Особливості правильного використання фольги для випічки. Точки зору та аргументи.
Зміст статті
- Яка різниця між сторонами харчової алюмінієвої фольги?
- Навіщо потрібна фольга для випічки та як використовувати фольгу для випічки в духовці?
- Яка сторона покласти фольгу на випічці для випічки, а яку покрити?
- Куди поставити випічку, всередину чи назовні?
- Як обернути м'ясо, рибу, картоплю, курку, їжу в фольгу для випічки, яку сторону ставити продукти?
- Чи потрібно мені пробити фольгу під час випічки?
- ВІДЕО: Як прикрити форму для випічки фольгою?
Чоловік придумав безліч пристроїв та технологій, щоб полегшити його життя, комфорт та задоволення.
Тема харчування, їжі, приготування їжі - одна з найповажніших, тонких і приємних. Тому існує так багато подій, інновацій та експериментів, як кухар.
Продовольча фольга - це зручна і практична річ. З її винаходом випічка продуктів у духовних кабінетах перетворилася на окрему галузь кулінарного мистецтва.
Здається, що складно - загорнув курку/м'ясо/картоплю і відправив її для приготування. Але ні - виникає питання щодо правильності покриття фольги та контакту продуктів тією чи іншою стороною.
Ми розберемося з цим моментом більш детально.
Яка різниця між сторонами харчової алюмінієвої фольги?
фото розірваного рола з харчової фольги перед використанням
Алюмінієва фольга виготовляється не лише з однойменного мінералу, але і з додаванням інших сплавів. Товщина аркуша дорівнює діаметру людського волосся.
Щоб надати силу такому тонкому продукту, його виготовляють шляхом склеювання 2 частин, між якими наноситься шар рідини.
Промислові вали, розташовані як пресуючий пристрій для стискання на пральних машинах радянських стилів, притисніть алюмінієвий лист до необхідної товщини.
В результаті контакту з поверхнею вала одна сторона фольги набуває глянсового блиску відповідно, другий залишається матовим.
У своїх рефлексивних властивостях ці сторони дещо відрізняються:
- блискучий - близько 90%
- матовий - 80%
Навіщо потрібна фольга для випічки та як використовувати фольгу для випічки в духовці?
Їжа загорнута в сумки для фольги перед випічкою в духовці
Продовольча фольга спочатку має мету для випічки в духовці та їх короткотерміновому сховищі.
Завдяки хорошій провідності інфрачервоних променів та накопичення тепла всередині, це допомагає домогосподаркам створювати смачні шедеври на кухні.
Важливо - переконайтеся, що герметичність продукту, який ви плануєте готувати у фользі. Тобто, оберніть її їжею, щоб сік збирали та зберігали всередині.
Яка сторона покласти фольгу на випічці для випічки, а яку покрити?
сире м'ясо з спеціями на фользі перед загортанням та відправленням у духовку
Це питання викликає суперечки на Інтернет -форумах та в розмовах.
Деякі люди захищають позицію, яка:
- перш ніж випікати на випічці, покладіть фольгу матовою стороною вниз, щоб поставити продукт на блискучий продукт.
Ця сторона забезпечує найкращу провідність тепла, в той час як глянцевий ідеально відображає її. Це означає, що він зберігає більш високу температуру для їжі під фольгою.
- Щоб зберегти аромати видатної їжі, накрийте її на блискучій стороні фольги, щоб матовий «дивився» на вас.
Друга перевага для вирівнювання такого значення у використанні харчової фольги.
Інші наполягають на тому, щоб закласти продукти лише на матовій частині. Причина полягає в тому, що ряд виробників виробляють фольгу з антистильним покриттям. Він застосовується лише до матової сторони.
І четверта експериментально доводить, що різниця в випічці у блискучій або матовій сторонах взагалі відсутня.
Куди поставити випічку, всередину чи назовні?
Оглянувши особливості обох сторін продовольчої фольги у розділах вище, ми рекомендуємо діяти двома способами:
- раціональний
- простий
У першому випадку, щоб прискорити та зберегти високі температури, що готуються під фольгою, переконайтеся, що блискуча сторона завжди «дивиться» всередині, а матовий залишається зовні.
У другому варіанті приготуйте посуд, не посилаючись на те, як ви накриваєте фольгу. Вони все одно вийдуть смачними та ароматними.
Як обернути м'ясо, рибу, картоплю, курку, їжу в фольгу для випічки, яку сторону ставити продукти?
кухар підсилював лист фольги, щоб покласти м'ясо перед випічкою
Перед тим, як випікати м'ясо та рибу, розкладіть їх на глянцеву поверхню їжі фольги.
Якщо ви плануєте приготувати цілу курку в духовці, нанесіть комбінований метод:
- Обгорніть кінці ніг і крил фольгою блискучою стороною назовні. Цей захід захистить їх від карбонізації під впливом високих температур.
- Решта курки - це матова частина для випічки та для вас.
Загорніть картоплю в фольгу, як хочете. Якщо ви дотримуєтесь перевірених теорій, надайте йому контакт лише з блиском. І якщо ви просто любите готувати з душею, не турбуйтеся з такими дрібницями з фольгою.
Однією з практичних рекомендацій є обгортання продуктів, щоб їх легко розгорнути та перевірити наявність рівня готовності.
Чи потрібно мені пробити фольгу під час випічки?
Краще відмовтеся від такої ідеї. Тоді ваш продукт:
- воно вийде соковите, не сухе
- аромат та власний сік збережеться
- підготуйтеся без додавання олії
З іншого боку, у вас є необхідність мити лист для випічки та духовку з жиру та просоченої рідини.
Якщо вам подобається хрустка скоринка, краще відкрити краї фольги над продуктом і уповільнити температуру в духовці. Залиште страву в таких умовах на 10-15 хвилин і насолоджуйтесь вечерею/вечерею.
Отже, ми вивчили різні точки зору щодо раціональності використання харчової фольги для випічки в духовці. Вони розкрили свою логіку та переконливість.
Що слухати і якого з них слідкувати - вибір - це ваш. Але загальний момент для всього цього - готуйте з любов’ю та натхненням. Тоді будь -яка ваша страва звернеться до вашої родини та друзів.