Чи можливо запікати м'ясо, курку, рибу, смажені котлети на пергаментному папері? Як використовувати пергаментний папір для випічки в духовці, повільній плиті та для смаження без олії? Як придбати пергаментний папір для випічки та упаковки на Aliexpress: Посилання на каталог

Особливості використання пергаментного паперу для випічки в духовці, повільній плиті, мікрохвильовці. Дії у разі дотримання його до тортів, м'яса, риби, піци.

Зміст статті

Людина без їжі не буде жити довго. Тому кулінарія перетворилася на мистецтво та цілу галузь постійного попиту.

Винайдено багато пристроїв, контейнерів та поверхонь для приготування їжі. Одним із винаходів є пергаментний папір для випічки. Її мета - не тільки врятувати страву від обробки, але й заощадити час і силу господині для очищення після процесу.

Давайте поговоримо більше про цей винахід та його користь у домогосподарстві.

Що таке пергаментний папір, навіщо це потрібно?

пергаментний папір розкладається на форму для випічки

Пергаментний папір - це спеціальний матеріал, який використовується в кулінарії та для упаковки. Його відмінна здатність - стійкість до води та жиру. Він виготовлений з пористого паперу, обробленого слабким розчином сірчаної кислоти. Насильно висушили і згорнулися в рулони. Завдяки спеціальній обробці він витримує високі температури духовки при випічці.

Pekar Paper використовується для:

випічка бісквіта та печива,
кочення з тонкого піску, включаючи рулони, з подальшим перенесенням крихкого продукту на форму для випічки,
збереження чистоти страв - сміливі, випічки, столи,
опалення продуктів та посуду в мікрохвильовці,
упаковка їжі, готова випічка,
ювелірні вироби тортів і тортів з вершковими, якщо ви використовуєте його як замінник кондитерського шприца,
приготування м'яса та риби в духовці,
зберігання солодощів та шоколаду, якщо обгорнути їх папером,
вирізання оригінальних трафаретів, через які можна прикрасити готові торти та кокосові та шоколадні стружки, горіхи, какао -порошок,
заморожування продуктів, переміщених цим документом, з подальшим легким вилученням шматочків один від одного,
захист столу під час їжі використовується як велика серветка під тарілкою.

Як запікати на пергаментному папері?

пергаментний паперовий рулон

Окрім звичайного затягування випічки - аркуші для випічки та форми для випічки - існують інші методи використання пергаментного паперу. Наприклад:

майдан
прямокутник
коло

У першому випадку діяти так:

виріжте 2 квадрати
складіть на одну їжу, приготовану для випічки
накрийте другий зверху
поверніть сторони квадрата вгору
виправити зубочистками

У другій версії:

виріжте прямокутник з пергаментного паперу
покладіть на один бік те, що ви збираєтеся запекти
накрийте другу сторону
поверніть краї вгору кілька разів

У третьому випадку:

виріжте 2 кола
розподіліть їжу на одній
покрити друге
оберніть краї на 2-3 повороти
подавати на столі в упаковці
видаліть верхнє коло перед їжею

Зверніть увагу, що пергаментний папір може бути різними типами - від одноразового до багаторазового використання. Різниця буде в методі його виготовлення та матеріалів, що використовуються для цього. Однак не використовуйте аркуш із силіконовим шаром після приготування риби для солодкої випічки.

Чи можливо запікати м'ясо, курку, рибу, смажені котлети на пергаментному папері?

різні варіанти загортання їжі в пергаментний папір перед випічкою в духовці

Можлива однозначна відповідь. Однак є нюанси. Купуйте гарну якість пергаментного паперу, не заощаджуйте. В іншому випадку зіпсуйте продукти та додайте завдання для відмивання сковороди або аркуша для випічки. Виберіть білий пергамент, на упаковці якої виробник рекомендує використовувати, в тому числі для смаження.

Став можливим запікати м'ясо та рибу в духовці на пергаменті завдяки спеціальному силіконовому шару. Це запобігає руйнуванню паперу під впливом жиру та соку, що виділяється продуктами.
Загорніть сирий продукт з усіх боків або зробіть контейнер для паперу. Потім, в процесі випічки, весь сік залишатиметься всередині, а не на стінах духовки.
Пам'ятайте, не потрібно просочити папір жиром або олією. Єдиний момент - нанести на поверхню пару крапель олії на поверхню. Тоді пергамент буде дотримуватися його і не буде рухатися під час викладання тіста та інших продуктів на ньому. Ця порада однаково справедлива для смаження, принаймні для випікання м'яса та рибних продуктів.

