Як підготувати помідори до зими в берегах? Помідори в трьох літерах та літераху входять в основні та мариновані з лимонною кислотою, гірчицею, часником: рецепти

Помідори люблять багато овочів. Природа пофарбувала їх у яскраві кольори. Але найголовніше - це не в кольорі помідорів, а в їх перевагах та смаку. Влітку помідори є частими гостями на нашому столі. І якщо ви хочете насолодитися цими овочами в сезон, тоді збирайте їх на зиму. Про те, як це зробити, можна дізнатися з цієї статті.

Помідори з гірчицею на зиму в трьох -літерахах та літерських банках

Ви можете придбати смачні консервовані овочі в кожному магазині в будь -який час року. Але набагато краще зробити їх своїми руками. Дійсно, крім економічних вигод, ми можемо вибрати рецепт такої «заготовки». Спробуйте підготувати помідори з гірчицею. Цей «секретний» інгредієнт не тільки покращить смак помідорів, але й виступає як консервант.

Рецепт сухої гірчиці

1. Спочатку вам потрібно підготувати розсол
2. У чистій воді (1 літр) додайте сіль (60 г), цукор (50 г) і доведіть до кипіння (2-3 хвилини до наповнення в банках)
3. Помідори (2 кг) потрібно промити, дайте їм висохнути і обережно покласти їх у стерильні 3-літрові банки
4. Подрібніть перець чилі (1/2 стручка) і часник (4 гвоздики) і лежайте в банках
5. Також у банці ми кладемо бухве листя, суцвіття та стебла кропу та сухої гірчиці (10 г)
6. Налийте киплячий розсол і закатайте кришками
7. Ми залишаємо банки під ковдрою на 15 годин

Для того, щоб закрити помідори на зиму, ви можете використовувати як звичайну гірчицю, так і французьку мову. Суха гірчиця дасть різкі ноти помідорів, а зернисті більш ніжні відтінки смаку. Більше того, і те, і інші добре справляються з роллю консервату.

Французький рецепт гірчиці

Снінінг на тарілках

1. Ми готуємо помідори (8 шт.) Для консервування аналогічно: мити, сушити і покласти в стерильні 1-літрові банки
2. Ми кладемо цілі гвоздику часнику (2 шт.), Кілька гілок кінзи та кропу, лаврового листя (2 шт.), Перець (10 шт.) Та французька гірчиця (1 чайна ложка)
3. Вилийте банки окропом і негайно злийте назад у сковороду (важливо не злити горох перцю і гірчиці з окропом)
4. Додайте цукор (20 г) і сіль (15 г) у воду (1 літр), а коли він кипить оцет (10 мл)
5. Змішайте і налийте готові банки розсолу
6. Ми катаємо їх традиційно, і після того, як вони охололи, ми ставимо їх на зберігання

Цікаво: помідори - найближчі родичі картоплі та тютюну. Усі ці рослини належать до дрібної родини.

Кислі помідори в трьох -літерних банках та літерських банках на зиму

Помідори вважаються дуже корисними овочами. Річ у тім, що вони містять лікопіни. Ця речовина є потужним антиоксидантом, який має протизапальний та антибактеріальний ефект. Але для того, щоб помідори підтримували лікопіни, їх потрібно закрити за допомогою використання демона оцту.

У 3-літрові банки

1. Відріжте верхню частину травами на селеру
2. Пари (1 промінь) нарізати на невеликі шматочки (10 см)
3. Помідори (3 кг) і протріть паперовим рушником
4. Якщо ви хочете, щоб помідори зітхнули якомога швидше, то відріжте місце, де кріпиться стебло
5. Якщо помідори закриті на зиму, то виріжте стебло непотрібне
6. Якщо ви вирішили вирізати, ви можете вставити часник у отриманий отвір.
7. Виходить дуже оригінальним і красивим
8. Часник (1 шт.) Очистіть і ділиться на гвоздику
9. Ми підносимо воду (3 літри) до кипіння і додаємо цукор (6 ст. Лучки столових ложок) і сіль (6 ст.
10. Киньте стебло селери в окроп і витягніть їх звідти через 30 секунд
11. Ми зменшуємо вогонь до мінімуму і починаємо збирати раніше стерилізовану банку
12. Ми лежимо помідори, насіння кропу (2 ст.
13. Налийте вміст банок з розсолом і залиште банку в теплому приміщенні
14. Закрийте банку з блюдцею (вам не потрібно) і чекати, поки розсол затьмарюється, а бульбашки з’являться на його поверхні
15. Приблизно через 3 дні, коли розсол досягає стану, банки можуть бути закриті кришкою та видалити для зберігання

В 1-літрові банки

Ще один рецепт консервованих помідорів, в яких можна заощадити майже всі корисні властивості цих овочів.

