Святковий рибний стіл - варіанти оформлення закусок, нарізок, бутербродів з риби: фото. Прикраса, оформлення і сервіровка страв з червоною, фаршированої, смаженої, риби і риби гарячого копчення: фото

У цій статті ви знайдете багато порад щодо оформлення страв з риби. Завдяки такому оформленню святковий стіл буде виглядати чудово.

Зміст статті

Варіантів рибних страв велике безліч. Напевно у кожної господині є улюблений рецепт приготування рибних закусок. Однак створення кулінарного шедевра - це половина справи. Важливо - ще вміти красиво прикрасити і подати страву.

Набагато приємніше їсти свою порцію риби, якщо вона естетично виглядає. А для гурманів - це один з найважливіших аргументів. Недарма професійні кухарі велику увагу приділяють дизайну страви.

Нарізка з риби оформлення, фото

Приємно дивитися на святковий стіл, коли він вже накритий і ще «чекає» гостей. Як правило - спочатку ставлять нарізку, холодні закуски, а після того, як запрошені сядуть, починають подавати гаряче.

Але зараз ми поговоримо про сервіровці смачних закусок, Зокрема: про нарізці з риби. Подивіться, як звичайну оселедець можна подати на торжество, застосувавши комбіновані прикраси з різних продуктів (яєць, чорної, червоної ікри, креветок, лимона, кримського лука).

Як красиво подати до столу оселедець?

При оформленні рибної нарізки врахуйте, що:

Страва не слід перевантажувати великою кількістю різних елементів для прикраси. чим простіше його дизайн, тим смачніше воно буде виглядати.
Поєднуйте асорті-дизайн правильно. Наприклад, риба має властивості гармоніювати з деякими продуктами (цибулею, зеленню, лимоном і т.д.).
При сервіровці столу враховуйте розташування рибних нарізок. При великій кількості запрошених на свято потрібно буде поставити кілька тарілок з холодними закусками, щоб все могла дотягнутися до них.
враховуйте колірну гамму. Красиво, коли нарізка має кілька яскравих відтінків, які можна домогтися прикрасами із зелені, овочів, плодів.

Як зробити нарізку з оселедця для трапези?

Ось ще один приклад подачі сьомги зі скумбрією. В якості прикрас застосовані оливки, креветки, ароматні кружечки лимона і листи зеленого салату.

Оригінальна подача рибної нарізки

Оформлення холодних закусок з риби

Холодні закуски, Якщо виглядають апетитно - з'їдаються гостями миттєво. З рибою можна комбінувати практично будь-які овочі і деякі ягоди, фрукти. Ось тільки не використовуйте для таких страв м'ясо. М'ясо не підходить для приготування холодних закусок і салатів з рибою.

Холодна закуска - рибне асорті

Вашим гостям обов'язково сподобається закуска-асорті з червоною солоної риби і скумбрії. Якщо ви додасте до неї рулетики з борошна борошном з червоною ікрою, оливки, кріп, броколі. А зелений соус (з петрушки, кропу, часнику, олії рослинного, лимонного соку) до такої холодної закуски додасть ще особливий смак.

Рибне асорті з оливками, зеленню

Оформлення страв з риби: фото

Подивіться, як просто можна оформити блюдо з запеченого коропа. Досить нарізати два свіжих огірка кільцями, прикрасити їх кетчупом. Для приємного аромату додати безпосередньо біля риби кружечки лимона і листочки кучерявою петрушки.

Красива подача коропа, запеченого в мікрохвильовці

щука, запечена в мікрохвильовці, може стати прикрасою столу, для її оформлення знадобиться лимон, лайм, майонез, зелень, чорниця або горобина.

Щука фарширована з лимоном

ВАЖЛИВО: Правильно підібрати посуд, в якій ви будете подавати рибу. Відмінним варіантом стане велика тарілка або спеціальне овальне блюдо для риби.

Сервіровка червоної риби

сімейство лососевих - відноситься до так званої червоній рибі. З такої риби можна робити, як холодні закуски, бутерброди, так і різні страви. Однак апетитно приготувати рибу - це тільки перший етап, треба її ще красиво подати до трапези.