Яка сторона належним чином кладе пергаментний папір на форму для випічки в духовці?

печиво викладені на пергаментному папері, покритому на випічці

Для пергаменту не важливо, яку сторону покласти його на форму для випічки. Головне - належним чином поставити його на поверхню, щоб запобігти контакту продукції та вивільненому соку з не покритими ділянками.

Чи потрібно мені змащувати пергаментний папір з маслом перед випічкою?

Залежить від якості паперу, який ви використовуєте. У деяких випадках це потрібно зробити. Наприклад, якщо тісто занадто сухе з мінімальним вмістом жиру, то його потрібно змастити.

Але для паперу з силіконовим шаром ви можете відмовитися від таких дій.

Навіщо випічка, тісто, безе, пироги, піца, м'ясо та риба прилипають до пергаментного паперу для випічки?

листяні трубки після випікання з приклеюючим пергаментним папером

Для такого явища є кілька причин:

Неправильний вибір паперу.
Якщо це білий відстежуючий папір, то краще не готувати на ньому без попереднього змочування рослинним маслом. Або дешеві варіанти без силіконового шару також дозволяють адгезію їжі.
Норма для конкретного типу тесту.
Наприклад, дріжджі або печиво. У цьому випадку зачекайте повного охолодження всередині духовки.
Помилки в партії тіста.
Цукор повинен бути повністю розчинений. В іншому випадку його зерна смажені і викликані приклеюванням.
Відсутність обробки масла перед приготуванням. Якщо пергаментний папір без силікону, не забудьте зробити його перед тим, як закласти продукти.

Як видалити пергаментний папір із випічки?

бісквітне тісто охолоне перед тим, як зняти пергаментний папір знизу

Якщо ви скористалися парламентом без силіконового шару, щоб випікати наступний кулінарний шедевр, і він дотримувався паперу, є вихід.

Зробіть рушник і розкладіть на стіл.
Покладіть гарячу випічку з папером зверху.
Коли дно трохи набрякає і починає відокремлюватися, вийміть папір.

Інший спосіб:

помістіть гарячу посуд з папером у поліетиленовий пакет і зав'яжіть його
як тільки ви помітите пом'якшення тіста вгорі, вийміть і вийміть папір

Щоб прискорити процес видалення приєднаного пергаменту, використовуйте обидва поради одночасно. Але будьте обережні. З першими ознаками замочування верхівки тіста, негайно витягніть його з сумки.

Якщо ви працювали з листковим тістом, зачекайте його повного охолодження. Потім пергамент легко видаляється. Дріжджовий тісто "опускає" пергамент у 2 випадках:

від контакту з мокрим рушником
після розрізання суглобного майданчика гострим ножем

Що буде, якщо ви їсте пергаментний папір?

Не буде жахливого і небезпечного для здоров'я, якщо ви з'їжете невеликий шматок пергаменту, який дотримується випічки.

Чи можливо поставити пергаментний папір у повільну плиту або мікрохвильову піч?

ароматний пишний хліб з мультикуляра, запеченого на пергаментному папері

Однозначна відповідь - так, ви можете.

Використовуючи пергаментний папір для потепління/приготування в мікрохвильовій печі, ви уникнете її подальшого промивання. Для цього не забудьте покрити контейнер продуктами зверху.
Для випічки в повільній плиті пергаментний папір незамінний. За допомогою його вилучення готового пирога або торта зручно і просто. Головне - зробити це лише після охолодження продукту.
Оскільки багато моделей мультикоару не мають 3D -опалення, страва готується знизу вгору. Тож для випікання віддаленої частини знизу займе найбільше часу. Однак нижча область у деяких випадках вдається спалити. Папір пергаменту врятує чашу з мультикулерами чистою. Поради з розділу вище допоможуть вам видалити його з торта або пирога.

Як придбати пергаментний папір для випічки та упаковки на Aliexpress: Посилання на каталоги

білий і коричневий пергаментний папір

Пергаментний папір - це не дефіцитний продукт. Він доступний для придбання в звичайних та Інтернет -пропускних ринках. Як наприклад, Aliexpress.

Перейдіть на головну сторінку і налийте назву продукту, який ви шукаєте в пошуковій лінії. Або негайно перейдіть до спеціальних розділів:

Господини з досвідом знають, що пергаментний папір значно економить їх для прибирання після роботи на кухні. Для початківців молодих дам ми радимо використовувати цей винахід і переконатися у власних перевагах.

Смачні страви для вас, не дотримуючись!