Як приготувати курку гриль на рожні в духовці, електродуховці, мікрохвильовці, мультиварці, на мангалі, вугіллі цілком: рецепт, фото. Як смачно замаринувати курку гриль? Як правильно насадити курку на рожен і закріпити в духовці?

Як домогтися хрусткої скоринки і курки гриль? Всі секрети приготування птиці в цій статті!

Досить дієтичне блюдо, яке може стати «цвяхом» вашого святкового столу. Курку на рожні подають в кафе і ресторанах, оформляють фруктами, овочами, зеленню. Подача може бути найрізноманітнішою.

Маринад для курки гриль на рожні: смачні рецепти, спеції, приправи

Основою успішно приготовленої курки або м'яса завжди є маринад. Від того, як ви замарінуете продукт буде залежати все - від кольору скоринки, до соковитості приготованого блюда.

Існує список з ряду приправ, які рекомендовані для курки:

• чорний мелений перець
• хмелі-сунелі
• паприка
• куркума
• коріандр
• часник звичайний або сушений
• базилік
• каррі
• перець чилі
• орегано
• чебрець
• мускатний горіх

Світ спецій просто величезний

Звичайно, ви можете використовувати і інші приправи. Комбінуйте, шукайте власні улюблені варіанти.

У маринад можна додати лавровий лист. Від цього курка не втратить в смаку.

Готову курку подають з рубаною зеленню, що додає страві додаткові смакові і ароматичні властивості.

Тепер ми приведемо трохи нижче рецепт неймовірно смачною і соковитою курки на рожні з підсмаженою скоринкою.

Відео: Курка на рожні в цукрово-Лаврово-часниково-перцевому розсолі

Як і на скільки замочити курку для гриля на рожні?

Щоб курка, смажена на рожні або грилі не вийшло сухий, її вимочують в солоному маринаді з додаванням інших спецій протягом декількох годин. При цьому і без того м'яке м'ясо курки просочується розчином і стає ще більш ніжним і соковитим.

Стандартний час замочування курки становить 3 години. Але допускається витримувати курку в розсолі і 4, і 5 годин. Вона від цього тільки краще просочиться. А ось залишати птицю на добу не варто.

Для маринаду можна брати лимон, лайм, зелень

Порада! Для маринування вибирайте таку ємність, щоб курка могла повністю зануритися у воду. Якщо грудка і ноги стирчать з води, то через 1,5-2 години необхідно курочку перевернути іншою стороною вгору.

Рецепт маринаду для курки на рожні.

Інгредієнти:

• вода - опціонально
• сіль - на 1 літр рідини 3 повні столові ложки без гірки
• гранульований часник - щіпка
• паприка - щіпка
• червоний перець чилі - щіпка
• чорний мелений перець - щіпка
• лавровий лист - 2-3 листків
• орегано - щіпка

приготування:

1. У воді кімнатної температури розпустіть сіль.
2. Додайте лавровий лист, інші спеції.
3. Занурте курку в солоно-гостру ванну на 3 або 4 години.
4. Злийте з курки воду і обсушіть її паперовими серветками або рушниками.

Таким чином замаринована курка буде дуже соковита. Не беріть багато спецій для маринаду. По щіпці кожного виду буде цілком достатньо. Більше спецій вам буде потрібно, щоб згодом натерти ними птицю.

Так виглядає курка, тільки що насаджена на рожен і натерта спеціями

Як нанизати курку на рожен?

Найскладнішою частиною приготування курки на рожні вважається нанизування курки на цей самий крутив. Саме з цим у більшості людей виникають проблеми.

Детальна інструкція про те, як бездоганно підв'язати курку і потім насадити її на рожен для духовки приведена в відео.

Відео: Зв'язати і надіти курку на рожен для смаження на грилі в духовці

Як закріпити крутив в духовці, електродуховці?

Веретено може кріпитися не у всіх духовках. Для цього необхідна наявність спеціального режиму, який називається «гриль». Якщо у вашій духовці, як газової, так і електричної, передбачений цей спосіб приготування їжі, то ви без проблем зможете закріпити крутив.

Веретено кріпиться на спеціальному приводі, який згодом буде його обертати. Частина вертіла, яка знаходиться не на приводі закріплюється на спеціальному металевому гачку або підставці. Гачок дозволяє підтримувати крутив у підвішеному становищі.

Так виглядає закріплений в духовці крутив

А ось ще один вид духовок з рожном. В даному випадку крутив закріплюється на стінках духовки.

