Найкращі рецепти виготовлення домашнього морозива

Наші будуть представлені з усіма секретами приготування смачного домашнього морозива, а також навчать готувати ванільні, шоколадні та лимонні частування.

• Морозиво - Це натуральний продукт, виготовлений з високоякісних вершків та молока з додаванням цукру та різних фруктових наповнювачів. Вперше ця смачна страва була підготовлена \u200b\u200bв Римі в 4 столітті до нашої ери. е. Його виготовляли з молочної суміші, подрібненого льоду та шматочків різних фруктів
• З часом італійці та французи покращили десерт і зробили його більш вершковим. Раніше морозиво вважалося стравою для аристократів і його подавали виключно на кульки та скинуті вечори. На сьогоднішній день він став доступним для всіх людей, але, на жаль, через масове виробництво він практично втратив усі свої корисні властивості
• Зрештою, давно доведено, що якісний продукт містить багато вітамінів, амінокислот та мінеральних солей, які піднімають настрій, заспокоюють нервову систему і навіть сприяють більш правильній роботі шлунково -кишкового тракту. Тому, якщо ви хочете, щоб ваші родичі їли надзвичайно корисний продукт, то готуйте морозиво вдома. Як це правильно зробити, наша стаття розповість

Що потрібно для підготовки цього десерту?

Icense для дому

• Пам'ятайте, смачне морозиво вийде виключно з якісних продуктів, тому вибираючи компоненти для десерту в магазині, надайте перевагу лише найновіші та найприродніші. Не бійтеся витрачати зайві гроші, тому що це єдиний спосіб приготувати морозиво з божественним смаком та ароматом
• За бажанням ви також можете придбати електричне морозиво. Цей кухонний помічник сучасної домогосподарки зможе приготувати морозиво майже без вашої участі. Все, що вам потрібно зробити, - це змішати інгредієнти, перемістити їх у охолоджуючу ємність і встановити потрібний час
• Якщо ви ще не можете дозволити собі таку покупку, просто придбайте досить просторий контейнер. У ньому ви наливаєте заготовку під десерт і кладете її в морозильну камеру. У цьому випадку, щоб отримати бажану консистенцію, потрібно буде періодично (приблизно 1 час на годину) змішати морозиво до гладкого

Корисні поради

Поради щодо підготовки морозива

Хоча морозиво вважається стравою, яка не потребує спеціальних знань про кухар, для початківця кухаря, його підготовка може бути справжнім тестом. Якщо ви хочете уникнути таких проблем і вперше підготуйте смачний десерт, то давайте розберемося разом у всіх нюансах та таємницях.

Тому:

• Якщо ваш рецепт повинен використовувати желатин, то він обов'язково замовить його десь за годину до початку основної підготовки. Таким чином, ви можете уникнути утворення невеликих заварок у готовому продукті
• Для того, щоб морозиво отримало найбільш однорідну структуру без виражених кристалів льоду, перші 2 години її потрібно втручатися кожні 20-30 хвилин
• Відмовтеся від використання синтетичних наповнювачів у морозиві. Приємний смак можна досягти з подрібненими фруктами, шоколадною стружкою, горіхами, сушеними фруктами та солодкими личинками
• Якщо ви вирішили додати алкоголь до десерту, то збільште час замерзання щонайменше на третину
• Для приготування сорбету необхідно використовувати виключно свіжоприготований сік та наймогенніший фруктовий пюре. Доцільно витерти останній кілька разів через невелике сито
• Готове морозиво слід зберігати в морозилці в герметично закривачій ємності. Якщо ви зробили багато десерту, то зріз поділяється на невеликі порції
• Фрукти, карамельні та шоколадні сиропи слід додати до морозива на стадії замерзання. У процесі замерзання вони дадуть продукту максимум свого смаку та аромату

Рецепт виготовлення "англійського крему"

Англійський крем

Англійський пояс готується з молока, вершків та яєць і є хорошою основою для виготовлення морозива. Найважливішою перевагою цього продукту є його універсальність. Ця смачна страва може бути використана як соус для млинців, кремів для тортів і просто як смачне доповнення до домашньої випічки.

