Китайський чай пуер - користь і шкода. Як правильно заварювати чай пуер? Чи дає чай пуер ефект сп'яніння?

Як заварювати чай пуер? Чи має він п'янкий ефект?

Зміст статті

Китайський чай пуер оповитий безліччю легенд. Найчастіше про нього говорять, що він здатний викликати сп'яніння, або навіть наркотичний ефект. Це, звичайно, вигадки.

Пуер не шкодить здоров'ю і не викликає фізіологічної залежності. А його дивовижний ефект полягає в тому, що він одночасно і бадьорить, і розслабляє.

Ефект від чаю пуер. Чи дає чай пуер ефект сп'яніння?

Отже, розберемося з п'янкими властивостями пуеру. Його цінителі стверджують, що він дійсно змінює психофізіологічний стан. Але все залежить від того, що саме ви хочете
Підліткам, які хочуть добитися, щоб їх «вставляти», легше випити горілки. Трудоголікам, які планують всю ніч сидіти над роботою, більше підійде кава. А тим, хто хоче домогтися сп'яніння без алкоголю, краще підійде чифирь
Дія пуеру - куди більш тонке. Навряд чи його можна відчути без відповідного настою. Значення має все: ваше загальний стан, сприйнятливість, атмосфера, світло, музика. Якщо випити його на бігу, в обідню перерву, і повернутися до роботи, то ви точно нічого не відчуєте

Дія кави пояснюється тим, що він насичує організм кофеїном, підвищує тиск і за рахунок цього бадьорить. Але при систематичному вживанні він втрачає свій ефект і викликає залежність
Дія алкоголю - це взагалі реакція організму на отруєння. Ефект від пуеру зовсім іншої природи. До речі, враження від нього дуже індивідуальні. Як кажуть на батьківщині цього чаю, в провінції Юньнань, пуер п'янить абсолютної тверезістю
У тілі поєднуються відчуття бадьорості, ясності розуму, легкого подиху і невагомості

Корисні властивості чаю пуер. Корисні властивості китайського чаю пуер

Є кілька речовин, які обумовлюють дію пуеру і його корисні властивості.

Теїн. Це свого роду чайний кофеїн. Він володіє більш м'яким дією і майже не має побічних ефектів (природно, якщо вживати його розумно). Він повільніше всмоктується, тому діє довше. При цьому стимулюється активність мозку, підвищується тонус в цілому
Теанін. Це речовина, яка покращує передачу нервових імпульсів між клітинами головного мозку. В результаті від нього підвищується працездатність, все робиться з легкістю, поліпшується настрій. При попаданні в мозок теанин перетворюється в речовину, здатну викликати релаксацію
Теофілін. Це речовина, яка не тільки природним чином міститься в чаї, але і штучно застосовується в медицині для поліпшення функції дихальних м'язів. Звідси відчуття легкого дихання після декількох чашок пуеру

Є у чаю пуер і інші корисні властивості:

очищення. Добре виводить токсини, чистить кишечник і печінку. Тому рекомендується після отруєнь і нездержливих пиятик алкоголю
зниження рівня холестерину
поліпшення травлення

Шкода чаю пуер і протипоказання

Але ті ж самі властивості роблять пуер шкідливим при неправильному вживанні. Вам потрібно остерігатися пити цей чай:

на голодний шлунок. Він швидко активізує роботу шлунково-кишкового тракту, тому може викликати біль і навіть печію
на ніч. Міцний чай здатний перезбудити нервову систему, і ви потім не зможете заснути
при підвищеному тиску
при сечокам'яній хворобі. Чай має сечогінний ефект. Якщо у вас в нирках пісок, то пуер допоможе позбутися від них. Але якщо у вас камені, то вони можуть почати рухатися, і тоді без лікарської допомоги не обійтися
при вагітності та в період лактації. У цей період краще не пити більше двох чашок в день, та й ті не потрібно заварювати занадто міцно
до трьох років. Маленьким дітям корисніше трав'яні чаї, компоти і ягідні морси

Як правильно заварювати чай пуер? При якій температурі заварювати пуер?

Перед тим, як заварювати чай, потрібно підготує і його, і посуд. Найчастіше продавці рекомендують промивати чай перед тим, як заварювати його. Це допоможе позбавити пуер від зайвого пилу. Іноді його пропонують обсмажувати на сковороді, щоб вбити все зайві мікроорганізми, які могли завестися в заварці при тривалому зберіганні
Щоб убити двох зайців, можна просто злити першу заварку чаю, замість того, щоб пити. Це відразу забезпечить і дезінфекцію, і промивку від пилу. Втім, знавці чаю кажуть, що якщо ви довіряєте і продавцеві, і виробникові пуеру, впевнені в його якості, то можна обійтися і без цих процедур
Посуд має бути порцелянової або глиняною, в крайньому випадку - емальованому. Чай не повинен контактувати з залізом. Перед тим, як заварювати пуер, зігрійте чайник, ополоснув його окропом. Відокремлюючи шматок чаю для заварки, намагайтеся не ламати листя, а від'єднувати їх
Закип'ятіть воду. Вимкніть чайник і дочекайтеся, поки вщухне звук вируючої води. Оптимальним окріп стане тоді, коли з дна будуть підніматися останні великі бульбашки. Така вода підходить не тільки по температурі, але і по насиченості киснем. Тепер заварку можна заливати. Чайник краще піднімати над заварник високо, щоб струмінь падала з більшої висоти. Так вода по шляху ще збагатиться киснем
Після того, як вона настоїться, чай зливають в окремий посуд, який називається чахай. Чому його не можна відразу розливати по чашках? Якщо робити так, то вийде, що в першу порцію потрапить найміцніший чай, потім - слабше. В останню чашку потрапить найслабша заварка. Чахай робить пуер однаковим для всіх учасників чаювання. Крім того, цю посудину дозволить чаю не перезаваріться

