Томатний суп з гаспачо -це крок -кротельний рецепт. Як ви традиційно подаєте суп Гаспачо?

Гаспачо холодного супу має іспанське походження. І якщо ви ще серйозніше підходите до географії цієї страви, то вона займає відомої андалузської кухні. Для приготування гаспачо використовуються лише такі інгредієнти, які не проходили термічну обробку. Традиційний іспанський суп готується з помідорів, часнику, огірків, солодкого перцю, черешкової селери, оливкової олії та хліба.

Є сто, якщо не тисяча варіантів приготування цієї страви. Різниця може залежати від додавання вторинних інгредієнтів та ступеня подрібнення основних. У різних частинах Іспанії консистенція супу може бути різною. Гаспачо може мати вигляд товстого напою або "рідкого салату".

Важливо: є класифікація цього супу за його кольором. Традиційний холодний гаспачо може бути червоним, зеленим та білим. Червоний колір дає помідори, зелений - солодкий перець і гострі трави: базилік, петрушка, м’ята, кінза тощо. Білий Гаспачо готується на основі бланшованих мигдалю та шпильок.

У кожному іспанському селі є власний рецепт підготовки цього супу. І багато сімей все ще ревно зберігають рецепти цього супу, передані їм їх предками.

Холодна суп -суп класика -крок -рецепт кроку

Сьогодні класичний холодний суп Гаспачо готується далеко за межі Іспанії

На ваш смак цей суп виглядає як наша Окроша. Але в традиційному Гаспачо немає м'яса, а ще більше ковбас. Підготовка такого супу - це задоволення. І за допомогою його допомоги ви можете не тільки задовольнити голод, але й спрагу в спекотний сонячний день.

Важливо: Одним з головних інгредієнтів Гаспачо є помідори. Але для того, щоб суп був делікатним і апетитним при його підготовці, необхідно використовувати помідори, очищені від шкіри. Найпростіший спосіб очистити помідори від шкіри таким чином. Потрібно трохи нарізати їх верх, опустити помідори на окроп протягом 30 секунд. Тоді потрібно налити помідори холодною водою. Шкіра буде видалена дуже легко і просто.

Крок -By -step Рецепт:

1. Помідори, очищені від скінів (400 г), слід розрізати на кубики
2. Чисті солодкі перець (2 великі) з насіння та ядра
3. Подрібніть їх для шматочків середнього розміру
4. Приблизно ті самі шматки ми вирізаємо огірки (2 середній)
5. Ми лежали нарізані овочі в блендері
6. Додайте до них цибулю (1 шт.) Та часник (3 гвоздики)
7. Також доцільно вирізати їх невеликими кубиками
8. Важливим інгредієнтом Гаспаха є сіль
9. Це добре поєднується з помідорами. Але доцільно не перестаратися з цим інгредієнтом
10. Для закоханих гострих страв до такого супу можна додати перець (защипувати)
11. Ви можете вибрати як чорний, так і червоний мелений перець
12. Збийте всі інгредієнти
13. В окремому ємності змішайте оливкову олію (3 столові ложки) з винним оцтом (10 мл)
14. Змішайте і влийте в миску блендера
15. Знову змішайте продукти, налийте гаспачо на сковороду і покладіть її в холодильник
16. Можна їсти такий суп через 3-4 години

Класична версія Gspacho описана вище. Свіжі трави можна додати до основи, підготовлених таким чином: Василік та Марджорам. Або суха приправа. Якщо суп виявився занадто густим, його можна розбавити томатним соком або мінеральною водою.

Іспанський суп Гаспачо

Якщо ви не знаєте, як побалувати себе спекотним літнім днем, детальніше подивіться на традиційний іспанський гаспачо

Цей холодний суп містить багато вітамінів і дуже задоволений. У той же час він не включає продукти тваринного походження. Отже, Гаспачо можна їсти з вегетаріанською дієтою.

Іспанський гаспачо - це густий томатний пюре з оливковою олією та лимонним соком, до якого додаються часник, цибуля та оливки. Ця феєрія смаків і ароматів здатна не тільки насичувати шлунок, але й задовольнити спрагу в найгарячіший день.