Духовка з рожном і режимом «гриль»

Скільки готувати курку гриль в газовій духовці і електродуховці на рожні?

Зазвичай приготування курки гриль займає не менше 60 хвилин. Залежно від температури і особливостей вашої духовки приготування може розтягнутися на 90 або навіть 120 хвилин.

Порада! Дуже важливо не пересушити курку! Тому встановлюйте середні температури.

Курка на рожні в духовці цілком: рецепт

Курка на рожні в основному готується цілком, хоча можна розділити тушку на 2-4 частини і готувати таким чином. Якщо ви розділите тушку, зменшіть і час приготування в залежності від розмірів духовки.

Ми обіцяємо, що курка, приготована за рецептом нижче, вийде дуже соковитою всередині і хрусткою зовні.

Інгредієнти:

• курка вагою від 1,5 кг
• лимон - 1 штука
• сіль за смаком
• спеції (куркума, паприка, червоний перець чилі, орегано) - за смаком

приготування:

1. Курку звільніть від упаковки, промити, обсушити за допомогою рушники з паперу.
2. Потім натріть сіллю, спеціями.
3. Поставте розігріватися духовку на 200 градусів.
4. Тим часом зробіть поздовжні надрізи на лимоні, з заднього боку вставте лимон.
5. Закріпіть крила і ноги курки нитками, як це показано раніше в статті.
6. Одягніть крутив на курку (при цьому необхідно обов'язково проткнути лимон уздовж), добре закріпіть затискачами.
7. Помістіть курку в духовку.
8. У режимі «гриль» готуйте птицю півгодини.
9. Увімкніть верхні і нижні тени духовки на 180 градусів. Готуйте так ще 30 хвилин.
10. Потім знову включіть гриль і готуйте 20-30 хвилин.

Якщо у вас духовка газова, просто увімкніть нижній нагрів і готуйте як зазвичай.

Встановіть під курку деко, щоб туди стікав весь жир і сік

Курка гриль в духовці на рожні з картоплею: \u200b\u200bрецепт

Одночасно з куркою гриль можна готувати, наприклад, картоплю. Робиться це дуже просто: на деко укладаються овочі, деко ставиться на дно духовки, а на рожнах насаджується курка. Виходить так, що сік і жир, який стікає з курки, потрапляє в картоплю і просочує її. Виходить неймовірно соковита і смачна картопля з не менш смачною куркою.

Так готується курка-гриль разом з картоплею

Інгредієнти:

• курка цільна - 1 штука
• картопля - 1 кг
• сіль за смаком
• ріпчаста цибуля - 2 головки
• мед - 2-3 столові ложки
• паприка, майоран, куркума, червоний гострий перець - за смаком (приправи для курки)
• хмелі-сунелі, чорний мелений перець - за смаком (приправи для картоплі)

приготування:

1. Курку підготувати: звільнити від упаковки, промити і обсушити рушниками.
2. Мед розтопити в мікрохвильовці, змішати з сіллю і спеціями.
3. Ріпчасту цибулю зачистити.
4. Картоплю почистити і нарізати часточками.
5. Натерти курку гострої медової сумішшю, всередину покласти цибулю і залишити маринуватися на 3 години.
6. На деко укласти картоплю, додати трохи масла, солі і спецій.
7. Помістити деко на дно духовки.
8. Насадити курку на вертелі, зв'язавши їй крила і ноги.
9. Готувати в духовці в режимі «гриль» півгодини, потім переключити на верхні і нижні тени на 30 хвилин і знову включити гриль. Смажити до готовності.

Прикрасьте готову страву зеленню і подавайте до столу

Як приготувати курку гриль в духовці з хрусткою скоринкою?

Ступінь «хрускоту» скоринки курки залежить від двох чинників:

1. Обраний вами маринад.
2. Температура в духовці.

Мега-хрустка скоринка янтарно-червоного кольору гармонійно виглядає з зеленню

Якщо з температурою все зрозуміло, то як бути з маринадом? Щоб приготувати смачну курку гриль з підсмаженою скоринкою, в маринад слід додати один з цих інгредієнтів:

• сік лимона
• сік апельсина
• мед
• цукор
• цукровий сироп
• сік ягід

Саме ці компоненти відповідають за корочку на курці.

А докладний рецепт приготування ви можете дізнатися, подивившись відео нижче.

Відео: Як приготувати КУРКУ - гриль (на солі). Просто, смачно, з хрусткою скоринкою!