Після приготування ви можете досить спокійно додати до неї корицю, ваніль, цитрусових фруктів або какао. Кожен може створити цю страву під їхніми смаковими залежами. У замерзлому вигляді англійський крем стає ще смачнішим. Крем, який знаходиться в його складі, робить його дуже ніжним і м'яким морозивом, який в ідеалі поєднується з майже всіма свіжими фруктами.

Рекомендації щодо підготовки англійського крему:

• Покладіть горщик з густим дном на вогонь і влийте в нього молоко і вершки
• Додайте ванілі-стручок до молочно-жовтої суміші і доведіть все до кипіння
• У цей час подрібніть білки цукром, поки не утворюється густа біла піна
• Коли молоко з вершками кип'ятять, налийте їх в іншу ємність і покладіть їх у парову ванну
• На наступному етапі ми починаємо вводити жовтки з цукром у вершки
• Вам потрібно робити це ретельно постійно помішуючи суміш з віноком
• Постійно спостерігайте, як суміш не кипить
• Остудіть суміш і вилийте її в замерзаючу ємність

Вершкові та молочні рецепти морозива

Молочне морозиво

Якщо ви дотримуєтесь своєї фігури і намагаєтесь не їсти жирні страви, то будь ласка, будь ласка, молочне морозиво. Незважаючи на те, що це частування готується з знежиреного молока за його смачними якостями. Це не впливає. Мабуть, найприємніший у цьому рецепті, що сама технологія приготування не означає використання великої кількості цукру.

У цьому випадку його потрібно додати лише трохи, оскільки він може заважати правильному замерзання. Загалом, буде краще, якщо покласти порошок у молочне морозиво замість цукру. Завдяки їй готовий десерт виявиться більш ніжним. Ви можете додати солодощі з морозивом на стадії подачі страви. Його завжди можна поливати солодкими фруктами або карамельним сиропом.

Рецепт молочного морозива:

• Щоб приготувати частування, вам знадобиться 1 жовток, половина літра знежиреного молока та буквально 50-70 г цукру
• Візьміть жовток з цукровим шпоном
• Щоб цукор краще розчиняти, додайте його до невеликих деталей
• Покладіть молоко у вогні і доведіть його до кипіння
• Додайте більше гарячого молока до жовтків, постійно помішуючи останнє
• Поверніть молоко-жовту суміш у вогонь і зігрійте її, щоб загушити
• Вилийте заготовку в пластиковий контейнер і, після повного охолодження, встановіть заморозити
• Щогодини втручаються в морозиво

Рецепт вершкового крему:

• Візьміть вершки, цукор і яєчні жовтки
• Збийте жовтки цукром для глазурі та додайте до них попередньо
• Покладіть суміш на вогонь і постійно помішуючи її, приведіть її до потовщення
• Коли біла піна зникає, вийміть кремову суміш з печі і покладіть її прохолодною
• На останньому етапі збийте частування змішувачем і влийте в морозиво
• Через 2 години ви можете порадувати своїх близьких із смачним кремовим десертом

Стандартний рецепт герметизації

Домашня начинка

З появою тепла ми все більше балуємо себе смачним і холодним морозивом. У будь -якому, навіть найменший магазин, ви можете знайти досить багато різних різновидів цього делікатності. Але як би страшно це не звучало, іноді ми платимо гроші лише за упаковку. Дуже часто в магазині морозива навіть не є найменшим натяком на молоко та вершки.

Найчастіше їх розбавлять або замінюють рослинними жирами. І якщо морозиво з фруктовим наповнювачем все ще має якийсь смак, то класична печатка в цьому випадку виходить досить водянистим. Тому давайте розберемося, як зробити це частування з дитинства вдома.

Тому:

• Кип'ятити молоко і охолонути його до 35 ° C
• Добель, втирайте жовтки цукром, введіть їх у молоко і зігрійте їх до загустих
• Збити вершки з цукром для глазурі, щоб густа піна
• На наступному етапі з'єднайте крем та суміш яєчної молочної залози разом і знову збийте все
• Перемикаємо масу на контейнер і покладемо її, щоб охолонути протягом 5-6 годин
• Не забудьте змішати печатку кожні півгодини

Рецепт морозива з волоського горіха

Горіхове морозиво

Якщо вам не дуже подобається класичне біле морозиво, тоді спробуйте зробити його смак цікавішим. Розведіть це кремове поєднання з горіхами. Ми пропонуємо вам рецепт із більш поширеними волоськими горіхами.