1. Ми очищаємо помідори (1 кг) від шкіри і вирізаємо їх великими кубиками
2. Огірки (500 г) також краще очистити від шкіри. Розріжте їх на смужки
3. Від червоного болгарського перцю (300 г) ми видаляємо насіння та серцевину
4. Розріжте його на невеликі частини
5. Викладіть білу цибулю (100 г) і часник (2-3 гвоздики) і дрібно наріз
6. Шліфування цих овочів переважно максимально меншим
7. Ми засинаємо всі інгредієнти в миску блендера і робимо з них картопляне пюре
8. Подрібніть кінзу (10 г) та селеру (50 г).
9. До речі, ви можете використовувати іншу зелень: кроп
10. Налийте холодну воду (0,5 склянки) в миску і додайте до нього лимонний сік (за смаком), сіль і спеції
11. Змішайте інгредієнти і влийте в овочеву пюре
12. Налийте трохи оливкової олії (20 мл) і знову замісіть усе
13. Наріжте перець, огірок і помідор на середні кубики.
14. Ми переносимо їх на сковороду і наливаємо їх з овочевою картоплею з блендера
15. Перш ніж подавати на стіл, суп повинен заварювати в холодильнику
16. Гаспачу потрібно вилити на глибокі тарілки, прикрашені травами та оливками

Італійський суп Гаспачо

В італійській кухні цей холодний суп також дуже популярний

У той же час італійці диверсифікували кількість інгредієнтів. Вони вважають за краще використовувати більш гострі трави при готуванні цього супу. А винний оцет замінюється лимонним соком. Крім того, процес підготовки Гаспачо італійською мовою дещо відрізняється.

1. Помідори (1,5 кг) очищаються з шкіри, нарізають кубиками і відправляють у миску для блендера
2. Ми робимо томатний пюре окремо від решти інгредієнтів
3. Чисті огірки (500 г) насіння та солодкий перець (1 шт.) З насіння та ядра
4. Розріжте їх на шматки
5. Ми робимо те ж саме з цибулею (1 шт.) Та часником (2 гвоздики) і нарізати в блендері
6. З’єднайте обидві маси (ви можете в блендері), додайте оливкову олію (120 мл), лимонний сік (1 ст. Ложки) та подрібнену коріандр
7. Сіль, перець і наполягайте на холодильнику
8. Ми служимо до столу в глибоких тарілках з сухерами з жита та подрібненою селерою

На традиційну основу цього холодного супу італійці можуть додавати мариновані артишоки, оливки без кісток, маленької квасолі та різної гострої зелені.

Як ви традиційно подаєте суп Гаспачо?

Сьогодні Гаспачо - це окрема страва

• Але в Андалусії його все ще подають на другому, після основної страви. А іспанці з Севільї готують такий "рідкий салат", вилийте його в глечик і покладіть його в холодильник. Коли спрага наздоганяє їх, вони наливають його в склянку і п'ють, розбавляючи його водою
• Суп Гаспачо традиційно подається з сухерами. Їх дуже легко їх готувати. Потрібно нарізати хліб на однакові кубики і посипати приправою. Потім їх викладають на сковороді і обсмажують з усіх боків. У цьому випадку ви не можете використовувати масло
• Звичайно, ви можете використовувати крекери магазинів, але їх різкий смак прорветься через всю чарівність Гаспачо

Суп Гаспачо

Такий корисний вітамінізований суп не ігнорував знаменитого французького лікаря П'єра Дукана, коли він складав меню своєї знаменитої дієти. Переваги овочевих супів величезні.

Що стосується Гаспачо, то цей томатний суп здатний не тільки насичувати організм корисними вітамінами. Він включає оливкову олію, багаті кислотами omaga-3. Вони здатні розділити надлишок жиру і видалити його з організму.

1. У мисці блендера потрібно покласти помідори, відкинуті від шкіри (3 шт.)
2. Винний оцет (5-6 мл), оливкова олія (10 мл), томатний сік (400 мл), нарізаний огірок, подрібнений болгарський перець (2 шт), нарізаний часник (3 гвоздики), цибуля (1 шт.), Соус Табаско Табаско , коріандр, сіль і кінза також поміщаються в блендер
3. Бити овочів
4. Якщо картопляне пюре товста, ви можете збільшити кількість томатного соку або розбавити мінеральною водою

Ви можете додати креветки або інші морепродукти до вже закінченого супу Гаспачо. Окрім традиційного холодного супу, Гаспачо можна подавати з сухерами з сухерами та нарізаними травами.

Суп Гаспачо з селерою

Гаспачо холодного супу може бути не лише традиційним червоним, але й зеленим

Можна приготувати таку вітамінну страву з огірків, селери, м'яти та болгарського перцю.

