Святковий салат з вінегрету: композиція, найкращі рецепти. Як приготувати салат смачного вінегрету з зеленим горохом, вауром та свіжою капустою, картоплею, морквою, квасолею, солоними огірками, оселедцем, яблуком, соняшкою, грибами: рецепти

Як приготувати салат з вінегрету?

Зміст статті

Vinaigrette - національний салат російської кухні, завдяки яскравій палітрі квітів, він ідеально підходить для будь -якого святкового столу, але тому Інгредієнти, які є частиною страви, легко доступні та недорогі, ви можете готувати такий салат щонайменше щодня.

У цьому матеріалі ми поговоримо про рецепти вінегрету. Давайте розглянемо їх детальніше.

Класичний вінегрет із зеленим горохом, квашеною капустою, картоплею, морквою: крок -кроці

Вінегрет не тільки смачний, але й досить здоровий салат, особливо взимку. У цей час не вистачає вітамінів, які потрапляють в організм завдяки овочам та фруктам. Тому вінегрет - це чудова альтернатива салатам із свіжими овочами.

Існує багато варіацій такої страви, але найсмачніший - це класичний рецепт вінегрету, який обов'язково включає буряк, квашену капусту, моркву, картоплю та солоні огірки. Краще взяти інгредієнти приблизно в однакових пропорціях і вирізати ту саму форму, тому смак буде більш насиченим і гармонійним.

Спеції та рослинне масло додаються за смаком, за винятком тих рецептів, в яких заправка готується окремо. Для класичного салату "Vinegret" вам знадобиться такий набір продуктів:

Буряк (невеликий) - 1 ПК. (300 г)
Картопля-300 г (5-6 шт.)
Морква - 250 г (2шт)
Зелений горох консервів. - 1 банк
Цибуля - 1 ПК. (Ви можете сп. Зелена свіжа цибуля 1 промінь)
Квашену капусту - 250 г.
Солоовані огірки-4-5 ПК.

Класична страва

Готувати салат дуже просто, спочатку варто приготувати або приготувати пару буряків, картоплі та моркви. Шматочок.
Відкрийте банку з консервованим горохом, злийте рідину.
Дрібно нарізати цибулю, ви можете надіти її, так що це буде набагато смачніше.
Для цього для 1 склянки холодної очищеної води приблизно 1 ст. Оцет, додайте трохи цукру і солі, добре перемішайте і вилийте його в ємність з подрібненою цибулею. Нехай варить близько 30 хвилин.
Шведна капуста, її слід злегка промивати, тому що У неї достатньо сильний смак, не забудьте стиснути і врізати на кілька частин для зручності.
Огірки можна вживати, як алкоголь, так і маринований, все залежить від ваших уподобань. Якщо ви використовуєте мариновані огірки, краще трохи промийте від спецій перед різанням.
Напишіть огірки до контейнера, додайте до варених овочів, мариновану цибулю, капусту та зелений горошок.
Добре перемішайте всі інгредієнти з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Звичайно, ви можете використовувати оливкову олію як заправку.

Перед сіллю краще скуштувати страву за смаком, бо Капусті та огірки спочатку солоні, і цього може бути досить достатньо для салату.

Вінегрет з квасолею: рецепт

Квасоля - одне з найважливіших і доступних джерел білка. Білки необхідні для розвитку м’язової маси, зміцнення імунітету, також впливають на нормалізацію процесу травлення, тому продукти, насичені білком, особливо необхідні для дітей.

Звичайно, що корисно, часто не подобаються діти, і багато матерів намагаються «замаскувати» продукти під прекрасними стравами. Один з яких - вінегрет - барвистий і яскравий салат.

Це не тільки для дітей, але й чудово для вегетаріанців, де квасоля компенсує необхідну кількість білка, який часто можна отримати з м'яса.

Для вінегрету ви можете використовувати як свіжу квасолю, а також консервовану та патч -квасолю. Але багато домогосподарок для приготування салату рекомендують варену білу квасолю.

Перш ніж додати квасолю до вінегрету, потрібно правильно її підготувати. На жаль, багато молодих домогосподарок не знають, як це зробити. Тому вам потрібно пам’ятати деякі правила:

Всі бобові потрібно просочити! Квасоля замочується не менше 6 годин, але найкраща вночі. У теплі часи цей процес зменшується, щоб продукт не кидав і не погіршувався.
Це доцільно одночасно, кожні 3 години, щоб змінити воду. Якщо часу дуже мало, то ви можете це зробити: покладіть квасолю з холодною водою на невеликий вогонь, доведіть до кипіння і кип'ятіть ще 5 хвилин, а потім залиште на 1 годину.
Чим більший розмір, тим довше готують квасоля. Білі сорти готуються набагато швидше, ніж червоні.
Вони кип'ятять квасолю на слабкому вогні і обов'язково стежать за рівнем води. У разі дефіциту - додайте киплячу воду.
Тривалість кулінарії коливається від 2 до 4 годин, щоб перевірити це, потрібно його скуштувати.
Натийте квасолю за 5 хвилин до готовності.
Краще не змішувати під час приготування, тому ви можете пошкодити цілісність квасолі.