1. Очистіть моркву (1 шт.), І розріжте її колами
2. Ми вирізаємо цибулю (1 ш) довільно, а перцеві (1 ш) смужки
3. Помідори (6 шт.) Вимивають і викладають на банках
4. Кип'ятіть воду і вилийте її в банки
5. Через 20 хвилин воду потрібно злити в сковороду
6. Додайте в неї сіль (6 ст.
7. Змішайте і доведіть до кипіння
8. Потім заповніть розсолом і розкачайте банки
9. Ми перевертаємо їх і залишаємо їх на 7 годин

Помідори в банку корейською

Корейська на тарілці

Навряд чи Корейський півострів знає рецепт закриття помідорів на зиму, які в нашій країні називають "помідорами по -корейськи". Всі інгредієнти цього рецепту можна знайти на внутрішніх магазинах та продуктових ринках.

1. Помідори (2 кг) потрібно промити, вирізати стебло і мікросхему круто
2. Великий розріз на чотири частини, невеликі для двох
3. Через м’ясну шліфувальну машину проходить солодкий перець (2 шт.), Гострий перець (1 стручок) і часник (1 гвоздик)
4. Подрібніть кріп і петрушку (35 г кожна) і перемішайте з перцем і часником
5. У банку з першим шаром ми лежали помідори, потім перець і зелень
6. У 3-літровому банку слід отримати два таких шарів
7. Змішайте рослинне масло, оцет, цукор і сіль
8. Вилийте помідори з отриманим маринадом
9. Закрийте банку щільною кришкою, переверніть і залиште на 12 годин

Такі помідори можна їсти вже наступного дня. Але, чим довше вони будуть підтримуватися, тим смачніше це вийде. Ви можете тривалий час зберігати помідори корейською мовою.

Збереження огірків та помідорів в одному банку

Напевно, всі люблять відкривати баночку з соління взимку і насолоджуватися не тільки помідорами, але й огірками. І є ті, хто любить хрусткі солоні огірки, і вони байдужі до помідорів. Якщо у вашої родини такий випадок, то закрийте для них огірки та помідори відповідно до рецепту нижче.

Ми стерилізуємо банки

Ми наливаємо воду в сковороду і надягаємо решітку або інший пристрій зверху, що не заважає проходженню пари, але збережемо банку, розташовану на стерилізації. Покладіть банку з шиєю вниз і стерилізуйте на 10 хвилин. Вийміть і покладіть на рушник.

Приготування овочів

1. Ретельно промийте помідори (1,5 кг), одночасно відокремлюючи тих, що мають шкоду
2. З огірками (1,5 кг) ми робимо те саме і відрізаємо їх дупу
3. Внизу кожної банки ми кладемо листя хрону, ароматний горох, суцвіття кропу, часник (1 гвоздику), листя вишні (2 шт.)

Приготування розсолу

1. Ми приносимо воду до кипіння
2. Ми лежаємо овочі в банки і наливаємо окропу
3. Ми ставимо капронові обкладинки зверху і залишаємо на 15 хвилин
4. Злийте воду до сковороди і додайте в неї сіль (2 ст .л. Стоки.
5. Змішування до кипіння і знову влийте в берег
6. Ми котячи банки з пастеризованими кришками
7. Ми обгортаємо їх і залишаємо до наступного дня
8. Після чого їх можна розмістити на місці зберігання

Помідори з такою заготовкою найкраще беруть невеликі. Чим менше ви використовуєте часник, тим хрусткі огірки вийдуть.

