бродіння вміст встряхиваем і залишаємо ще на чотири дні

Насолоджуємося прекрасним і ароматним напоєм!

Сухе вино з яблук в домашніх умовах

Натуральне, якісне сухе вино вийде , якщо дотримуватися всіх правил приготування і послідовність. Таке вино готуємо з зрілих плодів. Чи не достиглі яблука можуть надати неприємний гіркий присмак.

Відео: Сухе вино з яблук в домашніх умовах:

Вино з яблук в домашніх умовах рецепт без дріжджів

Вино яблучне, освітлене яєчним білком

Вино з кисло-солодких яблук готуватися без дріжджів, цукру і спецій.
З основних інгредієнтів нам знадобиться:

1. Кисло-солодкі яблука - чотири кілограми
2. білок яєчний-одна штука

• Яблука подрібнюємо, зберігаємо яблучне пюре в дерев'яному посуді близько тижня
• Для проведення бродіння не забуваємо помішувати періодично
• Потім все добре віджимаємо
• Сік переливаємо в чистий посуд і поміщаємо під гідрозатвор
• Ми залишаємо вино відстоюватися тиждень. Спостерігаємо за осадом. Коли він буде мінімальним, вино вважається готовим
• Завершальним етапом буде - освітлення яблучного вина. Білок збиваємо, додаємо до вина через два тижні білок осяде, а вино матиме гарний чистий колір.

Відео: Рецепт приготування яблучного вина з родзинками, без дріжджів

Вино із зелених яблук в домашніх умовах

Зелені яблука відмінно підходять для приготування смачного домашнього вина.

Вино із зелених яблук

Для приготування вина беремо:

• зелені яблука - 8 кг
• вода очищена - 6 л
• мед натуральний 1.5 кг

Рецепт приготування

• Кожне яблуко розрізаємо на чотири частини, залагоджуємо в полотняний мішок. Мішок залагоджуємо до каструлю
• Накриваємо кругом дерев'яним і Придавлюємо зверху вантажем
• Готуємо сиром з води і меду. Заливаємо їм яблука і залишаємо для бродіння на 5 тижнів, в прохолодному місці
• Після п'яти тижнів чисте вино злийте, а мезгу залийте сиропом знову
• Процедуру провести три рази
• Потім з'єднайте три чистих вина разом
• Готове яблучне вино поставити відстоюватися вісім місяців
• Після повного припинення процесу бродіння розлити по пляшках вино і зберігати в прохолодному місці
• Якщо є бажання надати насичений аромат вину можна додати прянощі-корицю, Гвоздику, коріандр.

Відео: Сидр із зелених яблук і його дегустація:

Відео: Швидке вино з яблук в домашніх умовах