Салат з квасолі

Для підготовки вінегрету з додаванням квасолі вам знадобиться:

Буряк - 200 г
Квасоля - 250 г
Картопля -150 г
Морква - 150 г
Цибуля (на -руці) - 70 г
Мариновані огірки - 5 шт. (середнього розміру)

Алгоритм підготовки:

Вирізати варені овочі, крім квасолі
Цибуля також вирізав і маринується в оцті
Промийте і вирізають огірки
Все ретельно перемішайте з додаванням олії та невеликою кількістю спецій.

Салат вінегрет із солоними огірками, соняшникове масло: рецепт

Вінегрет без огірків вже не є вінегрет. Солоовані огірки дуже доповнюють смак салату, дає кислий відтінок страви.

Вінегрет вважається більш зимовим салатом, тому мариновані огірки частіше використовуються, ніж свіжі, принаймні, небезпечно купувати їх у такий час року. Так, і соління завжди мають виражений смак, а в поєднанні з іншими інгредієнтами салат дуже гармонійний і смачний.

Якщо під рукою немає банок маринованих огірків, алкоголь також підходить. Огірки переходять до салату з вінегрету майже кожну варіацію, іноді цей продукт замінюється солоними або маринованими грибами. Розглянемо один із найпростіших рецептів вінегрет із солоними огірками.

Салат з огірками

Вам знадобиться такий набір продуктів:

Картопля - 5 шт.
Морква - 2 шт.
Буряк - 1 ПК.
Зелена цибуля - 1 купа (ви можете спрайський кріп)
Політичні матеріали консервовані
Огірки мариновані -3 ПК.

Підготовка:

Також готуйте овочі, як у попередньому рецепті
Промийте і подрібніть зелень
Змішайте всі інгредієнти, додайте спеції та пару ложок олії

Доцільно подарувати страву близько 1 години перед подачею.

Салат Vinaiget з оселедцем: рецепт

Шалено смачна і красива страва, яка прикрасить будь -який святковий стіл і, безумовно, здивує ваших гостей - це вінегрет з оселедцем. У цьому випадку заправка та різання відрізняються від стандартних рецептів.

Звичайно, кожна господиня вирішує, яким розміром повинен бути всі інгредієнти, але для того, щоб дати оригінальність страву, ви можете розрізати смужки.

Інгредієнти схожі на звичайний рецепт:

Буряк - 1 ПК.
Клянься - 1 філе
Морква - 2 шт.
Картопля - 2 шт.
Кримський лук-2-3 голови
Кріп - 1 пакет
Apple-1-2 ПК.
Лимонний сік - 1 ст.

Для заправки:

Оливкова олія - \u200b\u200b5 ст.
Діжонська гірчиця - 1,5 ч. Л.
Яблучний оцет - 1 ст.

Салат з оселедцем

Підготуйте салат швидко, протягом 20 хвилин. По -перше, потрібно кип'ятити кореневі культури, прохолодно, чисті.

Розріжте буряк на смужки. Морква та картопля - це маленькі кубики.
Розріжте рибу тонкими гірками по туші.
Краще нарізати цибулю в половині кілець, або тонко і маринувати в лимонному соку (1 ст.л.).
Розріжте яблуко на смужки, дрібно подрібніть зелень.
Змішайте всі інгредієнти для соусу, добре перемішайте до однорідності.
Додайте соус до готових продуктів, перемішайте, додайте спеції, якщо це необхідно. Прикрасьте кріп.

Щоб зробити салат з дієтою, його можна готувати без картоплі та моркви. Ви також можете додати буквально пару маринованих огірків для пікантності.

Rinegret з яблуком: рецепт

Якщо ви втомилися від зимових салатів майонезу, і ви хочете щось легке, водночас дуже смачно, ви можете підготувати салат «вінегрет з яблуками».

Цей рецепт не включає картоплю, і, таким чином, салат з низьким вмістом калорії, і завдяки червоній квасолі - салат насичений вітамінами, білком та корисним АК.

