Сушіння чорної смородини на зиму. Коли збирати і як висушити листя чорної смородини для чаю?

У статті описані методи сушіння ягід та листя чорної смородини.

Сушіння чорної смородини на зиму. Коли збирати і як висушити листя чорної смородини для чаю?

Присвячений тим, хто хоче з’ясувати методи сушіння. У цій статті ви дізнаєтесь, як висушити ягоду в духовці, мікрохвильовій печі, електричній сушарці чи сонці.

Скільки і на якій температурі сушити чорну смородину та вдома?

Чорні смородини мають незвично насичений смак та аромат, а також дуже корисні для здоров'я, але для тривалого зберігання ягода не підходить. При консервовці, через термічну обробку, більшість вітамінів зникають з ягоди, тому сушіння є найкращим варіантом для зберігання чорної смородини, це можна зробити вдома, якщо ви знаєте певні правила:

• Зберіть смородину для висихання лише у сонячний день, коли приходить роса, інакше ягоди не зберігаються
• Переконайтесь, що всі ягоди є досить зрілими, насиченими чорними
• Перед тим, як висихнути зібрані фрукти, добре промийте і видаліть гнилі або подрібнену смородину
• Сухі ягоди в три етапи, вибираючи іншу температуру сушіння
• Для першої стадії температура не повинна перевищувати 60 ° C, на наступному - підвищувати температуру на 20 ° С, на останньому етапі знову знижуйте температуру до початкового рівня, щоб ягода не спалювала і рівномірно висохли
• Залежно від методу сушіння, час приготування коливається з 2 хвилин до 7 днів

Сушена чорна смородина

Методи сушіння ягід у печі зайшли далеко в минуле, сучасні домогосподарки використовують інші засоби, які спрощують процес кілька разів. Ви дізнаєтесь про них пізніше.

Як сушити смородину на зиму в духовці

Якщо підвай сповнений варення смородини та компотів, а морозильна камера заповнена замерзлою ягодою, ви можете вдатися до такої заготовки, як сушіння. Одним з найпоширеніших інструментів сушіння є духовка, вам потрібно буде пройти певні етапи, щоб висушити чорну смородину:

• На початку ягід ретельно промийте і вийміть подрібнених та зім'яті фрукти
• На бавовняний рушник в 1 шар, покладіть смородину і дайте надлишку рідини
• Поки ягоди висохнуть, підготуйте лист для випічки і увімкніть духовку при 60 ° C
• Покладіть пергаментний папір на форму для випічки і покладіть ягоди в один шар, не кладіть смородину дуже уважно, інакше ягоди висохнуть лише зверху, але не збоку
• Залиште смоменту при зазначеній температурі на 3 години, періодично повертаючи ягоди для рівномірної сушіння
• Для зразка візьміть одну ягоду і вичавіть її пальцями, якщо сік не виділяється, це означає, що смородина вже достатньо висохла
• Вилийте готову смородину в банку з щільною кришкою і зберігайте в сухій, прохолодному місці

Ягоди готові до висихання в духовці

ВАЖЛИВО: Переконайтесь, що обкладинка на банці, де зберігаються сушені смородини, щільно закрита, інакше комахи можуть атакувати солодку та ароматну ягоду

Якщо у вас є сітка для сушіння ягід, це буде відмінним рішенням, його можна поставити на форму для випічки, і вам більше не потрібно буде використовувати пергаменту. З 5 кг свіжої смородини ви отримаєте 1 кг сушеної ягоди.

Як сушити смородину на зиму в електричній сушарці

Дуже зручним способом сушильної смородини є використання електричної сушарки, яка суттєво економить ваш час і мул. Але щоб отримати бажаний результат, ви повинні пам’ятати такі правила:

• Правильна підготовка ягід - обов'язково вимийте та вийміть ноги з ягід перед висиханням, зніміть його подрібнену та зім'яту смородину та залиште її для компоту
• Виключіть вологість - після того, як смородина добре промивається, не забудьте покласти її на рушник, оскільки навіть мінімальна кількість вологи може призвести до гниття фруктів
• Встановіть правильний режим температури - у сучасних кухонних новинках є багато програм, сушарка не є винятком, виберіть програму для ягід, щоб сушіння було максимально ефективним. В основному такий режим регулює температуру приблизно 60 ° C
• Виключіть мульти -шлеєр - не кладіть занадто багато ягід на сушарку, тому смородина не буде якісно висушуватися, і в майбутньому це негативно вплине на зберігання продукту
• Не перегрівайте ягоди - в середньому, в сушарці, смородина сушить близько 8 годин, щоб ви могли безпечно залишити ягоди на ніч

Соломатка в електричній сушарці - це швидкий спосіб отримати смачний продукт

Важливо: не прискорюйте процес приготування, встановивши температуру 100 ° С, інакше, незважаючи на заощадження часу, ви втратите багато корисних вітамінів від смородини

Процес сушіння смородини в електричній сушарці, хоча це здається дуже довгим, але насправді вам не потрібно багато зусиль, що визначає позитивний акцент у цьому методі. Якщо у вас вже є подібний пристрій, настав час збирати врожай

Як сушити смородину на сонці?