Маленькі -сосні помідори в банківському рецепті

Світло -салаті помідори в нашій країні дуже люблять

Ці овочі втрачають популярність лише алкогольні огірки. І готується дуже легко.

1. Помідори (1 кг) під проточною водою і вирізали хвости
2. На місці хвоста ми робимо прокол до зубочистки
3. Стерилізуйте банки і покладіть їм кілька гілочок сцени, часник (2-3 гвоздики) та гострий перець (за смаком)
4. Потім ми лежимо помідори та ще один шар зелені, перцю та часнику (аналогічна кількість інгредієнтів)
5. Додайте цукор (1 ст. Ложки), сіль (1 ст. Ложки), перець з горохом (6 шт.) Та лавровим листям (2 шт.)
6. Доведіть до кипіння і вийміть з печі через 2 хвилини
7. Коли розсіл охолоне до 40 градусів, наливають його в берег
8. Покрийте банки марлею і залиште на 2 дні

Помідори готові до використання. Ви можете зберігати їх під нейлоновою кришкою.

Помідори Сауер за бочковим шляхом з гірчицею в рецепті банків

Овочі Сауер дуже любили в Русі. Звичайно, на той час помідорів не було. Але сьогодні «помідори Сауера, як у бочці», дуже популярні. І для цього вам навіть не потрібно мати бочку і місце, де її можна розмістити. Зрештою, ці овочі можуть бути ферментовані навіть у невеликій ємності.

1. На дні ємності для сварки лежав тертий хрін (10 г), гострий перець (1/3 стручка), часник (2 гвоздики), бухковий лист (2 шт.), Коріандр (10 зерен), гвоздик (1 бутон ), чорний і чорний ароматний перець (на смак) та парасольки кропу (2 шт.)
2. Для цього методу збереження помідорів доцільно вибирати тверді фрукти
3. Перезахисні м'які помідори не підходять
4. Помідори (3-3,5 кг) промиваються під проточною водою, сухими і колють на кілька боків зубочисткою
5. Ми твердо покладемо їх у контейнер і готуємо маринад
6. У варену воду (1 літр) додайте сіль (60 г), порошок гірчиці (15 г) і мед (20 г)
7. Вилийте овочі з маринадом і лежайте на вершині кілька разів марлю
8. Ми наливаємо гірчицю (15 г) зверху (на марлі) і залишаємо в цьому положенні на 8-9 днів
9. Коли помідори будуть готові до використання контейнера, можна видалити в прохолодній кімнаті
   1
10. Нарешті помідори стануть Сауер через 13-17 днів

Мариновані помідори в літрові банки без стерилізації

Для цього рецепту підходять невеликі помідори

В ідеалі вони повинні бути трохи більше помідорів черрі. Банки з цим рецептом не можна стерилізувати. Але потрібно їх промити. До речі, доцільно промити помідори під теплу воду і дати їм висохнути.

1. Ми викладаємо помідори на берегах без пандусів
2. Налийте варену гарячу воду і залиште на 10 хвилин
3. Злити воду і робити ту саму процедуру вдруге
4. Розчиняти цукор у воді, додайте сіль і доводьте до кипіння
5. Вилийте оцет у киплячий маринад і вимкніть вогонь

Важливо: простий спосіб дізнатися, скільки маринаду вам потрібно побачити об'єм води, коли ви вперше соляєте її з банок. Потім, виходячи з цієї кількості води, ви можете дізнатися, скільки знадобиться інші інгредієнти.

1. Другий злив воду з банок
2. Ми котячи кришки традиційним чином, повертаємо береги і чекаємо, поки вони охолонуть
3. Потім їх можна перемістити до зберігання

Кількість інгредієнтів для маринаду на 4 літри води: цукор (1 склянки), сіль (4 ст. Ложки) та оцет (1 склянки).

Передні помідори на зиму в банках

Якщо ви хочете закрити не тільки смачні помідори на зиму, але й збагатити їх корисними речовинами, то зверніть увагу на хрін. Цей завод має багато корисних якостей. І разом з часником, який є обов'язковим атрибутом консервованих помідорів, зможе боротися з вірусними інфекціями в зимовий сезон.