Скільки часу потрібно заварювати пуер? Скільки разів можна заварювати пуер?

Пуер - один з тих чаїв, які можна заварювати до тих пір, поки вам подобається смак. Як правило, це від п'яти до десяти заварок. Пуер п'ють з невеликих піал, оцінюючи не тільки смак, але і післясмак.

У перший раз вистачить 5-10 секунд. Це ж час можна витримувати ще для трьох заварок. Потім, коли настій почне світлішати, збільшуйте час на 10-15 секунд з кожного новим разом. Якщо ви хочете вичавити з заварки максимум, можна наостанок поварити її. Так чай віддасть ще якусь кількість смаку в воду.

Це універсальний спосіб заварки. Є невеликі нюанси. Але вони більше залежать не від форми випуску чаю, а від якості.

Як правильно заварювати пуер в таблетках?

Одна таблетка чаю розрахована на одну людину. Але заварювати її можна багато разів. Перед вживанням її краще розім'яти і розкришити на окремі листки. В іншому цей спосіб заварки нічим не відрізняється від універсального.

Як правильно заварювати пуер пресований?

Є кілька способів пресування пуеру, традиційних для Китаю:

коржик, або млинець
гніздо
цегла
квадрат
гриб
гарбуз

Невеликі частини для разової заварки зручніше відокремлювати від плоских шматків. Єдиний нюанс для цієї форми випуску пуеру полягає в тому, що відокремлювати їх треба правильно. Щоб не поламати листя, знавці використовують спеціальний Пуерний ніж. Ви можете використовувати і звичайний, або ламати руками. Головне - пам'ятати, що розрізати не можна.

Як правильно заварювати розсипний пуер?

Головна хитрість з розсипних пуером - визначити його дозування. На невеликій заварник вам знадобиться близько двох столових ложок листя. Перша заварка настоюється стільки ж, скільки й пресована форма. Але для повторної знадобиться хвилина. Справа в тому, що розсипний чай швидше віддає смак, і весь він виявляється в першій чашці. Для багаторазових заварювань ця форма випуску не дуже підходить.

Як заварювати молочний пуер?

Пуер на молоці заварюється майже так само, як і на воді. Молоко для цього буде потрібно нежирне, близько півтора відсотка. Перед тим, як заливати чай киплячим молоком, його потрібно промити, але не один, а два-три рази. Молоко потрібно кип'ятити на середньому вогні. Для початку можна спробувати взяти 2-3 столові ложки заварки на літр. Потім збільшувати або зменшувати концентрацію на свій смак.

Отже, коли молоко почне «дихати», випускаючи перші бульбашки повітря, потрібно засипати заварку. Потім довести до кипіння і зменшити вогонь на мінімум. Чай буде готовий через 2-3 хвилини. Тепер йому потрібно трохи настоятися.

Як заварювати чорний пуер? Як заварювати зелений пуер?

Особливий смак чаю з'являється в ході його ферментації. Це тривалий процес. Він вимагає часу. Раніше, до появи сучасних видів транспорту, чай дозрівав по шляху до споживача. Потім довелося прискорити ферментацію штучними способами. Чай, виготовлений за старовинною технологією, називається зеленим (тобто сирим). Пуер по новому рецепту - це чорний пуер.

Відмінностей в заварюванні цих двох видів чаю майже немає. Деякі вважають, що зелений пуер потрібно заварювати більш прохолодною водою - близько 80-90 градусів. Крім того, її не рекомендують кип'ятити. Довести до 90 градусів, а потім, при необхідності, остудити до 80 - ось правильна техніка.

Чай пуер: відгуки

«Те, що пуер« торкає »- це міф. Якщо ви бували в місцях позбавлення волі і звикли до чифира, то торкає вас буде будь-який міцно заварений чай. Пуер потрібен не для цього. Хоча, звичайно, і з нього можна зробити напій за рецептами зони ».

«Якщо ви хочете схуднути за допомогою пуеру, то чарівного ефекту не чекайте. Моя подруга за тиждень скинула 3 кг. Але пішла, швидше за все, рідина. Чай добре допомагає від набряків. А я не помітила жодного ефекту ».

«Я купила на пробу, заварила за всіма правилами, а з кухля пахне солоної оселедцем! Начебто, і промивала його. Через кілька заварок з чаю пішов рибний запах, а ось в настої він залишився. Ні за що не куплю знову ».