1. Подрібніть листя м'яти (кілька шматочків)
2. Ми очищаємо солодкий болгарський перець (краще взяти зелене) з серцевини і нарізати маленькими кубиками
3. Ми очищаємо огірки (500 г) від шкіри, а також розрізаємо на невеликі шматочки
4. Ми розміщуємо очищений корінь селери (1/4 частини) у миску блендера, додаємо сіль, мелене перець і висипаємо оливкову олію (2 ст.
5. Змішайте до однорідної маси
6. Окремо збийте огірки, яблучний оцет (1 ст. Ложки), подрібнена м’ята, паста з баса (1 чайна ложка), оливкова олія (2 ст. Луки столових ложок) та кубики льоду)
7. Ми з'єднуємо як картопляне пюре, так і круто
8. Подрібніть зелень селери (кілька гілочок) з сіллю в мінометі
9. У окулярах під скронями ми покриваємо краї оливковою олією і занурюємо селеру і сіль в суміш.
10. Налийте в них зелений гаспачо
11. Додайте натуральний йогурт (250 г) і посипте подрібненим болгарським перцем
12. Перед тим, як подавати до столу, круто

Таку страву можна прикрашати святковим столом. І ви можете просто балувати близьких людей у \u200b\u200bспекотний літній день.

З авокадо

Авокадо, ще один інгредієнт, який часто використовується для приготування холодного супу Гаспачо

Авокадо має делікатну і здорову целюлопу. Що містить багато речовин, необхідних для організму.

1. Ми замочуємо хліб у воді
2. Ми очищаємо часник (2 гвоздики), в помідорах (5-6 шт.) Та перцю (1 шт.)
3. Стиглий авокадо (1 шт.) Виріжте на дві частини, і за допомогою ложки ми видаляємо целюлозу
4. Ми закладаємо м’якоть авокадо, помідорів і перцю в миску блендера.
5. Додайте лимонний сік (1/2 лимона), оливкову олію (2 ст. Л. Столи), сіль і замочений хліб.
6. Бити і перевірити на смак.
7. Якщо не вистачає солі, ви можете додати
8. Посипте травами і подайте до столу

Гаспачо з авокадо дуже любить готувати в Мексиці. Там інгредієнт традиційний для цієї країни додається до цього супу - перцю чилі. Але вони намагаються взяти не дуже різку різноманітність цього перцю.

Суп з гаспачо гарячий

Якщо холодні супи є актуальними влітку, то взимку в Іспанії вони готують гарячі сорти цієї страви

І навіть якщо іспанські зими недостатньо холодними, мешканці півострова Пірені, які незвичні для низьких температур зігрівають гарячий гаспачо. У провінції Естремадура готується така страва.

1. Варіть яйця (6 шт.) 11 хвилин після кип'ячення води
2. У невеликих квадратах вирізайте шинку (150 г)
3. Ми робимо те ж саме з м'яким сиром (150 г) і хлібом (1 штук)
4. Подрібніть копчену ковбасу (0,5 паличок)
5. Кип'ятити курячі грудки (2 шт), а також подрібніть їх
6. Ми натискаємо на часник (3 гвоздики) в міномет і змішуємо його з сіллю
7. Змішайте продукти
8. Відокремте жовтки від білків, поріжте жовтки і додайте до салату
9. Налийте в нього оцет (2-3 чайної ложки)
10. Залиште бульйони, що залишилися з грудних дощок (750 мл)
11. Додайте нарізані білки яєць, хліб та оливкову олію (4 ст.
12. Змішайте і подайте до столу

Замість курячих грудок у цій страві ви можете використовувати будь -яку птицю або кролику. Також є овочеві рецепти гарячого гаспачо. Але вони не такі смачні та оригінальні, як холодні.

Суп з помідорами

Помідори, можливо, головний інгредієнт Гаспачо

Вони добре поєднуються з гострою травами, овочами та морепродуктами. Є рецепти цього супу з рибою, молюсками та креветками.

1. Ми готуємо автозаправну станцію томатів
2. Змішайте томатний сік (1 літр) з лимонним соком (0,5 шт.)
3. Додайте сушені хліб (2 шматочки), нарізану цибулю (1 шт.), Оливкову олію (2 ст. К.
4. Побійте все в блендері
5. Дрібно вирізані помідори
6. Налийте охолоджену томатну пюре на тарілки, додайте помідори, тертий огірок і варені та очищені креветки

Гаспачо з креветками - це чудова вечеря після важкого робочого дня.

Вміст калорій в супі

Харчова цінність холодного супу "Гаспачо" (100 грам):
Калорії: 47 ккал.
Білки: 0,8 гр.
Жир: 3 гр.
Вуглеводи: 4,6 гр.

Як приготувати смачний Гаспачо: Поради та огляди

Інга. Я якось намагався зробити цей суп із заморожених помідорів. Виявилося просто жах. Гаспачо - це сезонне блюдо, яке можна виготовити лише з соковитих і стиглих помідорів.

Крістіна. Друг, який часто трапляється в Іспанії, говорив про цей суп. Підготуючи його, є одне важливе правило - "немає шкури". Гаспачо готують лише з овочів, з яких шкіра раніше видаляли.

Відео. Холодний андалузький суп [рецепти апетиту]