Але якщо ви хочете, ви можете замінити їх арахісом, пекарями, мигдалем або кешью. Всі ці смаколики можна додати до основи для морозива як підробки, так і всі разом.

Тому:

• Очистіть волоські горіхи оболонки і обсмажте їх у зовнішньому зовнішньому
• Кип'ятіть молоко, влийте в нього горіхи і покладіть все, щоб вливати щонайменше 1,5 години
• Змішайте молоко з вершками, яйця з цукром і з’єднайте обидва суміші разом
• Покладіть їх на плиту і зігрійте до легкого потовщення
• Трохи охолоджена суміш, збийте віночком і влийте в морозиво
• Якщо ви охололи в морозильній камері, тоді тримайте його там протягом 6-7 годин

Кава або шоколадний молочний крем

Шоколадне морозиво

Якщо у вашій родині всі люблять каву та шоколад, то насолоджуйтесь своїми домогосподарствами смачним делікатесом з кавом. Класичне кавове морозиво готується на основі англійського вершків (як готувати його на самому початку статті), лише кількість молока в рецепті повинна бути зменшена точно стільки, скільки ви додаєте до нього каву.

Якщо ми поговоримо про каву, то її номер може бути зовсім іншим. Це залежатиме від того, що дещо виражений смак кави, який ви хочете отримати врешті -решт. Для тих, хто не хоче готувати базовий ремісник, ми пропонуємо рецепт без використання вершків.

Підготовка:

• Приготуйте міцну каву і додайте її до молока
• Покладіть суміш на плиту і доведіть її до кипіння
• У цей час переривають білки цукром
• Введіть суміш у гаряче молоко і принесіть все до потовщення
• Коли суміш охолоне, додайте до неї велику жменю шоколадної крихти і покладіть все в морозиво
• Якщо ці частування їсть виключно дорослі, то крім шоколаду в морозиві, ви можете додати спиртне життя

Лимонний десерт

Лимонний морозиво

Якщо з якихось причин ви не можете їсти смаколики, в яких є молоко, то спробуйте приготувати освіжаючий лимонний десерт. Це легке фруктове морозиво здивує вас цікавим солодким та кислим смаком та неймовірно ніжним цитрусовим ароматом.

Рецепт лимонного морозива:

• Вийміть цедру з п’яти лимонів і вичавіть сік з них
• Варіть сироп з води та цукру і додайте до нього тонко видобуту м'яту
• Додайте там родзинку і лимонний сік, і кип'ятіть знову все
• Налийте рідину в форми і покладіть у морозильну камеру

Морозиво з сиром ківі

Морозиво з сиром ківі

Цю делікатність не можна назвати морозивом у буквальному розумінні цього слова. Але все -таки, якщо ви правильно готуєте його, цілком ймовірно, що він може стати улюбленим блюдом для польотів ваших дітей.

Підготовка:

• Очистіть ківі з шкірки і дуже дрібно подрібніть
• Протріть сир кілька разів через невелике сито і змішайте його з сметаною
• Додайте цукровий порошок до отриманої суміші, ванілін і злегка збити все віночками
• Як результат, вам слід отримати суміш трохи товщиною сметани
• Вилийте суміш у ємність або морозиво і охолоджуйте до потрібного стану

Швидкий кукулець ванільне морозиво

ванільне морозиво

І нарешті, ми доводимо до вашої уваги рецепт морозива, який не потребує термічної обробки. Якщо ви готуєте його в морозиві, то буквально через півгодини ви можете насолоджуватися смачним і ніжним холодним десертом.

Тому:

• Додайте екстракт ванілі до жирового крему і ретельно перемішайте суміш
• У процесі перемішування в вершків поступово влийте загущене молоко
• Вилийте десерт у морозиво і зачекайте півгодини
• Викладіть частування в кремах і прикрасьте сиропом або фруктами

Відео: Як зробити начинку морозива? Простий недорогий рецепт