1. Ми розбираємо помідори (1 кг), ми можемо і залишаємо їх на деякий час, щоб вода була скляною
2. Ми розрізаємо кожен помідор на чотири частини і проходимо через м'ясорубку (ви можете використовувати блендер тощо)
3. Очистіть корінь хрону (100 г) і промийте його в прохолодній воді
4. Тоді його можна нарізати на тарілці або також пройти через м'ясну шліфувальну машину
5. Очистіть і подрібніть часник (100 г) за допомогою спеціального пресу
6. Змішайте всі три інгредієнти разом
7. Додати сіль, цукор, спалювати перець (на смак) і залиште на деякий час

ВАРІАНТ 1

1. Акуратно зміщуйте масу помато-кран через стерилізовані банки
2. Закрийте щільними кришками та очистіть холодильник

ВАРІАНТ 2

1. Ми ставимо в результаті емальовану сковороду і підпалимо
2. Доведіть до кипіння і закипіть 20-30 хвилин
3. Вилийте гарячу масу в стерилізовані банки, додайте оцет (1 чайну ложку на банку) і закрийте його щільними кришками

Овочі без термічної обробки зберігають більше поживних речовин. Але другий варіант такої закуски є більш ніжним. Його можна розкинути на хліб або використовувати замість кетчупу.

Помідори Черрі Консервовано рецепт літрової банки

Помідори Черрі не тільки виглядають красиво і акуратно,

вони також мають приємний аромат і смак. Якщо ви хочете закрити їх на зиму, то ось чудовий рецепт цього.

1. Стерилізуйте банку та покриття
2. На його дні ми розкинули часник (2-3 гвоздики), листя чорної смородини, ароматний перець (кілька гороху), кріп та бухтковий лист
3. Ми наповнюємо банку помідорами черрі, щоб не розчавити їх
4. Ми ставимо суцвіття зверху
5. Додайте сіль (2 столові ложки) і цукор (2 ст. Л. Таблиця) у воду (1 літр) і доведіть до кипіння
6. Додайте оцет (1 ст.
7. Ми розгортаємо банку з кришкою і перевертаємо її
8. Ми обгортаємо теплою тканиною і залишаємо охолонути
9. Після чого банк може бути перенесений на сайт зберігання

Сушені (сушені) помідори: рецепт

Втомився від солоних консервованих помідорів? Спробуйте висушити ці овочі на зиму. Виберіть для цього такі різноманітні помідори, які мають мінімум соку та насіння. Ви можете висушити помідори як самостійно, так і зі спеціями.

НА СОНЦЕ

1. Промиті помідори, вирізані вздовж і через 4 частини
2. Ви можете висушити помідори, як у спеціалізованих сушарках для овочів та фруктів, у духовці або просто на сонці
3. Для того, щоб захистити помідори від комах під час висихання на сонці, зробіть спеціальну коробку, сторони якої кола з комарною сіткою
4. Для того, щоб помідори були правильно затемнені від того, що вам потрібно переходити кілька разів на день
5. У природних умовах помідори мляві протягом 5-10 днів

В ДУХОВЦІ

1. У духовці можна висушити помідори. Підготовка однакова
2. Виріжте помідори можуть бути соляними, додати до них спеції і надіти на форму для випічки
3. Ми нагріваємо духовку до 80 градусів і сухі помідори там 5-12 годин

Ви можете зберігати сушені помідори в холодильнику або в будь -якому прохолодному місці, наповнюючи їх оливковою або соняшниковою олією.

Як підготувати помідори до зими: відгуки та поради

Вікторія. Ви також можете приготувати пасту. Ми кип'ятять помідори, проходимо їх через сито, а потім кілька разів кип'ятять отриману масу. У мене в коморі є 3-4 банки таких макаронних виробів.

Олесія. Кожного літа я заморожую помідори на зиму. Але я роблю це не просто різанням і розміщенням у морозилці, а трохи інакше. Спочатку я їхній їх, потім видаляю шкіру і подрібнюю м’якоть у блендері. Потім, за допомогою форм, вони роблять «таблетки». Їх можна використовувати взимку для приготування соусів, боршу та інших страв. Дуже зручно.

Відео. Як солять помідори в бочці?