Запечену, смажену форель або сьомгу подавайте з кільцями цибулі, лимоном, помідорами Черрі. Також можна відступати від цієї рекомендації і придумувати свій неповторний дизайн страви. Якщо у вас з червоною рибою буде присутній картопля, зелений горошок або листя шпинату, то це буде не тільки смачно, але і красиво.

Стильна подача сьомги до святкового столу

З малосольной сьомги можна зробити канапе. Дуже апетитно і ефектно виглядатимуть канапе на шпажках або зубочистках з твердим сиром Парменталь.

Канапе з сьомгою, сиром, лимоном

Бутерброди з рибою - оформлення

Бутерброди у гостей завжди користуються успіхом. Адже так зручно взяти ці ласощі і з апетитом з'їсти. Адже дана закуска має в собі відразу кілька складових, які відмінно гармонують один з одним.

Подивіться зображення нижче. Тарталетки з рибою кета зможуть втамувати голод, і наповнити організм корисним вмістом. Адже там є борошняні продукти, риба, зелень, сметанний соус (склад: густа сметана, трохи борошна, сіль, чорний перець, часник).

Тарталетки з слабосоленої сьомгою, зеленню, білим соусом

Оселедець - популярний рибний делікатес. Її люблять багато. Адже з оселедця можна приготувати смачні, з незрівнянним видом шедеври. Жодне свято у більшості наших співвітчизників не проходить без шуби, бутербродів з цією рибою.

Класичним є рецепт бутерброда з чорним хлібом, оселедцем. Також дане блюдо можна вдосконалити, зробивши канапе з яйцем, маслом, оселедцем, кропом.

Канапе з оселедцем, яйцем, маслом, чорним хлібом

Ще не можна не згадати про бутербродах з олійними шпротами. Господині їх готують по-різному. Нижче подивіться один з варіантів подачі такої закуски до трапези з зеленню і свіжими огірками.

Ароматні бутерброди зі шпротами

Відео: Бутерброди з рибою - оформлення

Оформлення смаженої риби

для смаженої риби застосовують посуд з порцеляни, фаянсу, скла. Відмінною прикрасою такого блюда будуть овочі, зелень. Оформити шедевр кулінарного мистецтва вам допоможе ваша фантазія.

Смажений карась з кільцями болгарського перцю, цибулі та зеленню

велику рибу треба різати рівними шматочками і готувати так, щоб вона не розпалася на частини. Добре, якщо ви прикрасите готову страву скибочками лайма чи лимона, зеленню, салатом.

Короп смажений, прикрашений зеленню петрушки, лимоном

Прикраса фаршированої риби, фото

якщо запечену щуку просто подати до столу - вид у неї може вийти непоказний. Але застосувавши для оформлення риби фрукти, овочі, зелень, майонез, ви отримаєте яскраве, святкове, ароматне блюдо. До того ж нарізати моркву, огірок, перець, лимон, редис різними фігурами зможе будь-яка господиня.

Як подати до столу фаршировану щуку?

Для поліпшення зовнішнього вигляду фаршированої риби і додання пікантного смаку застосовуйте різнокольорові овочі, фрукти.

Фарширований короп для святкового обіду

Сервіровка риби гарячого копчення

всі сорти риби гарячого копчення мають ніжний, м'який смак. Зберігати її довго не можна, тому подавати до столу продукт найкраще безпосередньо перед трапезою. Вона гармонує з гарнірами з картоплі, помідорів, свіжих огірків, горошку. Подавайте рибу на фарфоровому блюді.

Риба гарячого копчення - сервіровка столу

Лимон надає ніжному м'ясу риби особливий смак. Кулінари радять також до такої страви додавати білий соус або домашній майонез із зеленню.

Скумбрія гарячого копчення - як сервірувати блюдо?

ВАЖЛИВО: Для сервіровки рибних страв застосовують посуд з порцеляни, фаянсу, дерева, глини, мельхіору, товстого скла, кришталю. Холодні закуски, салати подають в салатниці, великих блюдах. Смажену рибу найчастіше підносять до столу в овальних посудинах. Запечену рибу можна подати гостям в спеціальних підносах або на красивих листах.