Курка з овочами у фользі на грилі: рецепт

Курку можна готувати з будь-якими овочами, не тільки з картоплею. Наприклад, з кабачками, морквою, баклажанами, помідорами, цибулею, гарбузом. При такому способі готування овочі не тільки не втратять свій сік, але і просочаться додатковим жиром від курки.

Щоб приготувати курку гриль з овочами, досить взяти за основу абсолютно будь-який рецепт маринаду для птиці гриль. Потім потрібно застелити фольгою деко, викласти на нього овочі, на гриль поставити курку, включити духовку і зайнятися сервіровкою столу для шикарного вечері!

Зовнішній вигляд курки гриль з запеченими овочами вражає

Навіщо в даному рецепт використовувати фольгу? Тому то вона має властивість відображати або утримувати тепло. Залежно від того, яку форму їй надати. Овочі, приготовлені таким способом нагадують овочі, смажені на сковороді. Але їхня відмінність в тому, що овочі у фользі виходять дуже соковитими, ароматними і абсолютно не жирними!

Порада! Не забудьте додати до овочів свої улюблені приправи.

Відео: КУРКА ГРИЛЬ з овочами У ДУХОВЦІ

Курка з чіпотле і апельсинами на грилі: рецепт

Середньостатистична людина до Росії навряд чи чув про таку спецію, як чіпотле. Це перець халапеньо, що піддався копчення. Досить гострий, набагато гостріше, ніж свіжий халапеньйо. Якщо ви використовуєте цю спецію при приготуванні страви, то інші пекучі приправи додавати не потрібно.

Так виглядає чіпотле

Рецепт курки з чіпотле і апельсинами можна назвати екзотичним. Приступимо до його приготування.

Інгредієнти:

• філе курячої грудки - 1 кг
• приправа чіпотле - 2 чайні ложки
• сіль за смаком
• апельсини - 4 штуки
• паприка, куркума - по 0,5 чайної ложки
• часник - 6 зубчиків

приготування:

1. Промийте курку, обсушити паперовим рушником.
2. З двох апельсинів вичавити сік.
3. Часник зачистите від плівки і за допомогою преса для часнику подрібніть.
4. дрібно поріжте перець чіпотле.
5. Натріть філе спеціями і сіллю.
6. Змішайте часник, дрібно нарізаний чіпотле і сік.
7. Опустіть на 2-3 години в маринад курку.
8. За допомогою сковороди-гриль обсмажте курку до готовності.
9. Подавайте з апельсинами.

Дуже смачне мексиканське блюдо - курка чіпотле

Рецепт курки гриль в мікрохвильовці

Якщо у вас немає духовки, або в духовці не передбачена функція «гриль», на допомогу прийде мікрохвильова піч. Технологія приготування не сильно відрізняється від смаження на грилі птиці звичайним способом: той же маринад, спеції. Смак виходить насиченим, консистенція м'якою і соковитою.

Порада! Найкраще перед смаженням курки гриль в мікрохвильовці обробити птицю на частини, щоб скоротити час готування і місце, займане куркою. Адже далеко не в кожну мікрохвильовку курка поміститися цілком.

А більш детально дізнатися про приготування курки-гриль в мікрохвильовці можна в наступному відео.

Відео: Курочка гриль в мікрохвильовці # смачно, пальчики оближеш !!

Рецепт курки гриль в мультиварці

Навіть в мультиварці можливо приготувати курку гриль, яка не відрізнятиметься за смаком від оригінальної на рожні.

Після приготування прикрасьте курку свіжими овочами, нарізаними фігурно, зеленню. Можна додати зернятка граната і кисло-солодкий соус.

Дивимося відео і запам'ятовуємо рецепт!

Відео: Соковита курка цілком в мультиварці

Як приготувати курку на вертелі на мангалі, на вугіллі?

Курка на мангалі готується майже так само, як на рожні в духовці. Але відмінність в тому, що на мангалі курку необхідно регулярно перевертати, щоб вона не підгоріла, тоді як при приготуванні в духовці цього робити не потрібно.

Нижче представлено відео, яке вміщує відео-урок про приготування курки гриль на вугіллі. Дивимося!

Відео: ГОТУЄМО ЦЕЛУЮ КУРКУ на мангалі / КАК ПРИГОТОВИТЬ ЦЕЛУЮ КУРКУ

А для тих, кому рецептів здалося мало, пропонуємо подивитися наступне відео з секретами приготування кури гриль!

Відео: Як приготувати курку в духовці (Три секрети приготування)