Висушування фруктів та ягід на сонці - один з найпростіших і найдавніших способів, для яких не потрібні спеціальні пристрої, але достатньо лише гарної погоди. Для того, щоб ягоди смородини були виконані наступними діями ефективно та швидко:

• Подивіться на прогноз погоди, чи планується дощ на деякий час запланованого висихання, і якщо так, то заготовку доведеться передати. У випадку, коли на тиждень очікується сонячна погода, ви можете перейти до наступного етапу
• Зберіть або придбайте ягоди смородини та добре вимийте їх, візьміть погані фрукти
• Виберіть у дворі сонячне, добре проваджене місце, дах будинку ідеальний
• Розкладіть аркуші картону або дерев’яних піддонів і покладіть на них смородину в один шар
• Поверніть ягоди протягом дня, щоб вони рівномірно висохли
• Вночі передайте чорну смородину під навіс, щоб випадковий нічний дощ не зіпсував процес

Ягоди чорної смородини готові до висихання на сонці

Важливо: не використовуйте металеві листи для сушіння, оскільки метал окислюється в тому місці, де він контактує з ягодами, це може вплинути на смак смородини

Залежно від погоди, процес сушіння може зайняти вас від 3 до 7 днів. Для того, щоб мухи сиділи на ягодах, ви можете покрити їх марлею, тому тривалість сушіння збільшиться, але, але смоляна буде чистою, не торкнулася комахами.

Як сушити смородину в мікрохвильовці?

У середині липня настав час подумати про збирання врожаю на зиму. Щоб отримати ароматні сушені ягоди для компоту або випічки, для цього можна використовувати мікрохвильову піч:

• Мийте та сухі смородини, виберіть подрібнені та гнилі ягоди
• На тарілці в мікрохвильовці покладіть фрукти в 1 шар
• Увімкніть духовку на 3-5 хвилин у режимі 180 Вт
• Кожні 25-30 секунд перевіряйте стан ягід
• Перевірте готовність ягід на дотик - належним чином сушені смородини повинні бути помірно м'якими, в той час як сік не повинен бути звільнений з нього
• Складіть сушені смородини в банку або білизну і щільно закрийте, таку ягоду можна зберігати до 2 років

ВАЖЛИВО: Через вплив електромагнітних вібрацій сушіння ягод у мікрохвильовій печі проходить всебічно і швидко, тому обов'язково переконайтеся, що смородина не горить і не стане зайво висушена

Солодра для висихання в мікрохвильовій печі

Су висихання чорної смородини в мікрохвильовій печі є одним із найшвидших способів, крім того, завдяки цьому методу, максимальна кількість корисних вітамінів зберігається в ягоді.

Коли збирати і як висушити листя чорної смородини для чаю?

Чай з листя смородини не лише відомий своїм ароматом та вишуканим смаком, але й широко використовується як терапевтичний засіб для застуди. Для того, щоб листя принесли бажаний ефект, необхідно їх збирати та висушити правильно та правильно:

• Зберіть листя чорної смородини з середини -аугуст до початку вересня, у суху сонячну погоду
• Виберіть яскраво -зелені листя без дефектів та захворювань
• Розірвати лише середні аркуші, не звертаючи уваги на верхню та нижню, залиште їх для розвитку куща в наступному сезоні
• Висушіть листя на відкритому повітрі, у духовці або електричній сушарці
• На вулиці листя листя на аркуші картону або газети і надягайте на рівну поверхню, дах буде ідеальним варіантом, там листя буде висушено близько 2 днів
• Для сухої смородини в духовці або електричній сушарці вам потрібно буде закрутити їх у трубку і покласти в миску, залишаючи в теплому місці вночі. Вранці наріжте листя і покладіть на форму для випічки або на піддон електричної сушарки, висушіть при температурі 80 ° C 1,5-2 години
• Зберігайте висушені листя чорної смородини в щільно закритій банці та прохолодному місці

У чорних смородинах корисні не тільки ягоди, але й листя

Чай, виготовлений із висушених листя чорної смородини, незвично ароматичний і смачний. Ви можете доповнити вишуканий смак медом для поповнення вітамінів у холодний сезон.

Відео: Як висохнути листя чорної смородини, чай з качками?