Необхідний набір продуктів:

Буряк - 1 ПК.
Яблука солодкі та кислі-2 ПК.
Варена квасоля червона - 50 г (чверть окуляри)
Морква - 150 г
Цибуля - 100 г (1,5 шт.)
Мариновані огірки - 200 г
Яблучний або винний оцет - 1 ч. Л.
Лимонний сік - 1 ст.

Вінегрет з додаванням яблука

Приготуйте всі овочі, як і раніше. Найкраще замочити квасолю вночі, а потім готувати на повільному вогні протягом 3-4 годин, залежно від розміру квасолі.

Наріжте яблуко кубиками.
Кореневі культури також розрізають кубики приблизно однакового розміру.
Змішайте всі овочі з АЗС. Для смаку можна додати трохи цукру.

Вингрет з грибами: рецепт

Салат з вінегретів можна приготувати як з маринованими грибами, так і з свіжими. Гриби - це дуже ситний продукт, тому святковий стіл просто правильний.

У першому випадку нам знадобиться такий набір продуктів з маринованими салатними грибами:

Середньо -розміщений буряк - 1 ПК.
Морква - 1 ПК.
Картопля - 3 шт.
Мариновані гриби - 300 г
Квашена капуста (ви можете спр. І свіжа червона капуста) - 300 г
Кримський лук - 1 голова
Морська сіль - щіпка

Найкраще запікати кореневі культури, тому вони будуть більш насиченими та швидко готуються. Охолоджуйте, очистіть і нарізати кубиками.

Стисніть квашену капусту.
Тонко нарізати цибулю і обсмажити до золотистої скоринки на невеликій кількості рослинного масла. У той же час додайте трохи цукру і солі.
Наріжте мариновані гриби шматочками.
Змішайте всі готові продукти, додайте оливкову олію, спеції на смак.

Вінегрет з грибами

Для рецепту салату зі свіжими грибами вам знадобиться:

Champignons - 300 г
Картопля - 2 великі
Буряк - 1 великий
1 середня морква
Мариновані огірки - 3 шт. середній
Цибуля - 50 г
Кріп - пара гілочок

Для соусу:

Гірчиця - 1 ст.
Оливкова олія - \u200b\u200b1 ст.
Цукор
2 гвоздики часнику
Спеції

Готуйте про повну готовність буряків, моркви, картоплі. Охолоджуйте, чистіть і вирізають тонко.

Добре промийте шампіньонів, наріжте тонкими шматочками і дайте на слабкому вогні. Злегка сіль і перець.
Виріжте мариновані огірки. Нарізати цибулю напів кілець і вирізати дрібно зелень.
Приготуйте соус: перешкоджає гірчиці, маслі, цукру, подрібненому часнику та спеціями за смаком. Перемішати до однорідності.
Змішайте соус і продукти. Ви можете їсти такий салат відразу, а гриби теплі.

Салат з вингрету зі свіжою капустою: рецепт

У кожному льоху взимку можна знайти голову свіжої капусти. Звичайно, цей здоровий і смачний продукт добре поєднується з рештою інгредієнтів, які включені до вінегрету.

Дуже хороша також смачна поєднання свіжої капусти з солодкими та кислими яблуками, цибулею та консервованою кукурудзою. Рекомендується приправити салат домашнім рослинним маслом, доцільно використовувати свіжий, щоб страва мав приємний аромат.

Складові:

Буряк - 200 г
Біла квасоля - ½ склянки
Морква - 150 г
Невеликі огірки - 3 шт.
Консервована кукурудза - 150 г
Свіжа капуста - 200 г
Цибуля-40 г
Apple -1 ПК.

Вінегрет зі свіжою капустою

Необхідно приготувати овочі: картопля, морква, буряк. Через 5 хв. До готовності, сіль. Наріжте овочі кубиками.

Замочіть квасолю на ніч, варіть на середньому вогні протягом 2 годин, в кінці приготування трохи солі.
Якщо вам подобається хрустка капуста, то її слід просочити на пару годин у холодній солоній воді.
Далі добре висушіть його паперовими рушниками і подрібніть приблизно на 2 см.
Розріжте цибулю навпіл. Тонко нарізати дрібні огірки.
Відкрийте банку кукурудзи і злийте воду.
Очистіть і нарізати смужками.

Змішайте всі інгредієнти з додаванням рослинного масла та спецій за смаком.

Зимова АЗС: Рецепт гірчиці

Вінегрет - універсальний салат, тому що Ви можете експериментувати не лише з інгредієнтами, але і з заправкою страви. Саме завдяки заправці ви можете перетворити звичайний традиційний вінегрет в оригінальну та вишукану страву.

Звичайно, є багато варіацій заправки салатів, але найсмачніші з додаванням гірчиці. Дігона гірчиця найкраще підходить, тому що Він має делікатний смак і солодкий. Але звичайна, але не гостра гірчиця підходить.

Для того, щоб підготувати смачну заправку для салату, вам знадобиться:

Рецепт 1:

2/3 склянки лляної олії
3 ст. винний оцет
1 ст. гірчиця
Білий перець земля -1 ч. Л.
Сіль, перець за смаком

Заправка

Рецепт 2:

Гірчиця - 40 г
Оливкова олія - \u200b\u200b1,5 ст.
Яблучний оцет - ½ ч. Л.
Мелений перець - на смак
Дрібка солі
Цукор

Як довго готувати овочі, буряк для вінегрету?

Незважаючи на те, що вінегрет - це дуже проста страва і дуже швидко готується, але за умови, що всі інгредієнти готові. Звичайно, для того, щоб правильно обчислити час, який вам потрібно знати, скільки часу готуються овочі для вінегрету.

Для салату кип'ятять лише кореневі культури. Їх також можна запікати або пропарювати. Але найшвидший спосіб - приготувати овочі.

Перед приготуванням варто ретельно мити овочі з бруду та землі. Воду повинно бути достатньо весь час, якщо потрібно, вам потрібно додати кип'ячену воду, рівень якої повинен повністю покривати овочі.

Приготування овочів для вінегрету

Картопля і морква можна готувати в одній ємності, тому що Час підготовки становить приблизно 30 хвилин. Буряк готується окремо, і залежно від розміру готуйте з 40 хвилин. до 1,5 годин. Для того, щоб перевірити готовність овочів, ви можете пробити дерев’яною зубочисткою або шампуром.

Якщо ви готуєте вінегрет з додаванням бобових, то вам потрібно заздалегідь замочити продукт протягом принаймні 6 годин, квасоля також готується на найдовше з усіх інших інгредієнтів, приблизно 2-4 години, залежно від Розмір квасолі та кольору. Біла квасоля готується швидше, ніж червона.

Як і що робити так, щоб вінегрет не малював?

Vinaigrette - це дуже популярна страва, завдяки тому, що інгредієнти для його підготовки можна знайти у кожному будинку. Він часто готується як до домашніх, так і для святкових столів.

Ви можете диверсифікувати смак салату з додаванням різних інгредієнтів, наприклад, яблук, оселедця, різної зелені, маринованих огірків, смажених шаміньонів тощо. Ви також можете підготувати та експериментувати над салатними заправками.

Незважаючи на те, що вінегрет пояснюється худими та вегетаріанськими стравами, це дуже ситний салат, деякі домогосподарки додають до нього рибу, м'ясо або ковбаси. Для приготування прекрасного салату немає спеціальних секретів.

Належним чином підготуйте продукти до заправки

На жаль, буряк має власність "зухвало", тож якщо ви хочете, щоб салат не був намальований у "бурхливому" кольорі, то буряк потрібно готувати заздалегідь, порізати і приправити овочевою або оливковою олією. І після - додайте решту продуктів.

Крім того, так що салат має презентабельний вигляд, огірок і мариновану цибулю, краще додати презентаційний вигляд перед самим презентацією.

Як прекрасно влаштувати салат з вінегрету для святкового столу, дня народження, весілля, ювілею, свята, 14 лютого, 23, 8 березня, Новий рік: ідеї прикраси, фото

Звичайно, салат з вінегретів дуже барвистий і яскравий, і багато домогосподарок із задоволенням підготують його до святкових столів. Принаймні, вінегрет разом із салатами майонезу дуже відрізняється.

Існує стільки варіантів для подачі такої простої страви, як рецепти. Якщо салат подається "до загальної таблиці", то число повинно відповідати кількості гостей, але окрема індивідуальна подача також підходить. У цьому випадку на окремих тарілках прокладено 150-200 г салату, його можна викладати в круглу, квадратну або трикутну форму для кожного смаку.

Прикраса салату

Якщо ви викладені на одній тарілці або 2-3, залежно від кількості гостей та довжини столу, але ви можете красиво викласти у формі кільця. Буде дуже зручно застосувати його в цьому випадку.

Для того, щоб рівномірно навчитися, вам потрібно поставити банк 1,5 л у центр страви та нанести навколо нього салат. Якщо у вас є час, ви можете вирізати троянди, серця або різні прикраси на свій розсуд від варених овочів. Головне, що ці ювелірні вироби були б їстівними, а бажано частиною страви.